、補(bǔ)腎、健腦、養(yǎng)顏等多種功效，長期食用紅菇，能夠強(qiáng)身健體。

　　降低膽固醇和防癌：紅菇中含有比較多糖類抗癌物質(zhì)

，非常有利于促進(jìn)我們血液的循環(huán)，降低血液中的膽固醇、從而抑制癌細(xì)胞的轉(zhuǎn)移，對(duì)治療急性脊髓視神經(jīng)癥也有非常好的療效哦。因此我建議體內(nèi)膽固醇偏高的人群，可以經(jīng)常食用紅菇，紅菇的營養(yǎng)價(jià)值不僅高，而且對(duì)降低膽固醇和防癌有很大的療效。

　　紅菇的禁忌

　　注意事項(xiàng)：

　　1

、一般人都適合食用，尤其適合兒童、孕婦、貧血者、免疫力低下、癌癥患者食用。

　　2

、紅菇清洗要很細(xì)心的，一定要用大量的水泡開，撒鹽能夠清干凈菇表面的黏液，最好裝在濾水籃子里再浸到盆里，一邊淋水一邊順一個(gè)方向轉(zhuǎn)動(dòng)，菇上的泥沙很容易掉落沉淀下來，不能揉搓，那樣會(huì)將其洗爛。

紅菇的食用方法

　　【紅菇山藥排骨湯 】500g排骨(4個(gè)人的量)

，500g山藥，50g紅菇，適量的姜，鹽和料酒;先將排骨焯下水，去除肉里的血沫;往煲湯鍋里(這里用的是砂鍋)放2.5L的水，燒開，放入剛才焯過水的排骨，加入姜塊，料酒。將干紅菇用剪刀剪去菇腳上帶土的那小部分，然后用冷水稍微沖洗后，浸泡著;湯燒開后，轉(zhuǎn)入小火燉30分鐘后，加入山藥大火煮開后，再燉10分鐘;加入紅菇，并把泡紅菇的水濾掉底下的土等雜質(zhì)后，一起倒入大火再燉8～10分鐘。 最后，加入適量的鹽調(diào)味即可。

　　【紅菇雞湯】在雞湯燉好起鍋前15分鐘時(shí)，取紅菇五六朵

，去掉菇腳的土。將紅菇撕成小片，裝一小碗清水快快地將紅菇清洗一下，洗去上面的塵土，將紅菇撈起來，置放在小碗中;將紅菇放入雞湯中再燉15分鐘左右，即可將雞湯起鍋。不需要長時(shí)間的燉煮，紅菇如果長時(shí)間的燉煮，紅菇的那個(gè)紅就會(huì)被煮得不紅，也就散失的紅菇最營養(yǎng)的成份。請(qǐng)切記!這時(shí)您會(huì)發(fā)現(xiàn)整個(gè)雞湯中充滿了紅色，在雞肉香中夾雜著濃郁的紅菇香味，如果雞湯中未加入鹽，就放一點(diǎn)鹽進(jìn)行調(diào)一下味道。雞湯和紅菇的味道就非常香甜了，讓我們就嘗一下原汁原味的紅菇雞湯吧。紅菇是非常補(bǔ)血的，營養(yǎng)也十分豐富。

　　【五花肉燉紅菇】五花肉100克

、干紅菇150克。鹽適量、胡椒粉適量;先泡發(fā)紅菇