有助于小兒健腦補腦的食物

有助于小兒健腦補腦的食物

很多家長朋友都非常注重自己孩子的腦部健康，平時都會想通過一些食物來給自己的孩子補腦健腦，但是對于食物的選擇并不是非常清楚，接下來小編將為大家介紹，有助于小兒健腦補腦的一些食物，希望可以給大家一些參考。

五谷類：

黃豆：含不飽和脂肪酸和大豆磷脂非常的豐富，經(jīng)常食用可以起到健腦補腦的作用。

小麥胚芽：富含谷胱甘肽，在硒元素參與下，可使體內(nèi)致癌物失去毒性，使自己的大腦受到保護，非常適合腦力勞動者保健。

蠶豆：蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳等，并含有豐富的膽堿，食用蠶豆可以起到健腦作用，考試和腦力勞動者，適當食用蠶豆會有一定幫助。

肉蛋類：

鵪鶉蛋：富含卵磷脂和腦磷脂，是高級神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，有健腦作用。

蝸牛：所含的酶能化積除滯，谷氨酸和天冬氨酸能增強人體腦細胞活力。

鯽魚：吃鯽魚腦可以健腦益智。

鱔魚：含豐富DHA和卵磷脂，是腦細胞必不可少的營養(yǎng)素，有健腦益智的功效。

鱸魚：鱸魚+牛肝菌，健腦抗癌。

鯊魚：能強體質(zhì)，健腦益智。

胖頭魚：有祛頭眩、益腦髓的功效，常食可健腦益智，增強記憶力。川杛+白芷+胖頭魚，治療頭風。

牛肉：肌氨酸含量最高，可提高智力，對于腦部健康很有幫助。

雞蛋：富含DHA和卵磷脂，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智。

鯊魚肝：鯊魚肝抽取的魚肝油，能增強體質(zhì)，健腦益智。

三文魚：含Ω-3脂肪酸，是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)生長所不可少的物質(zhì)，可增強腦功能、預(yù)防老年癡呆、視力減退。

兔肉：富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智功效。

鷓鴣肉：食用鷓鴣肉可以祛痰補腦。

以上這些食物都是非常有助于小兒健腦補腦的，在生活中，家長朋友可以經(jīng)常給孩子食用上述介紹的這些食物，一定要少給孩子吃零食。此外，需要注意的是，讓孩子養(yǎng)成良好的生活習慣，也是非常重要的。

兒童補腦吃什么好

兒童吃以下食物具有補腦效果：
第一，花生?；ㄉ泻新蚜字桶被幔軌驗榇竽X神經(jīng)中樞的發(fā)育提供重要的營養(yǎng)物質(zhì)，促進大腦功能完善。
第二，燕麥。燕麥中含有大量的微量元素鉀和鋅，以及維他命等，能夠為孩子提供充足的營養(yǎng)，促進大腦細胞的發(fā)育，具有良好的補腦作用。
第三，魚蝦類。魚蝦類食物中含有豐富的鈣劑和不飽和脂肪酸，具有良好的健腦、補腦效果，有助于增強孩子的大腦營養(yǎng)。
另外，雞蛋、牛奶、香蕉、黑芝麻等，都具有較好的補腦作用。

兒童養(yǎng)生：補腦的食物有哪些

兒童青少年吃哪些食物有助于增強孩子的記憶力和注意力，讓孩子們在學習生活中表現(xiàn)得更出色！

方法/步驟

一、鮭魚：是兒童健腦的最佳選擇之一

鮭魚肉含有高蛋白質(zhì)及對神經(jīng)系統(tǒng)具備保護作用的歐米伽—3脂肪酸，但脂肪含量卻較低，含有EPA和DHA，有助于提高腦細胞的活性和增強記憶力和理解能力，是兒童健腦的最佳選擇之一。

二、蛋類：多吃蛋類，會讓孩子更聰明

眾所周知，蛋類含有豐富的蛋白質(zhì)，是天然食物中最優(yōu)良的蛋白質(zhì)之一。其實它還含有有助于提升記憶力的膽堿。多吃蛋類，會讓孩子更聰明。

三、花生醬：有助于大腦發(fā)育和身體健康

花生醬中含有豐富的維生素A、維生素E、葉酸、鈣、鎂、鋅、鐵、纖維和蛋白質(zhì)等，對孩子的大腦發(fā)育和身體健康有很大幫助。研究人員建議，花生醬應(yīng)該與一些含熱量較低的食品，如全麥面包、蔬菜、水果等搭配。

四、全麥制品和糙米：保持認知能力至關(guān)重要

全麥制品和糙米含有豐富維生素B，纖維素等，對于保持認知能力至關(guān)重要，所以在為孩子選擇面包的時候最好選擇全麥面包。

五、燕麥：很好的健腦食品

燕麥對于孩子來說是很熟悉的食品了，特別是在早餐的食譜中。燕麥中富含豐富的維他命，纖維素，鉀，鋅等，為孩子一天提供足夠的能量，同時也是很好的健腦食品。

六、草莓：草莓汁有助于提升記憶力

紅莓、黑莓、越橘等富含豐富的維生素C。研究發(fā)現(xiàn)，越橘和草莓汁是很好的提升記憶力的飲品。

七、豆類：有益于大腦的發(fā)育

豆類含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和維生素A、B等。特別是蛋白質(zhì)和必需氨基酸的含量高，以谷氨酸的含量最為豐富，大腦賴以活動的物質(zhì)基礎(chǔ)。所以孩子常吃豆類有益于大腦的發(fā)育。

八、蔬菜：保持大腦的健康活力

西紅柿、紅薯、南瓜、胡蘿卜、菠菜等顏色深而鮮艷的蔬菜富含豐富的抗氧化劑，保持大腦的健康活力。

九、牛奶等乳制品：維持生理功能和促進生長發(fā)育

牛奶含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其中含有人體所需要的全部必需氨基酸，除含有鈣質(zhì)外，還含有多種我們身體需要的維生素和礦物質(zhì)，如：維生素A，B1，B2，C，以及鐵、鋅、硒等，對于維持孩子正常生理功能和促進生長發(fā)育都有好處。

十、牛肉：幫助提高記憶力

鐵是一種重要的礦物質(zhì)，可以幫助孩子們保持活力和集中注意力。瘦牛肉中富含豐富的鐵，同時還有幫助提高記憶力的鋅等兒童所需的礦物質(zhì)，是一種很好的健腦食品。

兒童宜食的健腦食品有什么？

兒童常食核桃可健腦

核桃仁是我國傳統(tǒng)的健腦食品，從核桃仁的外形上看，就像人的大腦一樣，有皺翹、溝紋，有筋絡(luò)。中醫(yī)學認為，核桃味甘，功能為滋補肝腎，強筋健骨，由于腎藏精，精生髓，髓養(yǎng)腦，故常吃核桃，可健腦。

小兒在2～3歲時腦重相當于成人的2／3，7歲時達到成人的90％。腦的生理變化，帶來腦智能的飛躍發(fā)展，因此在孩童時期注意補腦特別重要。為了使腦發(fā)育健全，第一個要考慮的營養(yǎng)物質(zhì)就是脂質(zhì)。既要充分攝取不飽和脂肪酸，這種脂肪酸不僅能使腦的物質(zhì)結(jié)構(gòu)更加完善，還可以加強神經(jīng)功能。核桃仁中含有大量的不飽和脂肪酸，并含有其他健腦營養(yǎng)成分，如磷386毫克／100克，鈣93毫克／100克，鐵等多種礦物質(zhì)及多種維生素。

核桃盡管補腦，但也不可多食；多食會發(fā)生滑腸便溏。據(jù)研究，每人每日吃2個核桃為好。核桃既可生吃又能燒吃，但生吃有澀味。燒吃，可將干核桃放在火上燒焦外殼，食仁。此外，炙、烤、炒、炸等吃法也不少。對于已經(jīng)去殼的核桃仁必須經(jīng)過熱加工后再吃。在加熱制熟時要注意火候，不宜過火；熟后也可拌些紅糖，這樣不僅口味好，還有益于食用和消化。用芝麻或花生仁、核桃仁制成的南糖，是我國傳統(tǒng)食品，既香甜可口，又能健腦強身，是值得小兒常食用的食品。

常食蔥蒜能補腦

科學家最近研究發(fā)現(xiàn)，常食蔥蒜，能降血脂、降血糖、降血壓，還有補腦作用。人的大腦活動所需能量，是葡萄糖所提供的，而葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)槟芰縿t又離不開維生素的作用。也就是說，如果只有葡萄糖而沒有維生素的作用，葡萄糖也就無法轉(zhuǎn)變?yōu)楣┙o大腦的能量。相反，還會使糖代謝產(chǎn)生的酸性物質(zhì)淤積在大腦內(nèi)，影響大腦的正常功能。專家們研究發(fā)現(xiàn)，只要把蒜和少許的維生素放在一起，即可產(chǎn)生一種叫“蒜胺”的物質(zhì)，而蒜胺不僅能起增強維生素B1的作用，而且由于蔥蒜含有一種叫“前列腺A”的成分，若經(jīng)常食蔥蒜，積累的前列腺素A就會起到舒張小血管，促進血液循環(huán)的作用，從而有助防治血壓升高所致的頭暈。

國外學者也有試驗證明，注意多食些蔥和蒜，就會使大腦保持靈活，甚至更加活躍。專家們認為，腦力勞動者更應(yīng)該多食點蔥和蒜。

兒童增智不可缺碘

醫(yī)學研究表明，孕婦有意識地補充碘元素，可使孩子出生后在智力發(fā)育上有明顯的提高。有人作過一個有趣的對比觀察和研究，一組是在孕期補充過碘的孩子。另一組則未補過。盡管兩組兒童的年齡、體重、生活環(huán)境、父母的文化素質(zhì)都基本相同，但在孕期補充過碘的孩子不但體格較強健，而且智商明顯高于對照組未予補碘的孩子。

孕婦補碘為什么能對兒童起到增強智力的作用呢？原來，胎兒處于3～5個月的腦發(fā)育臨界期時，一定要依賴母親體內(nèi)充足的甲狀腺素，倘若此時母親體內(nèi)缺碘，即可導致胎兒甲狀腺素合成不足，嚴重影響胎兒大腦的正常發(fā)育。如果缺碘量太大，缺碘期較長，即使小孩在生下以后一下獲得足夠的碘元素，母體內(nèi)缺碘所致的損害也很難得到恢復(fù)和改善，容易發(fā)生先天性智力不足。

孕期補碘的方法很多，只要多攝入含碘高的食物即可奏效，最易獲得者要算價廉物美的碘鹽和海帶。此外，紫菜、發(fā)菜、淡菜、墨魚、海蜇、蛤蛔、海魚、海蝦等也是高碘食物，在孕婦膳食中經(jīng)常安排這些海產(chǎn)品，即可保證孕期內(nèi)每天能攝取到所需要的0.115毫克以上的碘。

缺鋅可致兒童智力損傷

據(jù)調(diào)查，我國有30％左右的兒童存在不同程度的鋅缺乏，但大部分為輕度鋅營養(yǎng)不良，輕度缺鋅對兒童智能發(fā)育的傷害也較輕，智力受損往往不明顯而容易被忽視，但實際上仍是兒童智力開發(fā)的極大障礙，為什么鋅缺乏會影響智力的發(fā)展呢？

原因是鋅是人體必需的微量元素，在人體內(nèi)參與物質(zhì)的代謝酶類中，有200種是含鋅酶，鋅通過這些酶的作用，影響人體遺傳物質(zhì)和蛋白質(zhì)的合成、代謝。鋅缺乏時，除了人體的生長發(fā)育、免疫功能、味覺、視覺等會受到不同程度損傷外，人的神經(jīng)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)和功能發(fā)育也會受阻。在動物實驗中，鋅缺乏的母鼠所產(chǎn)仔鼠記憶力缺乏，學習能力下降，活動減少。學齡兒童中，缺鋅兒童的智商水平，明顯低于鋅營養(yǎng)良好的兒童。尤其重要的是，在胎兒和嬰兒這個人類智能發(fā)育的關(guān)鍵時期，鋅缺乏對大腦的損傷是不可逆轉(zhuǎn)的。

富含乙酚膽堿的食物改善兒童智力

近些年來，科學家們對許多國家兒童的智力發(fā)育與食品營養(yǎng)的關(guān)系進行了研究。大量實驗表明，含乙酚膽堿豐富的食品有利于改善兒童的智力。

乙酚膽堿對大腦有興奮作用，有助于腦神經(jīng)的傳導功能，提高人的記憶力?？诜憠A能提高腦組織中乙酚膽堿的濃度，從而改善大腦的條件反射功能。

食物中蛋黃、魚、肉、大豆、肝臟等都富含乙酚膽堿。這些食品進入人體后，所含膽堿能被大腦從血液中直接吸收，在腦中轉(zhuǎn)化成乙酚膽堿。尤其是蛋黃，含卵磷脂較多，被分解后，能釋放出較多的膽堿。所以兒童最好每日都能吃一些蛋黃和肉、豆類等食物，以有利于智力的發(fā)展。

高不飽和脂肪酸是嬰幼兒大腦發(fā)育的必需營養(yǎng)物質(zhì)，腦細胞是思維活動的物質(zhì)基礎(chǔ)，數(shù)量的不足必將嚴重影響兒童的智力。因此，從母體懷孕開始到幼兒3周歲前必須保證孩子大腦細胞發(fā)育所需的營養(yǎng)物質(zhì)供給充足，使其得到良好的發(fā)育?？茖W研究證明，人腦發(fā)育在胎兒時期對營養(yǎng)的缺乏最敏感。如果營養(yǎng)不良，則大腦細胞數(shù)只有正常人腦細胞的82％；如果生前和生后均有營養(yǎng)不良，則大腦細胞總數(shù)僅為正常人腦細胞的40％。在此期間因營養(yǎng)不足所造成的損害，是不可逆轉(zhuǎn)的。

國際生物化學界、醫(yī)學界的大量科學實驗已經(jīng)證明，高不飽和脂肪酸是大腦神經(jīng)細胞發(fā)育的“必需營養(yǎng)物質(zhì)”。

高不飽和脂肪酸在人體內(nèi)不能合成，只能通過飲食供給。因此，在胎兒孕育和嬰幼兒哺乳期間，母親必須攝入足量的高不飽和脂肪酸，以滿足孩子大腦細胞發(fā)育的需要。嬰幼兒除母乳之外的補充食品及斷奶后的食品，也應(yīng)該富含高不飽和脂肪酸，否則，就要嚴重影響兒童腦神經(jīng)的發(fā)育，產(chǎn)生無窮的后患。

高不飽和脂肪酸在深海魚、肉食性動物脂肪和野菜中含量較高，而在用速成手段培育的動植物脂肪中含量極少。目前我國居民的飲食結(jié)構(gòu)出現(xiàn)了精化、西化的趨勢。高蛋白高熱量的飲食雖使人體出現(xiàn)了某些營養(yǎng)成分過剩，但不飽和脂肪酸的攝取量反而少了。這就是智商低的兒童不斷增多的直接原因。因此，改善不合理的飲食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)。補充食品中高不飽和脂肪酸的不足是非常必要的。

堿性食品有益兒童健腦

身體健康的基礎(chǔ)是食物和運動。同樣，頭腦的健康與否，最關(guān)鍵的因素也是食物和運動。但食物有助于頭腦的活動，還可以改善腦的結(jié)構(gòu)與功能。因此，食物較之運動更為重要。

年輕的父母都希望自己的孩子有個聰明的頭腦，但許多家長在飲食方面常常自覺或不自覺地危害了孩子的頭腦，往往對偏食危害大腦的“酸性食品”認識不足。

人的正常血液pH值是7.35，呈弱堿性?？墒巧钤诂F(xiàn)代社會中，很多人都在大量食用著酸性食品，致使血液等體液呈酸性化，而“酸性體質(zhì)”容易導致疾病。

一提到“酸性食品”，人們就會聯(lián)想到“酸味”。這就錯了。所謂酸性食品，是指含有磷、硫、氯等，在體內(nèi)能形成酸的食物，稱為酸性食物，如谷類（大米、面粉）、肉類（牛、豬、雞）、魚貝類（干青魚子、牡蠣、鮑魚）、蛋黃、啤酒等，均為酸性食品。

而把含有鈉、鉀、鈣、鎂等，在體內(nèi)表現(xiàn)為堿性的食物如蔬菜、牛奶、水果等，叫做堿性食品。兒童和少年處于發(fā)育成長期，更要重視堿性食品和酸性食品的調(diào)配，因為“堿性食品”中所含的重要成分鈣、鈉、鉀、鎂等，是人體運動和腦活動所必需的四種元素。缺乏這些成分，尤其是缺乏鈣質(zhì)時，將直接影響腦和神經(jīng)功能，引起記憶力和思維能力的衰退，嚴重的還要導致神經(jīng)衰弱等疾病。因此，國內(nèi)外一些醫(yī)學專家認為：自覺地重新認識人們的飲食生活，這是向飲食科學化邁出的第一步。

為了提高孩子們的智力和健康，在保證攝取蛋白質(zhì)、結(jié)構(gòu)脂肪等重要營養(yǎng)要素的前提下，可多吃如下堿性食品：海帶、香蕈、菠菜、大豆、栗子、香蕉、青芋、小豆、胡蘿卜、油菜、百合、草莓、馬鈴薯、甘藍、蘿卜、南瓜、筍、橘汁、蘋果、蛋清、柿子、梨、黃瓜、西瓜、茄子、洋蔥、牛奶、豆腐等。

白糖是典型的酸性食品，如果飯前多吃糖，其害尤著。這是因為糖分在體內(nèi)過剩，會使血糖上升，就會感到腹?jié)M脹飽。而長期大量食用白糖，會引起腦功能障礙。因此，為了保護孩子的智力，盡量不吃過于精制的食物，包括白砂糖以及用白砂糖做的糕點飲料。

紅糖則與白糖相反，它能提高腦功能。因為紅糖含鈣量與白糖相比，比例是293∶2，長期食用白糖，容易導致酸血癥，為了維持肌體的生命，就不得不動用牙齒和骨骼的鈣質(zhì)來保持中和，使牙齒和骨骼不堅固，孩子變成脆弱體質(zhì)。如果是喜食甜味的孩子，每天的白糖用量最多也不要超過20克，可以用紅糖、蜂蜜、甘薯等取代之。

目前，比較公認的健腦佳品有：梅、藻、蒜、茶。這些食物的特點在于本身并不是藥品，而是無副作用的營養(yǎng)素，而這些食物的制品則是攝取對身體有益的精華部分，并加以濃縮而成。因此，效果顯著。尤其對那些愛挑剔、偏食的兒童，更是理想的健康和健腦食品。

梅梅是堿性食品之王，它是凈化酸性體質(zhì)體液，從根本上強化體質(zhì)所不可缺少的食品。梅含有豐富的檸檬酸，可促進鈣質(zhì)的吸收，梅還含有大量錳酸，具有安神清腦效用，因此咸梅以及用咸梅精華提煉的“梅肉精”，對于學習上造成精神極度緊張的人，是大有益處的。

藻是指石莼、綠紫菜、紫菜、干紫菜、黑海帶、純海帶、裙海帶、石花菜等。海藻類含有豐富的鈣、鈉、鎂、鐵、碘等礦物質(zhì)，還含有極多的胡蘿卜素（維生素A）和多種B族維生素類，其堿性很強，比普通蔬菜要多好幾倍，中和酸性食品效果極佳。它不僅有降壓防治動脈硬化癥和促進脂肪吸收的作用，而且是效果顯著的健腦食品和重要的營養(yǎng)源。不過，海藻難吃且不易消化吸收。日本經(jīng)過多年研究，從多種海藻中提取主要成分而制成顆粒狀的食品“海藻精”。它不僅味道可口并有健身和美容之效。

花生花生營養(yǎng)豐富，營養(yǎng)學家把它當作“植物肉”，從某種意義上說，它比肉對人體有更多的好處。祖國醫(yī)學認為，花生熟食，清香舒脾，調(diào)中開胃，凡脾胃不和，氣機不舒，食欲不振，脘腹悶滿者，均以花生為食療之品。因其每千克含鈣量可達124毫克，故對老年人、兒童、孕婦尤為必需?；ㄉ械闹苄跃S生素E與生育和長壽關(guān)系密切，其所含的卵磷脂和腦磷脂是神經(jīng)系統(tǒng)所需的重要物質(zhì)，可聰明強志，延緩腦功能衰退。據(jù)國內(nèi)外生理研究和臨床應(yīng)用，認為花生米還有降壓、止血和降低膽固醇的作用。特別是花生米外面的紅薄衣，是有效的止血藥。

黃豆黃豆又名大豆，其營養(yǎng)價值極高，平均蛋白質(zhì)含量為40％，脂肪19％～29％，碳水化合物25％。蛋白質(zhì)中所含人體必需氨基酸較全，且按一定比例組成，在量和質(zhì)上均可與動物蛋白媲美。其藥用價值也很高。由于黃豆中磷的含量很高，故對大腦神經(jīng)非常有益，神經(jīng)衰弱和體虛的人，常食有益。實驗證明，黃豆有降低膽固醇的作用，凡膽固醇高及動脈硬化的人，宜常吃黃豆。

粳米粳者，硬也，本品性剛少黏，故名。性味甘平，功能補益脾胃。若老年腹瀉，可將粳米炒焦磨粉，每服3～6克，日服3次。

綠豆綠豆含豐富的蛋白質(zhì)，主要為球蛋白，并有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等。磷脂中有磷脂酚膽堿、磷脂酚乙醇胺、磷脂酚肌醇、磷脂酚甘油、磷脂酚絲氨酸、磷脂酸等，以上物質(zhì)均有補充腦細胞營養(yǎng)，改善腦代謝，興奮神經(jīng)，增進食欲等功能，為肌體許多重要器官營養(yǎng)所必需。此外，綠豆中還有少量的鈣、磷、鐵和胡蘿卜素、核黃素、硫胺素、煙酸等成分。

山藥山藥是一種很好的廉價補品，原名薯蕷。其性味甘平，不寒不燥，它既可煮食，也可做菜，或做點心，都很甘美，可謂色、香、味三絕的補益佳品。

白木耳白木耳又叫銀耳，因其附木而生，色白如銀，狀似人耳，故得此名。它有滋肺生津，滋陰養(yǎng)胃，益氣和血、補腦強心的作用。若將銀耳與母雞或瘦豬肉一起燉煮，病后及體質(zhì)虛弱的人，經(jīng)常食用，可較快地恢復(fù)健康。銀耳也有抗癌作用，故近年來更為人們重視，若患神經(jīng)衰弱，可用銀耳5克，以適量的水浸泡一夜，再加入大棗10個，上籠蒸1小時，加白糖食之。

桂圓桂圓又叫龍眼。肉味甘美，為大眾所喜吃。桂圓性味甘、溫，能益心脾、補血氣、安心神。經(jīng)試驗，桂圓肉有一定的抗衰老作用，因為它能抑制使人衰老的一種酶的活性。桂圓在補氣潤氣之外，又有補血作用。凡因思慮過度引起的失眠、驚悸，用桂圓治之最好。

山楂山楂又名紅果。它既是美味水果，又是一種中藥，營養(yǎng)極其豐富。每千克山楂含維生素C890毫克，在水果中僅次于紅棗、獼猴桃，居第三位，比蘋果高17倍。山楂野果及其加工制品，均有散淤、消積、化痰、解毒，活血、提神、清胃、醒腦、增進食欲等功效，自古以來，頗受醫(yī)家重視。對高血壓、冠心病、糖尿病等十多種疾病都有顯著療效。若用山楂片15～30克，開水泡服，代茶飲，每日1次，可擴張腦血管，降低血液黏度，改善腦血液循環(huán)，增加腦組織供氧量，對腦動脈硬化者有益；若用山楂、金銀花、菊花各24克，水煎服，每日1次，可降血壓，降血脂，并能改善血管粥樣硬化病變。由上可知，經(jīng)常食用山楂，能增強并調(diào)節(jié)心肌功能，對心血管疾病有明顯療效。此外，山楂中含有黃酮類化合物壯荊素，是一種抗癌作用較強的藥物成分，老年人常食，可延年益壽。

蘋果蘋果營養(yǎng)豐富，汁甜味美，一年四季均可買到，故常作為病人輔助食物中的首要水果。蘋果性涼、味甘，有生津、止渴、潤肺、除病、解暑、開胃、醒酒等功效，以補腦助血、潤肺健胃、安眠養(yǎng)神、補中焦、防積食、消毒為其特長，并有中和過剩胃酸，促進腎臟分泌的功效。蘋果能治療高血壓，這是由于蘋果中含有鉀的成分。此外，蘋果對輕度腹瀉有良好的止瀉作用，同時又有通便作用，可以治療便秘。

紫菜紫菜蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量少，碳水化合物較多。還含有維生素A、B族維生素、鈣、胡蘿卜素、硫胺素、煙酸和碘等。紫菜可增加人的記憶力，因紫菜含有較豐富的膽堿，是神經(jīng)細胞傳遞信息不可缺少的化學物質(zhì)，常吃紫菜對記憶衰退有改善作用。

味精味精含谷氨酸，而谷氨酸是人體所需要的一種氨基酸，味精中96％的谷氨酸能被人體吸收，形成人體組織中的蛋白質(zhì)。谷氨酸能與巨氨結(jié)合成無毒的谷氨酸胺。所以能預(yù)防或治療肝昏迷，并能參與人體腦內(nèi)蛋白質(zhì)和糖的代謝，能改善神經(jīng)系統(tǒng)的功能，所以對大腦發(fā)育不全、癲癇等病癥也有輔助治療功效。在烹調(diào)食物時加點味精，可增加食物的香味，并增進食欲。

荔枝荔枝可健腦益智。中醫(yī)認為，荔枝甘酸性溫，暖補脾精，溫滋肝血，而精血是神經(jīng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，故荔枝能健腦益智。

黑芝麻黑芝麻含有優(yōu)質(zhì)蛋白脂肪油，維生素E、維生素B1、維生素B2，以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。其脂肪油中大多為不飽和脂肪酸，是構(gòu)成腦細胞的重要物質(zhì)，經(jīng)常食用可延緩大腦機能衰退，改善記憶。

纏魚頭《本草求原》中說此物能“去頭眩，益腦髓，老人痰喘宜之”。經(jīng)常食用，有益于健腦益智。

蓮子味甘澀，性平，善補益心脾，益智安神，最適合于用腦過度、健忘、失眠者調(diào)養(yǎng)之用。

人乳汁《隨息居飲食譜》里說：人乳能“補血、充液、填精、化氣、生肌、安神、益智、聰耳明目”；《韓氏醫(yī)通》也說：人乳“益心氣、補腦”，人乳汁味甘咸，性平，可補心健腦。

鯉魚鯉魚是健腦佳品，因其含有營養(yǎng)物質(zhì)DHA對大腦細胞特別是腦神經(jīng)傳導和突觸的生長發(fā)育有極為重要的作用。

鱖魚此魚性平，味甘，具有補氣血、益脾胃之功效，適用于氣血不足，虛勞羸瘦，食欲不振，為魚中上品，是補益強壯養(yǎng)生佳品，常食令人腦聰體健。

豬腦豬腦為豬科動物豬的腦子，含大量蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2等，其所含的鈣、磷比值為1：2.3，是一種較理想的營養(yǎng)食物。祖國醫(yī)學認為，豬腦味甘，性寒，有補骨髓、健腦、益虛勞之功，適用于神經(jīng)衰弱、頭痛頭昏、眩暈等癥。

芹菜芹菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、維生素B1、維生素C、維生素P和磷、鐵等礦物質(zhì)，尤其是P種維生素的含量較多。中醫(yī)認為，芹菜性涼，味甘，具有健胃、降壓、醒神、健腦之功效，適用于高血壓及食欲不振等癥。

麥麩《藥物圖考》說：“麥皮中含有一種生活麥，能和緩神經(jīng)，除熱、去煩、潤臟腑、安神經(jīng)”。

蜂蜜蜂蜜具有補益氣血，益腦健身之功效，久服可增強腦力，促進生長發(fā)育，新陳代謝，精力旺盛，是一種能使人增強活力的營養(yǎng)滋補品。

黃花菜此物具有安神定志之功效，其蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵的含量是菠菜的15倍，維生素B1的含量也較高，故被人們稱為“健腦菜”。

雞蛋此物含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽和維生素，這些都是大腦新陳代謝不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，其所含的乙酚膽堿是大腦完成記憶所必需的營養(yǎng)物質(zhì)。因此，最好能每天早餐吃一個雞蛋，不僅可以提高早餐質(zhì)量，使整個上午均具有充沛的精力，而且可以強身健腦。

大蒜大蒜可和維生素B1產(chǎn)生一種叫蒜胺的物質(zhì)，這種物質(zhì)的作用與維生素B1相同，甚至還比它強些，適當吃些生蒜，對腦功能有好處。

小米小米含較多的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵和維生素B1等營養(yǎng)素，是健腦的主食。

茶茶葉歷來被人們視為延年益壽之品，其主要功能之一是提神醒腦，“北窗高臥鼾如雷，誰遣香草換夢回?！边@是陸游《詩茶》中的雅句，說明茶葉有提神醒腦的作用。唐代大詩人白居易，也用“破睡見茶功”的詩句，來贊揚茶葉提神醒腦的作用。

茶葉之所以提神，是因為茶葉中含有咖啡堿，而咖啡堿具有興奮中樞神經(jīng)的作用。

除了上述食物有明顯的養(yǎng)腦作用外，還有不少食物具有程度不同的作用。如蔥與蒜常食可使大腦保持靈活，甚至更加活躍，專家們還指出，為了使頭腦聰明，人們應(yīng)該食用大量的天然野生動植物，因為天然植物和野生動物含有大量的保持著自然平衡狀態(tài)的礦物質(zhì)、維生素以及脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和糖類等天然營養(yǎng)成分。而人工制作的食品大多數(shù)是在非自然條件下栽培和飼養(yǎng)的，營養(yǎng)平衡往往遭到破壞。而且在加工食品的過程中有益于腦成長和發(fā)育所必需的營養(yǎng)成分也損失了。

小兒可常服下列健腦益智的藥膳

藥膳是中醫(yī)藥學的一個重要組成部分，在中醫(yī)藥理論指導下，食物與藥物相配合，成為既是食物，又是藥物的美味佳肴。以藥為食，以食為藥，藥借食味，食借藥力，發(fā)揮協(xié)同作用，達到防病治病、延年益壽的作用。常用藥膳有藥粥、藥羹、藥膳菜肴、米面食品等，這類藥膳具有藥療和食療的雙重效果。還有藥膳飲料，植物瓜果鮮汁，可以像飲茶那樣飲用方便。藥酒也是藥膳的一種，可通血脈，活經(jīng)絡(luò)，祛寒氣，行藥勢。但肝、腎功能差或不能飲酒的人不宜用。

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