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      豬肉是怎么一步步走上餐桌的,趙匡胤為什么不吃豬肉,
      
        
      
            華里士
            2023-12-29 04:27:48
        
      

        
      
           
      豬肉是怎么一步步走上餐桌的?趙匡胤為什么不吃豬肉?小編帶來詳細(xì)的文章供大家參考。
      中國是世界上每年消耗豬肉最多的國家
        ，實(shí)際上國人對于豬肉的喜愛已經(jīng)持續(xù)千年
        。古代人也很喜歡吃豬肉，還專門為此制定了豕鼎
        。不過據(jù)說宋朝開國皇帝趙匡胤本人就不喜歡吃豬肉
        ，還曾下令不準(zhǔn)在皇宮內(nèi)出現(xiàn)豬肉，此舉導(dǎo)致民間百姓對于豬肉的熱情也有所下降
        。不過歷史上和豬肉有關(guān)的名菜還是不少
        ，大家都很熟悉的“東坡肉”便是其中一道。下面就為大家講講豬的歷史
        ，一起來看看吧
        。
      豬是人們最熟悉的家畜之一，也是人們?nèi)粘Ｉ钪兄饕娜馐硜碓?div   id="m50uktp"   class="box-center">  。豬肉味甘咸平
        ，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪
        、碳水化合物
        、鈣、鐵
      、磷等營養(yǎng)成分
      ，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤燥
      、豐肌澤膚的作用
      。今天，人們很容易就能吃到豬肉
      ，在古代人們?yōu)榱顺载i肉
      ，可以說是煞費(fèi)苦心。關(guān)于古人吃豬肉的趣事，您知道哪些呢?
      豬出現(xiàn)的歷史 比人類出現(xiàn)早很多
      。根據(jù)古生物學(xué)家的研究
      ，最早的豬科化石出現(xiàn)在距今5600萬年到3390萬年之間的地層里。目前已知
      ，最早的豬科有三個(gè)：豬獸亞科
      ，鐮齒豬亞科和豬亞科。只不過當(dāng)時(shí)的豬全部是高大兇猛
      ，能長到800公斤
      ，還長著長長的獠牙，絕對是行走的坦克
      ，是當(dāng)時(shí)陸地上的猛獸之一
      。經(jīng)過漫長的生物進(jìn)化后，野豬逐漸進(jìn)化成河豬
      ，李氏豬
      。原始的先民們將捕捉到的李氏豬馴化，就形成了今天我們見到的家豬
      。從此
      ，豬肉一步步走上了人們的餐桌。
      豬肉融入了古人豐富的飲食文化后
      ，吃豬肉也擁有了足夠的儀式感
      。不僅制定了豬肉的專門做法，古人甚至為吃豬肉還制作了專門的容器
      ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！蹲髠?昭公五年》中有記載：“宴有好貨，飧有陪鼎
        ?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ！边@里所說的，首先吃豬肉不是什么時(shí)候都能吃的
      ，要在正式的宴會上才能吃
      。而且，上菜的時(shí)間還要在正菜之外
      ，屬于加菜的一種
      。那陪鼎是什么呢?《儀禮 聘禮》中解釋，陪鼎也叫羞鼎
      ，是加菜時(shí)的專用鼎
      ，鼎的數(shù)量有兩種說法，一種說法鼎有三個(gè)
      ，一種說法有九個(gè)
      。
      其中三個(gè)鼎版本的分別為牛羹鼎
      、羊羹鼎和豬羹鼎，九個(gè)版本的里面
      ，同樣有豬肉鼎
      。用專用的鼎裝豬肉，一點(diǎn)也馬虎不得
      。豬肉好吃又有營養(yǎng)
      ，可在歷史上的不同時(shí)期，豬肉卻有著不同的地位
      。尤其在宋朝
      ，豬肉卻是最不受待見的肉食。造成這種局面的原因是多方面的
      ，一方面是北方少數(shù)民族大量南移
      ，帶來了許多游牧民族的飲食習(xí)慣，這其中
      ，就有愛吃羊肉的習(xí)慣
      。
      另一方面
      ，宋朝的開國皇帝太祖趙匡胤認(rèn)為
      ，豬肉配不上皇家的高貴氣質(zhì)，下令不許在宮廷里吃豬肉
      ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ；蕦m的飲食習(xí)慣，很快形成了一種風(fēng)尚
      。于是到了民間
      ，人們也開始不喜歡吃豬肉了。
      有意思的是
      ，沒多久
      ，大文學(xué)家蘇東坡卻發(fā)現(xiàn)了豬肉獨(dú)特的美味。蘇大學(xué)士還不自私
      ，有好東西一定大家共同分享
      ，不僅發(fā)明了以自己名字命名的“東坡肉”、“東坡肘子”
      ，還寫下了一篇流傳千古的文章--《豬肉頌》
      。這篇文章一經(jīng)發(fā)表，很快扭轉(zhuǎn)了人們不喜歡吃豬肉的局面
      ，豬肉又成功扳回一局
      。
      到了明朝，更有意思的事情又發(fā)生了
      ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">；实壑旌裾照J(rèn)為豬與他的姓“朱”同音
      ，再加上他出生那年是豬年。因此 
      ，認(rèn)為養(yǎng)豬
      、殺豬等與豬有關(guān)的，都不利于他這位姓朱的皇帝
      ，干脆發(fā)布了一道《禁豬令》的法令
      。這份荒唐的法令，明令禁止民間養(yǎng)豬
      ，殺豬
      ，甚至吃豬肉。其造成的惡果是
      ，民間的家豬一下子成了珍稀動物
      ，險(xiǎn)些斷了香火，以至于祭祀孔子
      ，都只能用羊肉代替了
      。
      照理說物以稀為貴?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ？墒枪糯i肉最貴的時(shí)候卻不在明朝
      ，而是在漢朝。漢朝時(shí)期的豬肉有多貴呢?1930年出土的居延漢簡中記載：“肉百斤七百”
      ，其意思就是說：在當(dāng)時(shí)
      ，100斤豬肉能賣700個(gè)錢。有專家進(jìn)行過計(jì)算：漢代一斤只有現(xiàn)代的半斤
      ，所以
      ，拿今天的標(biāo)準(zhǔn)來算，每斤肉要14個(gè)錢
      。以每克黃金330元人民幣來算
      ，那么在當(dāng)時(shí)，每斤豬肉的價(jià)值要高達(dá)115.元人民幣
      ，這才是真正的“天價(jià)肉”
      。
      今天，豬肉不僅僅是人們菜籃子是否豐盛的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)
      ，而且對物價(jià)穩(wěn)定
      ，經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)具有重要的意義。所以不管古代的豬肉有多少故事
      ，今天的百姓能吃上豬肉
      ，就是美好生活的標(biāo)準(zhǔn)。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yeshi/144096.html.
      
          
      
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