林則徐請洋人吃粵菜

林則徐初到廣州禁煙，西方多國領(lǐng)事特備西餐宴請。在吃冰激凌時，因為冒著氣，林以為很燙便張嘴吹了吹才吃，遭恥笑。事后，林盛宴回請。端上來芋泥（閩菜一種甜食），芋泥不冒熱氣，乍看猶如涼菜，實則燙舌。果然眾領(lǐng)事一見佳肴，紛紛舀起就吃，直燙得哇哇大叫。林則徐在一旁微笑不語。

鴉片戰(zhàn)爭中林則徐的三大失誤

鴉片戰(zhàn)爭中林則徐的三大失誤

長久以來，提到林則徐的名字，人們都會豎起大拇指夸贊他是“民族英雄”。誠然，林則徐虎門銷煙的壯舉，的確配得上這稱號。然而在處理走私鴉片的問題上，林則徐有三大失誤，恰是這三大失誤，直接導(dǎo)致了鴉片戰(zhàn)爭的失敗。

林則徐的第一個失誤是把內(nèi)政問題變成國際問題。

1839年3月10日，禁煙欽差大臣林則徐一路風(fēng)餐露宿，舟車勞頓，終于抵達(dá)廣州。按照清朝的規(guī)定，到廣州來的外國商人，只許和政府指定的行商們交易。所以，抵達(dá)廣州的第八天，林則徐就召集行商們開會，頒布嚴(yán)諭，責(zé)成他們傳諭外國商人，將貯藏在船上的數(shù)萬箱鴉片全部上繳。

行商們以為這又是一次清朝官員索要賄銀的例行公事，沒把命令當(dāng)回事，連續(xù)幾天，外國商人們毫無動靜。

3月24日，林則徐宣布終止了廣州的一切中外貿(mào)易，繼而封鎖外國商人集中的商館區(qū)，斷絕了里面的各種供給。也就是說，林則徐將一個達(dá)6.6萬平方米的大商館區(qū)變成了一個大拘留所，其中約350名外國商人被統(tǒng)統(tǒng)關(guān)了禁閉。

英國駐華商務(wù)總監(jiān)義律在三天之后，終于決定屈服。他以英國政府的名義，勸告英國商人把鴉片交給他，然后由他交給中國政府。3月27日上午，林則徐接到了義律的稟帖，表示愿意交出鴉片。

林則徐完全沒有意識到：從這份稟帖開始，他們掉入了戰(zhàn)爭的陷阱。這份稟帖改變了林則徐此行使命的性質(zhì)：一場本來完全可以界定為中國內(nèi)政的禁煙運(yùn)動，從此升級成了中英兩國的外交沖突。而恰恰是這個錯誤，給了英國發(fā)動鴉片戰(zhàn)爭的最基本的借口。

林則徐的第二個失誤是極端自負(fù)看不起洋人。

鴉片問題從中國的內(nèi)政問題升級成中英兩國的外交沖突后，義律的態(tài)度日漸強(qiáng)硬，這其實是戰(zhàn)爭將要爆發(fā)的先兆。但林則徐不以為然，在給道光皇帝的奏折里寫道：“義律知道我國對于‘邊釁’這種事情很敏感，所以希望借此恐嚇我們。其實他們?nèi)f不敢以侵凌其他國家的手段來窺伺我中華大國”。

這樣的自負(fù)一直持續(xù)到了1840年4月。那時候，英國將對華采取武力手段的消息已經(jīng)路人皆知，美國領(lǐng)事找到林則徐告訴他，英國軍艦將在6月份封鎖廣州港，所以，美國要求中國方面盡早讓美國船只進(jìn)入港口，開倉卸貨，以避開戰(zhàn)事，減少損失。

但對于來自美國官方的正式消息，林則徐仍不以為然，將其稱之為“謠言”。正是忽略了英國的強(qiáng)硬和美國的告誡，使得清軍在戰(zhàn)爭的準(zhǔn)備方面吃了大虧。

林則徐的第三個失誤是對戰(zhàn)爭準(zhǔn)備不足。

從1839年9月份開始，中英之間就摩擦走火，開始頻繁出現(xiàn)武力對抗。到次年6月鴉片戰(zhàn)爭真正爆發(fā)，期間九個月的時間里，廣東海面上先后發(fā)生過大小不等的戰(zhàn)事共七起。但這些零碎的戰(zhàn)事都沒有引起林則徐的警惕。

也是由于看不起洋人的緣故，林則徐認(rèn)為“夷兵除了槍炮之外，擊刺步伐都非其所長，他們還裹腿纏足，裝束嚴(yán)密，兩腿屈伸都很不方便，如果上岸的話，就更加無能為力了。所以，他們并非不可戰(zhàn)勝的”。

于是，林則徐對廣東沿海的炮臺也進(jìn)行了檢查、加固，加強(qiáng)了許多炮臺的火力密集度，也在某些關(guān)鍵關(guān)隘設(shè)置了第二、第三道防線。但林則徐的所有防御措施都無力防御登陸英軍從其側(cè)后方發(fā)起的地面攻擊。不料，正是這些被林則徐認(rèn)為無法登陸作戰(zhàn)的英國人，登陸之后從后方摧毀了他的防海炮臺，導(dǎo)致了清軍的節(jié)節(jié)潰敗。

林則徐是中國近代史上開眼看世界的先驅(qū)之一，然而即便是他，在1840年這樣的關(guān)口，仍然荒誕至此，實在是可悲可嘆。

歷史學(xué)家和名人對閉關(guān)鎖國的評價

清朝之所以實行閉關(guān)鎖國政策，主要是對外來文明的抵制，本能的抵制，因為清朝要維護(hù)其封建統(tǒng)治，清朝自上而下有一系列文禮制度，但是西方的文明傳入，打破了這種文禮制度，統(tǒng)治者顯然不能容忍這種改變，認(rèn)為這種改變顯然動搖了其封建統(tǒng)治?；谖鞣降闹贫雀宄贫仁歉静煌?，西方是想打開中國的大門，獲得其殖民利益，而清朝政府天真的以為閉關(guān)鎖國就不會遭到西方殖民滲透，維護(hù)其統(tǒng)治，實際客觀上造成中國的更加落后，西方為了打開中國大門，最后使用了走私鴉片這種方式打開了中國的大門，而日本這通過明治維新這種改良的方式走上了資本主義道路，符合了世界發(fā)展的趨勢，而中國閉關(guān)鎖國，不思求新，自然清政府的倒臺，中國百年屈辱是必然會發(fā)生的了

1840年，第一次鴉片戰(zhàn)爭時期，定海淪陷后，林則徐鼓勵軍民奮勇殺敵，仍然認(rèn)為英國人膝蓋不能彎，“一仆不能復(fù)起”，可任大家宰割。對洋人的堅船利炮，林則徐也有著奇怪的幻想：“英國要攻中國，無非乘船而來，它要是敢入內(nèi)河，一則潮退水淺，船膠膨裂，再則伙食不足，三則軍火不繼，猶如魚躺在干河上，白來送死”。

基于這些偏見，林則徐相當(dāng)小看英軍的陸戰(zhàn)能力，他在官涌主持修建的兩座炮臺，也根本沒有防御敵方從側(cè)后發(fā)起地面攻擊的措施。結(jié)果，戰(zhàn)事一起，英軍很快就在港口戰(zhàn)艦和登陸部隊的夾擊下，陷落炮臺。事后，英軍一位官員還很納悶地在一封信里告訴友人：“真奇怪，這些炮臺完全沒有防御地面攻擊的設(shè)施，就像是歡迎我們回家的擺設(shè)”。

1840年，第一次鴉片戰(zhàn)爭時期，定海淪陷后，林則徐鼓勵軍民奮勇殺敵，仍然認(rèn)為英國人膝蓋不能彎，“一仆不能復(fù)起”，可任大家宰割。對洋人的堅船利炮，林則徐也有著奇怪的幻想：“英國要攻中國，無非乘船而來，它要是敢入內(nèi)河，一則潮退水淺，船膠膨裂，再則伙食不足，三則軍火不繼，猶如魚躺在干河上，白來送死”。

基于這些偏見，林則徐相當(dāng)小看英軍的陸戰(zhàn)能力，他在官涌主持修建的兩座炮臺，也根本沒有防御敵方從側(cè)后發(fā)起地面攻擊的措施。結(jié)果，戰(zhàn)事一起，英軍很快就在港口戰(zhàn)艦和登陸部隊的夾擊下，陷落炮臺。事后，英軍一位官員還很納悶地在一封信里告訴友人：“真奇怪，這些炮臺完全沒有防御地面攻擊的設(shè)施，就像是歡迎我們回家的擺設(shè)”。

更奇特的是，林則徐認(rèn)為洋人嗜吃牛羊肉，若無從我國進(jìn)口的大黃、茶葉以輔食，將會消化不良而死。在與道光的一份奏稿中他寫道：“況茶葉大黃，外夷若不得此，即無以為命。”而在一份擬交英女王的文書中，他又再次強(qiáng)調(diào)：“大黃、茶葉、湖絲等類，皆中國寶貴之產(chǎn)。外國若不得此，即無以為命?！?/p>

聯(lián)系近代中國的社會性質(zhì)和現(xiàn)實情況,分析你是如何看待民族英雄林則徐的？

林則徐在硝煙和對抗外侵上來說
是民族英雄沒有錯
但思想相對開明的他，也因為時局的問題對世界缺少見識
天朝向左 世界向右這本書里表示：
1839年9月，林則徐在給道光帝的奏折中說：“夷兵除槍炮之外，擊刺步伐俱非所嫻，而腿足裹纏，結(jié)束嚴(yán)密，屈伸皆所不便，若至岸上更無能為，是其強(qiáng)非不可制也?！边@實際也是當(dāng)時通行的一種荒謬見解，認(rèn)為洋人的戎裝使得腿不能彎曲，故只長于海戰(zhàn)，一登岸就無可作為。1840年8月，林則徐聽到定海淪陷后，曾獻(xiàn)策懸賞激勵軍民殺敵，林則徐鼓動說，英國人膝蓋不能彎，“一仆不能復(fù)起”，可任人宰割。對洋人的堅船利炮，林則徐也有著奇怪的幻想：“英國要攻中國，無非乘船而來，它要是敢入內(nèi)河，一則潮退水淺，船膠膨裂，再則伙食不足，三則軍火不繼，猶如魚躺在干河上，白來送死?！绷謩t徐認(rèn)為洋人嗜吃牛羊肉，若無從我國進(jìn)口的大黃、茶葉以輔食，將會消化不良而死。在給道光皇帝的一份奏稿中他寫道：“況茶葉大黃，外夷若不得此，即無以為命?！倍谝环輸M交英國女王的文書中，他又再次強(qiáng)調(diào)：“大黃、茶葉、湖絲等類，皆中國寶貴之產(chǎn)。外國若不得此，即無以為命?！绷謩t徐說“凡以海洋事進(jìn)者，無不納之；所得夷書，就地翻譯”，卻把“China”記為“柴諾”
蔣廷黻先生認(rèn)為是林則徐知道了不說，知道了不做，對此提出道德上的指控。而茅海建教授指出可能是林則徐的進(jìn)步思想被今人夸大了。

炒紅薯泥屬于哪兒的特產(chǎn)

凡吃過杞縣紅薯泥的人，無不嘖嘖稱贊杞縣人的獨(dú)具匠心。名食紅薯泥的主要原料就是我們常見的紅薯，有些地方也叫“白薯”、“地瓜”、“番薯”。它的制作方法很講究，需先把紅薯煮熟，剝掉外皮，去其內(nèi)絲，用干凈的白布包裹起來，軋壓成泥，然后將白糖倒入鍋內(nèi)化成糖漿，兌入香油、紅薯，不斷攪拌，呈柿紅泥狀。裝盤后，分層放山楂丁、玫瑰片、青紅絲、桂花糖即成。此菜味道甘甜，爽口開胃，色澤鮮艷，營養(yǎng)豐富。
炒紅薯泥是一道久負(fù)盛名的中州名菜，選用紅薯，白糖，山楂，玫瑰，桂花，青紅絲等原料。兌入香油烹飪而成。色澤晶瑩，甜香可口，營養(yǎng)豐富。紅薯泥是一種獨(dú)樹一幟、色味奇美的色菜。民國初年由杞縣大同飯莊廚師蔣世奇創(chuàng)制。
食品用料
紅薯，白糖，玫瑰汁，山楂丁，葵花籽，芝麻，香油，蜂蜜，花生，蜜棗丁，紅糖水，花生油。
制作方法
1準(zhǔn)備材料
2紅薯去皮后上鍋蒸熟,然后制成碎泥。
3芝麻、核桃仁、花生、葵花籽在鍋里焙熟。
4紅薯搗成泥，用紗布濾出絲。
5鍋上火加花生油，油燒到5、6成熱，放入打好的紅薯泥，翻炒。
6加入紅糖水，玫瑰汁，白糖，香油，芝麻，蜂蜜，花生，蜜棗丁。
7撒上山楂丁。
8可以吃了。
相關(guān)典故
說法一：以紅薯為主料，成品形似泥狀，始產(chǎn)于杞縣而得名。其配料比例是：一斤熟紅薯，五兩白糖，二兩半香油及少量的山楂丁、玫瑰片、青紅絲、桂花糖等。制法先將紅薯煮熟，剝皮去絲，以凈白布包之軋壓成泥，作為備用、然后把白糖拼命倒至炒鍋內(nèi)化成糖漿，兌入香油、泥紅薯，加熟烹飪，攪拌均勻，至三者溶化為一體，呈現(xiàn)柿紅色為止。盛至盤內(nèi)，上面依次分層放上山楂丁、玫瑰片、青紅絲、桂花糖即成。此菜，斑駁陸離，色澤鮮艷，甜爽可口，營養(yǎng)豐富。據(jù)食品衛(wèi)生部門測定，每斤（500克）紅薯泥含糖200克，蛋白質(zhì)5克，脂肪45克，胡蘿卜素30克，維生素C50毫克等多種營養(yǎng)物質(zhì)。有健脾、補(bǔ)虛、益氣之功能，對霍亂吐瀉、水膨腹脹、夜盲等癥也有良好療效，經(jīng)常食用，可使人長壽。因此，品嘗者對它無不交口稱贊。一位記者如英來杞品嘗后，在《河南政治月刊》第三卷第十二期上發(fā)表《已成陳跡之金杞》一文，盛贊杞縣紅薯泥為"特殊食品，頗為著名。如有異縣友人初履斯土，則..不可不嘗之"。自此，杞縣紅薯泥聲譽(yù)大振，慕名前來品嘗者日眾。大同飯莊亦因之生意興隆，門庭若市。蔣氏乏嗣，傳其藝與甥兒胡詩俊等人。
說法二：清朝愛國將領(lǐng)林則徐到洋人府作客，洋人拿出冰激淋給林則徐吃。林則徐第一次吃冰激淋，見冰激淋直冒氣，以為是熱氣，用嘴吹了吹，啃了一口才知道是冰氣，被身旁的洋人嘲笑開了。林則徐對此激憤在胸，回府后暗下決心，一定要找機(jī)會教訓(xùn)一下洋人。一個偶然的機(jī)會，皇上讓他接待洋人，他讓廚師做了一道炒紅薯泥，洋人見桌上盤中紅薯泥不冒熱氣，拿起勺子撈起就吃?？墒莿偝鲥伒募t薯泥因表層附油，雖然不冒熱氣，里邊著實燙得很，把洋人燙得哇哇直叫。因此炒紅薯泥作為一道愛國菜的美名也由此得來，流傳至今。千萬記住了，吃炒紅薯泥出鍋后一定要先放一會兒，別把嘴給燙了。

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