鹽水菱角——緩解兒童咳嗽(菱角的做法大全)

鹽水菱角——緩解兒童咳嗽

菱角大家都吃過(guò)的吧，一般可以煮著吃，或者是燉菜都是可以的，含有豐富的淀粉啊，維生素和礦物質(zhì)，可以促進(jìn)代謝，而且還可以有清熱去火的效果，菱角如何食用的，可以緩解兒童咳嗽還可以清熱去火，來(lái)看看這鹽水菱角的做法吧。

【鹽水菱角】

【主料】

菱角400克

【輔料】

鹽適量

【做法】

1.買回來(lái)的菱角沖洗一下，拿到太陽(yáng)底下曬一天。

2.曬過(guò)的菱角。

3.再次泡洗干凈。

4.菱角放鍋里，加適量水和鹽，上壓力鍋煮半小時(shí)左右

5.吃的時(shí)候可以用棍子用力敲碎或者用刀剁開。

菱角是一種水生植物，果肉可食，有著止咳消渴、解毒的作用，秋季正是吃菱角的季節(jié)，可以放點(diǎn)鹽水煮，當(dāng)做零食來(lái)食用。菱角營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、脂肪和多種維生素，如維生素B,、維生素B2、維生素C、胡蘿h素及鈣、磷、鐵等。菱角食用、外用均可，以輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。所以說(shuō)對(duì)于寶寶經(jīng)常出現(xiàn)的咳嗽大或者是一些皮膚疾病有很好的預(yù)防的作用，同時(shí)也可以有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果，清熱解毒的同時(shí)也可以滋補(bǔ)腸胃。

上面介紹了鹽水菱角的做法大家都學(xué)會(huì)了吧，方法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比高的，我們可以經(jīng)常的食用，不僅可以潤(rùn)肺清熱，而且還可以滋陰身體，緩解兒童咳嗽清熱去火補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素，大家可以放心的選擇，對(duì)身體健康有好處。

菱角的做法大全

菱角的做法大全

菱角的做法大全，菱角是一種很常見的食物，我們吃的菱角都是從水里面采摘回來(lái)的，而喜歡吃菱角的人也很多，一般很多人都會(huì)把菱角當(dāng)做零食食用，以下菱角的做法大全。

菱角的做法大全1 可做雞子燒菱角。

可做菱角毛豆米。

可做粉蒸菱角米。

可做西芹炒菱角。

可做秋葵百合炒菱角。

可做菱角燒豆腐。

可做菱角炒素雞塊。

可做菱角燜排骨。

可做菱角燒肉。

菱角的做法大全2 炒菱角具體是怎么做的呢？

1、準(zhǔn)備食材

做炒菱角之前首先是準(zhǔn)備食材，其實(shí)沒(méi)有特別多的配菜需要準(zhǔn)備，準(zhǔn)備一些提味的`配料就可以了，有生姜、蔥花就可以了，當(dāng)然，如果喜歡吃一些其他的東西也可以自行添加。首先生姜需要洗凈切末，生姜不要削皮，洗凈就行，夏末秋初的季節(jié)吃一些生姜是比較好的；蔥切段就可以了，主要是最后提味的作用；最重要的是菱角要?jiǎng)冮_，將菱角米剝出來(lái)，一半用小刀輔助剝就可以了。

2、具體流程

做炒菱角的具體流程是：

（1）首先是鍋中放油加溫，然后放入姜末爆一下；

（2）然后將剝好的菱角米放進(jìn)鍋里面翻炒，一半比較嫩的菱角米還是很容易炒熟的，差不多炒個(gè)三五分鐘就足夠了，當(dāng)然喜歡吃炒熟一點(diǎn)的可以多炒一會(huì)兒，最后放一些食鹽就行了，一般不建議放太多種調(diào)料，因?yàn)榱饨潜揪褪潜容^清淡的食材；

（3）最后是撒一些蔥花在上面，翻炒均勻就可以起鍋了。

3、健脾利尿

菱角本身是性涼味甘的一種食物，而且生吃的時(shí)候還會(huì)有點(diǎn)澀味，但是其實(shí)熟菱角性味是偏溫的，而且有健脾益氣的作用，人們?cè)诹⑶镏笥捎诓贿m應(yīng)立秋之后的天氣變化，可能會(huì)出現(xiàn)一些脾胃虛寒的癥狀，這個(gè)時(shí)候吃一些菱角是可以幫助補(bǔ)脾胃的；另外，菱角還有利水消腫的作用，菱角利尿的作用對(duì)于減肥消腫有很好的作用。

菱角的做法大全3 1、菱角燉排骨

主料：菱角300g、豬骨400g

輔料：姜適量、鹽適量

步驟：

1、備好去殼菱角及一份豬骨

2、將豬骨下鍋焯洗干凈備用

3、菱角用細(xì)鹽拌洗，再?zèng)_洗控水備用

4、將所有食材加至在電飯煲里，并加入適量清水

5、加三片姜提味。

6、上蓋燉煮制二小時(shí)

7、吃的時(shí)候按個(gè)人口感添加細(xì)鹽調(diào)味

2、菱角燉排骨營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

菱角是一種草本植物，其果可食用，對(duì)于干燥的冬季，皮膚瘙癢，可以吃它緩解皮膚疾病，它跟排骨一起燉制，可以油膩，吃起來(lái)清淡可口，脆脆的好吃極了。菱角生食有清暑解熱作用，熟食則有益氣健脾功效。菱角還能起到“醒脾、解酒、緩中”的用途。民間單方中還用它治療癌癥。據(jù)近代研究資料表明，菱實(shí)的醇浸水液有抗癌作用。經(jīng)常吃菱角的話可以有抗癌保健的作用，和排骨一起食用的話可以緩解皮膚疾病，補(bǔ)充豐富的鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)，而且還可以增強(qiáng)體質(zhì)的哦，大家可以經(jīng)常食用。

3、菱角的吃法

一、鹽水菱角

材料：菱角500，鹽6克，姜2大片

做法：

1、將菱角放在清水中浸半小時(shí)左右，把菱角表面的污垢洗刷干凈，放入鍋中倒入清水（清水量剛沒(méi)過(guò)菱角)，大火燒開。

2、水開后倒入鹽，下姜片，蓋上蓋子改中火煮一刻鐘左右，熟了即可撈出瀝干水食用。

二、菱角燒肉

材料：菱角、五花肉、姜片、蔥花、鹽、糖、生抽、老抽、料酒。

做法：

1、菱角掰殼。

2、水里放入姜片，將五花肉焯水備用。

3、熱鍋下油，放姜片蔥花炒香，下瀝過(guò)水的五花肉翻炒至出油。

4、倒入料酒，生抽，老抽，加入糖給五花肉上色。

5、加入開水，小火燉約30分鐘。

6、放入菱角，加鹽。再小火30分鐘左右，大火收汁，起鍋裝盤。

三、菱角粥

材料：圓糯米1杯，菱角肉150克調(diào)味料紅糖1杯，水8杯。

做法：

1、圓糯米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘移到爐火上煮開，改小火煮10分鐘，再加入紅糖調(diào)味。

2、菱角肉洗凈、蒸熟、切丁，加入粥內(nèi)同煮至熟軟，即可盛出食用。

吃菱角對(duì)人體有什么好處

吃菱角對(duì)人體有什么好處

吃菱角對(duì)人體有什么好處，菱角是植物的果實(shí)，一般在吃菱角的時(shí)候都是吃的果肉，它的肉嫩嫩，通常是收集的，既能增添人類飽腹感，又能為人體增補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)。以下分享吃菱角對(duì)人體有什么好處。

吃菱角對(duì)人體有什么好處1 1、菱角益氣健脾

菱角是一種清涼健康的食物。 收獲后，人們可以直接食用新鮮食物，這可以在清熱解毒，預(yù)防中暑方面發(fā)揮重要作用。 蒸熟后，可以益氣，強(qiáng)脾，改善人性。 脾胃功能還可以緩解人體消化不良。

2、菱角預(yù)防癌癥

菱角還含有一些天然的抗癌成分，尤其是其中含有的酒精。 浸泡在水中后，它被人類使用。 它具有明顯的抗癌作用，可以預(yù)防人體癌細(xì)胞，并能抑制癌細(xì)胞的再生。 吃菱角可以減少癌癥的發(fā)病率。

3、菱角減肥瘦身

菱角含有大量的纖維素。 食用后，它可以增加身體保護(hù)，減少身體對(duì)其他食物的攝入。 膳食纖維還可以加速胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)身體新陳代謝，防止脂肪在體內(nèi)積聚。 并且可以加速人體內(nèi)多余脂肪的燃燒，使它們轉(zhuǎn)化為水分，盡快排出體外，并經(jīng)常吃減肥。

4、菱角維持皮膚健康

在日常生活中，人們吃更多的菱角，可以保持皮膚健康，預(yù)防各種皮膚病。 通常，當(dāng)人們患有黃瘡或皮炎，以及許多常見的皮膚病如兒童頭瘡時(shí)，他們也可以使用零九來(lái)規(guī)范治療。 如果需要，可將它們搗成泥狀，直接涂抹在有病變的皮膚上。 可以使病情迅速緩解。

5、菱角補(bǔ)充微量元素

菱角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高。 食用后，人們不僅可以吸收豐富的蛋白質(zhì)和葡萄糖，還能補(bǔ)充體內(nèi)各種有益微量元素，尤其是鈣，鋅等微量元素的含量。 當(dāng)滿足人體正常的新陳代謝時(shí)，需要這些營(yíng)養(yǎng)素，而人們吃更多的菱角也可以增強(qiáng)體質(zhì)，預(yù)防各種疾病。

吃菱角對(duì)人體有什么好處2 菱角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

菱角肉厚甘香，果蔬兼用，唐朝時(shí)期還被皇帝欽定為貢品。菱角中含有豐富的淀粉、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)及多種維生素、礦物質(zhì)，與栗子、蓮藕并稱為“秋三寶”，無(wú)論是生食還是熟食，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都不低于其他堅(jiān)果。

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，每100g菱角含蛋白質(zhì)4.5g、碳水化合物21.4g、維生素C13mg、胡蘿卜素10ug、維生素A2ug、膳食纖維1.7g、煙酸1.5mg

核黃素0.06mg、硫胺素0.19mg、脂肪0.1g、鎂49mg、鈉5.8mg、鈣7mg、鐵0.6mg、鋅0.62mg、鉀437mg、磷93mg、錳0.38mg、銅0.18mg。除此之外，菱角中還含有黃酮、菱角多糖、菱角甾四烯、β——谷甾醇等有益健康的成分。

吃菱角的好處

1、增強(qiáng)免疫力

菱角中含有豐富的碳水化合、蛋白質(zhì)、維生素B族、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀等營(yíng)養(yǎng)素，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與淀粉類堅(jiān)果相當(dāng)，被視為養(yǎng)生之果和秋季進(jìn)補(bǔ)的藥膳佳品，經(jīng)常食用可幫助我們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增加人體的抵抗力和免疫力。

2、健脾胃

《本草綱目》中記載菱角“能補(bǔ)脾胃，強(qiáng)股膝，健力益氣”。菱角的淀粉含量很高，煮熟后吃起來(lái)味道和板栗很相似，容易消化吸收，是很好的滋補(bǔ)品，具有調(diào)理脾胃的作用。

3、減肥健美

有醫(yī)書記載菱角“安中補(bǔ)五臟，不饑輕身。”所謂輕身，就是有減肥健美作用。因?yàn)榱饨堑臒崃康?，并且含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化，用其做主食，不僅可以果腹，還具有減肥和塑身的作用。

4、防癌抗癌

日本《醫(yī)學(xué)中央雜志》早期的一篇報(bào)道中說(shuō)菱角具有一定的抗癌作用。這是因?yàn)榱饨侵泻幸环N名為AH-13的抗癌物質(zhì)，它對(duì)抑制癌細(xì)胞的變性及組織增生均有效果，并且能夠吞噬癌細(xì)胞，尤其對(duì)預(yù)防消化系統(tǒng)癌癥有作用。

5、清熱解渴

菱角與蓮藕性味相似，生菱角性味甘涼，適量食用可清熱解暑，秋季生吃菱角還可防秋燥。但是煮熟后性味就改變了，是偏溫性的，有健脾益氣之功。

吃菱角的注意事項(xiàng)

1、脾胃虛弱者不宜生吃菱角

生菱角甘脆多汁，可當(dāng)做水果食用，但屬于涼性的食物，寒性體質(zhì)及脾虛泄瀉者不宜多吃，以免加重體內(nèi)寒氣，導(dǎo)致身體不適。

2、生吃菱角需謹(jǐn)慎

菱角生長(zhǎng)在水中，極易受到細(xì)菌、寄生蟲（如姜片蟲）的污染，生食容易被感染，可能引起腹痛、腹瀉、腹脹等消化道疾病。因此，菱角最好不要生吃。如若一定要品嘗鮮嫩的菱角，應(yīng)將菱角放入沸水中徹底漂燙，以防止細(xì)菌、寄生蟲進(jìn)入人體，損害健康。

吃菱角對(duì)人體有什么好處3 1、菱角的功效與作用

1、補(bǔ)脾益氣

菱角生食有清暑解熱作用，熟食則有益氣健脾功效。

2、抗癌

菱角還能起到“醒脾、解酒、緩中”的用途。民間單方中還用它治療癌癥。據(jù)近代研究資料表明，菱實(shí)的醇浸水液有抗癌作用。

3、減肥

菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒，主治瘡毒、贅疣，且可健體，是減肥的輔助食品。

4、緩解皮膚病

菱角食用、外用均可，以輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。

2、菱角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

菱角含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，如維生素B1、B2、C，胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等微量元素。古人認(rèn)為多吃菱角可以補(bǔ)五臟，除百病，且可輕身，所謂輕身，就是有減肥健美作用，因?yàn)榱饨遣缓谷税l(fā)胖的脂肪。

3、菱角的選購(gòu)

將菱角放置于水中，較熟成的`菱角會(huì)沉在水底，重者為佳。浮在水面上的較嫩。

4、菱角的存儲(chǔ)

置于陰涼干燥處保存。

5、菱角的食用方法

1、菱角的食用方法有很多，生食以皮脆肉嫩的嫩菱為好，熟食以肉質(zhì)潔白的老菱為佳，食法上煮、燉、燒、煨等都可，像炒嫩菱、菱燉排骨、菱炒肉片、菱煨雞及菱燒豆腐等，均被認(rèn)為是風(fēng)味獨(dú)特的好菜肴。

2、鮮果生吃過(guò)多易損傷脾胃，宜煮熟吃。

6、菱角飲食禁忌

禁忌人群：脾胃虛寒、便溏腹瀉、腎陽(yáng)不足者均不宜食用。

適宜人群：一般人群均可食用。

7、菱角食譜

菱角燒豆腐

依次把所有的菱角去殼，豆腐切成塊放入淡鹽水中浸泡，肉切片，蔥姜切末。鍋里放水，水燒開后，將菱角放入煮10分鐘，直到菱角完全成熟。然后撈出迅速過(guò)涼水，這樣可以輕松去除粘在菱角表面的皮。再燒半鍋水，水開后將豆腐入鍋焯煮5分鐘，然后撈出瀝干水。

鍋里放勺油，油熱后將肉片放入鍋中翻炒，肉片變色后加入蔥姜末，加入少許生抽和醋，加入焯水的豆腐，加入少許蠔油和鹽翻炒。最后加入處理好的菱角，加幾滴香油翻炒均勻即可出鍋。

枸杞菱角糕

新鮮菱角剝殼，取出菱角肉，切碎。然后取大米粉調(diào)入一些清水，調(diào)成米糊，米糊再倒入一些熱水?dāng)嚦擅诐{（一冷一熱來(lái)調(diào)開大米粉就做成了生熟漿，會(huì)比直接用冷水調(diào)口感出來(lái)要好)，將菱角碎放入米漿中，放入適量的白芝麻碎。

按自己口味喜好調(diào)入適量的糖（如果拿不準(zhǔn)比例，可以少放些，糕做好后如果嫌淡，可以蘸糖來(lái)吃)，放入切碎的枸杞和少量橄欖油拌勻。盛器周圍涂抹一層薄油，鍋內(nèi)水熱后放入蒸熟，拿出晾涼，切成自己喜歡的形狀即可。

茄汁菱角湯

菱角洗凈，對(duì)開成兩片，西紅柿去皮切碎。用少量油爆香蔥白，加入西紅柿碎翻炒，邊炒邊用鏟子切碎，炒成西紅柿醬。加入菱角片炒勻，加入適量開水，蓋上蓋子煮約10分鐘至菱角熟透，加鹽、生抽和胡椒粉調(diào)味即可。

菱角燒肉

菱角煮熟剝?nèi)ネ鈿?。五花肉一大塊，切塊，入開水焯燙一下至表面變白撈出。鍋里放少量油，煸香大料和桂皮，倒入五花肉翻炒片刻，加入料酒、兩勺老抽、一小把冰糖，幾片姜，繼續(xù)翻炒，加入一鍋水，蓋上鍋蓋，中火燉40分鐘。?？礈５貌欢鄷r(shí)加入菱角再燉10幾分鐘，開大火收濃湯汁。最后加些鹽，出鍋撒些蔥花增色。

8、菱角什么時(shí)候吃好

菱角當(dāng)做雜糧主食最好。

菱角中含有大量的淀粉和蛋白質(zhì)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和主糧大米差不多，適合作為主糧食用，提供大量的能量和微量元素，而若是作為零食食用，建議在三餐之間只用，適當(dāng)補(bǔ)充能量，確保腦活力，不宜多吃，以免肥胖。

野生菱角怎么煮

野菱角，是一種一年生水生植物，成熟期在8至9月份。剛采摘的菱角，可作為新鮮水果食用，也是初秋時(shí)宴賓客桌上的佳肴。曬干去殼后，可做粥，可炒食；磨成粉狀或做粥或做羹，風(fēng)味獨(dú)特，清香醇厚，令人稱道。
菱角怎么煮
1.鹽水菱角
菱角的顏色有很多，并且有二角、三角、四角、無(wú)角的等等，名目繁多，煮熟以后的綠菱殼就會(huì)變成黑色的。
首先，我們要準(zhǔn)備500克菱角，再準(zhǔn)備6克鹽、兩片姜，把菱角放在清水當(dāng)中浸泡半個(gè)小時(shí)左右，然后把菱角表面的污垢洗刷干凈，放入鍋里面倒入清水，然后大火燒開。
水開了以后倒入鹽，下姜片，蓋上蓋子改中火煮一刻鐘左右，煮熟了以后就可以撈出來(lái)瀝干水食用了，效果是很不錯(cuò)的。
在吃的時(shí)候，我們可以用手掰開或者是用刀切，菱角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，是一款健康的美容食品，菱角還有一定的藥用價(jià)值，可以緩解腰腿筋骨疼痛。
2.菱角餅
用菱角和阿膠棗做出來(lái)的餅，口感甜膩，味道也比純糯米好，有著濃濃的棗香。制作菱角餅的時(shí)候我們需要用到無(wú)核即食的阿膠棗200克、菱角400克、糯米粉100克、粽葉3張，再準(zhǔn)備兩個(gè)果凍殼子。
首先，把粽葉浸水然后刷洗干凈，剪成段備用，然后用阿膠打成棗泥，菱角加水煮熟打成泥，菱角泥加入糯米粉搓成團(tuán)。
把面團(tuán)展平填入果凍殼中，填入棗泥，封口壓平，脫模到粽葉上，最后，我們用大火蒸十五分鐘就可以了。
3.菱角飯
準(zhǔn)備生菱角20個(gè)，干香菇4朵，然后絞好的肉準(zhǔn)備三大匙，再準(zhǔn)備四分之一個(gè)洋蔥，蝦米一大匙，再準(zhǔn)備糯米兩杯。
配料需要準(zhǔn)備2大匙麻油、2大匙蠔油、半匙糖，再準(zhǔn)備好水。
首先，我們要把糯米清洗干凈，瀝干水分以后，加入水浸泡四個(gè)小時(shí)，香菇洗干凈以后泡軟，瀝干以后切丁，蝦米清洗干凈，洋蔥切丁備用。
將菱角清洗干凈，每個(gè)菱角切成三段，將平底鍋預(yù)熱，加入麻油，依次放入洋蔥丁、蝦米、香菇、絞肉，翻炒到半熟以后加入其他的調(diào)味料，煮成湯汁以后就可以熄火了。
最后，在貯備好的材料中加入糯米，稍微攪拌一下放入電鍋里煮熟，然后燜十五分鐘左右，打開以后輕輕攪拌均勻就能食用了。
秋天正是菱角上市的季節(jié)，人們都比較喜歡食用菱角，因?yàn)榱饨悄軓?qiáng)身健體，還有減肥的作用，營(yíng)養(yǎng)豐富，但是我們一定要注意菱角的飲食禁忌，以免傷身

煮菱角用清水還是鹽水好

菱角是生活中比較常見的一種食物，它吃起來(lái)粉粉糯糯的，味道很不錯(cuò)，很多人都會(huì)在家煮菱角吃，尤其是夏季。菱角可以用清水煮，也可以用鹽水煮，一般建議用鹽水煮更好一點(diǎn)，可以消毒殺菌，改善味道和口感。

煮菱角用清水還是鹽水好

燒菱角時(shí)可用鹽水，可以使菱角的味道更好，并有一定的殺菌效果。如果你不使用鹽水，那沒(méi)關(guān)系。因?yàn)榱饨潜旧碛幸环N甜味，你可以直接煮它吃。

用鹽水煮菱角有一定的好處。一方面，菱角本身的味道會(huì)有一種澀味，而鹽水可以增加味道。另一方面，鹽本身具有殺菌作用，煮沸菱角時(shí)有助于消除菱角表面的寄生蟲等有害物質(zhì)。但是，需要注意的是，菱角不應(yīng)該有太多的鹽，以免造成不良影響和影響味道。

煮菱角用什么水好吃

1、在家做煮菱角時(shí)，一定要買新鮮的菱角。購(gòu)買后，應(yīng)先將其浸泡在清水中，然后用細(xì)毛刷仔細(xì)地刷在每個(gè)菱角的表面，然后用清水清洗。這不僅可以去除菱角表面的污垢，還可以去除菱表面的益生菌。

2、煮菱角時(shí)，一定要掌握煮菱角的時(shí)間，因?yàn)檫@種食材的殼特別硬，吃前一定要煮透。在正常情況下，菱角應(yīng)該在冷水中煮沸，加熱，然后煮沸約40分鐘。這時(shí)，你可以把火關(guān)掉，讓菱角在熱水中浸泡大約10分鐘，然后你可以把它拿出來(lái)冷卻，吃了它。

煮菱角的做法

2、用清水洗凈鮮菱角，用鹽水浸泡20-30分鐘，取出瀝干水分。

3、將菱角放入鍋中，倒入未過(guò)菱角的清水，加入適量鹽和醋煮沸。

4、10-15分鐘后，熄火，取出菱角。在冷水中冷卻后，剝皮吃。

注：煮沸菱角時(shí)加入食鹽，因?yàn)槭雏}具有消毒殺菌作用，可以在一定程度上去除菱角中的細(xì)菌等微生物。

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