腎陰虛可以吃山藥燉豬肚嗎

【臨床癥狀】

尿頻量多、混濁如脂膏，或尿甜，口干舌燥，渴而多飲，形體消瘦，消谷善饑不甚明顯。舌紅瘦薄，少苔，脈細數(shù)。

【發(fā)病原因】

腎陽負責關(guān)門的開放，腎陰負責關(guān)門的閉合。陰陽平衡，開合有序，則二便正常。若腎陰虧虛，加之燥熱，則陽盛無制。陽盛則開門太過，水津直下，故尿頻數(shù)則量多。肺胃有燥熱，則水谷精微不能輸布，而直下于腎，腎失固攝，精微隨尿而出，則尿如脂膏且甜；水谷精微外泄，兼之虛火耗灼，則見消瘦。此時肺胃實火已衰，而以陰虛火旺為主，虛火不能如實火一樣腐熟消耗水谷，所以消谷善饑轉(zhuǎn)為不明顯。其舌紅瘦，少苔，脈細數(shù)，皆陰傷之外候。

【辨證確診】

下消者飲一溲二屬腎，尿液先是濁混，放久則底部沉積有膏液。下消兼有寒熱房癆，其溺出不臭反甜，此腎土之氣下瀉及溺，面浮如脂者此腎敗而精不禁不治。下消也兼有輕度的上消和中消癥狀。

【中醫(yī)治法】

[治法]滋陰清熱固腎，兼補其肺。

[用藥]應(yīng)選用益腎養(yǎng)陰清熱之藥物，如山藥、山萸肉、生地、熟地、澤瀉、丹皮、茯苓、枸杞子等。

[主方]六味地黃丸(湯)：生地，山萸肉，山藥，茯苓，澤瀉，丹皮。生地、山萸肉、山藥滋腎陰兼益脾陰，茯苓、澤瀉健脾利濕，以防滋膩礙氣，丹皮清泄腎中虛火而不傷陰。水煎服。山萸肉、山藥用量宜大，方能攝精固腎，助陰氣閉合。

【中藥處方】

（1）生地黃飲

[主治]腎陰虛兼有氣虛者，臨床伴困倦、乏力、氣短等見癥。重用二地、二冬、石斛補腎益肺、滋陰生津，以人參、黃芪補氣生津，枳殼及枇杷葉肅降肺氣，澤瀉導虛火下行，甘草配合參芪兼調(diào)和諸藥。

[處方]生地15克，熟地15克，天冬10克，麥冬10克，石斛6克，人參6克，黃芪10克，枳殼10克，枇杷葉10克，澤瀉10克，甘草6克。

[用法]水煎服。本方以補腎為主，兼顧肺脾，養(yǎng)陰而兼益氣，于消渴最宜。不過，石斛一味有升血糖作用，以少用或不用為好。

（2）補腎養(yǎng)血湯

[主治]益氣養(yǎng)血，扶陰助陽，活血化瘀，通腑泄?jié)?。晚期糖尿病腎病。

[處方]黃芪、生地、熟地、仙靈脾、赤芍、白芍、川芎、佩蘭各15克，當歸、仙茅、枸杞子、澤瀉、澤蘭、葛根各10克，丹參、天花粉、生苡仁各30克，生大黃6～10克。

[用法]水煎，每日1劑，每日分2次溫服。1～2個月為1個療程。

（3）益氣養(yǎng)陰補腎湯

[主治]益氣養(yǎng)陰活血，補腎舒肝健脾。主治糖尿病腎病。

[處方]生黃芪15～30克，枸杞子10克，女貞子15克，旱蓮草10克，丹皮10克，澤瀉30克，柴胡10克，白芍15～30克，白術(shù)10克，生苡仁30克，全蝎4克，水蛭10～15克。

[用法]水煎，每日一劑，每日分2次溫服。1～2個月為1個療程。

（4）黃芪湯

[主治]益氣養(yǎng)陰補腎。氣虛乏力，渴而不甚，舌質(zhì)淡，苔薄少，脈細弱。

[處方]黃芪15克，五味子10克，人參10克，麥門外15克，桑白皮10克，枸杞子5克，甘草3克，粳米15克。

[用法]水煎服。

（5）太參子參湯

[主治]補脾滋腎。適用于非胰島素依賴型糖尿病(注:即2型糖尿病)。

[處方]太參子參15克，淮山藥15～20克，北黃芪15～20克，枸杞12克，黑豆15克，炙甘草5克。

[用法]水煎服，每日1劑。氣陰兩虛者，加漂白術(shù)10克，生地15克，地骨皮15克，玄參15克，沙參12克，女貞子12克；陰虛火旺者，加生地15克，白芍20克，沙參12克，天花粉12克，知母12克，葛根12克；陰陽兩虛者，加熟地24克，地骨皮15克，白芍15克，玄參15克，附片6克，棗皮6克，菟絲子12克。

（6）知柏地黃丸加味

[主治]補肝益腎，滋陰清熱。糖尿病并發(fā)高血壓（肝腎陰虛，相火偏亢）。

[處方]知母10克，黃柏8克，生熟地（各）15克，山萸肉10克，山藥10克，澤瀉12克，丹皮8克，茯苓10克，枸杞10克，菊花8克（后下）。

[用法]每日1劑，水煎2次，分2次服。3周為1個療程。

（7）糖痿靈

[主治]滋腎養(yǎng)肝，健脾益氣。糖尿病性陽痿。

[處方]熟地、枸杞子、巴戟天、菟絲子、當歸、白芍、牡蠣、黃芪、白術(shù)。

[用法]水煎服，每日1劑，三餐前半小時服，素有胃病者飯后服。14天為1個療程，中間不間斷。最少者服20劑。最多者服80劑。

【針灸治療】

[取穴]取足少陰經(jīng)、足厥陰肝經(jīng)穴為主。弱刺激。

[處方]太溪、腎俞、三陰交、肝俞、太沖、關(guān)元。

[方義]太溪乃腎之原穴。腎俞乃腎經(jīng)經(jīng)氣輸注之處。兩穴相用，補益腎氣、滋添腎陰；取三陰交以調(diào)肝、腎、脾三經(jīng)之氣；肝俞、太沖以滋肝陰降肝火；關(guān)元固腎以濟下焦之虛憊。諸穴合用，共奏清熱降火，滋陰固腎之功效。

[做法]足三里、氣海、然谷可參酌配用。

【飲食療法】

（1）宜食食物

下消以補腎填精為康復(fù)原則，可食用鮮洋蔥、冬蟲夏草、枸杞子、瘦豬肉、老雄鴨、蠶蛹、兔肉。

（2）忌食食物

富含飽和脂肪酸的豬油、牛油、羊油、奶油、黃油等少用，最好不用。蛋黃和動物內(nèi)臟如肝、腦、腰等含膽固醇相當高，應(yīng)盡量少用或不用。

【食療藥膳】

（1）黃精蒸雞

[原料]黃精40克，黨參20克，山藥30克，凈嫩母雞1只，蔥、姜、精鹽、辣椒各適量。

[做法]將雞宰殺去毛及內(nèi)臟，用溫水洗凈，剁成塊，入沸水中燙一下，置大碗中，加蔥、姜、精鹽、辣椒和洗凈、切碎的黃精、黨參、山藥，加適量水，上蒸籠蒸至肉爛即成。

[功效]益氣補虛，滋腎潤肺。適宜于糖尿病屬肺腎陰虛型，癥見咳嗽少痰、多飲多尿、口咽干燥、腰膝酸軟者。

（2）洋蔥炒肉

[原料]鮮洋蔥50～100克，瘦豬肉50克。

[做法]先把豬肉煮熟，再放入洋蔥(切片)輕炒即成。

[功效]清熱化痰，健脾益腎，降低血脂。對糖尿病患者有很好的療效。

（3）枸杞子燉兔肉

[原料]枸杞子30克，兔肉250克。

[做法]將上料加水適量燉湯。文火燉爛熟后，加食鹽少許調(diào)味。

[功效]滋補肝腎。適宜于糖尿病患者。

（4）豬胰海參蛋

[原料]豬胰1條，海參1個，雞蛋1只。

[做法]將豬胰洗凈切片、海參泡發(fā)切片，二味用文火先燉，待熟爛后再將雞蛋去殼放入，加醬油和精鹽少許調(diào)味。

[功效]滋陰補腎。適宜于糖尿病，病癥見多飲多尿者。

（5）清蒸茶鯽魚

[原料]活鯽魚500克，綠茶10克。

[做法]將綠茶塞入魚腹之內(nèi)，置盤中上鍋清蒸，不加食鹽。

[功效]健脾益氣。是糖尿病患者良好的食療藥膳。

（6）山藥冬瓜汁

[原料]山藥30克，冬瓜100克，荷葉60克。

[做法]將上述材料水煎2次，分2次服。每日1～2劑。

[功效]滋陰補腎。腎陰虧損型。癥見尿頻清長，稍置后尿面有如浮脂，腰酸無力，口干，舌質(zhì)紅，苔少，脈沉細而數(shù)。

（7）山藥燉豬肚

[原料]豬肚、山藥、精鹽各適量。

[做法]將豬肚煮熟，再入山藥同燉至爛。稍加精鹽調(diào)味。

[功效]滋養(yǎng)肺腎。適用于消渴多尿等癥。

（8）竹筍鱔魚

[原料]鱔魚500克，竹筍150克，核桃仁、精鹽、味精、醋、白糖、香油、姜汁各適量。

[做法]將鱔魚去內(nèi)臟和骨，洗凈，切成馬鞍形。竹筍切成鋸齒形；將鱔魚和竹筍用沸水焯熟，在涼開水中過一下，放入盆中，加精鹽、味精、白糖、醋、姜汁、香油拌勻，放入裝飾好的盤中，將炸好的核桃仁同放盤中即可。

[功效]補虛助力，補風濕，強筋骨。適用于糖尿病，產(chǎn)后血虛，風寒濕痹，陽痿，早泄等癥。

（9）黃精黑豆湯

[原料]黃精、黑豆各30克，蜂蜜半匙。

[做法]將黃精、黑豆洗凈，倒入砂鍋內(nèi)，加冷水3大碗，浸泡10分鐘，用小火慢燉2小時，調(diào)入蜂蜜即可。

[功效]補中益氣，強腎益胃，降血糖，降血壓。對食多易饑，形體消瘦的糖尿病有一定的療效?；蛴糜谔悄虿〉姆€(wěn)定期。

（10）豬脾蜜丸

[原料]豬脾7個。

[做法]將豬脾用瓦盆焙焦，研為細末，煉蜜為丸，每丸6克。

[功效]健脾攝精。適用于糖尿病。

（11）地黃花粥

[原料]地黃花適量，粟米100克。

[做法]將地黃花陰干，搗碎為末，每次用50克粟米煮粥，候熟，將地黃花末加入，攪勻，再煮沸即可。

[功效]滋腎，清熱，除煩，止渴。適用于消渴及腎虛腰痛。

（12）枸杞葉粥

[原料]鮮枸杞葉100克，糯米50克，白糖適量。

[做法]取枸杞葉洗凈加水300克，煮至200克時去葉，入糯米、白糖，再加水300克煮成稀粥。

[功效]補虛益精，清熱明目。適用于糖尿病以及虛勞發(fā)熱，頭暈?zāi)砍啵姑ぐY。

（13）蠶蛹粥

[原料]帶蠶蛹繭10個，大米適量。

[做法]用帶蠶蛹繭煎水，取汁去繭，然后加入大米共煮成粥。

[功效]止渴，益腎。適用于消渴尿頻之糖尿病。

（14）山藥萸肉粥

[原料]淮山藥60克，山茱萸20克，粳米100克。

[做法]先將淮山藥、山茱萸煎取濃汁，去渣，再與粳米煮成稀粥。

[功效]滋陰固腎。主治下消。適用于小便頻，數(shù)量多，混濁如脂膏，或尿甜，口干舌燥，舌質(zhì)紅，脈細數(shù)。

（15）桂黃漿粥

[原料]肉桂3～5克，熟黃地3～5克，韭菜汁適量（或鮮韭菜30克），粳米100克。

[做法]先將肉桂、熟地黃煎取濃汁，分2份與粳米煮稀粥，粥沸后加入韭菜汁或鮮韭菜（洗凈切細），精鹽少許，煮成粥食。

[功效]溫陽補腎，固澀。主治下消癥。

下消陰陽兩虛型的對癥生活

糖尿病時間長了，特別是得病超過三、五年，甚至十年、二十年，那么就會引起陰陽兩虛。

【臨床癥狀】

小便頻數(shù)量多，混濁如脂膏，甚至飲一溲一，或夜尿頻多；面色黧黑，耳輪焦干，腰膝酸軟，畏寒肢冷，陽痿不舉。舌淡苔白，脈沉細無力。

【發(fā)病原因】

腎陰腎陽相互依賴，互生互根，腎陰虛日久，必損于陽，形成腎陰腎陽兩虛之證候。然消渴為病，陰虛為本，陰虛重于陽虛，所以腎之關(guān)門開多合少，故小便頻數(shù)，混濁如脂膏。腎虛日久，陰津不能榮養(yǎng)，則面色黧黑，耳輪焦干。腰為腎之府，內(nèi)臟不充，腰失所養(yǎng)，則為腰膝酸軟。陽氣虧損，不能溫煦肢體，故畏寒肢冷。命門火衰，宗筋弛緩，則陽痿不舉，陰陽兩虛，故舌淡苔白，脈沉細無力。此證候以陰虛為主，陽虛居次，但一旦陰虛及陽，則表現(xiàn)為晚期重癥，當予重視。下消陰陽兩虛型多是上、中、下三消起初由于陰虛，繼之陰損及陽，導致氣陰兩傷，陰陽俱虛。

【辨證確診】

神疲乏力，腰膝酸軟，頭暈?zāi)垦?，自汗易感，咽干口渴，多尿，尿濁，舌紅或淡紅，脈細數(shù)無力。男子則陽痿，女子則月經(jīng)不調(diào)。

【中醫(yī)治法】

[治法]滋陰溫陽，補腎固攝。

[用藥]應(yīng)在滋腎陰的基礎(chǔ)上，參入溫陽之品，如巴戟天、仙茅、仙靈脾等。

[主方]金匱腎氣丸：熟地，山萸肉，山藥，云苓，澤瀉，丹皮，肉桂，炮附子，仙靈脾，地骨皮，玄參，黃連。

【中藥處方】

（1）腎氣丸

[主治]本方為溫補腎陽之祖。方中六味地黃諸品調(diào)補腎陰，以附子、肉桂溫補腎陽。

[處方]熟地30克，山萸肉15克，山藥15克，澤瀉10克，茯苓10克，丹皮10克，肉桂6克，附子3克。

[用法]水煎服。本方于較多補陰藥之中，加用助陽藥，取陰中求陽之意，而且防止了溫陽藥燥熱之弊。

（2）鹿茸丸

[主治]方中鹿茸溫補元陽為主，配合人參、黃芪，大補元氣以助陽氣之化生，肉蓯蓉、補骨脂以壯腎陽；以熟地、山萸肉、玄參、五味子、牛膝滋補腎陰，兼以固腎；地骨皮清虛熱，茯苓健脾利濕，雞內(nèi)金助脾胃消化，共成反佐。本方補腎陽選溫潤之鹿茸、肉蓯蓉為主，不取附子肉桂之燥熱，壯陽滋陰兩相呼應(yīng)，作用較平和，適于陰陽兩衰、陰虛陽虛并重者。

[處方]鹿茸10克，人參30克，黃芪60克，麥冬30克，熟地60克，山萸肉30克，五味子30克，玄參30克，牛膝15克，肉蓯蓉30克，補骨脂30克，地骨皮30克，茯苓30克，雞內(nèi)金15克。

[用法]制成水丸，每服6克，早中晚各服1次。

（3）右歸飲

[主治]小便頻數(shù)、混濁如膏，面色黧黑，腰膝酸軟，畏寒，舌淡、苔白，脈沉細。

[處方]附子9克，肉桂6克，龜板20克，生、熟地各15克，山萸肉12克，山藥20克，枸杞子12克，澤瀉12克，杜仲12克，丹皮12克，龍骨30克，牡蠣20克，桑螵蛸15克。

[用法]每日1劑，水煎服。

（4）愈清散

[主治]補益肝腎，溫陽利水。糖尿病腎病。

[處方]鬼箭羽45克，枳椇子10克，威靈仙10克，荔枝核10克，桔梗15克，牛蒡子10克，姜黃10克，仙茅10克，仙靈脾10克，益母草45克，地骨皮30克，黃芪20克，分心木10克。

[用法]水煎，每日1劑，每日分2次溫服。1～2個月為1療程。

（5）右歸丸

[主治]溫補腎陽，填精補血。腎陽不足，命門火衰。久病氣衰神疲，畏寒肢冷，或陽痿遺精，或陽衰無子，或大便不實，甚則完谷不化，或小便自遺，或腰膝酸軟，下肢浮腫等。

[處方]大熟地240克，山藥（炒）120克，山茱萸（微炒）90克，枸杞（微炒）120克，鹿角膠（炒）120克，菟絲子（制）120克，杜仲（姜汁炒）120克，當歸90克，肉桂60～12克，制附子60～180克。

[用法]上方煉為蜜為丸，桐子大，或如彈丸大，每嚼服二三丸，以滾白湯送下，其效尤速（現(xiàn)代服法：配作蜜丸服，每丸約重15克，早晚各服1丸，開水送下。或按原方用量，比例酌情增減，水煎服）。

（6）二仙湯

[主治]育陰助陽。糖尿病并發(fā)高血壓（陰陽兩虛）。

[處方]仙茅10克，淫羊藿12克，黃柏6克，知母8克，巴戟天10克，枸杞12克。

[用法]每日1劑，水煎2次，分2次服。3周為1個療程。

（7）人參丹參湯

[主治]糖尿病性腎病。

[處方]人參10克，麥冬20克，五味子10克，桂枝6克，豬苓和茯苓各30克，澤瀉15克，葶藶子30克，丹參30克。

[用法]水煎，每日1劑，每日分2次溫服。1～2個月為1療程。

【針灸治療】

[治法]以足少陰腎經(jīng)穴為主。弱刺激。針刺補法（注：補法，是泛指能鼓舞人體正氣，使低下的功能恢復(fù)旺盛的方法。補法用于各種虛證。捻轉(zhuǎn)角度小，用力輕，頻率慢，時間短，大拇指向前，食指向后；提插時先淺后深，重插輕提，幅度小，頻率慢，時間短，以下插為主；進針慢，出針快；針尖隨經(jīng)脈循行方向，順經(jīng)而刺；患者呼氣時進針，吸氣時出針；出針后按閉針孔。這些都是對患者進行補法針刺時需要注意的。），加灸。

[處方]太溪、腎俞、足三里、氣海、命門、胰俞。

[方義]腎俞、命門、太溪、氣海補腎陽，滋腎陰。足三里補后天以資先天。胰俞為治消渴效穴。

[做法]眩暈者，加太沖透涌泉。失眠者，加神門、三陰交。

【飲食療法】

（1）宜食食物

陽虛病癥者宜食熱性的食物，陰虛病癥者宜食涼性食物，而陰陽兩虛或陰陽不虛病癥者，則宜食平性食物。常見的平性食物有：豌豆、黑大豆、赤小豆、蠶豆、黃豆、粳米、玉米、白薯、馬鈴薯、洋蔥、藕節(jié)、黃花菜、薺菜、香椿、茼蒿、圓白菜、芋頭、扁豆、胡蘿卜、白菜、豆豉、百合、荷葉、橄欖、無花果、李子、葡萄、白木耳、木耳、香菇、黑芝麻、榛子、南瓜子、落花生、白果、蓮子、桃仁、李仁、酸棗仁、香榧子、芡實。

（2）忌食食物

盡管豬肺、豬心、豬肉、豬腎、豬蹄、牛肉、鵝肉、白鴨肉、鵪鶉、鵪鶉蛋、蜂蜜、蜂乳、燕窩、雞蛋、鵝蛋、牛奶、白砂糖等食物也屬于中性食物，但糖尿病患者要慎食。

【食療藥膳】

（1）海帶排骨

[原料]海帶100克，豬排骨250克，蔥、姜、鹽各適量。

[做法]海帶用溫水泡發(fā)洗凈，切成絲狀備用。排骨洗凈切塊，入鍋中，加蔥、姜，加水適量，共煮沸，撇去浮沫，煮20分鐘，加入海帶及鹽，煮沸10分鐘即可。

[功效]益腎滋陰，強骨補髓，降血糖。適宜于腎虛型糖尿病并發(fā)骨質(zhì)疏松癥者。

（2）蒜醋鯉魚

[原料]鯉魚1條，糖、醬油、黃酒適量，蒜25克，姜、韭菜、醋各適量。

[做法]先將魚的鰓鱗內(nèi)臟去掉，洗凈，切塊，用素油煎黃，烹醬油少許，加糖、黃酒適量，加水煨燉至熟，收汁后，盛平盤，上撒姜、蒜、韭菜和澆醋少許即可。

[功效]補腎納氣，止咳平喘，降糖，利水。適宜于體虛久咳、氣喘、胸滿不舒、糖尿病腎病。

（3）玉竹蒸海參

[原料]水發(fā)海參50克，火腿肉25克，玉竹、天門冬、香菇各15克。

[做法]將水發(fā)海參洗凈，剖成數(shù)段，切成長絲狀；火腿肉切成薄片；玉竹和天門冬洗凈后分別切成薄片；香菇用溫水泡發(fā)，洗凈后切成細條狀。將海參裝入蒸盆內(nèi)，抹上精鹽、醬油少許，香菇條及玉竹、天門冬片分放在海參四周，火腿片蓋在上面，在海參周圍順序碼放，加入雞湯適量，入籠用大火蒸45分鐘即成。

[功效]滋補肝腎，潤燥止渴，降血糖。適宜于腎陰虧虛型糖尿病患者，對中老年糖尿病患者屬陰陽兩虛、燥熱傷肺者亦有較好的療效。

（4）油燜香菇

[原料]干香菇12朵，花生油、精鹽、味精、白糖、醬油、淀粉各適量。

[做法]將干香菇用溫水泡發(fā)，然后去蒂洗凈。將花生油燒至六成熱，放入香菇，爆香后加入精鹽、糖、醬油，再加適量水，加蓋改用文火燜至水分將干時，用淀粉勾芡，放入味精，混勻，起鍋即成。

[功效]擴張血管，補腎養(yǎng)血。適宜于腎炎、高血糖病、血管硬化、貧血等癥。

（5）破故豆蔻蛋

[原料]雞蛋3枚，破故紙30克，肉豆蔻15克。

[做法]先將雞蛋用清水煮沸，撈出打破外皮，與破故紙、肉豆蔻同煮20分鐘即成。

[功效]溫腎健脾，澀腸止瀉。適宜于糖尿病性腹瀉屬脾腎兩虛者，癥見形肢冷、腰膝或少腹冷痛、下利清谷、五更泄瀉等。

（6）銀耳燉豆腐

[原料]銀耳50克，嫩豆腐250克。

[做法]將銀耳用溫水泡發(fā)，洗凈，放在沸水鍋中焯透，撈出后撒成片狀備用。嫩豆腐用清水漂洗后切成1厘米見方的小塊，待用。燒鍋置火上，加植物油燒至七成熱，加蔥花、姜末煸炒出香，倒入豆腐小塊，輕輕翻炒，加銀耳片，翻炒均勻，加清湯（或清水）500毫升，改用小火煨煮40分鐘，待豆腐漂浮湯面、銀耳呈黏糊狀時，加適量精鹽、味精，拌勻即成。

[功效]滋陰補虛，清熱生津，降血糖。適宜于腎陰虧虛型糖尿病。

（7）韭菜炒蝦肉

[原料]鮮蝦肉500克（干蝦肉250克），韭菜150克，鹽等調(diào)味品適量。

[做法]用水泡軟干蝦肉或直接將鮮蝦肉洗凈備用。韭菜洗凈切段。鍋置旺火上，加油適量燒熱，將蝦肉與韭菜同入鍋內(nèi)炒熟，加鹽等調(diào)味品即成。

[功效]益腎興陽。適宜于腎陽不足型糖尿病并發(fā)性冷淡者。

（8）豬胰煲山藥

[原料]豬胰1條，山藥60克，鹽適量。

[做法]將豬胰洗凈切塊，和山藥共和水煮湯。加食鹽調(diào)味。

[功效]益氣養(yǎng)陰，健脾補腎。

（9）紅燒鱔魚

[原料]鱔魚500克，水發(fā)玉蘭片100克，蔥段5克，姜片3克，蒜瓣5克，紹酒10克，白糖5克，醬油8克，醋5克，鹽3克，味精1克，花生油100克。

[做法]將鱔魚摔昏，用錐子將鱔魚釘在長條木板上，左手理直鱔魚，右手持厚背小刀從頜下切開，從骨邊下刀，劃至鱔尾，脊骨與鱔肉即分離，用小刀將鱔魚切成4厘米長的片段。將玉蘭片切成4厘米長、2厘米寬、0.3厘米厚的片；炒鍋置于火上，放入花生油燒至六成熱。將鱔片煸炒，表面略焦，倒入漏網(wǎng)瀝油；炒鍋放入花生油，燒至六熟，下玉蘭片略炸一下再放入鱔魚片。蔥段，烹紹酒，下醬油、醋合炒、然后放入清湯燜一分鐘，加入味精，用濕淀粉勾芡，淋芝麻油即可。

[功效]補中氣，溫補腎陽。鱔魚中含有黃鱔魚素A和B具有顯著降血糖作用。實驗證實黃鱔魚素對正常血糖無明顯影響，但對高血糖有類似胰島素作用，故有調(diào)節(jié)血糖作用。

.腎病的飲食：
(1)各種腎病應(yīng)忌：腥辣食品、煎炸、蟹、蒜、生蔥、香菜、狗肉、酒、牛肉、羊肉、咖啡、五香大料及一切發(fā)物。
(2)飲食要注意低鹽飲食，食用清淡而富含維生素的食物。水腫重者及高血壓者應(yīng)忌鹽，限制蛋白食物的入量，少飲水。無浮腫，不限？？／飲水和蛋白食物物的入量，鏡下血尿者及宜上火者多飲水，多食蘋果、白糖、黑芝麻、木耳等陰降火的食品；腎病綜合癥和其他腎病大量蛋白尿，可限量入食、高質(zhì)量蛋白質(zhì)。如牛奶、鯉魚、成人每天攝入量約60g左右，而且以高生物蛋白為主，可用以下兩種方案：A：早牛奶0.5 斤，中午瘦肉1兩，晚蛋清2個。B：早蛋清兩個，中午瘦肉2兩，晚蛋清1 個。低鹽飲食，一般每日攝入約為1~3g，水腫嚴重者應(yīng)每日限制到0.5g.無糖尿病者，適當增加糖類攝入，保證能量充足，減輕負？平衡；尿？性腎病，要多飲水，要保持足夠的尿量，應(yīng)禁食扁豆、菠菜、茶、咖啡、動物內(nèi)臟等；腎功能不全的飲食：A要精制飲食除原則上要低蛋白飲食外，應(yīng)多食淀粉類，以保證足夠的熱量，要根據(jù)水腫的狀況確定水、鹽的攝入。B。五低一高飲食：低鹽、低脂、低蛋白、低磷、低鉀、高維生素。C.應(yīng)忌以下食物：蛋清、動物內(nèi)臟、小米、食用菌、紫菜、豆制品、茶、桔子、瓜子、花生、香蕉；嚴禁用植物油。D。？質(zhì)血癥者每日蛋白40g為宜（1個蛋清）兩牛奶、1兩瘦肉）。但鉀高者、肉類煮后去湯再用。