什么是發(fā)性食物有哪些

發(fā)性食物是指能夠促進(jìn)人體發(fā)育和生長(zhǎng)的食物，通常富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。具體的發(fā)性食物包括：牛奶、雞蛋、豆類、肉類（魚(yú)、豬肉、牛肉等）、禽類（雞肉、鴨肉等）、海鮮、堅(jiān)果、種子、谷類（大米、小麥、玉米等）、水果和蔬菜等。這些食物提供了豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，有助于維持身體的正常功能和健康發(fā)育。

蘑菇、香菇等食菌類，帶魚(yú)、黃魚(yú)、鯧魚(yú)、蚌肉、蝦、螃蟹等海腥類，竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等蔬菜，桃子、杏、銀杏、花生、芒果、楊梅、櫻桃、荔枝、甜瓜等果品類，公雞、雞頭、豬頭肉、鵝肉、雞翅、雞爪、驢肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鵝蛋、鴨蛋等食畜類的食物。

除此之外，屬于發(fā)物的還有菜油、糟、酒釀、白酒、豌豆、黃大豆、豆腐、豆腐乳、蠶蛹及蔥、蒜、韭菜等。

一、簡(jiǎn)介

發(fā)性食物即人們俗稱的“發(fā)物”，醫(yī)學(xué)上是指動(dòng)風(fēng)生痰，發(fā)毒助火助邪的一些食物。病人若食用發(fā)性食物容易誘發(fā)舊病，加重新病。發(fā)性食物一般包含有：一是某些動(dòng)物性食品中含有的某些激素，會(huì)促使人體內(nèi)的某些機(jī)能亢進(jìn)或代謝紊亂。二是某些食物中所含有的異性蛋白成為過(guò)敏原，引起變態(tài)反應(yīng)性疾病復(fù)發(fā)。三是一些刺激性較強(qiáng)的食物。

二、忌口情況

當(dāng)食物影響疾病的治療，助邪傷正、添病益疾時(shí)要忌口。

如蕁麻疹、丹毒、濕疹、瘡癤、中風(fēng)、頭暈?zāi)垦５劝Y癥，不宜食用海鮮魚(yú)、蝦、蟹、貝、豬頭肉、雞肉、鵝肉、雞蛋等。

如各種出血性疾?。罕缆?、月經(jīng)過(guò)多、吐血、咯血、鼻出血、皮下出血、尿血、痔瘡等病癥，不宜食用胡椒、羊肉、狗肉、燒酒等。

如潰瘍病、慢性胃炎、消化不良等病癥，不宜食用白酒、豆類、薯類等。當(dāng)食物易與藥物產(chǎn)生不良反應(yīng)時(shí)要忌口。

當(dāng)進(jìn)食食物的作用與藥物產(chǎn)生的作用一致時(shí)，就會(huì)減弱、抵消藥物療效，甚至產(chǎn)生毒副作用，從而妨礙疾病的治療。

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根據(jù)民間習(xí)俗和《隨息居飲食譜》等一些文獻(xiàn)資料歸納起來(lái)，常見(jiàn)的發(fā)物有
1、蔬菜類
香椿頭、蕓薹、芫荽、芥菜、菠菜、豆芽、萵苣、茄子、茭白、韭菜、竹筍、南瓜、慈姑、香蕈、蘑菇等;
2、水果類
桃子、銀杏、芒果、杏子、李子、楊梅、櫻桃、荔枝、甜瓜等瓜果;有蔥、椒、姜、蒜之類辛辣刺激性調(diào)味食品;
3、肉類
豬頭肉、驢肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、雞肉、雞蛋、鵝肉、鵝蛋、鴨蛋、野雞肉等;
4、水產(chǎn)類

鯉魚(yú)、鰱魚(yú)、鱒魚(yú)、鱭魚(yú)、鮑魚(yú)、白魚(yú)、黃魚(yú)、烏賊魚(yú)、鯧魚(yú)、鰣魚(yú)、鱸魚(yú)、鱘魚(yú)、鯇魚(yú)、章魚(yú)、比目魚(yú)、黃鱔、蚌肉、蜆肉、鰷魚(yú)、帶魚(yú)、鳙魚(yú)、蝦子、蟹等;
最后，還有菜油、黃大豆、豆腐、豆腐乳、糟、酒釀、白酒、豌豆、蠶蛹等，有時(shí)還將葷腥擅臊之類食品一概視為發(fā)物，特別是在患有瘡瘍腫毒，或慢性濕疹皮炎之類皮膚病人以及過(guò)敏性疾患者，發(fā)物忌口更顯得重要。
上面為大家介紹了發(fā)物的類型，現(xiàn)在大家應(yīng)該知道了哪些食物是發(fā)物，當(dāng)身體有炎癥或過(guò)敏的癥狀時(shí)，就要少吃這些東西。

發(fā)性食物有蘑菇、香菇、有帶魚(yú)、黃魚(yú)、鯧魚(yú)、蚌肉、蝦、螃蟹、薤、姜、花椒、羊肉、狗肉等。

在食療學(xué)臨床應(yīng)用時(shí)，食物的“發(fā)性”和“食性”是可以與互相轉(zhuǎn)化的，而轉(zhuǎn)化的關(guān)鍵是：在食治過(guò)程中能否準(zhǔn)確辨證，遣膳用食。辨證精準(zhǔn)，遣膳用食得宜，食物的“發(fā)性”就能成為“食性”，反之，“食性”就會(huì)異變?yōu)椤鞍l(fā)性”。

食療營(yíng)養(yǎng)師運(yùn)用每一種食物特有的性味，通過(guò)辨證施膳，來(lái)達(dá)到治病、防病、調(diào)養(yǎng)的目的。如果忽略了食物的這些特性，就能誘發(fā)疾病，引動(dòng)宿疾。

擴(kuò)展資料

發(fā)物之所以會(huì)導(dǎo)致舊病復(fù)發(fā)或加重病情，有學(xué)者歸納起來(lái)認(rèn)為有三種可能性：

一是上述這些動(dòng)物性食品中含有某些激素，會(huì)促使人體內(nèi)的某些機(jī)能亢進(jìn)或代謝紊亂。如糖皮質(zhì)類固醇超過(guò)生理劑量時(shí)可以誘發(fā)感染擴(kuò)散、潰瘍出血、癲癇發(fā)作等，引起舊病復(fù)發(fā)。

二是某些食物所含的異性蛋白成為過(guò)敏源，引起變態(tài)反應(yīng)性疾病復(fù)發(fā)。如海魚(yú)蝦蟹往往引起皮膚過(guò)敏者蕁麻疹、濕疹、神經(jīng)性皮炎、膿皰瘡、牛皮癬等頑固性皮膚病的發(fā)作。

三是一些刺激性較強(qiáng)的食物，如酒類、蔥蒜等辛辣刺激性食品對(duì)炎性感染病灶，極易引起炎癥擴(kuò)散、疔毒走黃。這就是中醫(yī)所說(shuō)熱證實(shí)證忌吃辛辣刺激性發(fā)物的道理。

-發(fā)性食物