豆腐丸——營養(yǎng)均衡適合青少年

豆腐丸——營養(yǎng)均衡適合青少年

大家都之在青少年的時期，一定要注意孩子的健康問題，這個時期也是發(fā)展最快的，需要營養(yǎng)最多的時候哦，所以平時的時候應(yīng)該多補充有營養(yǎng)的食物，那么什么食物適合青少年補充營養(yǎng)呢，下面小編就介紹豆腐丸的做法。

豆腐丸

主料：豆腐(南)350克、豬肋條肉(五花肉)100克

輔料：雞蛋清25克、淀粉(蠶豆)30克

調(diào)料：大蔥10克、醬油10克、鹽5克、料酒10克、味精2克、胡椒粉2克、香油10克

制作方法

1.豆腐壓去水分，攪成細泥，加精鹽、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉，用手朝一個方向攪拌上勁;

2.豬五花肉剁成泥;

3.蔥白切珠;

4.肉泥、蔥白珠和醬油、味精、高湯(少許)拌勻，擠成均等的餡料;

5.用手抓一把豆腐泥，攤平，放一個餡料，抓緊四指，從拇指和食指中間擠出一個丸子，放入90℃熱水鍋中燒熟(鍋不開);

6.鍋置旺火上，下高湯1000毫升，用精鹽、味精調(diào)味，燒沸，裝碗;

7.將氽熟的豆腐丸撈起放入碗中，撒上胡椒粉、香油即成。

豆腐(南)：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高;有降低血脂，保護血管細胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。豬肋條肉(五花肉)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，而且還可以補鐵補充血紅素，這樣的物質(zhì)對于青少年的健康發(fā)育有著很重要的作用和意義，青少年要合理飲食，就要粗細搭配，要肉食和素食搭配飲食，這樣更能夠讓身體變得強壯。

關(guān)于豆腐丸的具體的做法大家都學(xué)會了嗎，平時的時候家長朋友們可以做給孩子們食用，不僅可以補充豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，而且還可以有調(diào)養(yǎng)腸胃減肥促進發(fā)育的作用，平時可以經(jīng)常食用，對身體健康是有好處的哦。

豆腐換種吃法，做成丸子更好吃，孩子吃了還能補鈣嗎？

相信很多家長都希望自身家的孩子長得又高又聰慧，特別是個高這件事情上，很多家長都會十分在乎。要想長得高必定要為寶寶補鈣，但是要想給寶寶補鈣究竟吃啥才好呢？

很有可能很多人不知道吧？在大家的日常生活中有一種美食的補鈣補鋅效果很好，好多人平常都很喜歡吃，這類特色美食便是水豆腐了。水豆腐不但補鈣補鋅效果明顯，并且含有大量蛋白成分，對寶寶補鈣健骨，增強免疫力的功效特別大。

今日給大家分享一道美味的紅燒豆腐丸子，確保小朋友們都愛吃，營養(yǎng)搭配又健康，長期吃這道美食，小孩身體體質(zhì)一定會特別好。水豆腐換個食用方法，制成丸子更好吃，孩子吃了還可以補鈣補鋅。

第一步：先把生豬肉清洗以后切割成小一點的小塊，隨后將一小塊姜切片、再準備一段小蔥，將生豬肉、生姜和冬茹都放到碎肉機之中絞成肉餡的形態(tài)預(yù)留。

提醒：如果家里沒有碎肉機還可以將他們放到一起剁碎肉餡，不必各自剁，放到一起剁餡更為進味。

第二步：肉餡絞好了以后盛到一個大盆里邊，隨后向大盆里邊加入適量的米酒和食鹽，把它們攪拌均勻以后打進一個雞蛋，向一個方向攪拌均勻。

第三步：一塊豆腐切成塊以后拿勺子輾壓成豆腐渣白帶的形態(tài)，隨后將水豆腐放到肉餡里邊朝著一個方向拌和到上力預(yù)留。

提醒：拌和肉餡要時刻對著一個方向拌和，那樣肉餡才好吃，不容易疏松。

第四步：不斷向盆里邊加入適量木薯淀粉，拿筷子將肉餡攪拌均勻，將肉餡揉成丸子的形態(tài)預(yù)留。

提醒：加木薯淀粉的時候我們不必加太多，添加少量木薯淀粉讓肉餡不會過于稀就行了，木薯淀粉加的太多丸子也不好吃了。

第五步：熱鍋熱油，直到溫度抵達五成熱時陜西關(guān)中文火，將肉丸子一個個放到鍋中里邊炸得金黃，以后撈起來瀝干油份預(yù)留。

第六步：鍋里面留有少許植物油，不斷向鍋里面添加蒜泥，翻炒香以后添加生抽醬油、老抽王、耗油及其一碗清水，走紅將水燒開了后將炸好的丸子倒進鍋里面，蓋上蓋子煮至丸子著色。

第七步：丸子著色以后開收汁，直到料汁收取類似以后加入適量的水淀粉勾芡，再次炒糖色到粘稠以后就可以熄火將丸子盛出了，最終撒上少量蔥段就能上菜了。

以上就是關(guān)于今日給大家分享的紅燒豆腐丸子的具體方法了，做出來的丸子又好吃又營養(yǎng)成分，小朋友一頓把丸子統(tǒng)統(tǒng)吃光了，大家再也不需要為孩子的補鈣補鋅難題擔(dān)憂了啦！

豆腐丸子怎樣做

豆腐丸子做法：

1、豆腐塊捏碎，胡蘿卜切丁，火腿腸切丁，放入豆腐碎中。

2、加入雞蛋13香，鹽，再加入淀粉攪拌均勻，做成丸子。

3、五成油溫下鍋炸，炸至豆腐丸子微微發(fā)黃攪動，煎熟即可。

豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂和其他人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

豆腐丸子的熱量是多少？一顆豆腐圓子的熱量

豆腐丸子是比較素的圓子，但是含有高蛋白高營養(yǎng)，所以也是很受大家的歡迎，豆腐圓子的口感比較滑嫩，相信很多人都是很喜歡吃的，那么，豆腐丸子的熱量高嗎？
豆腐肉丸子的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克) ?營養(yǎng)素含量(每100克)

熱量(大卡)146.25 ? ? 碳水化合物(克)2.31

脂肪(克)12.00 ? ? ? ?蛋白質(zhì)(克)7.66

纖維素(克)0.40
豆腐丸子的熱量高嗎
熱量：171 大卡（100克）

可以蒸、煨：此類菜肴通常較為清淡熱量較低，減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。所以熱量是不高的

營養(yǎng)素含量(每100克) ? ?營養(yǎng)素含量(每100克)

熱量(大卡)171.44 ? ? ? 碳水化合物(克)10.27

脂肪(克)10.52 ? ? ? ? ?蛋白質(zhì)(克)9.27

纖維素(克)0.36
豆腐的熱量
熱量：豆腐81大卡/100克。低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀。

因豆腐中含有優(yōu)質(zhì)蛋白，又低脂、低碳水化合物，因而可以有效地幫助人們控制體重，想要減肥的朋友們可以嘗試豆腐減肥法哦!
豆腐丸子的做法
步驟

1.新鮮豬肉買回來，手工將其剁成肉泥，至豬肉的粘性教大為最佳。

2.將豆腐放入。(如果抵觸豆腐的豆腥味，還可以提前將豆腐焯水或者事先擠掉豆腐中的水分。)

3.將豆腐捏碎。

4.加入料酒、鹽、雞蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、雞精，攪拌均勻。

順著一個攪打。

5.鍋子燒開水，取一團餡料，用雙手不停翻轉(zhuǎn)，團成一個緊實，表面光滑的肉丸，輕輕放入水中。

6.將丸子一個一個放入，汆熟。

7.大約煮5分鐘，至丸子略浮起。

8.加入鹽、香油調(diào)味，出鍋前放入香菜段即可。?

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