在魏晉南北朝時(shí)期,士族與百姓的餐桌上都有哪些食物

在魏晉南北朝時(shí)期,士族與百姓的餐桌上都有哪些食物

自古以來，民以食為天，即便是魏晉南北朝這樣一個(gè)戰(zhàn)亂頻發(fā)的亂世，而且唐代詩(shī)人孟浩然曾作詩(shī)《過故人莊》：“故人具雞黍，邀我至田家?！蹦敲唇裉煳覀兙蛠硖骄恳幌略谖簳x南北朝時(shí)期，士族與百姓的餐桌上都有哪些食物?

在魏晉南北朝時(shí)期，北方戰(zhàn)亂頻發(fā)，但南方受到的影響卻比較小，因此在這樣的穩(wěn)定環(huán)境下，南方的幾個(gè)朝代規(guī)定百姓每戶必須養(yǎng)有五只雞，并且還會(huì)派專門的官員去農(nóng)戶家加以教導(dǎo)。當(dāng)時(shí)還因此誕生了一種美食，時(shí)人成為“雞黍飯”，其做法就是將雞肉切成一塊一塊的，然后與黍米一起煮熟。

此外，根據(jù)農(nóng)學(xué)家賈思勰所著《齊民要術(shù)》的記載，當(dāng)時(shí)已經(jīng)有很多今天很常見的蔬菜了，比如韭菜、冬瓜、芋頭、蘿卜、芹菜等。(《齊民要術(shù)·卷三種葵》：卻春葵，令根上枿生者，柔軟至好，仍供常食，美于秋菜......觸露不掐葵，日中不剪韭。)另外，南方的水產(chǎn)養(yǎng)殖戶們還將魚與水稻結(jié)合起來，在稻田里養(yǎng)魚，因而得名“黃鱗赤尾出稻田”。

不僅如此，北方的一些有錢人還會(huì)將自己喜歡吃的蔬菜與主食混在一起，做成美食“蔬菜飯”。而且在當(dāng)時(shí)流行的主食還有粟豆飯(大豆與粟米)，菰飯(葫蘆與黍)，橡米粥(橡果與小米)，這里為大家簡(jiǎn)單介紹一下菰飯的做法：將葫蘆的中間挖空，放入粟米，封上葫蘆口，然后放入水中煮熟，其味道與南方的稻米差不多，不過卻多了葫蘆的清香。

而說到南北朝時(shí)期的士族時(shí)，他們對(duì)食物的要求不可謂不高，鵝肉要吃生長(zhǎng)三個(gè)月到半年之間的鵝，豬肉要吃“乳下豚極肥處”，羊肉要吃“肥美多羔”，魚肉要吃“冬鯽夏鯉”，蔬菜要吃在五月至六月之間采摘的莼菜，因?yàn)槟菚r(shí)候的莼菜非常鮮嫩，沒有蟲子。即便是用來處理食材的菜刀也要用生鐵來打造，只因這樣的刀具更加鋒利適用。

最后照例再給大家附上一首關(guān)于蔬菜的詩(shī)詞，宋·梅堯臣《食薺》：芯羞食薺貧，食薺我所甘。適見采薺人，自出國(guó)門南。土蠹瘦鐵刀，霜亂青竹籃。攜持入凍池，挑以根葉參。手龜不自飽，食此尚可慚。肥羔朱尾魚，腥膻徒爾貪。

士族是怎樣演變成世族的？西晉時(shí)期有哪些世族？

不管是中國(guó)的研究學(xué)者還是外國(guó)的研究學(xué)者都十分關(guān)注門閥問題，把它當(dāng)作是東漢時(shí)期至南朝時(shí)期的社會(huì)階層。而也曾有書籍記載，門閥政治作為歷史發(fā)展的一個(gè)特殊形式，它的變化關(guān)系到皇權(quán)的穩(wěn)定與否。

我們知道，儒學(xué)在東晉歷史上也起著至關(guān)重要的作用，但關(guān)于儒學(xué)和門閥之間關(guān)系記載的書籍卻始終沒有出現(xiàn)，所以接下來我將對(duì)其二者的關(guān)系分三條進(jìn)行論述，第一點(diǎn)是東晉時(shí)期儒學(xué)發(fā)展的原因，第二點(diǎn)是東晉時(shí)期儒學(xué)的主要思想內(nèi)容和特征，第三點(diǎn)是東晉時(shí)期的用人問題。

東晉時(shí)期儒學(xué)發(fā)展的原因東晉時(shí)期的門閥是由西晉時(shí)期的世族發(fā)展來的，而對(duì)于門閥政治的發(fā)展來說，儒學(xué)的復(fù)振是極其重要的。在西晉滅亡后，以王導(dǎo)為首的世族集團(tuán)執(zhí)掌朝廷政務(wù)，天下就成為了王導(dǎo)和司馬睿的囊中之物。后來王導(dǎo)死了，但此時(shí)門閥并沒有改變對(duì)朝廷的控制，就連到了簡(jiǎn)文帝即位后，依然如此。

西晉時(shí)期，雖然門閥控制的權(quán)政，但人們依然不滿于此時(shí)的現(xiàn)狀，集團(tuán)之間勾心斗角，致使政局動(dòng)亂。到了東晉社會(huì)，政局動(dòng)蕩的來源變?yōu)殚T閥世族，也是因?yàn)閺奈鲿x時(shí)期就私下里不對(duì)付。

雖然有十個(gè)皇帝在東晉即位，但是實(shí)際上卻是王導(dǎo)、庾亮、桓溫、謝石這四個(gè)門閥集團(tuán)輪番掌權(quán)，皇帝形同擺設(shè)。門閥與門閥之間相互鉗制，任何門閥都不能對(duì)其他門閥發(fā)起進(jìn)攻。

面對(duì)這番景象，皇權(quán)的地位岌岌可危，所以對(duì)于統(tǒng)治者來說，現(xiàn)在最主要的任務(wù)就是找到一個(gè)新的集團(tuán)來遏制門閥的發(fā)展，以此來鞏固皇權(quán)。

于是人們將視角轉(zhuǎn)到玄學(xué)，但許多忠臣都斥責(zé)玄學(xué)，認(rèn)為它華而不實(shí)，不適合政局向好的方向扭轉(zhuǎn)，后來，人們注意到了儒學(xué)，于是新的統(tǒng)治秩序誕生了。在東晉時(shí)期，門閥對(duì)于自己權(quán)力的著想，對(duì)儒學(xué)進(jìn)行了調(diào)整，也讓儒學(xué)形成了自己的特色。

雖然東晉時(shí)期的統(tǒng)治者沒有選擇玄學(xué)但它卻是三國(guó)魏晉所推崇的。由此可見，儒學(xué)是從曾經(jīng)并不是被人特別重視到后來逐步發(fā)展起來的。但是由于魏晉時(shí)期深受玄學(xué)影響，所以在后來推崇儒學(xué)的時(shí)候，依然可以看到玄學(xué)的影子，這也是東晉儒學(xué)的一大特色。

東晉時(shí)期儒學(xué)的思想內(nèi)容和特征在東晉時(shí)期，張湛和葛洪是門閥的利益出發(fā)，對(duì)儒學(xué)進(jìn)行了演變，以其適應(yīng)自己的發(fā)展，從而也形成了儒學(xué)的一些特征。

“順性而洽，趣舉絕遠(yuǎn)”

漢代時(shí)期的儒學(xué)崇尚知書尚禮，對(duì)于這一標(biāo)準(zhǔn)，不同的人有不同的看法，如王弼認(rèn)為這一標(biāo)準(zhǔn)很正常，是成為圣人的必備條件，而葛洪則認(rèn)為圣人應(yīng)該有不同種類的，各有千秋，而不是一個(gè)模板，之后二人都對(duì)自己的想法進(jìn)行了論證。

葛洪從儒學(xué)的圣人仲尼和道家的圣人老子進(jìn)行了對(duì)比來證明自己的想法；張湛則認(rèn)為圣人要從某件事情上進(jìn)行有感而發(fā)，順性而洽。張湛認(rèn)為，詩(shī)書禮樂對(duì)于圣人來說是不可或缺的，但如果使用不當(dāng)就，就會(huì)適得其反，讓別人有機(jī)可乘，也讓人們不能接受。

此外，張湛也提出了趣舉絕遠(yuǎn)這一命題，對(duì)自己的觀點(diǎn)驚醒了進(jìn)一步補(bǔ)充。所謂趣舉絕遠(yuǎn)，就是圣人一定要有長(zhǎng)遠(yuǎn)的目光，給人以希望。

“明于仁先，刑為仁佑”

葛洪充分的發(fā)揮了對(duì)仁的思想。孟子也認(rèn)為歷代君王走向衰落的一部分原因就是因?yàn)槿?，他們沒有重視仁，所以就讓百姓對(duì)其感到傷心，而最后人心渙散，導(dǎo)致滅亡。后來，葛洪對(duì)仁和明進(jìn)行了具體的論述，以對(duì)魏晉時(shí)期的問題進(jìn)行總結(jié)歸納。

他認(rèn)為統(tǒng)治者對(duì)于禮和仁直接導(dǎo)致國(guó)家的興衰，門閥們既想用禮和仁來控制皇權(quán)，來鞏固自己的地位，但又不愿意受到禮和仁的束縛，所以他們才會(huì)想要通過改變?nèi)鍖W(xué)的內(nèi)容以確保自己的既得利益。葛洪還曾提到一個(gè)敏感話題，皇帝的廢立問題。

他認(rèn)為廢立君主會(huì)讓世人唾棄，費(fèi)力不討好，還不如好好的輔佐君王，保證天下太平，還可以落得一個(gè)好名聲。后來，葛洪又對(duì)仁和刑的問題進(jìn)行闡述，提出“刑為仁佑”的論點(diǎn)。

他認(rèn)為早期統(tǒng)治者把刑罰放在了很重要的位置，但這樣做是十分不對(duì)的，一個(gè)君主要有仁的思想，而不是把刑放在首位。這一內(nèi)容的提出，一語道破了門閥統(tǒng)治時(shí)的實(shí)質(zhì)。后續(xù)為了社會(huì)的發(fā)展，人們也聽取了葛洪的建議。

“尚禮簡(jiǎn)儀，割棄不要”

我們知道，儒學(xué)的核心思想是禮儀，而繁瑣的禮節(jié)又對(duì)治國(guó)產(chǎn)生了一定的阻礙作用，魏晉時(shí)期的玄學(xué)家就對(duì)禮產(chǎn)生了極大的厭惡。葛洪再次一語點(diǎn)破繁瑣禮儀的弊端，他主張簡(jiǎn)化服飾、禮節(jié)、器具等，以此更讓人們接受。

禮儀一直都被葛洪認(rèn)為是安國(guó)治民最主要的因素，對(duì)于禮儀的思想已經(jīng)滲入到每一個(gè)人的血液當(dāng)中。為了東晉今后更好的發(fā)展，必須得對(duì)禮儀進(jìn)行進(jìn)一步的調(diào)整，來為統(tǒng)治者的皇權(quán)產(chǎn)生更加積極的影響。

“貴賢使能，臣勞君逸”

對(duì)于統(tǒng)治者來說，賢能一直是令人頭疼的問題。如果輔佐君主的人不是賢士的話，就勢(shì)必會(huì)讓小人得勢(shì)，使得天下不能穩(wěn)定，人心繚亂，所以對(duì)賢士的選擇堪稱是可以解決皇帝困苦的辦法。

葛洪對(duì)于這一問題也提出了自己的想法。他認(rèn)為統(tǒng)治者選取人才的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該根據(jù)守成之世和人的進(jìn)取心來定奪，這也是從漢朝以來曹操的用人原則。下面也對(duì)東晉時(shí)期的用人問題進(jìn)行了進(jìn)一步闡述。

東晉時(shí)期的用人問題在東晉時(shí)期，葛洪指出人的品行可能會(huì)隨著外界條件的改變而發(fā)生變化，當(dāng)一個(gè)人品行改變了，那他的行為也一定會(huì)發(fā)生變化?？赡芤粋€(gè)人在開始的時(shí)候表現(xiàn)得很好，但隨著時(shí)間的推移，周圍事物的影響，可能最后呈現(xiàn)出來的行為就會(huì)變得不好。

“兩腳羊”是五胡亂華時(shí)期所特有的嗎？其他時(shí)期有沒有出現(xiàn)過？

其實(shí)兩腳羊在其他時(shí)期的時(shí)候基本上會(huì)很少出現(xiàn)，大多數(shù)都是會(huì)發(fā)生在那些戰(zhàn)亂的時(shí)代。因?yàn)樵趹?zhàn)亂時(shí)代的話，那么人們的生活相對(duì)來說比較的貧苦，在這個(gè)時(shí)候食物非常的短缺，很多的人都面臨著活活被餓死的狀況。

在這樣的一種狀況之中，那么就會(huì)干出一些讓大家難以想象的事情來，其實(shí)在這里面提到的兩腳羊并不是像大家所想象到的，大家日常生活之中見到的那些綿羊，而這里的兩腳羊其實(shí)所指的就是被當(dāng)作食物的人。

因?yàn)樵趹?zhàn)亂時(shí)期的時(shí)候，對(duì)于食物的渴望使得很多的人在饑餓之中會(huì)喪失掉理智，那么在大家都面臨著食物短缺狀況的時(shí)候，似乎就會(huì)回到了最為原始的狀態(tài)。那么在那樣的一種生活狀態(tài)之中，其實(shí)往往都是那些生活比較的貧困，體力不支的人會(huì)被他人當(dāng)作食物吃下。

人吃人這樣的狀況聽起來雖然說讓人感到非常的可怕，但實(shí)際上在很多戰(zhàn)亂時(shí)期還是非常容易出現(xiàn)這樣的狀態(tài)的。在五胡亂華時(shí)期那么當(dāng)時(shí)這樣的狀態(tài)其實(shí)比較的頻繁，因?yàn)樵谶@一個(gè)時(shí)期，人們過得都非常的苦，因?yàn)榘l(fā)生了很多的戰(zhàn)亂，那么再加上千里荒涼這樣的局面，使得百姓根本就沒有糧食可以去吃。那么在大家都饑餓交加的狀態(tài)之中，就會(huì)去吃那些比較柔弱的人，而這樣的狀況其實(shí)在后來其他時(shí)期的時(shí)候，雖然有出現(xiàn)，但是也比較少。

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