大年三十菜譜家常菜,過年必吃的八大菜

很多地方都有自己特有的風(fēng)俗習(xí)慣，尤其是到了過年的時候，各類習(xí)俗層出不窮，令人大開眼界。大年三十當(dāng)天準(zhǔn)備年夜飯的時候，可以參考哪些菜譜呢，過新年必吃的八大菜系分別是什么，帶給人們怎樣的美好寓意呢？

過年必吃的八大菜

第一道菜非常簡單，那就是麻婆豆腐。我們都希望自己能夠鴻運當(dāng)頭。

第二道菜叫做羊肉白菜湯，它的寓意也是非常好的叫做三陽開泰。

第三道菜是蘿卜雞肉釀。這道餐非常貼切我們大年三十的情景。相信大家已經(jīng)猜出來了，沒錯就是團團圓圓。

第四道菜是清蒸石斑魚。也是對我們家庭最好的祝福。年年都能夠年年有余。

第五道菜是芋艿燒雞翅，這道菜的寓意就是和氣生財。

第六道菜是手撕雞，他的寓意就是吉祥如意。這是對家人最美的祝福。

第七道菜是花菇烏雞湯。她除了擁有很高的實用價值對我們的身體非常好之外，還顯示著很多人的夢想。希望自己都能夠榮華富貴。

第八道菜是白灼五丸子。它的寓意是五福臨門，好運不斷。

大年三十菜譜家常菜

紅燒肉也是大年三十的家常菜，雖然做法很簡單，但是燉煮也是需要時間的，而且年三十做的菜多，沒有太長時間去顧及到太多的菜，這道紅燒肉就可以提前煲好，第二天加熱一下上桌吃即可。

糯米蒸排骨這也是一道耗時比較長的菜，粉蒸肉也是一樣，這兩道過年吃的大菜都可以提前一天蒸好，第二天回鍋再蒸一蒸熱了上桌即可。蒸蛋時間長了口感軟爛入味，這樣會非常的美味。

年夜飯必備菜品

豬蹄皮凍是年夜飯必不可少的美味。首先要準(zhǔn)備2個豬蹄，將豬蹄用清水清洗干凈，然后下鍋焯水，焯水的時候加點料酒和姜片去腥，大約焯水5-10分鐘，時間到以后將豬蹄撈出來放在高壓鍋中，放入姜片和香料，重新倒入清水，壓半個小時，時間到以后將豬蹄撈出來，再將事先處理好的豬皮切成條倒在高壓鍋里壓5-10分鐘，時間到以后再將豬蹄上面的肉都取下來放在高壓鍋里攪拌一下，倒在盆中讓它自然晾涼，一道鮮美筋道Q彈的豬皮凍就做好了，將它切成塊擺放在盤中就可以吃了，這是年夜飯必備的菜品，基本上家家戶戶餐桌上都有。

①大道家園①

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