，任何人不能去碰。

一來

，這是皇上動(dòng)過的，沒人敢吃；二來，沒人敢去查看這些菜，也就是查看皇帝喜歡吃什么，這很有可能會(huì)被認(rèn)為是準(zhǔn)備下毒謀害皇帝。

我們看看溥儀的回憶：

皇帝喚一聲“傳膳”，身邊的御前小太監(jiān)就像復(fù)讀機(jī)一樣

，向守在養(yǎng)心殿明殿上的殿上太監(jiān)同樣說一聲“傳膳”，然后殿上太監(jiān)再把話傳給立在養(yǎng)心門的太監(jiān)，而養(yǎng)心門太監(jiān)再傳話給侍奉在西長(zhǎng)街的御膳房太監(jiān)……總之，皇上說了句“傳膳”后，要經(jīng)過多個(gè)大小太監(jiān)的口，一道門一道門傳到御膳房，然后御膳房再派出幾十個(gè)統(tǒng)一著裝的太監(jiān)，抬著膳桌，捧著食盒，列著隊(duì)，浩浩蕩蕩把御膳送進(jìn)養(yǎng)心殿。御膳房的太監(jiān)只能到送到明殿為止，然后由皇帝身邊的專職小太監(jiān)接過餐具和食物，在冬暖閣放桌擺宴。

皇帝用膳，要放滿7張膳桌——各色菜肴占三桌

，點(diǎn)心米粥占三桌，外加咸菜一桌。而且餐具也有講究，平常時(shí)節(jié)用的是繪有明黃金龍圖案、寫著萬壽無疆字樣的瓷器，冬天用的則是下面盛有熱水的銀器，確實(shí)都要經(jīng)過一個(gè)太監(jiān)一一嘗過，這就是所謂的“嘗膳”。

皇上用膳

，那可是件大事兒。以清朝皇帝為例，每頓飯最少得一百多道菜，可以不吃，但不能沒有，為的是體現(xiàn)皇帝的無上皇權(quán)。皇帝一天吃兩頓，上午一頓下午一頓，飯菜都在火上煨著，皇帝一說吃飯，馬上就得端上來，晚了就得挨罰，甚至惹上殺身之禍。因此，伺候每頓飯都是誠(chéng)惶誠(chéng)恐的。

那么每天一百多道菜

，皇帝顯然吃不完。偶爾會(huì)賞賜大臣們陪吃，但也不是每頓都有這樣的情形，大多時(shí)候皇帝自己用膳，那么吃不完的飯菜怎么辦呢？倒掉嗎？顯然不會(huì)。古代京城好多高檔一點(diǎn)的飯館都會(huì)打出皇家御膳的旗號(hào)