盤點以古代四大美女命名的九種美食

盤點以古代四大美女命名的九種美食

食色，性也！四大美女西施、貂蟬、王昭君、楊玉環(huán)享有閉月羞花之貌，沉魚落雁之容。

閉月、羞花、沉魚、落雁是一個個精彩故事組成的歷史典故，在我國烹飪史上與四大美女相關(guān)的美食故事或淵源也不少。根據(jù)相關(guān)美食愛好者整理匯總，發(fā)現(xiàn)和四大美女直接相關(guān)并以其命名的美食至少有以下九種：

1.西施舌

西施故里，浙江諸暨苧蘿村，現(xiàn)屬浙江蕭山臨浦。有一種點心被稱為西施舌。糕點師用吊漿技法，先用糯米粉制成水磨粉，然后再以糯米粉為包入棗泥、核桃肉、桂花、青梅等十幾種果料拌成的餡心，放在舌形模具中壓制成型，湯煮或油煎均可。這種點心特色顏色如皓月，香甜爽口。

此外，還有一道以海鮮貝類牙蛤或沙蛤制成的湯類，也被賜以西施舌的美名。相傳唐玄宗東游嶗山時路過浙東，當(dāng)?shù)貜N師給他做了這道菜，由于此菜美味非同凡響，加上湯汁膩滑品質(zhì)爽滑味道鮮美，令唐玄宗吃后連聲叫好，招來廚師問其菜肴名稱，廚師是個胸?zé)o點墨沒有見過場面的人，額頭大汗直冒，忽見牙蛤湯菜里有輔料鵝舌，加上諸暨苧蘿村美女西施天下皆知，便急中生智說是西施舌，令唐玄宗吃后連聲叫絕、大為滿意，西施舌由此而流傳。這道湯菜，湯汁膩滑，品質(zhì)爽滑，味道鮮美，有天下第一鮮之稱。

2.西施蝦仁

西施蝦仁是廣東名菜。它用蝦仁、雞蛋清、鮮奶、火腿末、龍蝦片及豬油、精鹽、味精、黃酒、麻油、胡椒等材料烹制成。此菜色澤奶白、品味鮮嫩、爽滑適口，故名西施蝦仁。

3.西施銀芽

西施銀芽是諸暨東白山麓盛產(chǎn)的一種名茶。它外形秀潤，香高持久，湯色清澈，滋味鮮醇這才是美人故里特有的風(fēng)味！

4.西施乳

人篤信天下至美風(fēng)味是河豚，河豚中又以腹膏最美，其次才是魚皮和魚肉。腹膏的雅名，便叫西施乳。宋趙彥衛(wèi)《云麓漫鈔》：河豚腹脹而斑狀甚丑，腹中有白曰訥，最甘肥，吳人甚珍之，目為西施乳。宋人薛季宣《河豚》詩：西施乳嫩可奴酪，是說其嫩勝于乳酪。朱彝尊《河豚歌》：西施乳滑恣教嚙，則是贊其滑爽。此外尚有才喜一尊開北海，忽看雙乳出西施的贊美，應(yīng)是形容它的肥白了。照《格物論》說法，此物劇毒，但既然秀色可餐，也就不乏拼死吃河豚的勇夫了。

5. 貂蟬豆腐

也就是我們常見的泥鰍鉆豆腐，又名漢宮藏嬌。這是江西民間流傳的一味佳肴，制法特別，味道很好。據(jù)傳這菜名是清朝美食家袁枚想象而所撰。將那滑溜的泥鰍喻為奸猾的董卓，貂蟬就是那嫩豆腐。熱湯中先放上嫩豆腐，再放入泥鰍，泥鰍在熱湯中急得無處藏身，便鉆入冷豆腐里去，結(jié)果還是逃脫不了烹煮的命運。王允利用貂蟬除了董卓，這菜也是利用豆腐烹飪了泥鰍，袁枚的想象也很入理、恰當(dāng)。用豆腐煮熟的泥鰍不僅其肉細(xì)膩柔嫩，更是有種入口如豆腐一樣的爽滑感覺，味美味鮮。此菜豆腐潔白，味道鮮美帶辣，湯汁膩香。

6. 貂蟬湯圓

民間小吃中還有種貂蟬湯圓。傳說王允請人在普通的湯圓中加了生姜和辣椒。董卓吃了這種潔白誘人、麻辣爽口、醇香宜人的湯圓后，頭腦發(fā)脹，大汗淋漓，不覺自醉，被呂布乘隙殺了。

7.昭君鴨

傳說出生在楚地的王昭君出塞后不慣面食，于是廚師就將粉條和油面筋泡合在一起，用鴨湯煮，甚合昭君之意。后來人們便用粉條、面筋與肥鴨烹調(diào)成菜，有稱之為昭君鴨，一直流傳至今。如今在山西甘肅等地此菜較為常見。

8.昭君皮子

在西北地區(qū)還流行一種以王昭君的名字命名的昭君皮子，是人們在夏日常吃的釀皮子。其做法是將面粉分離成淀粉和面筋，并以淀粉制成面條，面筋切成薄片，搭配并食，并輔以麻辣調(diào)料。吃起來酸辣涼爽，柔韌可口。

9.貴妃雞

貴妃雞是蘇州名菜。它的做法是選用肥嫩的童子雞翅膀與香菇、淡菜、嫩筍、青椒一起燜燒而與。貴妃雞的特點是菜色鮮艷，綠、乳黃、黑、白相配，令人賞心悅目，吃起來既嫩又鮮，香味撲鼻，是少有的佳肴。據(jù)傳為蘇州名廚蘇空頭為唐明皇、楊貴妃專門燒制，楊貴妃親自命名。后來，蘇空頭告老還鄉(xiāng)，就把貴妃雞的燒制方法帶回蘇州，這道菜也就在蘇州地區(qū)世代流傳了。

另外，貴妃雞也是上海名廚獨創(chuàng)的一道川菜肴。因它用肥嫩母雞作主料，用紅葡萄酒為輔料烹飪而成，成菜后，雞肥色艷，濃郁醉人，應(yīng)了唐人唯肥腴紅艷為美之說，有著貴妃醉酒的意境，因此名曰貴妃雞。

在古城西安，也有一種貴妃雞，它是一種餃子的名字，采用細(xì)嫩的雞脯肉及蔥末、料酒、蘑菇等原料為餡包制的，形似飽滿的麥穗，皮薄餡嫩，色妃紅，鮮美不膩，皮兒是采用優(yōu)質(zhì)紅高粱米和小麥磨制搟成的。

本文地址:http://www.mcys1996.com/yeshi/145178.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 秦始皇母親趙姬不可告人的一段往事

下一篇: 義和團(tuán)刀槍不入背后的真相