原文標(biāo)題:揚(yáng)州美女血淚史：“瘦馬”或作妾 或做娼妓(1) 貧窮人家將女兒賣掉當(dāng)“瘦馬” 故人西辭黃鶴樓
，煙花三月下?lián)P州
。來揚(yáng)州看什么
？看揚(yáng)州森林般的美景
？品揚(yáng)州精細(xì)的美食？還是感受揚(yáng)州的慢節(jié)奏與愜意？誰也沒忘記，還有揚(yáng)州的美女。 從古至今
，所有到過和沒到過揚(yáng)州的人，幾乎都會說上一句：自古揚(yáng)州出美女
。那么
，揚(yáng)州真的“出”美女么？是坊間所云“乃隋煬帝當(dāng)年帶來的三千美女流落民間
，改善了揚(yáng)州人的基因”
？還是源于“瘦馬”豢養(yǎng)者們的培訓(xùn)和宣傳？要解開“美女因何出揚(yáng)州”這個秘密
，應(yīng)全方位地去認(rèn)知
、理解揚(yáng)州，和這座古城并不如煙的前朝往事…… □本版主筆 余三
“美女”之說始于何時 隋煬帝廣選美女仆婢充實宮室 全世界范圍內(nèi)
，藉各種因素繁華的城市
，其中一半以上與水有關(guān)，這在我國更是如此
。揚(yáng)州地處長江中下游之北
，有著得天獨厚的地理條件。2000多年前
，吳王夫差于此開鑿邗溝通水運(yùn)
，揚(yáng)州從此進(jìn)入建城紀(jì)元。又在1400多年前
，那位詩文蓋世
、才情滿紙，對地理水利有著優(yōu)異稟賦卻選錯了職業(yè)的大才子楊廣
，又集南北之利開鑿大運(yùn)河
，揚(yáng)州被很幸運(yùn)地選中，成為兩水交匯處的一塊美玉
。 運(yùn)河是中國從隋唐至現(xiàn)今
，唯一一條南北水上運(yùn)輸線。在交通不發(fā)達(dá)的古代
，方便
、快捷的水運(yùn)成為主要的運(yùn)輸和交通方式。大運(yùn)河承擔(dān)全國三分之二的鹽運(yùn)和一半左右的漕運(yùn)
，是整個國家經(jīng)濟(jì)
、物資大動脈
，更是戰(zhàn)略體系的重要保障
。繁忙的運(yùn)輸帶給揚(yáng)州強(qiáng)大的經(jīng)濟(jì)和豐富的文化
。到了清康乾時期，揚(yáng)州已經(jīng)排在世界十大城市的前列
。 那位當(dāng)年開鑿大運(yùn)河的隋煬帝楊廣
，已經(jīng)長眠于揚(yáng)州城北郊的雷塘。雖然墓地寂寥
，可他開鑿的運(yùn)河對中華民族的貢獻(xiàn)無人能比
。他和揚(yáng)州，有很多浪漫的傳說
，也有很多悲憤和無奈
。有野史說他為了到揚(yáng)州來看瓊花才特意從洛陽來揚(yáng)州開鑿大運(yùn)河，更有甚者稱他為了一睹某道姑芳容
，才腦門一熱開挖了大運(yùn)河
。至于究竟是何種原因，相信后人會給他一個公正的評價
。要知道
，隋煬帝開鑿運(yùn)河時期，既無艷絕天下的瓊花
，也無出了名的揚(yáng)州美女
。倒是隋煬帝來到揚(yáng)州后，驚嘆這里的水利之發(fā)達(dá)
，境內(nèi)幾乎所有農(nóng)田都能得到灌溉
，人民富足安康，民風(fēng)淳樸
，于是在揚(yáng)州筑臺建樓
，大搞園林及公共綠化。隋煬帝更把纖細(xì)柔弱不勝春風(fēng)
，婀娜多姿比秋風(fēng)的柳樹以他的姓氏命名為“楊柳”
。有了宮室，便要廣選美女仆婢充實其間
。 可惜好景不長
，這位于民生有功卻不把百姓疾苦放在心上，善學(xué)習(xí)
、好詩文卻成了荒淫無度的代表的皇帝
，最終以被迫自殺告別人世。宮室被毀
，宮女不知去向何處
。那些宮娥們或流落民間，或成為軍士妻妾
。這只是“美女出揚(yáng)州”的一個引子
，真正的“揚(yáng)州美女”
，是如何誕生的？
“美女”打從詩中來 曹寅監(jiān)刻900卷《全唐詩》宣傳了揚(yáng)州美女 隋朝已經(jīng)成為竹簡上的文字
，揚(yáng)州城內(nèi)歷經(jīng)人世滄桑的“楊柳”依舊迎接曉風(fēng)明月
，平靜地迎來了盛唐時代。 由于揚(yáng)州的地理條件
，大量的物資從揚(yáng)州轉(zhuǎn)運(yùn)或直接北上
，天文數(shù)字般的稅收和利潤也由此產(chǎn)生。揚(yáng)州快速地成長為盛唐東南名都
，一躍成為除京都外東南經(jīng)濟(jì)
、文化大動脈的中心。沒到過揚(yáng)州的文人雅士們就如同朝圣者沒到過麥加一樣
，會被認(rèn)為人生不完美
。另一方面，她便捷的交通也會給南下北上的文人墨客們制造很多在此逗留的機(jī)會
。于是李白來了
，杜牧來了，張祜來了
，徐凝來了
，以他們?yōu)榇淼脑娂摇?div id="4qifd00" class="flower right">
、畫家都來了
。在詩言志、詩敘事的年代里
，他們?yōu)閾P(yáng)州寫下了千古絕句--李白的“故人西辭黃鶴樓
，煙花三月下?lián)P州”；杜牧的“青山隱隱水迢迢
，秋盡江南草未凋
，二十四橋明月夜
，玉人何處教吹簫”
；徐凝的“蕭娘臉薄難勝淚
，桃葉眉長易得愁。天下三分明月夜
，二分無賴是揚(yáng)州”
；張祜的“十里長街市井連，月明橋上看神仙
；人生只合揚(yáng)州死
，禪智山光好墓田”等等，都是膾炙人口的佳句，是他們留給揚(yáng)州最好的禮物……如同歌曲中的重復(fù)部分容易被人們記住一樣
，后人為了傳誦方便
，就把認(rèn)為流傳不那么廣的，或者沒代表性的其他句子給省略了
。但通讀全詩，多是徹頭徹尾的情詩
，或是描寫美女的贊美詩
。 來了這么多文人，又有強(qiáng)大的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)作支撐
，揚(yáng)州建立了三十多所書院
，發(fā)展盛極，“東南書院之盛
，揚(yáng)州得其三(分之一)”
。其中又有名師執(zhí)掌，四方來求學(xué)者熙熙攘攘
。揚(yáng)州成了各種學(xué)術(shù)著作
、詩詞歌賦的刊發(fā)地。其中清代江寧織造曹寅奉旨在揚(yáng)州監(jiān)刻900卷《全唐詩》發(fā)行至全國
。于是
，沒到過揚(yáng)州的人們，從詩中感受到了揚(yáng)州的美女是如何的貌若天仙
、令人生憐
。詩中那些連“十里春風(fēng)”都趕不上的女孩，臉皮薄得連眼淚都承載不得的女人
，美得如神仙般的城中女子
，簡直是世間少有，天上無雙
。 事實上
，自隋唐宋元明清以來，有無數(shù)的文人騷客贊頌揚(yáng)州
，吟唱揚(yáng)州
，更少不了揚(yáng)州的美女。得天地惠澤的女子
，經(jīng)過文人們的藝術(shù)加工
，走向詩文所到之處?div id="jfovm50" class="index-wrap">！皳P(yáng)州出美女”
，更借了文人們的名章佳句，代代流傳，深入人心
。
瓊花與芍藥代表著揚(yáng)州美女 一個冷艷，一個嫵媚 如果揚(yáng)州真的有杜牧、徐凝等人艷羨憐惜的美女
，又是什么樣的自然環(huán)境跟社會環(huán)境
，讓揚(yáng)州偏生出了連造物主也頗覺滿意的美人兒？ 揚(yáng)州地處長江北岸
，雨水豐沛
、湖泊縱橫，氣候溫和
，自然條件優(yōu)越
，可耕之田可達(dá)全境。全長80多公里的長江水岸及境內(nèi)幾大湖區(qū)水位平穩(wěn)
，并無大災(zāi)害
。如此得天獨厚的地理條件，生長在此的花草樹木乃至鳥獸人蟲無不是一種福分
。 在這樣的環(huán)境下
，古代追求奇花異葩的時代，不生出一些天下少有
，人間無雙的事物來
，都枉費了天地間造物主的心意。單說跟美女有關(guān)的兩種花
，一種是瓊花
，令世人趨之若鶩；另一種則是跟洛陽牡丹俱貴于時的芍藥
。 歷代詠這兩種花的詩句眾多
，贊美瓊花最為人熟知的有謝覺哉《生日在揚(yáng)州》的“寺里瓊花繁若錦，湖中西子瘦于秋”
；李白《秦女休行》的“西門秦氏女
，秀色如瓊花”…… 題芍藥的詩句也多得不可勝數(shù)。蘇軾的《題趙昌芍藥》中寫“揚(yáng)州近日紅千葉
，自是風(fēng)流時世妝”
；韓琦有詩句：“廣陵芍藥真奇美，名與洛陽相上下
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！?瓊花與芍藥，一個圣潔似雪綠葉叢中更顯冷艷
，一個嫵媚多情風(fēng)流葉底油然而生
。這兩種花大抵能代表揚(yáng)州(本土及遷居而來)的美女
，前者才情滿紙消極避世，后者體態(tài)多姿商賈茶肆流芳
。 揚(yáng)州芍藥數(shù)量和品種都很多
。芍藥花開的時候，揚(yáng)州周邊以及更遠(yuǎn)地區(qū)的人們
，像是應(yīng)了花訊之邀
，趕到揚(yáng)州賞花。不光是看那春風(fēng)十里揚(yáng)州路到處盛開的芍藥
，還能看到揚(yáng)州城內(nèi)不管富貴貧賤
，男女老少，都喜歡戴芍藥花
。所以開明橋一帶有春季花市，無論晝夜都有花農(nóng)或販子在此地賣花
。瓊花則因為數(shù)量之少
，引起世人追捧，想要一睹其芳容
。 既然揚(yáng)州獨特的地理條件能孕育得出一少(瓊花)一多(芍藥)的雙絕奇葩來
，那么，對于揚(yáng)州的人
，揚(yáng)州的女子呢
，也一定會不吝饋贈，滋養(yǎng)得出“神仙”一般的女子
。
揚(yáng)州美景和物產(chǎn)造就美女 林黛玉自小就看多了各式頭花 說了自然環(huán)境
，那么社會環(huán)境呢？揚(yáng)州這方水土上有什么獨具的人文特色和生活氣息
，養(yǎng)育出名揚(yáng)四海的美女
？ 唐朝揚(yáng)州詩人張若虛的《春江花月夜》，被前人譽(yù)為“孤篇蓋全唐”的杰作
，詩中表達(dá)的離人情感濃郁
，但對揚(yáng)州的江、月
、水
、野卻描繪得傳神至極。此詩更是描寫女人的絕妙好詩
，詩中從貴婦到洗衣服的女人
，從唱歌到望月吟誦的的女人，從飽受離別之苦的女子到心情急切的思婦
，可以說這是一幅社會各階層女人的群像
。 月色下開滿了鮮花
，到處都是花的香氣。什么樣的女子身處其中
，對著花和月
，聽著簫和琴，沐浴著芳香的月明之夜
，怎不教女兒們生出留神顧盼
，一步三回首，三步顯婀娜來
？清代揚(yáng)州有專門圍繞“瘦馬”產(chǎn)業(yè)鏈生存的生意人
。他們從購買到培養(yǎng)再到尋找買主，以至于給瘦馬跟買主舉行婚禮
，提供一條龍服務(wù)
。歷史記載，從揚(yáng)州買的“瘦馬”
，由于受到正規(guī)教育
，修得滿身技藝，上得了廳堂下得了廚房
，溫良恭儉讓一樣不缺
，在主人家中很少惹其他妻妾們生氣，也不爭風(fēng)吃醋
，很是讓男子們放心
。有的竟然感覺到揚(yáng)州“瘦馬”的好處，一而再再而三地去揚(yáng)州購買
。在當(dāng)時
，養(yǎng)瘦馬并不是一件見不得人的事，由于瘦馬有利可圖
，一些商賈人家也豢養(yǎng)年紀(jì)尚少的女子
，倘或遇到慷慨的買主，一賺千金自然是常有的事
。 被稱為“瘦馬”的美女們或是隨著他們的買主去了揚(yáng)州以外的廣闊天地
，抑或是守在故土找戶合適的人家嫁了。但并不是所有的“瘦馬”都能成功地嫁入富豪之家
。最后
，有些被挑剩下的“瘦馬”不得不被送入煙花柳巷。在秦淮河畔
，“揚(yáng)幫”歌妓大多是“瘦馬”出身
。而那些“有幸”被官宦富商、貴公子納為小妾的“瘦馬”
，也并不見得從此就過上幸福美滿的生活
。有人說
，揚(yáng)州瘦馬，就是一本揚(yáng)州美女的血淚史
。 既然有數(shù)不清的人間美食養(yǎng)就令世人艷羨的揚(yáng)州美女
，那么，名揚(yáng)天下的揚(yáng)州美女
，有多少
？
比王昭君出塞更早的“和親公主” 無論是從歷史久遠(yuǎn)還是身份級別，抑或是對我們中華民族的貢獻(xiàn)
，首先要推漢代“江都公主”劉細(xì)君
。她的父親是江都王劉建，被當(dāng)時執(zhí)政的漢武帝選中
，遠(yuǎn)嫁到烏孫(今伊犁河上游)
，成為國王昆莫的王后。劉細(xì)君是西漢遣外番的第一位劉姓皇室宗室女
，比王昭君出塞還早72年
，是第一位名傳史冊的“和親公主”，且是西漢和親公主中第一位大才女
。她的那首《悲愁歌》至今讀來仍然令人熱淚潸然
。據(jù)說
，劉細(xì)君的悲歌傳到漢武帝的耳中
，漢武帝不禁為之感動。每隔一年
，派遣使者帶者錦繡幃帳
，遠(yuǎn)赴烏孫贈給她。這位名垂史冊的揚(yáng)州美女
，創(chuàng)下了三個第一：古代和親第一位取得成就的人
；詩壇上詩言志第一人；樂器琵琶首創(chuàng)之人
。人們?yōu)榱思o(jì)念她
，至今在安徽靈璧還有一處她駐足回首望鄉(xiāng)的手印。
隋代畫眉“圣手” 隋代的揚(yáng)州美女吳絳仙
，是隋煬帝宮中女官
，封崆峒夫人。善畫娥眉
，被歷代譽(yù)為“畫眉圣手”
。隋煬帝被迫自殺之時，絳仙如同九天仙子追隨煬帝自殺
，芳魂頃刻間香消玉殞
。她乃揚(yáng)州美女之楷模
，用忠貞譜寫千古悲歌。 唐代“鄧麗君” 說起唐代能歌善舞的美女劉彩
，就會想起鄧麗君
。她深受元稹的賞識，元稹說她“言辭雅措風(fēng)流足
，舉止低回秀媚多”
。當(dāng)她跟隨軍旅歌唱，歌聲所到之處
，連閨中女人
、走路行人聽了都會流下淚來。她不但能唱
，而且還能自作詞曲
，是創(chuàng)作型藝人，光她傳唱的曲子就達(dá)120多首
。她還跟大詩人元稹傳出一段風(fēng)流佳話
，可惜不知結(jié)局如何。
宋代烈女毛惜惜 宋代揚(yáng)州美女毛惜惜
，是南宋時揚(yáng)州名妓
，祖籍高郵。出身官宦之家
，自幼學(xué)書學(xué)劍
，文武皆備?div id="d48novz" class="flower left">
？上Ы鸨戏?div id="d48novz" class="flower left">
，高郵淪落，跟隨乳母逃到揚(yáng)州
。因懂得琴棋書畫
、歌舞彈唱，很快在揚(yáng)州城里有了名氣
。后被高郵總兵榮全強(qiáng)行納為小妾
。榮全叛亂，毛惜惜宴前斥責(zé)榮全
，被碎割殺死
。亂平后，宋理宗封毛惜惜為英烈夫人
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！端问贰酚忻鳌Ｄ乖诟哙]城南
，俗稱“毛惜惜姑娘墳”
。
與關(guān)漢卿交好的“朱娘娘” 元代揚(yáng)州有一位“外來美女”朱簾秀是早期雜劇女演員
，元代后輩藝人稱她為“朱娘娘”。跟曲作家關(guān)漢卿
、馮子振等人有很好的交情
。后來嫁給錢塘道人洪丹谷，離開揚(yáng)州遷到杭州定居終老
。
明代崇禎最美麗的妃子 明朝美女田秀英是公推末代皇帝崇禎最漂亮的妃子
，她是父親田弘遇在揚(yáng)州任千總時生下的。估計是揚(yáng)州的靈氣感染了她
，田秀英自幼生而纖妍
，性寡言，多才藝
，琴棋書畫
、騎馬打獵、吹簫調(diào)絲
，無所不精
，長相甜美可人，更重要的是她天生帶香
，“雖酷暑熱食
，或行烈日中，肌無纖汗
，枕席間皆有香氣”
，深得信王朱由檢的喜愛。16歲(1627年)時便入選為信王妃
。 時光流轉(zhuǎn)
，詩人傳誦的揚(yáng)州美女們究竟去了哪里
？可能都埋進(jìn)了歷史的記憶
。但揚(yáng)州畢竟出過美女，文人騷客們留下的字句也并非虛傳
。那得天獨厚的環(huán)境
，數(shù)度發(fā)達(dá)的城市經(jīng)濟(jì)，卻沒能像揚(yáng)州美女一樣流傳下來
。 如今
，聽人說起“自古揚(yáng)州出美女”，揚(yáng)州女孩會感到些許壓力
，總會跟對方來一句“我是美女的丫鬟”
。畢竟，美女屬于那個時代
，她們曾經(jīng)擁有過如歌如頌的人生
，如詩如畫的過往
。但，相信在現(xiàn)在
，或者在不遠(yuǎn)的將來
，也會產(chǎn)生名傳青史的“揚(yáng)州美女”。 若諸位有閑信步于揚(yáng)州的街頭巷陌
，驀然回首
，也許有位美女正隔著雕花木窗朝你顧盼…… 貧窮人家將女兒賣掉當(dāng)“瘦馬” 故人西辭黃鶴樓，煙花三月下?lián)P州
。來揚(yáng)州看什么
？看揚(yáng)州森林般的美景？品揚(yáng)州精細(xì)的美食
？還是感受揚(yáng)州的慢節(jié)奏與愜意
？誰也沒忘記，還有揚(yáng)州的美女
。 從古至今
，所有到過和沒到過揚(yáng)州的人，幾乎都會說上一句：自古揚(yáng)州出美女
。那么
，揚(yáng)州真的“出”美女么？是坊間所云“乃隋煬帝當(dāng)年帶來的三千美女流落民間
，改善了揚(yáng)州人的基因”
？還是源于“瘦馬”豢養(yǎng)者們的培訓(xùn)和宣傳？要解開“美女因何出揚(yáng)州”這個秘密
，應(yīng)全方位地去認(rèn)知
、理解揚(yáng)州，和這座古城并不如煙的前朝往事…… □本版主筆 余三
“美女”之說始于何時 隋煬帝廣選美女仆婢充實宮室 全世界范圍內(nèi)
，藉各種因素繁華的城市
，其中一半以上與水有關(guān)，這在我國更是如此
。揚(yáng)州地處長江中下游之北
，有著得天獨厚的地理條件。2000多年前
，吳王夫差于此開鑿邗溝通水運(yùn)
，揚(yáng)州從此進(jìn)入建城紀(jì)元。又在1400多年前
，那位詩文蓋世
、才情滿紙，對地理水利有著優(yōu)異稟賦卻選錯了職業(yè)的大才子楊廣，又集南北之利開鑿大運(yùn)河
，揚(yáng)州被很幸運(yùn)地選中
，成為兩水交匯處的一塊美玉。 運(yùn)河是中國從隋唐至現(xiàn)今
，唯一一條南北水上運(yùn)輸線
。在交通不發(fā)達(dá)的古代，方便
、快捷的水運(yùn)成為主要的運(yùn)輸和交通方式
。大運(yùn)河承擔(dān)全國三分之二的鹽運(yùn)和一半左右的漕運(yùn)，是整個國家經(jīng)濟(jì)
、物資大動脈
，更是戰(zhàn)略體系的重要保障。繁忙的運(yùn)輸帶給揚(yáng)州強(qiáng)大的經(jīng)濟(jì)和豐富的文化
。到了清康乾時期
，揚(yáng)州已經(jīng)排在世界十大城市的前列。 那位當(dāng)年開鑿大運(yùn)河的隋煬帝楊廣
，已經(jīng)長眠于揚(yáng)州城北郊的雷塘
。雖然墓地寂寥，可他開鑿的運(yùn)河對中華民族的貢獻(xiàn)無人能比
。他和揚(yáng)州
，有很多浪漫的傳說，也有很多悲憤和無奈
。有野史說他為了到揚(yáng)州來看瓊花才特意從洛陽來揚(yáng)州開鑿大運(yùn)河
，更有甚者稱他為了一睹某道姑芳容，才腦門一熱開挖了大運(yùn)河
。至于究竟是何種原因
，相信后人會給他一個公正的評價。要知道
，隋煬帝開鑿運(yùn)河時期
，既無艷絕天下的瓊花，也無出了名的揚(yáng)州美女
。倒是隋煬帝來到揚(yáng)州后
，驚嘆這里的水利之發(fā)達(dá)
，境內(nèi)幾乎所有農(nóng)田都能得到灌溉
，人民富足安康，民風(fēng)淳樸
，于是在揚(yáng)州筑臺建樓
，大搞園林及公共綠化。隋煬帝更把纖細(xì)柔弱不勝春風(fēng)
，婀娜多姿比秋風(fēng)的柳樹以他的姓氏命名為“楊柳”
。有了宮室
，便要廣選美女仆婢充實其間。 可惜好景不長
，這位于民生有功卻不把百姓疾苦放在心上
，善學(xué)習(xí)、好詩文卻成了荒淫無度的代表的皇帝
，最終以被迫自殺告別人世
。宮室被毀，宮女不知去向何處
。那些宮娥們或流落民間
，或成為軍士妻妾。這只是“美女出揚(yáng)州”的一個引子
，真正的“揚(yáng)州美女”
，是如何誕生的？
“美女”打從詩中來 曹寅監(jiān)刻900卷《全唐詩》宣傳了揚(yáng)州美女 隋朝已經(jīng)成為竹簡上的文字
，揚(yáng)州城內(nèi)歷經(jīng)人世滄桑的“楊柳”依舊迎接曉風(fēng)明月
，平靜地迎來了盛唐時代。 由于揚(yáng)州的地理條件
，大量的物資從揚(yáng)州轉(zhuǎn)運(yùn)或直接北上
，天文數(shù)字般的稅收和利潤也由此產(chǎn)生。揚(yáng)州快速地成長為盛唐東南名都
，一躍成為除京都外東南經(jīng)濟(jì)
、文化大動脈的中心。沒到過揚(yáng)州的文人雅士們就如同朝圣者沒到過麥加一樣
，會被認(rèn)為人生不完美
。另一方面，她便捷的交通也會給南下北上的文人墨客們制造很多在此逗留的機(jī)會
。于是李白來了
，杜牧來了，張祜來了
，徐凝來了
，以他們?yōu)榇淼脑娂摇?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">、畫家都來了
。在詩言志、詩敘事的年代里
，他們?yōu)閾P(yáng)州寫下了千古絕句--美女跟尋常女人們一樣
，需要住房子、吃飯、穿衣服
、化妝
，喜歡漂亮的頭飾、內(nèi)裝香粉的繡花鞋
，更需要對鏡梳妝
，而這一切，繁盛時代的揚(yáng)州物產(chǎn)豐足
，可謂應(yīng)有盡有
，就連頭上戴的通草花、絹花都做出了上百個花樣
，成為了宮廷美女大家閨秀們的最愛
。 《紅樓夢》里的林黛玉來自揚(yáng)州，自小就看多了各式頭花
，自然對挑剩下來的一對宮花沒甚興趣
。 自古揚(yáng)州繁盛于隋唐，有著深厚的文化底蘊(yùn)
、濃郁的文藝氣息
。再加上她獨具風(fēng)騷的花、月
、水橋映襯
，美女佩戴的玉，使用的漆器
、香粉
、香料、服裝
、鞋子
、首飾、頭飾(通草花
、絹紗花等)
、菱花鏡，還有賞的美景
、住的亭臺樓閣
，聽的音樂、戲曲
，看的歌舞……這一切的景物
、事物，即使一個普通人家的女孩
，在這樣的環(huán)境下熏陶
，也會長成碧玉雕琢一樣的美女來
。
美食也“美”出美女來 揚(yáng)州炒飯原是農(nóng)家將剩菜跟冷飯炒在一起 要知道
，美人不僅靠裝扮
，是要有內(nèi)在的保養(yǎng)及營養(yǎng)的。誰人不羨揚(yáng)州美食
？哪個到了揚(yáng)州不吃他個肚大腰圓
？ 說揚(yáng)州人的吃，正應(yīng)了孔子的一句話：食不厭精
，膾不厭細(xì)
。揚(yáng)州人在吃上的講究，倒還真是不處江南勝江南
，全沒了亭臺樓閣般的北方剛性
。揚(yáng)州人研究吃，不光為了待客也為了養(yǎng)生
。從富商大戶到百姓人家
，從山珍海味到小河蝦炒咸菜，水晶豬蹄
、三頭(獅子頭
、魚頭、豬頭)宴再到萵筍蠶豆攤雞蛋
。還有那著名的“早晨皮包水
，晚上水包皮”。揚(yáng)州人吃得健康
、吃得仔細(xì)
、吃得講究。誠然
，玉食養(yǎng)人
，現(xiàn)代科學(xué)證明，什么樣的營養(yǎng)確實能養(yǎng)出什么的身材
、臉盤
，連神態(tài)都會跟著改變。再加上一代代基因優(yōu)選
，社會發(fā)展
，揚(yáng)州美食能滋養(yǎng)出一代代美女，毫不奇怪
。 揚(yáng)州人不但喜歡自己在家吃
，還會拼伙，民間俗稱“開伙饗”
，又叫百家宴
。主人帶著食材
、廚子，用具也得自備
，在豪門巨富面前獻(xiàn)藝
。美食獲得大家的肯定，這家主人和廚子以及拿手的菜肴竟都出了名
。清代以來
，“揚(yáng)州館子”做淮揚(yáng)菜尤為發(fā)達(dá)，招牌店開遍大江南北
，甚至開到了港澳
、國外。一籠“揚(yáng)州包子”
，一碗“揚(yáng)州炒飯”早就蜚聲海內(nèi)外
，傾倒了多少食客。豈不知“揚(yáng)州炒飯”最當(dāng)初是農(nóng)家將剩菜跟冷飯合在一起加熱再吃
，為的是節(jié)省柴火
。可到了富貴人家
，就演變成了將各種別樣食材切碎成丁
，跟米飯加上特別作料制成一道“揚(yáng)州炒飯”。因陋就簡卻成名揚(yáng)天下的美食佳肴
，彰顯揚(yáng)州這座充滿浪漫氣息的城市另一番風(fēng)情
。 揚(yáng)州廚子做的菜，歷史上沒有太多記載
，他們的過人之處在于能將平常所見的食材做出不一般的美食來
。 現(xiàn)今還有飯店名曰“菜根香”，意即簡單菜根
，也能做得出人間美味佳肴
。深奧難懂的學(xué)術(shù)有“揚(yáng)州派”，日常簡單的烹飪也有“揚(yáng)州派”
，揚(yáng)州人吃得精致
、吃得雅氣、吃得浪漫
、吃得快活
、吃得逍遙。邊吃邊看風(fēng)景
，邊吃邊聽曲看戲
，邊吃邊處理正事。如今的揚(yáng)州人也有“酒桌上就把事情談成”的獨特習(xí)俗
。
“瘦馬”是揚(yáng)州美女的一部血淚史 或嫁作商人妾，或送入煙花柳巷 說到揚(yáng)州美女
，著名的揚(yáng)州“瘦馬”不能不提。揚(yáng)州人至今還在口頭流傳的一句俗語“娶馬馬”
，意即娶老婆
，這個馬，便是從瘦馬一詞演化而來
。 揚(yáng)州在古代是兩淮(淮南淮北)鹽商的聚居地
，鹽商當(dāng)年可謂是富甲一方
，生活奢侈程度可與皇家媲美
。從明朝開始，在揚(yáng)州一帶
，出現(xiàn)了大量經(jīng)過專門培訓(xùn)
、預(yù)備嫁予富商作小妾的年輕女子，而這些女子以瘦為美
，個個苗條消瘦
，因此被稱為“揚(yáng)州瘦馬”。揚(yáng)州城里和周邊農(nóng)村那些衣食無著的貧寒人家
，不得不賣掉自己生養(yǎng)的本來就瘦弱的女兒
，去充當(dāng)瘦馬，來度過那些窘困無助的日子
。 “瘦馬”被人伢子買到揚(yáng)州
，經(jīng)過數(shù)年培訓(xùn)，首先讓她們學(xué)會應(yīng)對
，舉止端莊或儀態(tài)裊娜
，然后再教她們學(xué)習(xí)書法繪畫琴棋歌舞。清人章大來在《后甲集》中解釋：揚(yáng)州人多買貧家小女子
，教以筆札歌舞長即賣為人婢妾
，多至千金，名曰“瘦馬”
。 挑選瘦馬有著一套極為嚴(yán)格的鑒定程序
，而其中最為客商看重的就是對于瘦馬的小腳的評判。鑒定這“三寸金蓮”也有著一套極詳細(xì)的辦法
