吃大閘蟹不能吃什么

吃螃蟹后不能吃什么

　　吃螃蟹后不能吃什么？在日常生活中，螃蟹我們常見的一種海鮮類的食物，相信大家對螃蟹并不陌生，螃蟹的營養(yǎng)價值極高，很多人都喜歡吃螃蟹。那么接下來就由我?guī)懔私獬泽π泛蟛荒艹允裁础?/p>　　吃螃蟹后不能吃什么1

　　 1、茄子

　　茄子和螃蟹都屬于寒性食物，兩者一起吃輕則會導(dǎo)致腸胃不適，重則會引起腹瀉，尤其是那些脾胃差的人更應(yīng)該忌食。

　　 2、泥鰍

　　螃蟹屬于大寒之物，而泥鰍屬于溫補的食材，兩者在藥理上屬于相克，因此不宜同食。

　　 3、梨

　　梨跟螃蟹都屬于寒性食物，兩者結(jié)合在一起會容易傷胃。

　　 4、香瓜

　　香瓜性寒爽滑，具有除熱通便的作用。吃完螃蟹之后吃香瓜對腸胃會有損傷，容易導(dǎo)致腹瀉的情況，尤其像是脾胃虛弱的人不宜食用，會加重病情。

　　 5、冷飲

　　螃蟹和冷飲都屬于寒涼之物，兩者同食會降低腸胃的溫度，極容易導(dǎo)致腹瀉。

　　 6、花生

　　花生的脂肪含量高，屬于比較油膩的食物，而油膩之物遇冷容易引起腹瀉，因此吃完螃蟹是不能吃花生的，對腸胃的'損傷會很大。

　　 7、蜂蜜

　　螃蟹和蜂蜜都屬于寒性的食物，一般都不建議二者同食，尤其是對腸胃不好的人來說，二者一起食用非常容易導(dǎo)致腹瀉的發(fā)生。

　　 8、兔肉

　　吃螃蟹的時候不要吃兔肉，兔肉是熱性食物，螃蟹是涼性食物，兩者同食輕則會拉肚子，重則會食物中毒。

　　 9、紅薯

　　吃完螃蟹過后千萬不要吃紅薯，不然極容易導(dǎo)致腹瀉的發(fā)生，更嚴重的甚至還會出現(xiàn)結(jié)石的狀況。

　　 10、柿子

　　螃蟹和柿子都屬于寒性的食物，一起吃容易傷胃。另外，柿子中含有鞣酸，蟹肉中含有蛋白質(zhì)，兩者結(jié)合會凝固成鞣酸蛋白，這種物質(zhì)不僅不容易消化而且還會滯留在腸道中發(fā)酵，隨后出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒等現(xiàn)象。

　　 1、螃蟹不能與柿子同食

　　柿子和蟹皆為寒性食物，二者同食，寒涼之性加倍，會傷害脾胃，體質(zhì)虛寒者尤應(yīng)忌之。

　　此外，柿子中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相通，凝固為鞣酸蛋白，不易吸收，且妨礙消化功能，使食物滯留于腸內(nèi)發(fā)酵，出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。

　　 2、螃蟹不能與石榴同食

　　螃蟹如與含鞣酸較多的石榴同時食用，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，還會螃蟹中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種新的不易消化的物質(zhì)，刺激胃腸，出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。所以螃蟹等海味食品不宜與石榴同時食用。其它水果如山楂、青果、葡萄中也含有較多鞣酸，不宜跟螃蟹一起吃。

　　 3、螃蟹不能與獼猴桃同食

　　蟹含有五價砷的化合物，本來對人體無害，但若和含有豐富維生素C的獼猴桃一起食用，則五價砷與維生素C相遇，使五價砷轉(zhuǎn)化為三價砷，即含劇毒的砒霜。如果長期一起食用，隨著毒物的積累，可導(dǎo)致痙攣、反胃等中毒癥狀。

　　 4、螃蟹不能與茄子同食

　　螃蟹性寒，而茄子甘寒滑利，兩者藥性皆屬寒性，如果一起吃，會導(dǎo)致腸胃不適，嚴重的甚至導(dǎo)致腹瀉，脾胃虛寒的人尤其要注意忌食。

　　 5、螃蟹不能與冰冷食物同食

　　冷食指夏季冷飲如冰水、冰棍、冰激凌等，寒涼之物，易使腸胃溫度降低，與蟹同食必致腹瀉。所以食蟹后不宜飲冰水，或吃冰棍等冷食。

　　 6、螃蟹不能與香瓜同食

　　香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除熱通便。與螃蟹同吃，有損腸胃，容易導(dǎo)致腹瀉。

　　 7、螃蟹不能與羊肉同食

　　羊肉性味甘熱，而螃蟹屬寒性，兩者一同食用，會降低羊肉的溫補功效，并且會影響脾胃健康，如果是本來就陽虛或脾虛的患者，容易引起脾胃功能失常，大傷元氣。

　　 8、螃蟹選購須知

　　一看：蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹為白色，色澤光亮，臍上部無印跡，肢體連接牢固呈彎曲形狀。

　　二掂：對經(jīng)眼看外觀符合要求的海蟹，逐個用手掂一掂它的分量，手感重的或稱較沉的為肥狀的蟹。

　　三剝：剝開海蟹的臍蓋，若殼內(nèi)蟹黃凝聚成形，則此蟹為好蟹。

　　四拉：海蟹的腿都完整無缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹；若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒有微弱力，而且蟹腿容易斷落。

　　五聞：如聞到海蟹有腥臭味，說明海蟹已腐敗變質(zhì)，不能再食用。食用腐敗變質(zhì)的海蟹極易造成食物中毒。

吃螃蟹有什么忌口的東西嗎

　　吃螃蟹有什么忌口的東西嗎，螃蟹是我們在日常生活上比較常見的一類海鮮食材，但是有的東西是不能和螃蟹一起吃的，可能會引起食物中毒等的不良反應(yīng)，那么吃螃蟹有什么忌口的東西嗎？

　　 一、吃螃蟹后不能吃什么食物

　　 1、吃完螃蟹不能吃紅薯

　　烤地瓜和煮螃蟹是最好不要一起吃，有的可能腹瀉，甚至有的可能得結(jié)石情況。

　　 2、吃完螃蟹不能吃蜂蜜

　　之所以吃螃蟹以后不能吃蜂蜜，考慮是主要這兩種食物都是涼性的，胃腸道不好的人很容易腹瀉。

　　 3、吃完螃蟹不能吃柿子

　　吃螃蟹后不能吃柿子。在《飲膳正要》中就已經(jīng)記載了。螃蟹和柿子都是寒涼之物，所以兩者一起吃容易傷及脾胃，體質(zhì)虛弱者更要注意。

　　另外柿子中含有鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，會凝固為鞣酸蛋白，不容易消化且妨礙消化功能，使食物滯留于腸內(nèi)發(fā)酵，會出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現(xiàn)象。

　　 4、吃完螃蟹不能吃梨

　　與柿子道理相同，吃完螃蟹后不能吃梨，陶弘景的《名醫(yī)別錄》中記載：“梨性冷利，多食損人”。和上面講到的柿子一樣，梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易傷人腸胃。

　　 5、吃完螃蟹不能吃花生

　　吃完螃蟹不能吃花生?；ㄉ晕陡势?，脂肪含量達45％，是屬于較為油膩的食物。油膩之物遇冷利之物易致腹瀉，所以吃完螃蟹不能吃花生，腸胃虛弱者尤應(yīng)牢記，不要貪一時口腹之欲而傷身。

　　 二、螃蟹的種類

　　 1、青蟹

　　青蟹的生長速度較快，9～10月是品嘗青蟹的最佳時節(jié)。青蟹是我國珍貴的水產(chǎn)品之一。其肉味鮮美獨特，營養(yǎng)極為豐富，素稱酒席上之佳肴，食用藥用價值高，尤其是交（配）后性腺成熟的雌性蟹（紅蟲尋、高蟹）有海中人參之美譽，是產(chǎn)婦、老幼和身體虛弱者的高級滋補品。

　　另外，膏蟹指的是青蟹中的雌蟹，外形較大，螯粗壯圓潤，通體顏色青綠色，腹部卻顯現(xiàn)紅褐色，肉質(zhì)緊實香甜，纖維較明顯，蟹黃飽滿。膏蟹含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，有破瘀消食的.功效，并且可以幫助病后復(fù)原，對跌打損傷的恢復(fù)也有好處。膏蟹適合斬件后制作菜肴，或煲粥。

　　 2、梭子蟹

　　梭子蟹，有些地方俗稱“白蟹”。梭子蟹是中國北方地區(qū)最常見的海蟹品種，個大肉足，在夏季和初秋是盛產(chǎn)季節(jié)。梭子蟹因其背殼形似梭子而得名，通體青灰。它的肉質(zhì)鮮美，富含維生素A，蛋白質(zhì)、脂肪的含量較高，還有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。

　　梭子蟹有清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。梭子蟹適合清蒸或斬件后制作其他菜肴。

　　 3、珍寶蟹

　　珍寶蟹產(chǎn)于美國阿拉斯加、北加州、華盛頓等海域，體型較大，體重從500克到1500克都很常見。珍寶蟹出肉率非常高，肉質(zhì)緊實味道鮮美且?guī)в械奶鹞?。珍寶蟹每年秋季換殼，到冬季進入豐產(chǎn)季節(jié)，此時的珍寶蟹肉多且價低。

　　珍寶蟹適合取肉制作菜肴，或斬件后炒制。由于珍寶蟹個體較大，肉較多，所以適合切塊后烹調(diào)，可以使用各種烹調(diào)方法，都很美味。

　　 螃蟹忌口食物有主要有紅薯和柿子，同時還包括花生和蜂蜜。

　　1、紅薯：這是屬于一種比較常見的食物，但是和螃蟹同時吃，很可能會引起腹部疼痛和腹瀉，甚至還會出現(xiàn)結(jié)石，對于自身的健康也是不利的。

　　2、柿子：柿子和螃蟹都是屬于一種寒涼性的食物，一起吃很可能會損傷脾胃。另外柿子當(dāng)中含有一些鞣酸成分，而螃蟹當(dāng)中含有大量的蛋白質(zhì)，這兩種成分在結(jié)合后會形成鞣酸蛋白，而且特別不容易被腸胃道吸收和消化，甚至還會出現(xiàn)腹部疼痛和腹瀉、嘔吐等。

　　3、花生：花生是屬于一種比較油膩的食物，而且脂肪含量比較高，而和螃蟹共同食用后很可能會引起腹瀉。

　　4、蜂蜜：蜂蜜和螃蟹都是屬于涼性的，如果自身的胃腸道不好很可能會出現(xiàn)腹瀉。

　　螃蟹的種類是非常多的，主要包括梭子蟹或者是青蟹等，而且在挑選螃蟹的時候，一定要觀察色澤和重量，同時還需要觀察螃蟹是否出現(xiàn)腥臭味或者是腐壞。螃蟹在購買后一定要及時的食用，因為長時間存放很可能會出現(xiàn)變質(zhì)，也會導(dǎo)致里面的營養(yǎng)物質(zhì)流失。

　　 吃螃蟹時需要注意

　　 1、不吃死蟹

　　死蟹體內(nèi)的寄生細菌會繁殖并擴散到蟹肉中，使得蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生組織胺。蟹死的時間越長，體內(nèi)積累的組織胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破壞，食用后會引起惡心嘔吐，面頰潮紅，心跳加速等。

　　 2、不吃生蟹

　　蟹以動物尸體或腐殖質(zhì)為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細菌和污泥。尤其是其體內(nèi)的肺吸蟲幼蟲卵感染度很高，抵抗力很強，單用黃酒，白酒浸泡并不能殺死。吃生蟹，醉蟹，極易誘發(fā)肺吸蟲病，刺激或破壞肺組織，引起咳嗽咯血，如果病毒進入腦部，還會引起癱瘓哦。

　　 3、不吃隔夜的蟹

　　螃蟹是含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下，會分解為組胺，回鍋加熱隨可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導(dǎo)致組氨酸中毒。因此，吃螃蟹一定要謹記，最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，最長不超過4小時。

　　 4、只吃蟹肉、蟹膏、蟹黃

　　由于螃蟹在江河湖泊中，以浮游動植物為食且喜歡在沙石中爬行，故螃蟹的鰓、腸內(nèi)含有大量泥沙贓物，吃時一定要去掉，而只能取其蟹肉、蟹膏、蟹黃食之。

　　 5、吃螃蟹佐料醋和姜必不可少

　　由于螃蟹性寒，故爆炒螃蟹時是加姜、蔥、蒜調(diào)料驅(qū)寒去腥，而吃清蒸螃蟹時要在醋中加適量切成碎末的生姜，蘸而食用之。一來可抵消螃蟹的寒性，起到殺菌作用，二來蟹肉蘸醋可以去腥并增加螃蟹的鮮味。

　　 6、不要吃得太多

　　因螃蟹性寒，蟹黃中膽固醇很高，一般人每次不應(yīng)超過1斤，且一周內(nèi)食蟹不應(yīng)超過3次。脾胃虛寒者尤應(yīng)引起注意，以免引起腹痛腹瀉。

　　 7、不宜同時吃的食物

　　螃蟹也有與之相沖的食物，因此吃螃蟹時不能與芹菜、柿子、梨、橙子、石榴、西紅柿、香瓜、花生、紅薯、蜂蜜、兔肉等食品同食，否則會給身體帶來不適。

　　 哪些人不適合吃螃蟹

　　 1、脾胃虛寒者應(yīng)不吃或少吃蟹

　　螃蟹性寒，吃后容易引起腹痛、腹瀉或消化不良。另外，慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍患者最好不吃螃蟹，因食后易使舊病復(fù)發(fā)或病情加重。

　　 2、肝病患者不宜食螃蟹

　　肝臟不好的人，不論是急性或是慢性肝病的，為了減輕肝臟在消化代謝上的負擔(dān)，給肝臟有更多的養(yǎng)精蓄銳的機會和時間、預(yù)防肝性腦病的發(fā)生，對于富含蛋白質(zhì)和氨基酸成分的螃蟹應(yīng)當(dāng)少食或不食。

　　 3、有過敏體質(zhì)的人應(yīng)忌吃螃蟹

　　蟹性寒且?guī)穸荆瑢佟鞍l(fā)物”，過敏體質(zhì)的人吃了螃蟹，特異蟹蛋白通過通透性增高的腸壁進入肌體而發(fā)生過敏反應(yīng)，產(chǎn)生大量組織胺等，引起胃腸等平滑肌痙攣、出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉；有的還會引起蕁麻疹或哮喘。

　　 2、心血管病人忌吃螃蟹

　　螃蟹含膽固醇較高，冠心病、高血壓病、動脈硬化癥、高血脂癥的患者，食用含膽固醇過高的食物，會引致膽固醇增高，加重心血管病的發(fā)展，因而應(yīng)少吃或不吃螃蟹，尤其是蟹黃。

　　 3、老年人不宜多食螃蟹

　　老人的消化功能減弱，蟹冷又屬發(fā)物，其高蛋白食物不易消化，所以應(yīng)慎食。吃時可蘸姜末醋汁，以去其寒氣。

　　 4、孕婦應(yīng)忌吃螃蟹

　　蟹具有活血化瘀的功效，有可能導(dǎo)致流產(chǎn)。中醫(yī)認為，蟹爪能催生下胎，因此孕婦或有習(xí)慣性流產(chǎn)者慎食。

　　溫馨提示：螃蟹肉質(zhì)鮮美，而且營養(yǎng)價值也很高，不過在品嘗美味的同時大家也不要忘記吃螃蟹的禁忌哦。

一般來說，螃蟹不能和寒性食物、酸性食物一起吃，也不能和感冒藥一起吃。具體情況如下：

1.寒性食物：螃蟹性寒，一般不能和海帶、苦瓜、白蘿卜、西瓜等寒性食物一起吃，以免出現(xiàn)消化不良、腹脹、腹痛、食欲不振等癥狀。

2.酸性食物：螃蟹和葡萄、番茄、杏、牛肉、鴨肉等酸性食物一起吃可能會影響人體對蛋白質(zhì)吸收，從而降低螃蟹的營養(yǎng)價值。

3.感冒藥：螃蟹和氨咖黃敏膠囊、感冒清熱顆粒等感冒藥一起吃可能會影響藥效，同時，感冒時身體的抵抗力比較低下，兩者一起吃容易引起過敏反應(yīng)。