蘆筍的功效與作用有哪些

1、抗癌
蘆筍中含有硒，它能抑制癌細胞生長，還能阻止癌細胞分裂、刺激機體的免疫功能，幫助抗體形成，更好的對抗癌細胞。它還可以有效的降低致癌物的活性，并加速解毒。
2、減肥
蘆筍具有降脂減肥的功效。它是一種低糖、低脂肪的食物，并且還含有豐富的微量元素。它所含的蛋白質并不高，但氨基酸組成適合食用，經常吃它能起到減肥的作用。
3、清熱
多吃蘆筍能清熱利尿，尤其是上火、高血壓人群，平常一定要多吃，能有效改善這種現象。
4、提高免疫力
蘆筍含有豐富的高纖維素以及微量元素，不僅能提高身體的免疫力還能消除疲勞，改善機體代謝。另外它還能改善脂肪的代謝，大大降低膽固醇含量。

蘆筍又稱露筍，富含蛋白質、氨基酸、礦物質、維生素等，常吃蘆筍可防癌抗癌、抗疲勞、抗衰老、減肥瘦身等。 1、防癌抗癌：蘆筍中含有豐富的硒元素，可阻止癌細胞的分裂與生長，甚至可使癌細胞逆轉；蘆筍中含有豐富的葉酸、核酸，可起到強化作用。常吃蘆筍有助于控制癌細胞生長。 2、抗疲勞：蘆筍營養(yǎng)價值高，脂肪、熱量含量低，食用蘆筍為身體補充營養(yǎng)，可有效對抗疲勞。 3、抗衰老：蘆筍中的營養(yǎng)物質可以提高超氧化物歧化酶的活性，還可以抗氧化、對抗自由基，從而起到延緩衰老的作用。 4、減肥瘦身：因蘆筍屬于低脂肪、低熱量的食物，再加上蘆筍含有豐富的膳食纖維，常吃蘆筍可起到減脂、排脂、降脂的作用。



適宜人群
高血壓、高血脂、癌癥、貧血、體質虛弱及工作壓力大者

禁忌人群
脾胃虛寒、痛風、糖尿病者

不宜同食
西葫蘆、羊肉

蘆筍與西葫蘆同食，會因攝取寒涼食物過多，加重脾胃虛寒癥狀。蘆筍與羊肉同食，可能會因同時攝取冷熱食物，加重腸胃負擔，導致腹瀉。

食用方法
炒食

將蘆筍洗凈，去掉硬皮后，切成滾刀塊，放油鍋中大火快炒，最后淋上水淀粉勾芡，加上鹽、味精調味即可。

煲湯

準備蘆筍、鮑魚、菜膽、香菇、調味品，將食材處理干凈，切段或切片后，放入油鍋中翻炒片刻，再加清水，大火燒開，小火慢燉25分鐘加鹽調味即可。

蘆筍的功效和作用

蘆筍的功效和作用，說起蘆筍，相信的大家應該都不會陌生。蘆筍是在生活中比較經常能見到的一種食物，其含有豐富的營養(yǎng)成分，對人體能有很多作用。下面我為大家具體分享一下蘆筍的功效和作用有什么，感興趣的朋友趕緊來了解一下吧。

一、 蘆筍的功效和作用

1、解酒

蘆筍中的提純物質可以提高酒精分解代謝速度，幫助醉酒者更快解酒。如果沒有蘆筍提取液，飲酒之前或之后吃蘆筍也可緩解醉酒和防止宿醉。研究人員指出，即使經過高溫烹調，蘆筍中的解酒物質也能夠保持穩(wěn)定。飲酒前吃蘆筍，仿佛提前服用了解酒藥，而飲酒次日吃蘆筍則有助于緩解頭痛、惡心、嘔吐等癥狀。

2、抗癌

蘆筍被稱之為“抗癌之王”。其中含有的豐富的組蛋白能夠抑制細胞生長，還可以預防細胞的擴散，另外，蘆筍中含有豐富的硒元素，能夠消除人體有害的自由基，從而可以抑制致癌物，是公認的防治癌癥和白血病的圣品。

3、保護血管又降脂

蘆筍還有保護血管的效果，并且還可以幫助我們清理血脂，蘆筍可以抑制血脂及肝脂的上升、并對高脂血癥動物有一定治療作用。蘆筍具有低糖、低脂肪、高纖維素的特點。還有豐富的微量元素，其蛋白質含量雖不高，但氨基酸組成比例適當。所以經常食用蘆筍也可以預防高脂血癥和心腦血管疾病。

4、清口解膩又減肥

隨著天氣日益見暖，開始減衣服了，但是很多MM由于冬天吃的多動的少，避免不了身上的肉肉有長出來了，不少愛美的女性朋友已經開始行動啦，在這里，推薦一道可以減肥的好食材，除了適量的運動，可以在晚餐上適當該為減肥晚餐，這道食材配上各種雜糧粥，作為減肥晚餐效果很不錯。

5、鎮(zhèn)靜安神抗疲勞

蘆筍含有多種維生素和微量元素，其蛋白質組成具有人體所必需的'各種氨基酸，中醫(yī)認為，蘆筍有清熱解毒，滋陰利水的功效，對高血壓、心臟病患者有一定的輔助治療作用，常食能鎮(zhèn)靜安神、緩解疲勞。

6、清涼降火

中醫(yī)醫(yī)書里，則稱蘆筍為“龍須菜”，說它性味甘寒無毒，有清熱氣，利小便的功效。

也就是說，即使暑夏口干、運動后口渴、發(fā)燒煩渴，都可吃蘆筍清熱止渴。既有清涼降火作用，在夏日當然大行其道。

7、消腫利尿

蘆筍有助于去除水分，它也經常被推薦給那些患有腫脹、腎病或患有高血壓的人。蘆筍中含有的成分可以刺激尿液產生的天門冬酰胺。它不含天然的鈉，因此它不會增加你在經前綜合癥中經常出現的腫脹。

一、蘆筍的功效和作用

1、防癌抗癌

蘆筍中含有大量的微量元素硒，它是一種天然抗癌成分，在進入人體后能抑制人體內致癌物質生成，并能阻止人體內癌細胞分裂和生長，同時也能促進人體的免疫細胞再生，能增強人體自身抗癌能力，所以平時人們多食用蘆筍能讓身體抗癌能力明顯增強。

2、降脂減肥

蘆筍具有低糖、低脂肪、高纖維素的特點，雖然其蛋白質含量不高，但氨基酸組成比例適當，減肥食用具有降脂促進減肥的作用。

3、促進胎兒發(fā)育

蘆筍是一種營養(yǎng)價值極高的綠色蔬菜，它特別適合那些已經懷孕的女性食用，不但能為孕婦身體補充豐富營養(yǎng)，還能讓孕婦吸收豐富葉酸和多種維生素能通過，期待被腹中胎兒吸收，對腹中胎兒發(fā)育有良好促進作用。

4、清熱利尿

蘆筍是一種性質微寒的綠色蔬菜，而且它能入腎經可提高人類腎功能，經常食用能防止熱毒入侵，對人體健康產生危害，也能起到利尿排毒的重要作用，能加快身體內多余水分代謝并能防止多余水分在身體內滯留，對人類經常出現的身體水腫也有明顯預防作用。

5、清口解膩

蘆筍有鮮美芳香的風味，富含維生素和纖維素，能清口解膩、增進食欲、幫助消化，在西方是一種高檔而名貴的蔬菜，被譽為“十大名菜之一”。

二、蘆筍的禁忌

1、蘆筍中有一些天然過敏成分，容易誘發(fā)過敏

會讓人們出現消化不良、頭痛以及咽喉疼痛等不良癥狀，有時還會讓氣管炎和哮喘的癥狀加重，危害健康。

2、蘆筍在保存過程中營養(yǎng)會大量流失

人們在食用這樣的蘆筍也起不到應有的保健作用。而那些已經腐爛變質的蘆筍還會產生一些對人體有害的物質，如果人們食用這樣的蘆筍，則會對身體健康造成危害。

3、患有痛風和糖尿病的人群都不適合食用蘆筍，不然會讓病情加重，不利于病情的恢復

另外，尿酸代謝異常和脾胃虛寒的人群，也不適合食用蘆筍，食用會讓尿酸代謝障礙加重，對人體健康不利。