助消化的紅果—山楂

山楂，又叫“山里紅”，果肉不多，酸澀味比較突出，既是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚乃?，又作為藥用食品深受人們喜愛。它富含蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、鈣、鐵和多種維生素，具有消食健脾、活血散瘀等功效，對(duì)治療胃脹積食、消化不良、血瘀痛經(jīng)、疝氣疼痛等有很好的輔助療效。

蔬果小檔案

別名：山里紅

科別：薔薇科。

花果期：夏，秋季

營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)，維生素等

性味歸經(jīng)：性溫、味甘微酸，歸脾，胃，肝經(jīng)

山楂的保健功效

防治痛經(jīng)：山楂具有活血化瘀的作用，是血瘀型痛經(jīng)患者的食療佳品。

助消化：山楂含有大量的有機(jī)酸、膳食纖維，可刺激胃液分泌，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，起到開胃消食的功效。

強(qiáng)心臟：山楂中含有的類黃酮物是一種的抗氧化物質(zhì)，對(duì)治療心臟病有一定的輔助療效；山楂含有的槲皮素，可以增加心肌收縮力和維持心肌細(xì)胞團(tuán)搏動(dòng)，從而使心肌細(xì)胞功能得到改善。

防癌抗癌：山楂含有大量的維生素C和胡蘿卜素，并含有三萜類物質(zhì)，具有降血脂、防癌、抗癌的功效；含有的牡荊素等化合物，也具有一定抗癌的功效。

抗衰老：山楂含有的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)，可以阻斷并減少自由基的生成，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，具有防衰老的功效。

山楂應(yīng)如何挑選

一般扁圓的山楂偏酸，近似正圓的則偏甜；山楂表皮上點(diǎn)密而粗糙的酸，小而光滑的甜；果肉呈白色、黃色或紅色的甜，相比較而言，綠色的就比較酸；山楂果肉軟而面的甜，硬而質(zhì)密的偏酸。

如何吃最有營(yíng)養(yǎng)

通常山楂味道偏酸，胃酸過多的人和老人不太適宜直接吃，不如試試泡水、煮粥，其中山楂制成的山楂紅糖水、山楂枸杞粥，不僅可彌補(bǔ)酸味，而且還能健胃消食，營(yíng)養(yǎng)與口味兼得，是吃山楂不錯(cuò)的選擇。

適宜人群：更適宜消化不良者、血瘀型痛經(jīng)患者、心臟病患者食用。

不宜人群：不適宜胃酸過多、消化性潰瘍和齲齒者、消化不良者、心血管疾病患者、癌癥患者、腸炎患者及服用滋補(bǔ)藥品者食用；孕婦莫吃山楂。

適宜搭配：一般食物均可搭配食用。

不宜搭配：山楂不適宜和豬肝搭配一起食用，因?yàn)樯介锖械木S生素C會(huì)跟豬肝中銅、鐵、鋅等物質(zhì)反應(yīng)進(jìn)而破壞兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。此外，山楂不適宜和海鮮、人參、檸檬一起同食。

食前建議

可以飯前或飯后2個(gè)小時(shí)左右吃山楂，這樣有助于消化。最好連皮一起吃，因?yàn)樯介さ墓z最為豐富。

山楂不能擱在潮熱的環(huán)境中，可以放入進(jìn)冰箱冷藏保存，適宜溫為度為-1~0℃；也可以用保鮮袋密封好放在干燥陰涼的環(huán)境中。

美食鏈接

自制山楂汁

材料：山楂適量，冰糖、白糖各適量。

做法：

（1）山楂洗凈，從中間切開，去核兒。

（2）加冰糖、水，用豆?jié){機(jī)打碎，煮沸。

（3）將打好的山楂汁過濾，去渣，放少許白糖。

（4）將山楂放冰箱后冷飲味道更佳。

功效：活血化瘀，助消化。

山楂果醬

材料：山楂500克，冰糖100克，麥芽糖2大勺。

做法：

（1）將山楂洗凈，去蒂，去核。

（2）山楂切小塊，加入冰糖和少許水先用小火慢慢熬制，邊熬邊用勺子將果肉搗碎，待熬到濃稠時(shí)再加人麥芽糖繼續(xù)用小火加熱溶化。

（3）將熬成果醬狀的山楂趁熱裝入事先準(zhǔn)備好的可密封的瓶子，蓋好蓋后倒扣涼涼。

（4）涼后放入冰箱中冷藏，盡快食用。

功效：開胃消食。

本文地址:http://www.mcys1996.com/zhongyaochangshi/3232.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 山楂醬適合孕婦吃嗎

下一篇: 孕婦能吃山楂嗎(山楂孕婦能吃嗎)