到了宋代，飲茶風(fēng)俗已相當(dāng)普及
，“茶會”、“茶宴”、“斗茶”之風(fēng)盛行。帝王嗜茶，也數(shù)宋代最甚，因此，宋代貢茶在唐代的基礎(chǔ)上又有了較大的發(fā)展。除保留宜興和長興的顧渚山貢茶院之外，在福建建安又設(shè)專門采制“建茶”的官焙，規(guī)模之大、動員役工之浩繁宋代宋子安《東溪試茶錄》（1064年前后）記述：“舊記建安郡官焙（貢茶工場）三十有八
建安即現(xiàn)今福建省建甌縣
，境內(nèi)建溪兩岸、鳳凰山麓盛產(chǎn)茶葉，且天然品質(zhì)好。宋太宗太平興國年間，開始設(shè)立官焙，專門采制龍鳳餅茶，供朝廷享用。其中鳳凰山麓北苑的貢茶最為出名。宋熊蕃著《宣和北苑貢茶錄》[熊蕃，建陽人
，宋太平興國元年（976）遣使就北苑造圃茶，到宣和年間（1119~1125)，北苑貢茶極盛，熊蕃親見當(dāng)時情況，遂寫此書］，記述了北苑貢茶的由來與發(fā)達(dá)沿革：陸羽之《茶經(jīng)》、裴汶之《茶述》，皆不評建安之茶……昔日建安山川大抵閉塞，靈芽（茶）亦尚未顯名于世，至于唐末，猶依然如故也。此后，至北苑之茶出
，始成為最佳之茶……宋朝開寶（太祖的年號）末年，南唐降伏，宋太宗太平興國二年（977），特備龍鳳之模，派遣使臣，命在北苑制造團茶宋大宗至道初（995），詔造石乳
至宋真宗咸平（998~1003）初
，丁謂為福建轉(zhuǎn)運使，監(jiān)造貢茶，專門精工制作了40餅龍鳳團茶，進獻皇帝，獲得寵幸，升為“參政”，封“晉國公”。此后，建州歲貢大龍鳳茶各二斤，八餅為一斤。至宋仁宗慶歷年間（1041~1048）
，蔡襄（君謨，1012~1067）任福建轉(zhuǎn)運使時，又將丁謂創(chuàng)造的大龍團改制為小龍團，更受朝廷賞識。蔡襄《北苑造茶》詩自序中有云：“是年，改而造上品龍茶，二十八片僅得一斤，無上精妙，以甚合帝意，乃每年奉獻焉?div id="jfovm50" class="index-wrap">！碑?dāng)時的文學(xué)家歐陽修（1007~1072）在《歸田錄》中記載，茶之品無有貴于龍鳳者丁謂和蔡襄如此創(chuàng)制龍鳳團茶精品
宋神宗元豐年間（1078~1085）依上意又創(chuàng)造了“密云龍”，比小龍團更佳
宋徽宗宣和二年（1120）
宋代貢茶的制造廠，是以焙為單位計算的
南溪之焙十有二：下瞿一，蒙洲東二
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中國貢茶
宋朝人熱衷于喝茶
宋代是極其講究茶道的時代，流行“斗茶”
。包括：斗茶品、行茶令、茶百戲。斗茶多用白茶，為黑白分明，宋人喜建窯小黑碗，凝重古樸，看似笨重，但耐高溫，導(dǎo)熱慢，適合點茶
擴展資料
宋朝茶文化的另一個特色是茶坊文化
-宋代茶文化
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