《父親最愛這一口》孟晨露散文賞析

回家看望老人，總是為給老人買些什么而發(fā)愁。

一次給母親說起此事，母親總是說啥都不用買。我知道給老人錢最好，但總不能空著手吧。母親見我為難，思忖了一下，說到：恁爹好吃腸子。

哦，原來父親愛這個。腸子，就是我們永年的驢肉灌腸，主要選用精驢肉，剁成肉沫，加以綠豆粉芡、小磨香油、多味名貴佐料，用老湯調(diào)制成糊狀，灌入驢腸衣內(nèi)，扎成小捆，經(jīng)高溫蒸煮滅菌后，用果木熏制而成，是永年有名的特色小吃，大約起源于清朝末年，相傳至今久盛不衰。

雖然身為永年人，但我從來沒有吃過。一是因為小時候家里窮，吃不起。二是因為長大后離開家鄉(xiāng)。根本原因是舍不得吃這個只有富貴人家才吃得起的珍味佳肴。

想當年，身為生產(chǎn)隊長的二叔，無論吃的、穿的、用的，都比一般人高檔超前。每次去二叔家，總能看到那些只有城里人才使用的洋氣貨，茶葉、香煙、白酒自不必說，炕上的毛巾被、院里的自行車、身上的羽絨服，都讓鄰居們眼熱。有次，二弟去二叔家玩，恰好遇到二叔全家圍在一起吃東西，吃的正是驢肉灌腸。弟弟心酸地回憶，當時他只吃到了腸子皮兒。弟弟把這件事深深地印在了心里，從那個時候起，發(fā)誓將來一定要過上好日子，吃上自己買的驢肉灌腸。

光陰荏苒，日月如梭。吃了上頓愁下頓的苦日子已經(jīng)一去不復(fù)返，我依然沒有吃過永年驢肉灌腸，因為以我當時的工資，驢肉灌腸依然是稀缺和昂貴的。

現(xiàn)在，我知道了父親愛吃這一口，是一定要給父親帶回去的?？墒牵ツ睦镔I呢？一打聽，最正宗的，應(yīng)該是臨洺關(guān)商務(wù)局老飯店大樓經(jīng)銷處。這個地方我有印象，盡管四十多年的飛速發(fā)展，這幢大樓依然立在原地微絲沒動，依然用它的老字號招牌，吸引著四面八方的食客。

我去的那一天，沒到中午，窗口處竟然排起長隊。好不容易輪到我時，我二話沒說買了一整根裝袋拎上了車。

父母親都在家。父親看到，笑得合不攏嘴。但緊接著說：“太多太多，哪能吃了這么多？切開，一塊兒吃。”父親指著我和愛人。

開飯了，父親只吃了第一口，便問：“這是從臨洺關(guān)老大樓那兒買的吧？就那兒地道，別的地方都不行?！睈圩錾獾母赣H走南闖北，下飯館子無數(shù)，對吃這一口，果然在行。

我也趁勢和父母一塊吃，那是我平生第一次吃永年驢肉灌腸，一入口，一股鮮姜的味道布滿味蕾，噴香碎軟的驢肉易嚼酥爛，香而不膩。外面的腸衣，嚼起來，勁道而脆，完全是可以吃的。

俗話說：天上龍肉，地下驢肉?。∵@驢肉灌腸真是好吃呀！心中暗暗佩服父親，佩服父親有品味！也暗暗祝福父親身體健康，多些口福。

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