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    莼鱸之思
    
        
    
            大道家園
            2023-07-29 06:26:11
        
    

        
    
           
    拼音 : 莼鱸之思 (chún lú zhī sī)
     簡拼 : clzs
    近義詞 : 
    反義詞 : 
    感情色彩 : 褒義詞
    成語結(jié)構(gòu) : 偏正式
    成語解釋 : 比喻懷念故鄉(xiāng)的心情
      。
    出處 : 《晉書·張翰傳》：“翰因見秋風(fēng)起，乃思吳中菰菜
      、莼羹
      、鱸魚膾?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！?/p>
    成語用法 : 作賓語；指思念故鄉(xiāng)
    例子 : 陸文夫《姑蘇菜藝》：“這位朋友不是因莼鱸之思而歸故里
      ，竟然是為了吃青菜而回來的
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    產(chǎn)生年代 : 古代
    常用程度 : 生僻
    莼鱸之思最正宗家常做法，莼鱸之思怎么做
    主料：鱸魚260克,莼菜200克
    輔料：雞胸脯肉25克,火腿10克,雞蛋清25克,淀粉(蠶豆)13克
    調(diào)料：陳皮5克,小蔥10克,姜汁5克,胡椒粉1克,黃酒15克,鹽3克,味精3克,豬油（煉制）30克
    莼菜清香
      ，魚羹嫩滑
      ，色彩悅目
      。
    1. 鱸魚宰殺爭
      ，片取凈魚肉去皮和血筋，切成6 厘米長的絲
      ；
    2. 魚絲內(nèi)加入精鹽、雞蛋清
      、黃酒
      、味精，捏上勁
    ，用濕淀粉拌勻上漿；
    3. 西湖莼菜擇洗干凈
    ，在沸水鍋中焯一下
    ，瀝干水，待用
    ；
    4. 雞胸脯肉洗凈
    ，入鍋煮熟，晾涼后切成細(xì)絲
    ；
    5. 熟火腿切成絲
    ；
    莼鱸之思
    6. 陳皮擇凈，切絲
    ；
    7. 將炒鍋置中火上，下入熟豬油
    ，燒至四成熱
    ，把漿好的魚絲倒入鍋內(nèi)，用筷子輕輕劃散
    ，呈玉白色時(shí)倒入漏勺，瀝去油
    ；
    8. 炒鍋內(nèi)留底油
    ，回置火上，投入蔥段煸香
    ，加黃酒、精鹽
    、清湯200毫升和清水250毫升
      ，燒煮；
    9. 待燒沸后
      ，揀出蔥段，放入味精及姜汁水
      ，用濕淀粉勾薄芡
      ，將魚絲及莼菜入鍋，加入熟火腿絲
    、熟雞絲
    、蔥絲，轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋
    ，用手勺推勻
    ，盛入高腳碗內(nèi)，撒上陳皮絲
    、胡椒粉
    ，即成。
    莼鱸之思的意思 如何理解莼鱸之思
    1
    、莼鱸之思
    ，漢語成語，拼音是chúnlúzhīsī
    ，意思是比喻懷念故鄉(xiāng)的心情
    。 
     
     2、成語出處：《晉書·張翰傳》：“翰因見秋風(fēng)起
    ，乃思吳中菰菜、莼羹
    、鱸魚膾
    。” 
     
     3
    、示例：陸文夫《姑蘇菜藝》：“這位朋友不是因莼鱸之思而歸故里
    ，竟然是為了吃青菜而回來的?div   id="4qifd00"   class="flower right">
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    衡慮困心
    
                        
    拼音 : 衡慮困心 (héng lǜ kùn xīn) 簡拼 : hlkx近義詞 : 困心衡慮反義詞 : 感情色彩 : 褒義詞成語結(jié)構(gòu) : 聯(lián)合式成語解釋 : 形容費(fèi)盡心思