古代真實(shí)窮人都吃什么,電視劇拍的都是真的嗎

古代真實(shí)窮人都吃什么,電視劇拍的都是真的嗎

對(duì)古代窮人很感興趣的小伙伴們，對(duì)百科小編帶來(lái)詳細(xì)的文章供大家參考。古代窮人都吃什么?電視劇演的都是真的嗎?

許多古代小說(shuō)的工筆非常厲害，尤其是對(duì)于吃貨來(lái)說(shuō)，書(shū)里面的短短幾個(gè)字都能寫(xiě)得美味無(wú)比，以至于被拍成電視劇之后，我們常常當(dāng)吃播來(lái)看。比如水滸傳當(dāng)中，武松的“吃播”就特別的典型，不論是在景陽(yáng)岡打虎之前的吃喝場(chǎng)面，還是在孟州道監(jiān)獄里的吃喝場(chǎng)面，那都叫一個(gè)饞人啊：

“店家去里面切出二斤熟牛肉，做一大盤(pán)子，將來(lái)放在武松面前;隨即再篩一碗酒。武松 吃了道：“好酒!”又篩下一碗?！?/p>

牛肉這東西，又不需要什么調(diào)料，單單是放些油鹽進(jìn)去一煮，都是香噴噴的惹人饞。武都頭居然一口氣切了兩斤，一邊吃牛肉一邊喝酒，這滋味兒讓人好生羨慕啊!然而，武都頭畢竟是武都頭，哪怕是當(dāng)時(shí)他還沒(méi)有做都頭，那也是社會(huì)上有數(shù)的“大哥”，其伙食不是咱們普通人可以比的。

許多人看古裝劇的時(shí)候都會(huì)覺(jué)得，古人咋一天天地吃得這么好呢?要是能夠穿越回去就好了，其實(shí)不然，電視劇里演的都是古代名流的伙食，那放今天至少也是百萬(wàn)粉絲大V級(jí)別的人物，跟普通人的伙食能一樣嗎?如果是真正的穿越到古代，他們的伙食完全不是今天絕大多數(shù)人能夠想像的。

這第一個(gè)難事就是古代平民可能吃不到足夠的鹽，甚至可能大多數(shù)平民的菜，只放一點(diǎn)點(diǎn)鹽。因?yàn)楣糯}鐵是專(zhuān)賣(mài)制度，而且是稀缺品。那時(shí)候交通不發(fā)達(dá)，而產(chǎn)鹽的地區(qū)只有固定的一些地方，所以老百姓想要吃到鹽，就必須承擔(dān)其高昂的價(jià)格。古代有許多人靠走私鹽發(fā)家致富，這其中最著名的就是黃巢。

還有元末三分天下的陳友諒，其實(shí)之前也是個(gè)鹽販子?？梢?jiàn)古代鹽販子有多么的豪橫了。而鹽販子大賺特賺的同時(shí)，老百姓自然就陷入了買(mǎi)鹽難，買(mǎi)鹽貴的問(wèn)題。因此，老百姓想要自己保證足夠的生理需求，那么就必須少放鹽，從而做到細(xì)水長(zhǎng)流。所以，如果你穿越到一個(gè)普通家庭，可能就得忍受天天吃沒(méi)什么鹽的菜了。

當(dāng)然，鹽也并不是完全沒(méi)有，更重要的可能是主食的問(wèn)題。雖然古代老百姓是可以吃飽飯的，但是那樣的盛世畢竟在歷史上是少數(shù)。盛世的時(shí)候主食可以隨便吃，杜甫的詩(shī)句里寫(xiě)到“小邑猶藏萬(wàn)家室，稻米流脂粟米白”。但是歷史上的盛世其實(shí)很少，更多的是介于盛世和亂世之間的日子，這個(gè)時(shí)候，食物就很成問(wèn)題了。

倒不是說(shuō)，沒(méi)得吃。而是老百姓為了能夠長(zhǎng)期吃飽肚子，必須得有計(jì)劃地開(kāi)支，比如我們現(xiàn)代人覺(jué)得很難吃的一些東西，或者是現(xiàn)代人當(dāng)做補(bǔ)充性的零食的東西，古人很可能要當(dāng)主食吃。在農(nóng)忙的時(shí)候，可能還能吃點(diǎn)兒干飯;而一旦處于農(nóng)閑的時(shí)候，為了節(jié)約糧食，一般就會(huì)多吃稀飯，保持一定的饑餓度。

畢竟也不用做事，在老百姓看來(lái)，農(nóng)閑的時(shí)候還吃得飽飽的，就有點(diǎn)兒浪費(fèi)糧食的節(jié)約了。我們現(xiàn)在的粗糧，如紅薯之類(lèi)的，很可能在農(nóng)閑的時(shí)候要當(dāng)作主食和半主食來(lái)吃，這樣的東西吃久了，肯定會(huì)覺(jué)得非常難吃。至于說(shuō)，想像武松那樣大口地吃牛肉，幾乎是不可能的，畢竟，古代禁止殺牛。

即便是有少數(shù)老死的牛用來(lái)賣(mài)肉，或者是特殊渠道得來(lái)的牛肉，多半價(jià)格也是非常高的。就跟現(xiàn)代人吃保護(hù)動(dòng)物一樣，普通人想都別想。而豬肉很可能在稍微古老的一些朝代，也是很難吃上的。因?yàn)樨i肉需要處理——具體來(lái)說(shuō)是閹割，如果不做足夠的處理，豬肉吃起來(lái)會(huì)比較難吃。而且老百姓養(yǎng)了一頭豬，大部分也會(huì)賣(mài)掉。

因?yàn)榈脪挈c(diǎn)兒錢(qián)買(mǎi)農(nóng)具、種子，怎么舍得自己吃呢?還有一些外國(guó)傳入的食物，古代是沒(méi)有的。比如一些帶有“胡”字的食物，多半是外國(guó)傳入的，要么是很難吃到，要么則是很貴。比如黃瓜——古代稱(chēng)作胡瓜，在比較古老的時(shí)候吃不到;胡椒也是外面?zhèn)鱽?lái)的，倒不是一定吃不到，但是很貴。

因?yàn)楣糯押返葍r(jià)于黃金——唐代的一個(gè)貪官，還整整貪污了64噸胡椒。辣椒，似乎也是從外面?zhèn)鬟M(jìn)來(lái)的，所以江西、湖南、四川等地方的人，如果穿越到古代去，大概率會(huì)覺(jué)得吃飯?zhí)貏e難受，一點(diǎn)兒味道都沒(méi)有?？戳诉@些之后，你還想穿越回古代去嗎?

古時(shí)候的窮人都吃什么食物？放到現(xiàn)在我們吃的下去嗎？

古時(shí)對(duì)于皇帝而言，最重要的就是江山社稷。而對(duì)于江山而言，最基礎(chǔ)的構(gòu)成就是百姓生活富足安定。那么對(duì)于老百姓而言呢？無(wú)疑就是“吃飽”。“民以食為天”，兢兢業(yè)業(yè)勞作生產(chǎn)的最終目的，不就是為了填飽肚子嗎？這個(gè)問(wèn)題貫穿著整個(gè)歷史長(zhǎng)河，重要性可想而知。但是由于生產(chǎn)力發(fā)展不同，各個(gè)朝代百姓可以接觸到的糧食必然不一樣，而各個(gè)朝代的百姓都吃什么呢？

一日三餐的習(xí)慣早已被民眾接受，但是古時(shí)并不都是如此。在古時(shí)候一日兩餐比較普遍，夜宵對(duì)于日常人家?guī)缀醪豢汕蟆Ｉa(chǎn)力低下，農(nóng)業(yè)發(fā)展有限，雖然地廣，但是糧食作物的產(chǎn)出也有一定的瓶頸。人們自然不會(huì)浪費(fèi)糧食，更不會(huì)奢侈揮霍一日三餐。尤其是秦漢以前，兩頓飯為主甚至涉及到官宦人家。在糧食減產(chǎn)，或某地告急須動(dòng)用儲(chǔ)備的時(shí)候，也許會(huì)縮減成一日一餐。而宋代以后，由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展，夜市的出現(xiàn)后，一日三餐才可以見(jiàn)到。

在周代以前，小麥并未在全國(guó)普及，所以主要糧食作物就是“粟米”，也就是小米。當(dāng)時(shí)的生產(chǎn)方式?jīng)]有精加工，絕對(duì)算的是粗糧。這種糧食作物并不分人群，即使貴族也是如此。當(dāng)然，富庶人家對(duì)于一日兩餐，顯然不會(huì)滿(mǎn)足于僅有小米為主食，必然會(huì)多些肉類(lèi)菜品，這也作為主要區(qū)別而存在。在周朝以后，小麥作為糧食作物開(kāi)始慢慢普及，糧食種類(lèi)的選擇上由粟米轉(zhuǎn)為面食。由于面食耗費(fèi)相對(duì)較大，所以班超從西域?qū)W來(lái)了燒餅的做法。普通人家往往以燒餅為主，而富庶人家可以選擇饅頭作為日常主食。

周朝結(jié)束后，小麥開(kāi)始在中國(guó)普及，情況才慢慢好轉(zhuǎn)了一點(diǎn)。這個(gè)時(shí)候，饅頭就開(kāi)始出現(xiàn)了，不過(guò)，饅頭需要大量的面粉才能蒸出來(lái)，當(dāng)時(shí)也只是富人的食物。而窮人吃什么呢？還是以燒餅為主。而這種吃法，是漢代班超從西域那邊學(xué)過(guò)來(lái)的，并不是我國(guó)窮人的自創(chuàng)。與此同時(shí)，“菽”也傳入了中原，這就是當(dāng)前的大豆。大豆的產(chǎn)量相對(duì)較大，且生長(zhǎng)條件限制較小，所以很快成為普通百姓桌上的常見(jiàn)食材。

“無(wú)肉不歡”在古代絕對(duì)是奢侈的代名詞。“曾子殺豬”中的內(nèi)容幾乎涵蓋了大部分群眾生活，豬肉除了過(guò)年幾乎是很少見(jiàn)的菜品。而牛肉更是如此，在農(nóng)耕社會(huì)，勞動(dòng)力主要來(lái)源于牲口——牛。除非自然老齡，否則牛肉絕不會(huì)成為盤(pán)中餐，所以，牛羊肉中還是以羊肉為主。

從需求來(lái)講，普通糧食作物并不能滿(mǎn)足眾多人口的需求，直到明朝中葉“紅薯”的傳入才讓中國(guó)人口迎來(lái)井噴。而從口味來(lái)講，鹽并不是百姓常得之物，而香料又是明朝后期才逐步傳入中國(guó)。在餐桌上的糧食及菜品，幾乎只能維持飽腹，“色香味俱全”堪比登天。而我們生活在古代，真的一天都可能難堅(jiān)持下來(lái)。

古代的窮人都吃些什么食物？平民百姓的食物是什么？

在以前我們中國(guó)古代最早種植農(nóng)產(chǎn)品的只有水稻和栗，水稻就是我們現(xiàn)在吃的大米，栗就是我們的小米，我們現(xiàn)在也經(jīng)常吃這些東西，而且做法還很多，又能蒸還能炒，但是在古代并沒(méi)有那么多的樣式，他們只能是熬成粥喝，淡而無(wú)味。可能會(huì)再加一點(diǎn)肉或者是野菜什么的，真的談不上什么豐盛，只能是說(shuō)不餓肚子。

后來(lái)慢慢的時(shí)代在變化，變化的速度也加快。在西周的時(shí)候，菜的種類(lèi)變多了，不單單只是小米和大米了，還有一些小麥，大豆，蔥呀，韭菜之類(lèi)的菜，這個(gè)時(shí)候人們的飲食才漸漸豐富起來(lái)，不再只是單調(diào)的米飯和粥了，不過(guò)烹飪的手法還是沒(méi)有多少改變，這些菜他們也只會(huì)放到鍋中一起煮，就像是我們平常吃的燴菜，大鍋燉在那個(gè)時(shí)候也沒(méi)有什么調(diào)味料，所以飲食還是很清淡。

先秦的時(shí)期，人們的烹飪技術(shù)得到了不同程度的改善，肉不僅僅用來(lái)燒烤，還可以用來(lái)烹煮，鼎就是最常用的器皿。到了秦漢時(shí)期，人們的主食主要是?羹?，就是類(lèi)似于現(xiàn)在的皮蛋瘦肉粥，蔬菜粥之類(lèi)的，貴族吃肉羹，平民百姓吃菜羹，秦漢時(shí)期沒(méi)有炒菜，那時(shí)的菜更像是今天我們吃的拌菜。

到了唐朝，從波斯傳入了一種綠葉菜，就是今天稱(chēng)其的菠菜。宋代時(shí)期，人們開(kāi)始越來(lái)越會(huì)吃了，琢磨不同的吃法。鐵鍋出現(xiàn)了，人們開(kāi)始學(xué)會(huì)吃炒菜。各種各樣的面食從那個(gè)時(shí)候開(kāi)始了。還有很多可口的零食，比如北方人常吃的糖葫蘆，飲料酸梅湯等。

明代的時(shí)候土豆和玉米從美洲傳入中國(guó)，因?yàn)楹梅N植而且高產(chǎn)在中國(guó)的傳播十分廣泛，也正是這種作物的引進(jìn)，促進(jìn)了當(dāng)時(shí)中國(guó)人口大幅度的提高。同時(shí)，辣椒也是在這個(gè)朝代傳入中國(guó)的，成為中國(guó)人餐桌上重要的食物和作料。

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