甜茶的炮制方法

甜茶的炮制方法

甜茶又名傘花八仙葉。載《飲片新參》。系虎耳草科植物臘蓮繡球Hydrangea strigosa Rehd.和傘形繡球和H.angustipetala Hayata的嫩葉。立夏前后采摘，揉搓使其出汗，曬干。

【炮制方法】取原藥材，除去雜質(zhì)，洗凈，干燥。

【飲片性狀】為卵狀披針形或矩圓形，具柔毛，多皺縮扭曲呈條狀或小團(tuán)塊狀。表面黃綠色或暗褐色，具柔毛。質(zhì)脆，易碎。氣微，味微甜。

【炮制作用】甜茶性味甘，涼。具有截瘧，利尿降壓的功能。用于瘧疾，高血壓。炮制后使藥材潔凈。

多肉甜茶怎繁殖?

1、播種：多肉甜茶屬于蟲媒花或鳥媒花，必須采用人工授粉的方法才能結(jié)果。
2、扦插：這是多肉甜茶最常用的繁殖方法，常見的有葉插、莖插和根插。
3、嫁接：在多肉甜茶中，嫁接常用來繁殖斑錦和綴化下品種，如霸王鞭作砧木，嫁接春峰；
4、分株：只要具有蓮座葉叢或群生狀的多肉甜茶都可以通過它們的吸芽、走莖、鱗莖、塊莖和小植株進(jìn)行分株繁殖，可以在春季換盆時(shí)進(jìn)行，分株是繁殖多肉植物最簡便、最安全的方法。

世界各國的飲茶文化

世界各國的飲茶文化匯總

　　導(dǎo)語：古老的中國傳統(tǒng)茶文化同各國的歷史、文化、經(jīng)濟(jì)及人文相結(jié)合，演成成英國茶文化、日本茶文化、韓國茶文化、俄羅斯茶文化及摩洛哥茶文化等。在英國，飲茶成為生活一部分，是英國人表現(xiàn)紳士風(fēng)度的一種禮儀，也是英國女王生活中必不可少的程序和重大社會(huì)活動(dòng)中必需的儀程。日本茶道源于日本本土但有受中國的影響。日本茶道具有濃郁的日本民族風(fēng)情，并形成獨(dú)特的茶道體系、流派和禮儀。韓國人認(rèn)為茶文化是韓國民族文化的根，每年5月24日為全國茶日。茶人不分國界、種族和信仰，茶文化可以把全世界茶人聯(lián)合起來，切磋茶藝，學(xué)術(shù)交流和經(jīng)貿(mào)洽談。這正是北京國際茶城的成立宗旨。

　　今天為你介紹中國、英國、美國、法國、荷蘭、俄羅斯、日本、韓國、泰國、北非、斯里蘭卡等國的飲茶文化。茶，已在世界生根發(fā)芽。目前，全世界有160多個(gè)國家和地區(qū)的人民有飲茶習(xí)俗，飲茶人口20多億。但各個(gè)國家圍繞茶衍生出的?吃法?、?飲法?卻各有差異。

　　無論是東亞地區(qū)較為流行的清茶飲法，還是歐美地區(qū)盛行的奶茶、糖茶等等，茶文化都用各具特色的飲法吸引了無數(shù)愛好者。我們特意為讀者擷取了一些較為典型的外國飲茶文化，以觀茶文化的多姿多彩。

　　中國：中國是文明古國，禮儀之邦，很重禮節(jié)。凡來了客人，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。當(dāng)有客來訪，可爭求意見，選用最合來客口味和最佳茶具待客。以茶敬客時(shí)，對茶葉適當(dāng)拼配也是必要的。主人在陪伴客人飲茶時(shí)，要注意客人杯、壺中的`茶水殘留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加開水，隨喝隨添，使茶水濃度基本保持前后一致，水溫適宜。在飲茶時(shí)也可適當(dāng)佐以茶食、糖果、菜肴等，達(dá)到調(diào)節(jié)口味和點(diǎn)心之功效。

　　英國：有著濃厚的下午茶傳統(tǒng)，茶幾乎可稱為英國的民族飲料。與中國的清茶文化不同，英國人喜愛現(xiàn)煮的濃茶，并放一二塊糖，再加少許冷牛奶。著名英國畫家詹姆士曾繪過一系列的英國下午茶圖畫，展現(xiàn)英國中產(chǎn)階級品賞紅茶、奶茶的情形。

　　蒙古：蒙古人喜愛吃磚茶。他們把磚茶放在木臼中搗成粉末，加水放在鍋中煮開，然后加上一些，還加牛奶和羊奶。

　　美國：?速度?、?效率?是美國的文化基因，茶文化也受此影響。美國人不愿為沖泡茶葉、傾倒茶渣浪費(fèi)時(shí)間，因此他們常喝烏龍、綠茶等罐裝冷飲茶。他們在茶中加冰，或者將罐裝茶放于冰箱中冰好，喝起來涼爽可口。在美國，茶飲銷量僅次于咖啡。

　　法國：法蘭西的飲茶文化從皇室貴族、有閑階層逐漸普及至民間，成為法國人生活與社交中不可或缺的一部分?，F(xiàn)今法國人最愛飲用綠茶、紅茶、沱茶、花茶。有些地方還會(huì)在茶中加入新鮮雞蛋，或者在茶中加入杜松子酒或威士忌酒。

　　荷蘭：作為曾經(jīng)的?海上馬車夫?，荷蘭是最早從中國引進(jìn)茶葉的歐洲國家，在1605年，茶葉便成為荷蘭上層社會(huì)的飲品之一。荷蘭人獨(dú)創(chuàng)了奶茶飲法，這一創(chuàng)造深深地影響了日后歐美其他各國的茶文化。

　　俄羅斯：早在十九世紀(jì)下半葉，俄羅斯便成了中國茶葉的最大買主。俄羅斯人喜愛喝紅茶，茶味濃厚。喝茶時(shí)，他們會(huì)先倒半杯濃茶，然后加熱開水，再加兩片方糖與檸檬片，喝茶程序和步驟也非常講究。

　　日本：日本茶文化同中國有異曲同工之妙，其方式多以喝清茶為主。日本茶文化中的茶道最為著名，其表現(xiàn)方式之嚴(yán)謹(jǐn)、內(nèi)涵之豐富令人叫絕。外國人在游玩日本時(shí)，觀賞茶道幾乎是必備項(xiàng)目。

　　韓國：茶文化亦是韓國傳統(tǒng)文化中的一部分，韓國茶禮講究以禮相待、以誠待人，成人茶禮是韓國茶日的重要活動(dòng)之一。韓國人將中國上古時(shí)代的部落首領(lǐng)神農(nóng)氏稱作茶圣。為紀(jì)念茶圣，韓國人還專門編排出?高麗五行茶?茶禮儀式。

　　泰國：泰國地處南亞，緯度較低，氣候炎熱，因此冰茶成為他們飲茶文化中重要內(nèi)容。泰國人喜愛在茶水里加冰，讓茶冷卻甚至冰凍，品嘗起來沁人心脾。烈日之下，喝一杯冰茶，既能去熱散濕，也能頤養(yǎng)心神。

　　北非：因氣候干燥炎熱，因此北非盛行薄荷茶。當(dāng)?shù)厝讼矚g在綠茶里放置幾片新鮮薄荷葉和冰糖，飲時(shí)清涼可口。需要提及的是，當(dāng)有客來訪，客人得將主人敬的三杯茶喝完，才算有禮貌。北非中的埃及崇尚甜茶。埃及人待客，常端上一杯熱茶，里面放許多白糖。喝埃及甜茶會(huì)有黏糊之感，外來客人大多不習(xí)慣。

　　斯里蘭卡：斯里蘭卡的居民酷愛喝濃茶，茶葉又苦又澀，他們卻覺得津津有味。該國紅茶暢銷世界各地，在首都科倫坡有經(jīng)銷茶葉的大商行，設(shè)有試茶部，由專家憑舌試味，再核等級和價(jià)格。

　　新西蘭：新西蘭人把喝茶作為人生最大的享受之一。許多機(jī)關(guān)、學(xué)校、廠礦等還特別訂出飲茶時(shí)間。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶葉店和茶館比比皆是。

　　馬里：馬里人喜愛飯后喝茶。他們把茶葉和水放入茶壺里，然后燉在泥爐上煮開。茶煮沸后加上糖，每人斟一杯。他們的煮茶方法不同一般：每天起床，就以錫罐燒水，投入茶葉;任其煎煮，直到同時(shí)煮的腌肉燒熟，再同時(shí)吃肉喝茶。

　　加拿大：加拿大人泡茶方法較特別，先將陶壺燙熱，放一茶匙茶葉，然后以沸水注于其上，浸七、八分鐘，再將茶葉傾入另一熱壺供飲。通常加入乳酪與糖。

　　埃及：埃及的甜茶。埃及人待客，常端上一杯熱茶，里面放許多白糖，只喝二三杯這種甜茶，嘴里就會(huì)感到粘糊糊的，連飯也不想吃了。

　　南美：南美的馬黛茶。南美許多國家，人們用當(dāng)?shù)氐鸟R黛樹的葉子制成茶，既提神又助化。他們是用吸管從茶杯中慢慢著品味著。

　　印度：印度人好喝奶茶，也愛喝一種參加姜或小豆蔻的?薩馬拉茶?。印度人傳統(tǒng)飲茶方法較獨(dú)特，把茶倒在盤子里用舌頭舔飲，別的，絕不必左手遞送茶具，因?yàn)?，左手是用來洗澡和上廁所的?br>
　　德國人也喜歡飲茶。德國人飲茶有些既可笑又可愛的當(dāng)?shù)亍１确?，德國也產(chǎn)花茶，但不是我國用茉莉花，玉蘭花或米蘭花等窨制過的茶葉，他們所謂的?花茶?，是用各種花瓣加上蘋果、山楂等果干制成的，里面一片茶葉也沒有，真正是?有花無茶?。中國花茶講究花味之香遠(yuǎn);德國花茶，尋求花瓣之真實(shí)。德國花茶飲時(shí)需放糖，否則因花香太盛，有股澀酸味。德國人也買中國茶葉，但居家飲茶是用沸水將放在細(xì)密的金屬篩子上的茶葉不斷地沖、沖下的茶水通過安裝于篩子下的漏斗流到茶壺內(nèi)，之后再將茶葉倒掉。有中國人到德國人家做客，發(fā)覺其茶味淡顏色也淺，一問，才知德國人獨(dú)具特征的?沖茶?習(xí)慣。

　　到土耳其沒喝過蘋果茶就好像沒到過土耳其一樣。土耳其人的好客熱情，請喝茶更是他們的一種傳統(tǒng)的習(xí)俗。主人往往熱情的供給一杯土耳其茶、土耳其咖啡或是蘋果茶。土耳其茶起來較苦，雖然茶味濃濃，卻不是那么討喜;土耳其咖啡香郁撲鼻，但是濃的化不開的感覺并不是每個(gè)初者都能夠承受的。只有土耳其盛產(chǎn)的蘋果茶，能夠說是老少咸宜，男女皆愛。酸酸甜甜的蘋果茶，濃濃的蘋果味加上茶香，尤其是在透著清寒的秋日，喝來分外的舒爽。

　　馬來西亞肉骨茶，它的口碑確實(shí)不俗。肉骨茶吃法獨(dú)特，其湯配豬腰，再蘸豆卜或許油條來吃，大塊肉則可吃可不吃。而別的替客人準(zhǔn)備的豬腰、肉骨等更令人胃口大增、欲罷不能。 ;

野生甜茶葉的功效與作用

野生甜茶葉的功效與作用

野生甜茶葉的功效與作用，野生甜茶葉是茶葉的一種，經(jīng)過加工可以制成甜茶，味道特別甘甜，營養(yǎng)豐富，生活中有不少人十分喜歡它，那么野生甜茶葉的功效與作用呢？下面就來具體告訴大家。

野生甜茶葉的功效與作用1 野生甜茶葉的功效與作用

1、野生甜茶葉能保護(hù)心腦血管

野生甜茶葉在經(jīng)過沖泡以后會(huì)產(chǎn)生大量的生物類黃酮，這種物質(zhì)不但能軟化血管，還能凈化血液，可以預(yù)防人類的心腦血管疾病，也能預(yù)防高血壓與高血脂，特別適合生活中的三高人群飲用。

2、野生甜茶葉能清熱解毒

野生甜茶葉性質(zhì)溫和，它能清熱解毒，也能滋肝補(bǔ)腎，還能消炎，更能止咳利咽，它對人類因肺熱引起的咳嗽還有咽喉炎以及口腔炎和聲音嘶啞等多種常見不良癥狀都有明顯緩解作用。

因此常吃對身體是很有好處的

3、野生甜茶葉能健脾開胃

健脾開胃是野生甜茶葉的重要作用之一，它能調(diào)節(jié)胃酸分泌，也能健胃消滯，還能開胃促消化，對人類的胃炎、胃痛以及消化不良等癥都有一定的預(yù)防作用，另外它還能解酒保肝，人們喝酒后及時(shí)用野生甜茶葉泡水喝，能減少酒精對肝臟的傷害，也能起到明顯解酒作用。

4、野生甜茶葉能降脂減肥

野生甜茶葉能加快人體內(nèi)脂肪的分解與代謝，也能減少身體對脂肪的吸收，平時(shí)經(jīng)常用它泡水喝可以降脂減肥，也能預(yù)防冠心病與關(guān)節(jié)炎，對提高人體健康水平有很大的好處。同時(shí)如果想減肥的朋友也可以來吃下試試。

野生甜茶葉的功效與作用2 一、野山茶葉可以讓我們興奮

現(xiàn)在很多人工作都是非常勞累的，因此常常在下午的時(shí)候就感覺到自己非常的疲憊，這在很大程度上降低了我們的工作效率，在這種情況下其實(shí)可以多喝一點(diǎn)野山茶葉，

因?yàn)檫@種茶葉可以幫助我們達(dá)到興奮的作用，可以讓我們的'中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮，消除一定的疲勞，在很大程度上會(huì)提高我們的工作效率。

二、野山茶葉可以幫助我們抵抗衰老

現(xiàn)在很多人都非常害怕衰老，因此就想通過各種方法來幫助自己延遲衰老，有的方法其實(shí)并沒有太大的作用。野山茶葉可以在一定程度上幫助我們抵制衰老，因?yàn)橐吧讲枞~中含有一種成分叫茶多酚可以幫助我們提高自身的免疫力，幫助我們延遲衰老。

三、野生茶葉可以幫助我們減肥

現(xiàn)在很多女人都想要減肥，很多人嘗試了各種方法以后都沒有太大的效果。其實(shí)在這種情況下可以喝一點(diǎn)野山茶葉來幫助自己，因?yàn)椴枞~中含有的元素可以幫助我們加快脂肪的消耗，讓我們變瘦。

野生甜茶葉的功效與作用3 野山茶葉對我們身體的功效有很多，在平時(shí)生活中，我們一定要多注意養(yǎng)生。野山茶葉可以幫助我們的身體更加健康，同時(shí)也可以讓我們變得更加瘦，所以當(dāng)自己身體不舒服或者是感覺到疲勞的時(shí)候可以通過野山茶葉來幫助自己，讓自己提高工作效率，這樣也可以幫助自己減少工作的時(shí)間。

提及起茶，腦海里不禁浮現(xiàn)出茶園，綿綿春雨中或是暖暖春陽下那份翠綠的美沿著粗粗細(xì)細(xì)的線條，延向遠(yuǎn)處，繞著山嶺，和著樹影，就像一幅清新的彩繪，若隱若現(xiàn)的采茶女，穿著民族服裝，點(diǎn)綴其間，嫩綠的葉芽隨著巧手在茶梢間靈動(dòng)地?fù)]舞。

而有一款“似茶非茶”的野生甜茶，在民間流傳了1600多年的歷史。它的起源與山中寺院相關(guān)，寺中的山僧對其特別的喜愛，并“于春夏之際，采擷嫩葉、烘焙”，制成茶以款待來客。

說它“似茶”是因?yàn)樗牟枨逅枷?、色澤鮮艷、風(fēng)味獨(dú)特，令歷代高僧、文人學(xué)士贊嘆不已。說它“非茶”是因?yàn)樗c茶不屬同一種植物，據(jù)考證這款野生甜茶植物學(xué)名為木姜葉柯。

在《清水巖志》、《中華本草》、《重慶縉云山志》等名作名著對其均有記載：“甜茶，有灌木似柯的嫩芽制成茶葉。相傳祖師爺手植。味甚甘，清暑止渴，一杯只要一葉，太多過濁”、“以嫩芽制之，沖泡后味道甚甜，故稱甜茶，能清暑解渴”。

在武陵山區(qū)和雪峰山峰一帶瑤族、侗瑤、土家瑤百姓自古有種植、栽培及采摘木姜葉柯嫩葉作“甜茶”飲用的習(xí)慣，并以其茶水煮瑤茶飯、包瑤茶粽子、過端午節(jié)的生活習(xí)俗。部分地區(qū)在民間俗稱木姜葉柯茶為“觀音茶”，傳說是“菩薩”賜給村民的神茶。

初識木姜葉柯甜茶在湖南懷化芷江。那年清明，跨過舞水河上歷經(jīng)滄桑400多年的龍津風(fēng)雨橋，我直奔大山深處的小村。

在村頭久候的老板，待我下車就急急忙忙又把我拉進(jìn)他的座駕。車在鄉(xiāng)間小道上拐了無數(shù)個(gè)彎，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地看到了甜茶母樹園，老板告訴我：那片母樹園，可是家人十幾年前在深山老林里一棵一棵挖回，每棵樹都有特別的故事，而每棵樹都經(jīng)過了村里人品嘗過葉片的滋味再選出來的。

望著園里那蒼老的樹干及枝條上鮮嫩的葉片，我突然有想嚼一嚼這神奇葉片的強(qiáng)烈愿望。興許是老板明了我的心思，他采了少許嫩黃的芽尖，信手遞給了我，我迫不及待地把它送進(jìn)了口里，一股清香略澀的滋味在舌頭、齒間彌散，數(shù)分鐘后口中青澀味完全消失，隨之而來則是滿嘴久久的回甘。

參觀過母樹園，老板堅(jiān)持讓我再看他的育苗基地，隨后又把我?guī)狭松铰?。這時(shí)候，老板滔滔不絕地如數(shù)家珍：這個(gè)山頭有多少畝基地，那個(gè)山又新種下多少甜茶苗，完全顧不及此刻新環(huán)境下我的心情。

前方的崎嶇小路不曉得何時(shí)是盡頭，車子的左側(cè)就是深深溝坡，坡下遠(yuǎn)遠(yuǎn)近近一株株的甜茶樹在眼前晃過，車子的右側(cè)時(shí)時(shí)被伸展出來的樹枝打擾，聆聽著枝條打在車側(cè)和車頂上沙沙聲，一路上我處于極度緊張和不安之中。

站在山頂，極目所望都是甜茶樹，此刻我切心地體會(huì)到它們扎根在大山，對當(dāng)?shù)厝罕娚钫娴挠蟹欠驳囊饬x，在缺醫(yī)少藥的年代里它是百姓必不可少的治病良藥。

古籍亦有記之，道光年間《芷江縣志》錢塘吳懋在《明山茶記》 記載：“而此茶實(shí)產(chǎn)茲山深菁中，飲之能解暑，樵夫牧童及往來行人渴，取生葉嚼之，便涼沁心脾。近山麓居者，歲于盛夏采歸，以甑蒸曝烈日中，乃收貯備一歲所需。”

經(jīng)歷千年光陰的洗禮和民間實(shí)踐的應(yīng)用，木姜葉柯甜茶被認(rèn)為是當(dāng)今世界上許多國家正在尋找的集“茶、糖、藥”三位一體的第三代新茶源，也在2017年被國家衛(wèi)計(jì)委批準(zhǔn)為新食品資源，從這個(gè)角度而言可不要小看此樹上單純的葉片。事實(shí)上，木姜葉柯的葉、莖、根及果實(shí)均可入藥，根、葉四季可采，秋季采果，分別曬干備用

包粽子需要準(zhǔn)備什么？

純粽子只需要 糯米其他種類的就要準(zhǔn)備不同的材料例如 甜茶粽子制作方法
　　1、主料：糯米，甜茶，蜜棗等粽餡。
　　2、將甜茶入鐵鍋煎熬取汁。將糯米淘洗干凈，瀝水，泡入甜茶汁備用。
　　3、粽子包好后和甜茶同時(shí)入鍋，以水蓋過粽子為宜，用中火煮2小時(shí)，熟透了便可食用。
　　口感：此粽子其色、香、味、美俱全，色澤金黃油亮、入口潤滑細(xì)嫩、柔軟粘稠、齒頰留香、回味甘甜、營養(yǎng)豐富。
　　蜜棗粽子
　　類別：甜品/點(diǎn)心 自汗盜汗食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 夜尿多食譜
　　工藝：煮 口味：清香味 食用：早餐|中餐|晚餐|零食
　　口感：此粽子口感舒適，營養(yǎng)豐富。
　　主料：糯米1000克
　　輔料：葡萄干50克 蜜棗100克
　　烹飪方法
　　1. 將粽葉400克洗凈，放入鍋中加入清水煮軟，撈起瀝水，備用。
　　2.將糯米淘洗干凈，瀝水，備用。
　　3.將蜜棗裝入碗內(nèi)，蒸軟取出，趁熱去核，葡萄干洗凈，瀝水。
　　4.取3張粽葉，毛面相對，先放入1/3糯米，加入蜜棗和少許葡萄干，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用繩子扎緊。
　　5.將包好的粽子放入鍋內(nèi)，加入清水用旺火煮約2小時(shí)，再用小火燜約3上時(shí)，即可食用。
　　 馬來西亞粽子 綠豆鴨蛋粽（很多人說好吃）
　　烹飪方法：糯米、綠豆各750克，花生米25克，熟咸鴨蛋蛋黃5個(gè)。將蛋黃切碎與糯米、綠豆、花生拌勻即成餡。取泡過的粽殼葉折成漏斗狀，填入適量餡料，包好后放入鍋內(nèi)排緊，加入冷水浸沒粽子，煮沸1小時(shí)后，改文火煮1小時(shí)即可。
　　陳皮牛肉粽
　　烹飪方法：泡過的糯米、綠豆各1000克，牛肉、陳皮各100克，豬肉末50克，蔥末、姜末、食鹽適量。用豬油將蔥末炒黃，依次放入牛肉、陳皮、豬肉末炒半分鐘后，淋上麻油即成餡。包時(shí)先填進(jìn)拌勻的糯米、綠豆，將餡料夾在中間，再按上述方式煮熟。
　　百果粽子
　　糯米750克、青梅、菠蘿肉、冬瓜條各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、紅絲各15克，白砂糖300克。先將青梅、菠蘿肉、冬瓜條各用白糖水煮，瀝干水分，然后用白糖腌漬24小時(shí)，即成餡。包成五角方底粽，煮50分鐘，離火燜4分鐘即成。
　　健康素粽材料：三寶米(煮熟)3碗、棉繩1米、蘿卜干1/2杯、香菇(中型)6朵、粉葉12片(大)、栗子6粒、水煮花生1/2杯、素蛋黃60g(1粒10g)、素肉松30g(1粒5g)
　　調(diào)味料：
　　1、黑胡椒粉1/8小匙、糖1/8小匙、麻油1/4小匙、醬油1/4小匙。
　　2、鹽、白胡椒粉、素蠔油各少許。
　　做法：
　　1、將粽葉以熱水煮8分鐘，洗凈擦干水分備用。
　　2、蘿卜干泡水10分鐘后切碎并擠干水分；香菇泡軟切塊；栗子泡水2小時(shí)，香菇、栗子蒸熟(約15~20分鐘)。
　　3、先將碎蘿卜干、香菇丁及調(diào)味料(1)炒香備用。
　　4、煮好的三寶米加入調(diào)味料(2)拌勻。
　　5、粽葉2片重迭，卷成尖桶狀，放入2大匙做法(4)之三寶米，再放入1小匙碎蘿卜干、香菇丁、栗子、素蛋黃、素肉松，再放1大匙三寶米，稍壓一下，包成粽狀，用棉繩捆緊。
　　6、置入蒸籠蒸10分鐘即可。
　　五豆粽
　　6月8日是中國傳統(tǒng)的端午節(jié)，雖然中國人一直有吃粽子的習(xí)俗，但甜粽子糖多熱量大、咸粽子油多脂肪高，又讓人們對此敬而遠(yuǎn)之?，F(xiàn)在，我們就教大家做一種“五豆粽”，既滿足人們的食欲，又保證了營養(yǎng)健康。
　　“五豆粽”以清熱解毒、消暑祛濕、健脾和胃的綠豆、紅豆、花生、眉豆和糯米等豆類、粗糧為原料；又以性味清涼、兼有治病功效的粽葉包裹，不僅美味，還非常適合夏天作食療用，老幼咸宜。
　　材料：白糯米360克、紅豆60克、綠豆60克、眉豆60克、花生60克、玉米80克、粽葉24片。
　　做法：
　　1.將糯米、紅豆、綠豆及花生分別洗凈放在冷水中泡2小時(shí)，眉豆洗凈在冷水中泡1小時(shí)；
　　2.瀝干水分，拌勻糯米、紅豆、綠豆、花生、眉豆及玉米，加糖調(diào)味；
　　3.粽葉洗干凈，在熱水中泡2小時(shí)后，擦干。
　　4.取出2片粽葉，交叉疊起折成三角頂部，加入適量糯米混合物，將頭尾折好。兩邊再包裹上另2片粽葉，折好后用細(xì)繩包扎，即成五豆粽。
　　5.上籠蒸20分鐘即可食用。
　　海南五色粽
　　五色粽的制作方法簡單。先把糯主用豬油或花生油炒至聞?dòng)邢阄?，就取出分別裝進(jìn)五個(gè)盒子里。然后用野生植物的葉液一盒染成一種顏色，分別染成紅、黃、藍(lán)、黑、白王色。再加入腌好的野味，如山豬肉、黃肉、鹿肉等或家禽肉。接著就用樹葉或芭蕉葉包裹，每種顏色的糯米包一種，再用麻繩捆住。粽子的形式呈圓柱形，大小隨意。煮粽子時(shí)，水要浸沒粽子，如果分多鍋煮，五種顏色的粽子每鍋都要有，其意喻吉祥。煮約兩小時(shí)，粽子發(fā)出濃厚的芳香味時(shí)就可取出食用了。
　　魚香荷葉粽
　　材料：三寶米1杯、糯米1/2杯、魚肉80克、蘿卜干末20克、香菇2朵、蝦米5克、姜片3片。
　　調(diào)味料：醬油2大匙、米酒1大匙。
　　做法：
　　1、洗泡好的三寶米和糯米混合，加水1/2杯，置電飯鍋中蒸熟(非電子鍋，外鍋加水1/2)；荷葉泡水備
　　用。
　　2、魚肉洗凈，切片；蘿卜干末洗凈，瀝干水分；香菇對切泡水至軟；蝦米洗凈備用。
　　3、鍋燒熱，入油將蝦米炒香后，加入香菇炒香后取出備用。
　　4、鍋燒熱，入油將姜片炒香后，加入魚片及調(diào)味料以小火煮100分鐘。
　　5、取小蒸籠鋪上荷葉，放入煮熟的三寶糯米飯，再放入做法(3)與(4)之材料，續(xù)加入三寶糯米飯，將荷葉包好，置電飯鍋蒸熟(外鍋加1/2杯水)即可。
　　八寶粽子
　　葦葉500克，糯米1000克，小棗50克，薏仁50克，紅豆50克，綠豆50克，金橘75克，青梅50克。
　　 越南粽子 　1.葦葉用開水焯一下冷卻待用，糯米洗凈用冷水泡24小時(shí)后待用。
　　2.將小棗、薏仁、紅豆、綠豆用水泡開；金橘、青梅切成粒。
　　3.糯米和加工好的配料混合包入葦葉中，用水煮2小時(shí)即可食用。
　　鮮果粽子
　　原料：紅棗或者栗子、白糯米
　　做法：首先將紅棗或者栗子切成粒，白糯米泡在冷水里三四個(gè)小時(shí)，然后按照一層米、一層餡的順序，一共包裹上三層米、三層餡，最后將這些原料用蘆葦葉包裹起來，煮熟了即可。
　　豆沙粽
　　原料：豆沙、白糯米
　　做法：白糯米泡在冷水里三四個(gè)小時(shí)，然后按照一層米、一層餡的順序，一共包裹上三層米、三層餡，最后將這些原料用蘆葦葉包裹起來，煮熟了即可。
　　做法和鮮果粽子相同。
　　古味肉粽
　　原料：板栗、香菇、五花豬肉、咸蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生。
　　做法：板栗煮熟了，直到煮出板栗的香味。香菇泡水一個(gè)小時(shí)，小火微炸，加入香料煮。將五花豬肉先過油炸一下，然后撈出來用醬油和香料鹵制。蝦也是過油炒制一下，炒出香味?；ㄉ笫炝恕Ｍ瑫r(shí)，要將白糯米泡在水里大約3~4個(gè)小時(shí)，泡軟備用。
　　將白糯米和其他所有加工后的原料放在一起，具體的比例可以根據(jù)個(gè)人愛好，糅合在一起后，加醬料拌炒片刻，炒好以后包在粽葉里頭。
　　提示：水一定要淹過所有的粽子，然后煮一個(gè)半小時(shí)左右即可。
　　瑤柱肉粽
　　原料：和古味肉粽差不多，只是再加一項(xiàng)原料，即瑤柱。（瑤柱是什么： http://baike.baidu.com/view/502.htm）
　　做法和古味肉粽一樣。
　　頂級養(yǎng)身粽
　　原料：紫米、銀杏、瑤柱、鮑魚、板栗、香菇、五花豬肉、咸蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生。
　　做法：第一步，板栗、香菇、五花豬肉、咸蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生的加工方法和古味肉粽相同。紫米要泡在熱水里，時(shí)間需要6個(gè)小時(shí)左右。泡好以后，將紫米用文火小炒，炒出香味，但是不要炒得太軟?，幹豌y杏也需要事先煮熟了。鮑魚最好用干鮑魚，提前7天就要放在水里泡。第二步，將6成的白糯米和4成的紫米拌在一起，加上其他的原料，用臺灣竹葉包裹成4個(gè)角，放入水里煮一個(gè)半小時(shí)。
　　拉沙沙央粽
　　用料：糯米600克香葉4片黃梨即煮料1包蔥頭仔3湯匙蒜米1湯匙白蘭她油3湯匙生抽半湯匙粽葉適量粽繩適量
　　餡料：雞800克薯仔400克大蔥頭3粒蝦米80克
　　香辣炒飯即煮料2湯匙雞精1茶匙
　　生粉3茶匙馬拉棧1茶匙
　　做法：將雞肉斬件，薯仔和大蔥頭粒，加入其他餡料拌勻。洗凈糯米，浸水半小時(shí)，香葉切6公分長，蔥頭仔和蒜米切碎。燒熱鍋，放入白蘭她油，爆香蔥頭仔和蒜米，加入糯米和黃姜即煮料和生抽，炒均。用粽葉2張，折疊成漏狀，放入炒香的糯米1湯匙，加入餡料、香葉，再加入1湯匙的糯米在上面。將粽繩把粽子扎好，放入氣壓煲中煮30分鐘，即可趁熱食。*普通煲須2小時(shí)。
　　檳城娘惹粽
　　用料：糯米600克豬肉/雞肉碎250克蝦肉150克蔥頭仔120克糖冬瓜120克蒜米2茶匙花生碎4湯匙芝麻3湯匙香葉4片粽繩適量粽葉適量
　　調(diào)味料：芫茜仔粉2湯匙胡椒粉1湯匙雞晶1茶匙沙姜粉2茶匙生抽11/4湯匙糖半湯匙鹽1茶匙黃姜1茶匙水半杯紅鷹油4湯匙
　　做法：
　　將糯米洗凈，凈，浸水2小時(shí)，瀝干水分，加4湯匙油和2茶匙鹽，攪勻。燒熱4湯匙在鍋中，爆香蔥頭仔和蒜米，加入豬肉、蝦肉糖冬瓜和調(diào)味料，炒好待冷。把粽葉折成斗形，加入糯米和餡料，用繩裹緊。把粽子放入沸水中煮約2小時(shí)取出供食。
　　香芋肉粽
　　用料：糯米450克芋頭550克眉豆150克芋頭飯即煮料1包胡椒粉1茶匙麻油1茶匙蔥頭仔（切碎）2湯匙蒜頭（切碎）1湯匙粽葉適量紅鷹油適量
　　餡料：雞豬肉切塊600克粟子100克蝦米50克冬菇20朵咸蛋黃10粒調(diào)味料：五香粉1茶匙壕油1湯匙胡椒粉1茶匙麻油1茶匙
　　生抽1湯匙酒1湯匙曬油半茶匙雞晶半茶匙糖半茶匙鹽1茶匙
　　做法：糯米和眉豆洗凈，浸水半小時(shí)。芋頭去皮，洗凈，切粒，包油。燒熱油在鍋中，爆香蔥頭和蒜米，倒入A料，炒香，待用。把豬雞肉（加2茶匙生粉）粟子，蝦米，冬菇和調(diào)味料抖勻。用粽葉折成筒狀，放入炒好的糯米，加入餡料，再蓋米，折成三角形，用粽繩扎好，放入燒滾水的氣壓煲中煮30分鐘即熱普通煲須2小時(shí)。
　　原料：豬前臀尖，糯米
　　肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的樣子），醬油，鹽，白糖，雞精，料酒
　　嘉興肉棕
　　準(zhǔn)備工作：
　　粽葉：如果是新鮮的粽葉洗凈，把根部（有兩個(gè)小尖尖）剪掉一點(diǎn)，煮開水，把粽葉放進(jìn)去煮3、5分鐘就可以了；如果是干的粽葉就先要泡一天，把粽葉泡軟，剪掉根部后和新鮮的一樣處理
　　米：淘米要快，盡量不要讓米吃水。用蘿把米控干，稍微放一會(huì)兒（米里會(huì)吃進(jìn)去一點(diǎn)水）。加醬油、鹽（醬油稍多）。
　　肉：把皮去掉，肥瘦肉分開，切成大約3到4cm見方的肉塊，肥瘦肉塊數(shù)的比例在1：2比較合適。往肉里倒料酒、醬油、鹽和一點(diǎn)糖，雞精。酒多一點(diǎn)好吃，醬油少放一點(diǎn)。用手搓直至肉泛出白沫，說明味道已經(jīng)完全吃到肉里面去了。
　　下面就是包粽子了：
　　粽葉分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看葉徑區(qū)分，徑往外鼓的是反面），正面朝里，包枕頭粽。這個(gè)不好描述阿。用棉線或者草繩系緊。粽子包出來好不好吃和系的緊不緊很有關(guān)系。每個(gè)粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。
　　煮粽子：一口大鍋，一定要夠深。把粽子放進(jìn)去，加水，水要沒過粽子大火煮，3個(gè)小時(shí)如果像上次我給t版包的那么大的粽子，再中火1個(gè)小時(shí)就差不多了。再大的粽子就得小火2～3小時(shí)了。煮粽子中間千萬不要?；?，一定要保持水大開。吃粽子不用我講了吧？
　　如果發(fā)現(xiàn)粽子淡了，可以在煮粽子的水里加鹽和醬油，煮一段時(shí)間味道可以進(jìn)去。
　　臺式粽子
　　材料：長糯米、豬肉、香菇、咸蛋黃、醬油、糖、五香粉、鹽、粽葉、粽繩。
　　做法：將糯米洗凈，泡3小時(shí)備用；把豬肉切成長約4公分，寬2公分的長條；香菇泡軟后，去蒂切成條狀；再將豬肉、香菇以醬油、五香粉、鹽、糖等調(diào)味料腌2小時(shí)；咸蛋黃切半備用。
　　洗凈粽葉及粽繩，取2張粽葉，在三分之一處折成漏斗狀，在漏斗中舀入一半糯米，放入豬肉、香菇、咸蛋黃等餡料，再加上糯米填滿，接著將多余的粽葉折回蓋住漏斗包裹好，用繩子在粽腰處扎緊打結(jié)，做好后放
　　入鍋中，以水蓋過粽子，用中火煮2小時(shí)，熟透了便可食用。

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