賈思勰《齊民要術(shù)·序》原文翻譯注釋與鑒賞

齊民要術(shù)·序　賈思勰

蓋神農(nóng)為耒耜，以利天下。堯命四子：“敬授民時?！彼疵箴ⅲ骸笆碁檎??！庇碇仆撂?，萬國作乂。殷周之盛，詩書所述，要在安民，富而教之。

《管子》曰：“一農(nóng)不耕，民有饑者；一女不織，民有寒者?！薄皞}廩實(shí)，知禮節(jié)；衣食足，知榮辱。”丈人曰：“四體不勤，五谷不分，孰為夫子？”《傳》曰：“人生在勤，勤則不匱?！闭Z曰：“力能勝貧，謹(jǐn)能勝禍?！鄙w言勤力可以不貧，謹(jǐn)身可以避禍。故李悝為魏文侯作盡地力之教，國以富強(qiáng)；秦孝公用商君急耕戰(zhàn)之賞，傾奪鄰國而雄諸侯。

《淮南子》曰：“圣人不恥身之賤也，愧道之不行也；不憂命之長短，而憂百姓之窮。是故禹為治水，以身解于陽盱之河；湯由苦旱，以身禱于桑林之祭?！薄吧褶r(nóng)憔悴，堯瘦癯，舜黎黑，禹胼胝。由此觀之，則圣人之憂勞百姓，亦甚矣。故自天子以下至于庶人，四肢不勤，思慮不用，而事治求贍者，未之聞也。”“故田者不強(qiáng)，囷倉不盈；將相不強(qiáng)，功烈不成。”仲長子曰：“天為之時，而我不農(nóng)，谷亦不可得而取之。青春至焉，時雨降焉，始之耕田，終之簠簋。惰者釜之，勤者鐘之；矧夫不為，而尚乎食也哉？”譙子曰：“朝發(fā)而夕異宿，勤則菜盈傾筐。且茍有羽毛，不織不衣；不能茹草飲水，不耕不食。安可以不自力哉？”

晁錯曰：“圣王在上，而民不凍不饑者，非能耕而食之，織而衣之；為開其資財之道也?！薄胺蚝谝拢淮p煖；饑之于食，不待甘旨。饑寒至身，不顧廉恥！”“一日不再食則饑；終歲不制衣則寒。夫腹饑不得食，體寒不得衣，慈母不能保其子，君亦安能以有民？”“夫珠玉金銀，饑不可食，寒不可衣；粟米布帛，一日不得而饑寒至。是故明君貴五谷而賤金玉。”劉陶曰：“民可百年無貨，不可一朝有饑，故食為至急?！标愃纪踉唬骸昂卟回澇哂瘢级毯?；饑者不愿千金，而美一食。千金尺玉至貴，而不若一食短褐之惡者，物時有所急也。”誠哉言乎！

神農(nóng)、倉頡，圣人者也；其于事也，有所不能矣！故趙過始為牛耕，實(shí)勝耒耜之利；蔡倫立意造紙，豈方縑牘之煩？且耿壽昌之常平倉，桑弘羊之均輸法，益國利民，不朽之術(shù)也。諺曰：“智如禹湯，不如嘗更?！笔且苑t請學(xué)稼，孔子答曰：“吾不如老農(nóng)?！比粍t圣賢之智，猶有所未達(dá)，而況于凡庸者乎？

猗頓，魯窮士，聞陶朱公富，問術(shù)焉。告之曰：“欲速富，畜五牸。”乃畜牛羊，子息萬計。九真、廬江，不知牛耕，每致困乏；任延、王景，乃令鑄作田器，教之墾辟，歲歲開廣，百姓充給。燉煌不曉作耬犁，及種，人牛功力既費(fèi)，而收谷更少?；矢β∧私套髀e犁，所省庸力過半，得谷加五。又燉煌俗，婦女作裙，攣縮如羊腸，用布一匹。隆又禁改之，所省復(fù)不貲。茨充為桂陽令，俗不種桑，無蠶織絲麻之利，類皆以麻枲頭貯衣。民惰窳，少麤履，足多剖裂血出，盛冬，皆然火燎炙。充教民益種桑、柘，養(yǎng)蠶，織履，復(fù)令種纻麻。數(shù)年之間，大賴其利，衣履溫暖。今江南知桑蠶織履，皆充之教也。五原土宜麻枲，而俗不知織績，民冬月無衣，積細(xì)草臥其中，見吏則衣草而出。崔寔為作紡績織纴之具以教，民得以免寒苦。安在不教乎？黃霸為潁川，使郵亭鄉(xiāng)官，皆畜雞豚，以贍鰥寡貧窮者，及務(wù)耕桑，節(jié)用，殖財，種樹。鰥寡孤獨(dú)，有死無以葬者，鄉(xiāng)部書言，霸具為區(qū)處：某所大木可以為棺，某亭豚子可以祭。吏往，皆如言。龔遂為渤海，勸民務(wù)農(nóng)桑。令口種一樹榆，百本，五十本蔥，一畦韭，家二母彘，五母雞。民有帶持刀劍者，使賣劍買牛，賣刀買犢。曰：“何為帶牛佩犢？”春夏不得不趣田畝，秋冬課收斂，益蓄果實(shí)、菱、芡，吏民皆富實(shí)。召信臣為南陽，好為民興利，務(wù)在富之。躬勸耕農(nóng)，出入阡陌，止舍離鄉(xiāng)亭，稀有安居。時行視郡中水泉，開通溝瀆，起水門提閼凡數(shù)十處，以廣溉灌，民得其利，蓄積有余。禁止嫁娶送終奢靡，務(wù)出于儉約，郡中莫不耕稼力田。吏民親愛信臣，號曰“召父”。僮種為不其令，率民養(yǎng)一豬，雌雞四頭，以供祭祀，死買棺木。顏裴為京兆，乃令整阡陌，樹桑果，又課以閑月取材，使得轉(zhuǎn)相教匠作車，又課民無牛者，令畜豬，投貴時賣，以買牛。始者，民以為煩，一二年間，家有丁車大牛，整頓豐足。王丹家累千金，好施與，周人之急。每歲時農(nóng)收后，察其強(qiáng)力收多者，輒歷載酒肴，從而勞之，便于田頭樹下，飲食勸勉之，因留其余肴而去。其惰者，獨(dú)不見勞，各自恥不能致丹；其后無不力田者，聚落以至殷富。杜畿為河?xùn)|，課民畜牸牛草馬，下逮雞豚，皆有章程，家家豐實(shí)。此等，豈好為煩擾而輕費(fèi)損哉？

蓋以庸人之性，率之則自力，縱之則惰窳耳。故仲長子曰：“叢林之下，為倉庾之坻；魚鱉之堀，為耕稼之場者，此君長所用心也。是以太公封，而斥鹵播嘉谷；鄭白成，而關(guān)中無饑年。蓋食魚鱉，而藪澤之形可見；觀草木，而肥磽〔51〕之勢可知?！庇衷唬骸凹诜w不修，桑果不茂，畜產(chǎn)不肥，鞭之可也。柂落〔52〕不完，垣墻不牢，掃除不凈，笞之可也。此督課〔53〕之方也。且天子親耕，皇后親蠶，況夫田父，而懷窳惰乎？”

李衡于武陵龍陽汎洲上作宅，種甘橘千樹。臨死，敕兒曰：“吾州里有千頭木奴，不責(zé)汝衣食，歲上一匹絹，亦可足用矣。”吳末，甘橘成，歲得絹數(shù)千匹。恒稱太史公所謂“江陵千樹橘，與千戶侯等”者也。樊重欲作器物，先種梓漆，時人嗤〔54〕之，然積以歲月，皆得其用，向之笑者，咸求假〔55〕焉。此種植之不可已已也。諺曰：“一年之計，莫如樹谷；十年之計，莫如樹木?！贝酥^也。

《書》曰：“稼穡之艱難?！薄缎⒔?jīng)》曰：“用天之道，因地之利，謹(jǐn)身節(jié)用，以養(yǎng)父母?！薄墩撜Z》曰：“百姓不足，君孰與足？”漢文帝曰：“朕為天下守財矣，安敢妄用哉？”孔子曰：“居家理，治可移于官?！比粍t家猶國，國猶家。是以家貧則思良妻，國亂則思良相，其義一也。夫財貨之生，既艱難矣，用之又無節(jié)；凡人之性，好懶惰矣，率之又不篤〔56〕。加以政令失所，水旱為災(zāi)，一谷不登，胔腐〔57〕相繼。古今同患，所不能止也，嗟乎！且饑者有過甚之愿，渴者有兼量之情。既飽而后輕食，既暖而后輕衣?；蛴赡旯蓉S穰，而忽于蓄積；或由布帛優(yōu)贍，而輕于施與。窮窘〔58〕之來，所由有漸。故《管之》曰：“桀有天下而用不足，湯有七十二里而用有余。天非獨(dú)為湯雨菽粟也?！鄙w言用之以節(jié)。仲長子曰：“鮑魚之肆，不自以氣為臭；四夷之人，不自以食為異；生習(xí)使之然也。居積習(xí)之中，見生然之事，夫孰自知非者也？”斯何異蓼〔59〕中之蟲，而不知藍(lán)〔60〕之甘乎？

今采捃〔61〕經(jīng)傳，爰〔62〕及歌謠，詢之老成，驗(yàn)之行事〔63〕。起自耕農(nóng)，終于醯醢〔64〕，資生〔65〕之業(yè)，靡不畢書。號曰：《齊民要術(shù)》。凡九十二篇，分為十卷，卷首皆有目錄，于文雖煩，尋覽差易〔66〕。其有五谷果蓏，非中國所殖者，存其名目而已，種蒔之法，蓋無聞焉。舍本逐末，賢哲所非；日富歲貧，饑寒之漸。故商賈之事，闕而不錄。花草之流，可以悅目，徒有春花，而無秋實(shí)，匹諸〔67〕浮偽，蓋不足存。鄙意曉示家童，未敢聞之有識，故丁寧〔68〕周至，言提其耳，每事指斥，不尚浮辭。覽者無或嗤焉。

〔注釋〕耒耜：古代翻土用的農(nóng)具。利：讓……利用。乂：治理。倉廩：糧倉。丈人：老人?！墩撜Z·微子》載荷老人批評孔子的話。雄：稱雄于。解：作人質(zhì)?？嗪担捍蠛?。禱：禱告。祭：通“際”。胼胝：手腳上的老繭。憂勞：擔(dān)憂操勞。求贍：需求得到滿足。囷(qūn)倉：糧倉。功烈：功業(yè)。仲長子：東漢時期的仲長統(tǒng)。簠簋(fǔ　guǐ)：古代盛糧的器具，此引申為收獲。矧(shěn)：何況。譙子：三國時期的譙周。茹：吃。劉陶：東漢末年人。貨：錢。陳思王：三國時期的曹植。短褐：粗麻短衣。惡者：不值錢的東西。方：比。嘗更：親自經(jīng)歷。牸：指母畜。子息萬計：繁殖的牛羊數(shù)以萬計。開廣：開墾擴(kuò)大耕田面積。充給：富裕。攣縮：皺折相連的樣子。不貲：無法計算。惰窳(yǔ)：懶惰。麤(cū)：即“粗”。燎炙：烘烤。贍：贍養(yǎng)。鄉(xiāng)部：鄉(xiāng)村的行政機(jī)構(gòu)。書言：書面報告。彘：豬。躬：親自。水門提閼(è)：水閘。惰(lǎn)：懶惰。聚落：村落。草馬：母馬。庸人：平常人。坻：高丘。堀：通“窟”，洞穴。斥鹵：鹽堿地。鄭白：指戰(zhàn)國末年秦國開鑿的鄭國渠與漢代武帝時開鑿的白渠?！?1〕肥磽：土地肥沃或貧瘠?！?2〕柂(yí)落：籬笆?！?3〕督課：監(jiān)督檢查?！?4〕嗤：譏笑。〔55〕假：借?！?6〕不篤：不得力。〔57〕胔(cī)腐：腐爛的尸體?！?8〕窮窘：窮困窘迫。〔59〕蓼：辣蓼，帶有辛味。〔60〕藍(lán)：蓼藍(lán)，帶有甜味。〔61〕采捃：收集?！?2〕爰：又?！?3〕行事：實(shí)踐?！?4〕醯醢：指釀造、腌制各法?！?5〕資生：謀生?！?6〕差易：比較容易?！?7〕匹諸：諸如此類。〔68〕丁寧：囑咐。

(夏廣興)

〔鑒賞〕《齊民要術(shù)》是北魏賈思勰所著農(nóng)書，主要研討民眾謀生的技術(shù)。在序言中，賈思勰對自己所論述的民眾謀生技術(shù)，有如下說明：“起自耕農(nóng)，終于醯醢，資生之業(yè)，靡不畢書。……故商賈之事，闕而不錄?；局鳎梢詯偰?，徒有春花，而無秋實(shí)，匹諸浮偽，蓋不足存?！苯Y(jié)合全書論說，我們可以得知，其論述之術(shù)內(nèi)容繁復(fù)雜多，囊括當(dāng)時農(nóng)村經(jīng)濟(jì)之農(nóng)、林、牧、副、漁及烹調(diào)技術(shù)。其所介紹者，極大部分為物質(zhì)生活資料，但也涉及精神生產(chǎn)資料，談到筆、墨的制作方法。由此而言，賈思勰所言之要術(shù)，乃為生產(chǎn)衣食所資物品的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。他的農(nóng)業(yè)觀是一種廣義的大農(nóng)業(yè)。

在種種需求中，賈思勰所強(qiáng)調(diào)的是食，連帶而及于衣。他不厭其煩地引述舜、管子、荷丈人、劉安、仲長統(tǒng)、譙子、晁錯、劉陶、陳思王等人之說，認(rèn)為衣食是人類據(jù)以生存的根本，社會賴以安定的基礎(chǔ)，文明藉以保持的條件，統(tǒng)治得以實(shí)現(xiàn)的前提。為此，他贊揚(yáng)歷代在資生之業(yè)上作出貢獻(xiàn)的人物，他們或發(fā)明其術(shù)，或傳播于他方。前者如神農(nóng)、大禹、趙過，后者如任延、王景、皇甫隆、茨充、崔寔、召信臣、顏裴。

上述見解，表明他重視帝王官員在農(nóng)業(yè)發(fā)展中的地位與作用，突出農(nóng)業(yè)在人類生存、社會安定、文明維持、實(shí)施統(tǒng)治中的作用，以及強(qiáng)調(diào)科技創(chuàng)新及其推廣傳播。在他看來，居于上層的人物，還起著下列作用：(一)“敬授民時”，將所制定的歷法傳授于農(nóng)村，使農(nóng)作活動不失其時。(二)“制土田”，確定土地制度，使務(wù)農(nóng)者在一定的生產(chǎn)關(guān)系、經(jīng)濟(jì)制度中從事生產(chǎn)活動。(三)“安民”，給農(nóng)民以相對安定的社會環(huán)境，使之得以從事生產(chǎn)活動。(四)“盡地力之教”，授以知識，使農(nóng)民得以充分利用土地的生產(chǎn)能力，從自然界取得最高的收成。(五)“急耕戰(zhàn)之賞”，實(shí)行獎勵政策，以鼓勵農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者中的“強(qiáng)力多收者”。(六)“治水”。解除水旱災(zāi)害，減輕因?yàn)?zāi)害帶來的損害。(七)制定相關(guān)政策。如“耿壽昌之常平倉、桑弘羊之均輸法，益國利民，不朽之術(shù)也”，以此來穩(wěn)定農(nóng)業(yè)，使民系于土地。(八)組織生產(chǎn)。地方官員對農(nóng)民的生產(chǎn)活動作出各項(xiàng)具體規(guī)定，并加以督促、檢查，以明確的獎懲規(guī)定來保障其實(shí)現(xiàn)。龔遂為渤海太守，勸民務(wù)農(nóng)桑；杜畿為河?xùn)|太守，定有章程。官員所定的“督課之務(wù)”中，有的以鞭笞等刑罰來處分農(nóng)民中的窳惰者。對此，他借用晁錯的話說：“圣王在上，而民不凍不饑者，非能耕而食之，織而衣之；為其開資財之道也?！彼M(jìn)而認(rèn)為，在統(tǒng)治者中能開資財之道的，不一定是圣賢。因?yàn)椤笆ベt之智，猶有所未達(dá)”；圣人“于事也有所不能矣”。即在農(nóng)業(yè)發(fā)展中，統(tǒng)治階級中的某些一般人員的貢獻(xiàn)，完全有可能超越圣賢。

賈思勰認(rèn)為農(nóng)民在生產(chǎn)中的地位和作用，是“耕而食之，織而衣之”。在官員的組織安排、獎勵懲罰、教育推廣下，他們利用在上者的創(chuàng)造發(fā)明，“用天之道，因地之利”，勤勉地從事生產(chǎn)勞動。對于農(nóng)民的生產(chǎn)勞動，于農(nóng)、林、牧、副、漁及農(nóng)產(chǎn)品加工生產(chǎn)的技術(shù)發(fā)展有無推進(jìn)作用？賈思勰加以肯定。他寫《齊民要術(shù)》時，“爰及歌謠，詢之老成，驗(yàn)之行事”。然而，這三方面被置于“采捃經(jīng)傳”之下。這說明，他認(rèn)為在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及其技術(shù)發(fā)展中，農(nóng)民雖有貢獻(xiàn)，但不如統(tǒng)治階級重要。

賈思勰還表達(dá)了他“用之以節(jié)”的經(jīng)濟(jì)思想。這種“用之以節(jié)”的經(jīng)濟(jì)思想，較之“量入為出”原則，更不主張以消費(fèi)促進(jìn)生產(chǎn)。之所以產(chǎn)生這一思想，其根本原因是生產(chǎn)力低下，不能從自然界取得更多的財富。來之不易的極其有限的財富，經(jīng)不起無節(jié)制的揮霍。

賈思勰在《齊民要術(shù)序》中所表達(dá)的農(nóng)業(yè)思想和經(jīng)濟(jì)觀點(diǎn)，在中國古代經(jīng)濟(jì)、科技與思想發(fā)展中有一定的地位，值得我們注意。

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