牛奶與母乳差距有幾許

牛奶，是我們身邊最接近完美的食品，除了不含纖維素外幾乎含有人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)素?？墒牵M管牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，但與母乳相比，還是有許多劣勢(shì)。

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)看

牛奶中的蛋白質(zhì)以酪蛋白為主，而白蛋白含量少，兩者比例4：1，而與母乳（1：4)有明顯差別 。酪蛋白易在胃中形成較大的凝塊，不容易吸收。母乳中的白蛋白是乳清蛋白，凝塊小，容易吸收，牛奶中的乳糖是甲型乳糖，而母乳中是乙型乳糖。乙型乳糖能促進(jìn)腸道雙歧桿菌，乳酸桿菌等益生菌的生長(zhǎng)，從而合成B族維生素，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，并使腸道酸堿度下降，有利于小腸對(duì)鈣的吸收。

牛奶中的不飽和脂肪酸低于母乳，而不飽和脂肪酸對(duì)大腦發(fā)育很重要。加上牛奶脂肋顆粒大，而且缺少母乳中具備的脂肪酶，較難消化。牛奶含磷過(guò)高，磷易與酪蛋白結(jié)合，影響鈣的吸收。

牛奶中的礦物質(zhì)含量過(guò)高，比母乳多3~3.5倍，對(duì)嬰兒來(lái)說(shuō)，增加了腎臟的溶質(zhì)負(fù)荷，可造成腎臟潛在的損害。

從免疫學(xué)看

牛奶中缺乏各種免疫因子，這是一個(gè)致命的弱點(diǎn)。而母乳中含多種免疫因子，尤其是在初乳中含有豐富的免疫球蛋白，大量的免疫活性細(xì)胞，還有其他免疫活性物質(zhì)，如乳鐵蛋白，溶菌酶，雙歧因子等，這些免疫成分具有殺菌、抗病毒、抗炎癥等功效，能提高嬰兒的抗病能力，保護(hù)嬰兒生后頭半年免遭感染性疾病的侵?jǐn)_。

從經(jīng)濟(jì)學(xué)來(lái)看

放棄物類價(jià)廉的母乳，而改用牛奶或奶粉喂養(yǎng)，就要花費(fèi)一筆不菲的鈔票，這對(duì)于經(jīng)濟(jì)拮據(jù)的家庭來(lái)說(shuō)也不勝負(fù)擔(dān)。

小細(xì)節(jié)：

牛奶是一種老少咸宜的補(bǔ)鈣的絕好品。從小養(yǎng)成喝奶的習(xí)慣，是一件受益終身的事。無(wú)論牛奶的營(yíng)養(yǎng)有多高，但與母乳是無(wú)法比擬的，母乳喂養(yǎng)仍然是嬰兒的第一選擇。牛奶及其制品只能是嬰兒喂養(yǎng)的第二選擇。

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