早餐要吃好

早餐要吃好

"一天之計(jì)在于晨",早餐是起床后的第一頓飯,一頓營養(yǎng)豐富的早餐可以提供身體所需要的熱能和營養(yǎng)素，還能讓人一天都有好心情。但是，在日常生活中大家對(duì)早餐的重視往往不夠,甚至忽視，"早餐湊合〃的現(xiàn)象很普遍。最近的一項(xiàng)調(diào)査發(fā)現(xiàn)，小學(xué)生中約有10%,中學(xué)生中約有20%都不吃早餐。

上午的學(xué)習(xí)任務(wù)緊張，學(xué)生要做大量的腦力勞動(dòng)，而學(xué)習(xí)的效率高低就取決于大腦細(xì)胞能否獲得穩(wěn)定的血糖供應(yīng)所產(chǎn)生的能量，早餐在供應(yīng)血糖方面起著重要的作用。早餐攝入的能量不足時(shí)，大腦的興奮性降低，出現(xiàn)心慌、乏力、注意力不集中，使學(xué)習(xí)效率大大降低，從而影響學(xué)習(xí)成績。經(jīng)常中吃早餐不僅會(huì)影響學(xué)習(xí)成績,而且還會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生一系列的危害：

①影響學(xué)習(xí)成績。大腦工作需要的能量來血糖，不吃早飯或早飯中的能量不夠，血糖的濃度就低，大腦細(xì)胞得不到充足的血糖供應(yīng)，就會(huì)影響學(xué)習(xí)的效率，從而影響學(xué)習(xí)成績。

不吃早餐和早餐質(zhì)量不好的學(xué)生，上午第1、2節(jié)課就出現(xiàn)精力不集中、疲勞、思考問題不積極，第3、4節(jié)課時(shí)以上現(xiàn)象更加明顯，不吃早餐或不重視早餐的同學(xué)中有三分之一的文化課不及格;早餐吃得好的學(xué)生，則精力充沛、思考積極，文化課不及格的學(xué)生明顯比不吃早餐和早餐吃得不好的學(xué)生少。早餐吃的好的學(xué)生參加標(biāo)準(zhǔn)考試的成績明顯優(yōu)于早餐質(zhì)量差或不吃早餐的學(xué)生；不吃早餐或早餐吃的不好的學(xué)生中遲到、缺課現(xiàn)象也普遍。

②營養(yǎng)攝入不足,嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏癥。早餐提供的能量和營養(yǎng)素在全天的能量和營養(yǎng)素的攝入中占有重要地位。早餐攝入的能量和營養(yǎng)素不足很難從午餐或晚餐得到補(bǔ)充，不吃早餐或早餐質(zhì)量不好是弓I起全天的能量和營養(yǎng)素?cái)z入不足的主要原因之一。

不吃早餐的學(xué)生全天能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化物、鈣、鐵、磷、鎂、維生素B2、維生素B12、維生素A、葉酸等營養(yǎng)素的攝入低于吃早餐的學(xué)生。吃早餐可以明顯改善學(xué)生某些營養(yǎng)素及鈣、鎂、鐵、鋅、維生素A等的攝入。經(jīng)常不吃早餐，會(huì)引起營養(yǎng)素的不足如鈣、鐵、鋅的不足，嚴(yán)重時(shí)可以出現(xiàn)營養(yǎng)缺乏癥，如營養(yǎng)不良，缺鐵性貧血等。

③導(dǎo)致肥胖。不吃早飯，到中午的時(shí)候，會(huì)出現(xiàn)強(qiáng)烈的空腹感，吃起來狼吞虎咽，不知不覺之中就吃下去太多的食物。多余的能量在身體內(nèi)轉(zhuǎn)化成脂肪堆積在皮下，使身體發(fā)胖。

④引起胃炎、膽結(jié)石等疾病。經(jīng)常不吃早餐，影響消化系統(tǒng)的功能，容易誘發(fā)胃炎、膽結(jié)石等消化系統(tǒng)的疾病。

調(diào)査學(xué)生不吃早飯的原因發(fā)現(xiàn)，沒有時(shí)間、不餓或不想吃是兩個(gè)主要的原因。究其根源是沒有養(yǎng)成良好的吃早餐的習(xí)慣。

早餐對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)和生長發(fā)育起著極其重要的作用,在認(rèn)識(shí)了早餐的重要性以后,除了每天吃早餐外，還要注意早餐的營養(yǎng)。那么，怎樣準(zhǔn)備營養(yǎng)豐富的早餐呢？在準(zhǔn)備早餐時(shí)，每個(gè)家庭經(jīng)濟(jì)條件、口味、飲食習(xí)慣各異，不可能要求大家來統(tǒng)一。但準(zhǔn)備早餐時(shí)，要用均衡膳食的原則進(jìn)行。早餐中最好能有谷類(如饅頭、面包等),動(dòng)物性食物如（肉類、蛋、豆制品等），奶或奶制品，蔬菜水果類。

一頓營養(yǎng)豐富的早餐應(yīng)該四類食物都有,如果只有其中3類則這頓早餐的營養(yǎng)較差。家長在購買食物和準(zhǔn)備早餐時(shí)，要注意合理搭配。盡可能讓孩子每天清晨能吃到上述4類食物。下面是幾種家庭制作的早餐，供大家來參考：

玉米奶粥：玉米粥內(nèi)對(duì)入鮮奶、奶粉即可。

皮蛋瘦肉粥：皮蛋、瘦肉切碎，和大米一起煮成粥。

什錦炒飯:先將雞蛋炒熟盛出，再炒胡蘿卜和火腿丁，最后加入米飯和炒熟的雞蛋炒熱即可。也可以用黃瓜丁、洋蔥丁、芹菜丁等蔬菜代替胡蘿卜丁。

自制漢堡包:可以用饅頭、小圓面包或方面包，切片以后在火上烤1?2分鐘，然后將炸荷包蛋夾在中間或火腿腸、新鮮的蔬菜夾在一起，就制成了美味可口的漢堡包。

另外，早餐不宜吃干食。經(jīng)過一夜的睡眠，早晨起床后，胃腸功能尚未由夜間睡眠時(shí)的抑制恢復(fù)到興奮狀態(tài)，消化功能相對(duì)弱些，食欲也相對(duì)差一些，此時(shí)若只吃干食，不但數(shù)量吃不多，而且不利于消化，這樣就不能滿足整個(gè)上午學(xué)習(xí)活動(dòng)和腦力勞動(dòng)的需要。

此夕卜，夜晚體內(nèi)也消耗了一定量的水分,亦須在早餐時(shí)得到補(bǔ)充,以利機(jī)體正常工作。所以，早餐需要吃些含水分多的食物，如牛奶、豆?jié){等飲料，不宜全吃油條、面包或餅干很多中小學(xué)生早餐只吃兩個(gè)雞蛋，這是不科學(xué)的。早餐要提供全天所需熱量的25%?30%；而兩個(gè)雞蛋提供的熱量，只占應(yīng)攝入量的18.4%?22%。由于熱量供給不足，雞蛋中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)就會(huì)被用來彌補(bǔ)熱量，在體內(nèi)"燃燒〃掉，這是非常可惜的。

早餐要吃好，早上吃什么對(duì)人體最好？

人體一半的能量需求由碳水化合物提供，所以早餐必有主食。主食可以快速提供能量，讓人迅速進(jìn)入精力充沛的狀態(tài)。

要注意的是，傳統(tǒng)早餐的主食基本上都是精細(xì)碳水化合物，血糖生成指數(shù)太高，容易引起餐后血糖偏高，也不抗餓。為了維持餐后血糖平穩(wěn)適中，主食最好有一半是富含膳食纖維的雜糧粗糧。 例如蕎麥面、燕麥片、糙米粥、全麥面包、玉米、紅薯等。

蛋白質(zhì)是很多人早餐當(dāng)中容易缺乏的營養(yǎng)成分。蛋白質(zhì)可以使人體力充沛，保持一上午的精力旺盛，還有飽腹感。缺乏蛋白質(zhì)容易餓，中餐往往會(huì)吃得過多。

最好的蛋白質(zhì)食物來源是魚蝦肉，蛋奶豆。早餐時(shí)間短，所以最方便的就是雞蛋、牛奶、酸奶、豆?jié){、醬牛肉、香干、蝦仁等。

蔬菜水果是膳食纖維，維生素，礦物質(zhì)的最佳來源。之所以大部分人早餐不吃蔬菜水果，一是因?yàn)闆]有這個(gè)習(xí)慣，二是覺得早上吃蔬菜水果太麻煩。

中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)建議，成年人每天要吃一斤蔬菜半斤水果。早上不吃，中午單位吃食堂或者外賣蔬菜水果很少，就晚上吃蔬菜水果，是吃不到標(biāo)準(zhǔn)量的。所以早餐一定要吃一點(diǎn)蔬菜水果。

早餐吃蔬菜水果其實(shí)很簡單，一把小番茄、一個(gè)大番茄、一根黃瓜、一根胡蘿卜，就可以了。當(dāng)然有時(shí)間有條件就做的精致好吃品種豐富一點(diǎn)。至于水果，可以留到上午十點(diǎn)左右吃，這樣還能減少吃中餐的量，這一點(diǎn)對(duì)于控制體重的人很重要。

早餐吃什么食物才最好?

早餐吃什么食物才最好?

理想的早餐可以有以下4種搭配方法：1.一份水果（一個(gè)香蕉、蘋果或橙子，兩個(gè)李子或獼猴桃），原味酸奶和一個(gè)全麥面包。2.全麥面包加咸肉及一個(gè)西紅柿。3.一只煮雞蛋，全麥面包加一只香蕉。4.燕麥粥加酸奶、堅(jiān)果及幾片水果。此外，適量喝茶沒問題，但最好喝綠茶，同時(shí)補(bǔ)充足量的水或稀釋的鮮果汁。

早餐吃什么食物最好？

早餐吃什么最好？ 一般要咸甜搭配，要吃水果或喝果汁。 兒童的早餐：兒童正是生長發(fā)育的旺盛時(shí)期，注重補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和鈣相當(dāng)重要。首先要少量少吃含糖量較高的食物，以防引起齲齒和肥胖。在條件許可的情況下，兒童的早餐通常以一杯牛奶、一個(gè)雞蛋和一兩片面包為最佳。牛奶可與果汁等飲料交替飲用。面包有時(shí)也可用餅干或饅頭代替。 青少年的早餐：青少年時(shí)期身體發(fā)育較快，常常肌肉、骨骼一齊長，特別需要足夠的鈣、維生素C、A等營養(yǎng)素來幫助身體的生長發(fā)育。因此，青少年合適的早餐是一杯牛奶、一個(gè)新鮮水果、一個(gè)雞蛋和二兩干點(diǎn)（主要是饅頭、面包、餅干等碳水化合物）。 中年人的早餐：人到中年是“多事之秋”，肩負(fù)工作、家庭兩大重任，身心負(fù)擔(dān)相對(duì)較重，為減緩中年人的衰老過程，其飲食既要含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、磷等，又應(yīng)保持低熱量、低脂肪。 營養(yǎng)學(xué)家早餐吃什么 生活在緊張忙碌的大都市，大部分人都可以用睡懶覺、來不及準(zhǔn)備等諸多借口作為不吃早餐的理由。那么，讓我們看看，營養(yǎng)學(xué)家自己的早餐是怎樣安排和準(zhǔn)備的？也許可以為許多白領(lǐng)或家長提供借鑒。方法很簡單，就是做三明治加喝牛奶，前一天晚上做好白水煮蛋或鹵蛋，對(duì)半切，黃瓜切片，櫻桃番茄洗凈，第二天早上直接將雞蛋/鹵蛋、黃瓜片、櫻桃番茄夾入兩片面包中。孩子的那份，把蝦皮用微波爐轉(zhuǎn)一下再放進(jìn)三明治中，既補(bǔ)充了鈣，又增加蛋白質(zhì)，味道帶點(diǎn)咸，也比較爽口。如果要調(diào)味，還可以放些番茄醬。整個(gè)過程不超過10分鐘，但是營養(yǎng)要素都具備了。如果時(shí)間還是不夠，可以在前一天晚上就把三明治做好，早上直接用微波爐轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)便可。一杯牛奶加一片三明治，孩子不到10分鐘就能吃完。 需要提醒的是，最好在漱完口后、進(jìn)餐前先喝一杯溫開水，這樣可以補(bǔ)充一個(gè)晚上消耗的水分。 營養(yǎng)早餐的多種搭配法 當(dāng)然，早餐的選擇可以是豐富多樣的，只要滿足三大“必需”原則，你也可以發(fā)揮聰明才智做一份簡單又營養(yǎng)的早餐。 1、奶＋菜包/肉包＋蔬菜：酸奶含豐富的乳酸菌，對(duì)人體的貢獻(xiàn)甚至大于牛奶。但是酸奶不能早上空腹喝，最好和包子、饅頭等搭配吃。如果是素包如香菇菜包等，營養(yǎng)就比較齊全了；如果喜歡吃肉包，必須再補(bǔ)充些蔬菜、水果，或者用蔬菜汁、水果汁代替，最好是鮮榨的。 2、養(yǎng)顏八寶粥：女性白領(lǐng)如果有條件，可以前天晚上做好八寶粥，放入大米、紅豆、花生米、枸杞子等，第二天早上熱了吃，便捷又養(yǎng)顏。 3、降血糖牛奶麥片：把麥片先用開水沖好，再加入牛奶。這一搭配比較適合血糖高或有糖尿病家族遺傳的人。 春天正是孩子生長發(fā)育旺盛的季節(jié)，不少孩子午餐在學(xué)校吃，豐富性難以保證，所以早餐的作用尤其重要。專家呼吁，最好所有的家長都能勤快些，早起一刻鐘，為你的孩子準(zhǔn)備一份豐富、營養(yǎng)的早餐，讓他“隨風(fēng)拔得快”。 三口之家早餐食譜推薦 周一：牛奶3瓶（每瓶227毫升）加谷物90克，面包夾草莓醬乳酪（面包200克，草莓醬50克，乳酪3片30克） 周 二：牛奶3瓶，花卷3只（每只50克），蛋糕3只（每只25克），梨1只（150克） 周 三：酸奶3瓶（600克），蛋餅3只（每只含雞蛋25克、小麥粉75克），大蘋果1只（150克） 周 四：牛奶3瓶（每瓶227毫升）加谷物90克，肉包子3只（每只50克），香蕉3根（300克） 周 五：牛奶3瓶，三明治面包3只（每只含面包片兩片50克，生菜兩張50克，雞胸脯肉20克），煎餅3只（每只50克），桔子3只（150克） 周六：大米粥（粳米100克），煎蛋3只（120克），燒賣3只（75克），菜包3只（150克），酸奶3瓶（600克） 周 日：牛奶3瓶（每瓶227毫升）加谷物90克，火腿腸75克，早餐面包3只（每只50克），香蕉3根（300克） 健康早餐小貼士 1.起床即吃早餐容易消化不良，一般在起床20至30分鐘后再吃為佳。 2.有早起習(xí)慣的人，早餐可安排在7點(diǎn)以后吃較好。 3.不要因?yàn)橼s時(shí)間就吃得太快，以免損傷消化系統(tǒng)。 4.早餐也要定時(shí)定點(diǎn)，否則會(huì)影響消化、吸收。 5.早餐以后吃的食物并不能代替早餐，所以不吃早餐全靠加餐不科學(xué)。 6.家長的榜樣很重要，只有家長帶頭吃營養(yǎng)健康的早餐，孩子才會(huì)養(yǎng)成良好的早餐習(xí)慣。 周1：面包（蛋糕）果醬（黃油）荷包蛋 牛奶 香菜胡蘿卜豆腐絲。 周2：黑面餑餑（燒餅）油條 餛飩 蒜泥拌黃豆蠶豆。 周3：熱餅 松花（火腿）豆?jié){（牛奶） 香蝦白蘿卜絲。 周4：花卷 肉松 炸花生米 豆腐腦（鍋巴菜）杏仁蝦干熗芹菜。 周5：煎饅頭干 煮果仁 雞蛋面 酸辣圓白菜。 周6：煎餅果子 鹵豆腐干 小米粥 芥藍(lán)黃豆。 周日：三鮮炒飯 雞蛋湯（豆?jié){） 糖醋白菜。

早餐吃什么食物好？

1.兒童的早餐：兒童正是生長發(fā)育的旺盛時(shí)期，注重補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和鈣相當(dāng)重要。首先要少量少吃含糖量較高的食物，以防引起齲齒和肥胖。在條件許可的情況下，兒童的早餐通常以一杯牛奶、一個(gè)雞蛋和一兩片面包為最佳。牛奶可與果汁等飲料交替飲用。面包有時(shí)也可用餅干或饅頭代替。
青少年的早餐：青少年時(shí)期身體發(fā)育較快，常常肌肉、骨骼一齊長，特別需要足夠的鈣、維生素C、A等營養(yǎng)素來幫助身體的生長發(fā)育。因此，青少年合適的早餐是一杯牛奶、一個(gè)新鮮水果、一個(gè)雞蛋和二兩干點(diǎn)（主要是饅頭、面包、餅干等碳水化合物）。
2 中年人的早餐：人到中年是“多事之秋”，肩負(fù)工作、家庭兩大重任，身心負(fù)擔(dān)相對(duì)較重，為減緩中年人的衰老過程，其飲食既要含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、磷等，又應(yīng)保持低熱量、低脂肪?？梢赃x擇脫脂奶，豆?jié){等飲料，糧食方面比較簡單，不過不要吃油條，比較甜的(加了糖的)等糧食，一般的饅頭，面包都可以，不過面包不要加了油的那種就好了。還可以選擇吃個(gè)水果。如果要吃雞蛋的話，就不要吃蛋黃。早餐還可以吃些菜，如菜包之類的，水果與菜不同。另外吃些菜的話營養(yǎng)更加好。包括蔥，青菜，蘿卜。但是不用太多，只要把糧食的一些分量換過來就行了，水果也可以。至于飲料有200ML-250ML就好了。
營養(yǎng)早餐的多種搭配法
1.奶＋菜包/肉包＋蔬菜：酸奶含豐富的乳酸菌，對(duì)人體的貢獻(xiàn)甚至大于牛奶。但是酸奶不能早上空腹喝，最好和包子、饅頭等搭配吃。如果是素包如香菇菜包等，營養(yǎng)就比較齊全了；如果喜歡吃肉包，必須再補(bǔ)充些蔬菜、水果，或者用蔬菜汁、水果汁代替，最好是鮮榨的。
2.養(yǎng)顏八寶粥：女性白領(lǐng)如果有條件，可以前天晚上做好八寶粥，放入大米、紅豆、花生米、枸杞子等，第二天早上熱了吃，便捷又養(yǎng)顏。
3.降血糖牛奶麥片：把麥片先用開水沖好，再加入牛奶。這一搭配比較適合血糖高或有糖尿病家族遺傳的人。

早餐吃什么食物

早餐的科學(xué)搭配：營養(yǎng)專家認(rèn)為，早餐是一天中最重要的一頓飯，每天吃一頓好的早餐，可使人長壽。早餐要吃好，是指早餐應(yīng)吃一些營養(yǎng)價(jià)值高、少而精的食物。因?yàn)槿私?jīng)過一夜的睡眠，頭一天晚上進(jìn)食的營養(yǎng)已基本耗完，早上只有及時(shí)地補(bǔ)充營養(yǎng)，才能滿足上午工作、勞動(dòng)和學(xué)習(xí)的需要。早餐在設(shè)計(jì)上選擇易消化、吸收，纖維質(zhì)高的食物為主，最好能在生食的比例上占最高，如此將成為一天精力的主要來源。
◎早餐的重要性：專家經(jīng)過長期觀察發(fā)現(xiàn)，一個(gè)人早晨起床后不吃早餐，血液黏度就會(huì)增高，且流動(dòng)緩慢，天長日久，會(huì)導(dǎo)致心臟病的發(fā)作。因此，早餐豐盛不但使人在一天的工作中都精力充沛，而且有益于心臟的健康。堅(jiān)持吃早餐的青少年要比不吃早餐的青少年長得壯實(shí)，抗病能力強(qiáng)，在學(xué)校課堂上表現(xiàn)得更加突出，聽課時(shí)精力集中，理解能力強(qiáng)，學(xué)習(xí)成績大都更加優(yōu)秀。對(duì)工薪階層來講，吃好早餐，也是干好基本工作的保證，這是因?yàn)槿说哪X細(xì)胞只能從葡萄糖這種營養(yǎng)素中獲取能量，經(jīng)過一個(gè)晚上沒有進(jìn)食而又不吃早餐，血液就不能保證足夠的葡萄糖供應(yīng)，時(shí)間長了就會(huì)使人變得疲倦乏力，甚至出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈等現(xiàn)象，無法精力充沛地投入工作。
◎理想早餐的要素：一般情況下，理想的早餐要掌握三個(gè)要素：就餐時(shí)間、營養(yǎng)量和主副食平衡搭配。一般來說，起床后活動(dòng)30分鐘再吃早餐最為適宜，因?yàn)檫@時(shí)人的食欲最旺盛。早餐不但要注意數(shù)量，而且還要講究質(zhì)量。按成人計(jì)算，早餐的主食量應(yīng)在150～200 克之間，熱量應(yīng)為700 千卡左右。當(dāng)然從事不同勞動(dòng)強(qiáng)度及年齡不同的人所需的熱量也不盡相同。如小學(xué)生需500 千卡左右的熱量，中學(xué)生則需600 千卡左右的熱量。就食量和熱量而言，應(yīng)占不同年齡段的人一日總食量和總熱量的30%為宜。主食一般應(yīng)吃含淀粉的食物，如饅頭、豆包、面包等，還要適當(dāng)增加些含蛋白質(zhì)豐富的食物，如牛奶、豆?jié){、雞蛋等，再配以一些小菜。
一般早餐食譜中的各種營養(yǎng)素含量應(yīng)占全天供給量的25%～30%。營養(yǎng)早餐應(yīng)由粥類、面點(diǎn)類、冷菜類等三部分組成，在餐后加一份瓜果補(bǔ)充維生素效果更佳。推薦早餐菜品：紅薯粥＋油煎餡餅＋黃瓜??；牛奶＋蔥麻餅干＋火腿煎蛋。
營養(yǎng)早餐食譜（一）
肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干。
肉末菜粥：粳米．糯米．肉末．菠菜．胡蘿卜。
豆沙包：面粉．赤豆沙．果脯．豬油。
芹菜豆腐干：芹菜．豆腐干絲．茭白絲．香菇。
營養(yǎng)早餐食譜（二）
燕麥粥，菜肉包，什錦泡菜。
燕麥粥：燕麥片．火腿絲．胡蘿卜末．香菜。
菜肉包：面粉．肉末．腌小白菜．豆腐干．香菇。
什錦泡菜：大白菜．榨菜．小黃瓜．辣椒等。
營養(yǎng)早餐食譜（三）
黑棗粥，鮮肉小籠，苣筍豆干。
黑棗粥：粳米．糯米．馬芽棗．核桃。
鮮肉小籠：面粉．肉末．冬筍．香菇。
苣筍豆干：苣筍．豆腐干．胡蘿卜．香菇。
營養(yǎng)早餐食譜（四）
皮蛋粥，果醬包，雪菜肉末。
皮蛋粥： 粳米．糯米．皮蛋．芹菜．火腿。
果醬包：面粉．果醬．核桃．牛奶。
雪菜肉末：雪菜．肉末．土豆．胡蘿卜。
營養(yǎng)早餐食譜（五）
菜肉餛飩，白果糕．鵪鶉蛋。
菜肉餛飩：面粉．肉末．腌小白菜．香菇．姜。
白果糕：糯米．粳米．白果．核桃．葡萄干。
鵪鶉蛋：鵪鶉蛋．綠豆芽．青椒絲。
營養(yǎng)早餐食譜（六）
牛奶果羹，鮮肉青團(tuán)，牛肉土豆丁。
牛奶果羹：牛奶．蘋果．桔子．葡萄干。
鮮肉青團(tuán)：糯米．青菜汁．肉末．香菇．冬筍．火腿末。
牛肉土豆?。号Ｈ猓炼梗}卜．圓椒。

早餐吃什么食物最養(yǎng)胃

胃病飲食：得了胃病飲食上要注意以下11條原則： 1.少吃油炸食物：因?yàn)檫@類食物不容易消化，會(huì)加重消化道負(fù)擔(dān)，多吃會(huì)引起消化不良，還會(huì)使血脂增高，對(duì)健康不利。 2.少吃腌制食物：這些食物中含有較多的鹽分及某些可致癌物，不宜多吃。 3.少吃生冷食物 *** 性食物：生冷和 *** 性強(qiáng)的食物對(duì)消化道黏膜具有較強(qiáng)的 *** 作用，容易引起腹瀉或消化道炎癥。 4.規(guī)律飲食：研究表明，有規(guī)律地進(jìn)餐，定時(shí)定量，可形成條件反射，有助于消化腺的分泌，更利于消化。 5.定時(shí)定量：要做到每餐食量適度，每日3餐定時(shí)，到了規(guī)定時(shí)間，不管肚子餓不餓，都應(yīng)主動(dòng)進(jìn)食，避免過饑或過飽。 6.溫度適宜：飲食的溫度應(yīng)以“不燙不涼”為度。 7.細(xì)嚼慢咽：以減輕胃腸負(fù)擔(dān)。對(duì)食物充分咀嚼次數(shù)愈多，隨之分泌的唾液也愈多，對(duì)胃黏膜有保護(hù)作用。 8.飲水擇時(shí)：最佳的飲水時(shí)間是晨起空腹時(shí)及每次進(jìn)餐前1小時(shí)，餐后立即飲水會(huì)稀釋胃液，用湯泡飯也會(huì)影響食物的消化。 9.注意防寒：胃部受涼后會(huì)使胃的功能受損，故要注意胃部保暖不要受寒。 10.避免 *** ：不吸菸，因?yàn)槲问刮覆垦苁湛s，影響胃壁細(xì)胞的血液供應(yīng)，使胃黏膜抵抗力降低而誘發(fā)胃病。應(yīng)少飲酒，少吃辣椒、胡椒等辛辣食物。 11.補(bǔ)充維生素C：維生素C對(duì)胃有保護(hù)作用，胃液中保持正常的維生素C的含量，能有效發(fā)揮胃的功能，保護(hù)胃部和增強(qiáng)胃的抗病能力。因此，要多吃富含維生素C的蔬菜和水果。 A、潰瘍病飲食原則：1.少量多餐，每日 5-6 餐，注意定時(shí)定量，避免過饑過飽。選用易消化、營養(yǎng)價(jià)值高及保護(hù)胃的食物。2.烹調(diào)方法：宜用蒸、熬、煮、氽、燴等烹調(diào)方法，忌用煎炸的食物。3.忌用粗纖維多、硬而不消化的食物。避免用過甜、過酸、過冷、過熱、及辛辣食物。 B、淺表性胃炎飲食原則：1.少量多餐，每日 5-6 餐?？稍黾訜o糖牛奶、蘇打餅干、多堿饅頭等。2.烹調(diào)方法：宜用蒸、熬、煮、氽、燴等烹調(diào)方法。忌用煎、炸、烹、溜、燒、生拌的食物。宜進(jìn)食奶油、和黃油（可抑制胃酸分泌）。3.忌食粗纖維多的蔬菜、咖啡、濃茶、烈酒、辣、酸、芥末及過甜的食物。 C、萎縮性胃炎飲食原則：1.少量多餐，每日 6 餐，選擇易消化的食物?？蛇m量增加醋調(diào)味并助消化。2.進(jìn)食含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及鐵豐富的食物。進(jìn)食新鮮綠葉蔬菜，如番茄、油菜、菠菜、胡蘿卜等。進(jìn)食肉汁及濃肉湯有助于胃液分泌。3.限制含堿多的面條、饅頭、奶油、黃油等能中和胃酸分泌的食物。 D、胃切除術(shù)后飲食原則：1.選用排空較慢的粘稠性、易消化食物。少量多餐根據(jù)吸收情況逐漸增加飲食中的質(zhì)和量。2.宜供給高蛋白、高脂肪、高熱能、低碳水化合物、少渣、易消化食物。注意補(bǔ)充各種維生素及鐵、鉀、鈉、氯等。少用單糖及雙糖，預(yù)防誘發(fā)傾倒綜合征。 “胃病五養(yǎng)”: 保暖護(hù)養(yǎng)。秋涼之后，晝夜溫差變化大，患有慢性胃炎的人，要特別注意胃部的保暖，適時(shí)增添衣服，夜晚睡覺蓋好被褥，以防腹部著涼而引發(fā)胃痛或加重舊病。 飲食調(diào)養(yǎng)。胃病患者的秋季飲食應(yīng)以溫、軟、淡、素、鮮為宜，做到定時(shí)定量，少食多餐，使胃中經(jīng)常有食物和胃酸進(jìn)行中和，從而防止侵蝕胃粘膜和潰瘍面而加重病情。 忌嘴保養(yǎng)。胃病患者要注意忌嘴，不吃過冷、過燙、過硬、過辣、過粘的食物，更忌暴飲暴食，戒菸禁酒。另外，服藥時(shí)應(yīng)注意服用方法，最好飯后服用，以防 *** 胃粘膜而導(dǎo)致病情惡化。 平心靜養(yǎng)。專家認(rèn)為，胃病、十二指腸潰瘍等癥的發(fā)生與發(fā)展，與人的情緒、心態(tài)密切相關(guān)。因此，要講究心理衛(wèi)生，保持精神愉快和情緒穩(wěn)定，避免緊張、焦慮、惱怒等不良情緒的 *** 。同時(shí)，注意勞逸結(jié)合，防止過度疲勞而殃及胃病的康復(fù)。 運(yùn)動(dòng)健養(yǎng)。腸胃病人要結(jié)合自己的體征，加強(qiáng)適度的運(yùn)動(dòng)鍛煉，提高機(jī)體抗病能力，減少疾病的復(fù)發(fā)，促進(jìn)身心健康。 ◆(1)食物的選擇 戒 *** 性的食物：咖啡、酒、肉汁、辣椒、芥茉、胡椒等，這些會(huì) *** 胃液分泌或是使胃黏膜受損的食物，應(yīng)避免食用。每個(gè)人對(duì)食物的反應(yīng)都有特異性，所以攝取的食物應(yīng)該依據(jù)個(gè)人的不同而加以適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，毋須完全禁食。 戒酸性食物：酸度較高的水果，如：鳳梨、柳丁、桔子等，于飯后攝食，對(duì)潰瘍的患者不會(huì)有太大的 *** ，所以并不一定要禁止食用。 戒產(chǎn)氣性食物：有些食物容易產(chǎn)氣，使患者有飽漲感，應(yīng)避免攝食；但食物是否會(huì)產(chǎn)氣而引起不適，因人而異，可依個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)決定是否應(yīng)攝食。 此外，炒飯、烤肉等太硬的食物，年糕、粽子等糯米類制品，各式甜點(diǎn)、糕餅、油炸的食物及冰品類食物，常會(huì)導(dǎo)致患者的不適，應(yīng)留意選擇。 ◆(2)吃飯注意事項(xiàng) 吃飯要定時(shí)定量進(jìn)餐要細(xì)嚼慢咽，且心情要放松，飯后略作休息再開始工作。少量多餐━可以避免胃漲或胃酸過多，胃酸過多可能會(huì)逆留至食道， *** 食道黏膜。除三餐外并于上、下午、睡前各加一次點(diǎn)心。食用溫和飲食━每餐由六大類食物中廣泛的攝取各種食物，以獲得均衡的營養(yǎng)，不要純吃淀粉含量高的食物。飯后不要躺下休息。 ◆(3)生活方面 不抽菸、不喝酒。生活要有秩序，不要熬夜，減少無謂的煩腦，心情保持愉快。睡前2-3小時(shí)不要進(jìn)食。 避免太緊的衣服。體重超重者要減重。 如何養(yǎng)胃 俗話說胃病“三分治七分養(yǎng)”，七分養(yǎng)應(yīng)該在三分治的基礎(chǔ)上進(jìn)行，經(jīng)全面檢查確診后進(jìn)行系統(tǒng)治療，并配合精神方面進(jìn)行調(diào)養(yǎng)，才能達(dá)到理想的治療效果。胃就像一部每天不停工作的機(jī)器，食物在消化的過程中會(huì)對(duì)黏膜造成機(jī)械性的損傷，保持有節(jié)制的飲食是治療胃病的關(guān)鍵。另外，高度精神緊張也是胃病發(fā)生的重要原因，如司機(jī)、建筑工人、辦公室工作人員等的胃病發(fā)生率都很高，所以這些人更應(yīng)該保持良好的生活習(xí)慣及精神的愉悅。 1、從生活作息上做起，最起碼一天三頓要定時(shí)定量，最好給自己設(shè)定一個(gè)時(shí)間表，然后嚴(yán)格遵守。這同時(shí)會(huì)對(duì)睡眠時(shí)間產(chǎn)生影響，因?yàn)橐恍┩硭砥鸬娜耸窃缰胁鸵粔K吃的，這種習(xí)慣必須要改，并不是說晚上吃夜宵可以彌補(bǔ)過來的，因?yàn)槿说纳镧婋m然可以前后移動(dòng)，但總是在一定范圍內(nèi)，不可能產(chǎn)生太大的差別。如果不相信的話，可以去查一下相關(guān)人體生物鐘的資料。 2、一般，胃消化功能不好的人，癥狀是吃一點(diǎn)點(diǎn)就會(huì)飽，稍微多吃一點(diǎn)就會(huì)胃脹，特別在晚上多吃的話，還會(huì)因?yàn)槲覆繙浂绊懭胨?。硬的、纖維類的東西不好消化。因而建議少吃多餐，如果還沒到正餐時(shí)間，可以補(bǔ)充一些食物，但不宜過多，一定要記住這不是正餐，正餐還是要按正常來吃。食物以軟、松為主，一些比較韌性、爽口的東西不宜多吃，因?yàn)檫@些東西最難消化。湯最好飯前喝，飯后喝也會(huì)增加消化困難。入睡前兩三個(gè)小時(shí)都最好不要吃東西，否則容易影響入睡，如果覺得肚子空可以多喝水。 3、胃病的人應(yīng)該戒菸、酒、咖啡、濃茶、碳酸性飲料。 4、豆奶雖好，但為寒性，不能取代牛奶。 5、饅頭可以養(yǎng)胃，不妨試試作為主食。 6、其他蔬菜水果類的食物是人體不能缺乏的，所以應(yīng)該足量。但最好煮得軟一點(diǎn)再吃，這樣胃會(huì)好受一點(diǎn)。菜和果皮的纖維比較多，可以適度食用，但不宜太多，不容易消化，因而瓜果可以相對(duì)多吃。 7、有胃病的人飯后不宜運(yùn)動(dòng)，最好休息一下等胃部的食物消化得差不多了再開始工作，或者慢步行走，也對(duì)消化比較好，總之，餐后不宜工作。 8、非急性情況下，不提倡吃藥，因?yàn)殚L期吃藥都有副作用，而胃病是一種慢性病，不可能在短期內(nèi)治愈。如果需要，提倡去看中醫(yī)，中醫(yī)的良方對(duì)于養(yǎng)胃特別有效。 9、木瓜適合胃的脾性，可以當(dāng)作養(yǎng)胃食物，不過對(duì)于胃酸較多的人，不要使用太多。而且，一定要記住，胃喜燥惡寒，除了冰的東西以外，其他寒涼的食物像綠豆沙等也都不宜多吃。 10、再提一次，胃病是一種慢性病，不可能在短期內(nèi)治好。 治病良方就是靠“養(yǎng)”，急不來，只能從生活習(xí)慣的改良中獲得。我們都需要一個(gè)好的胃，這些習(xí)慣的改變都是必需的。 養(yǎng)胃秘訣 一、養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣：少吃多餐，飯只吃七份飽。早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少。忌暴飲暴食。 二、改變飲食習(xí)慣：按時(shí)就餐，坐著吃飯不要站立或蹲著。戒吃辛辣、油炸、煙熏食物如燒烤等，不吃過酸、過冷等 *** 強(qiáng)烈的食物，不飲酒，少飲濃茶、咖啡等。多吃素菜和粗纖維食品如芹菜、香菇等。 三、積極食療和 *** 保?。貉蛉狻⒐啡獾葴?zé)崾澄锞叙B(yǎng)胃效果適合胃寒病癥；大蒜消毒殺菌可以幫助消除炎癥，建議多吃；另外枸杞、銀耳、紅棗、核桃都可以零食或入菜。飯后、睡前可以搓熱雙手以肚臍為中心順時(shí)針環(huán)摩64圈。完畢搓熱雙手 *** 小腹。 養(yǎng)胃食物 1、小米：暖胃，安神 2、南瓜：南瓜性溫，味甘。 解毒：南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。 保護(hù)胃粘膜，幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃腸道粘膜，免受粗糙食品 *** ，促進(jìn)潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)．幫助食物消化。 消除致癌物質(zhì)：南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力。 3、菠菜、胡蘿卜、洋蔥、大蒜
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冬季早餐吃什么食物好

早餐應(yīng)該吃什么東西比較好？

一日之計(jì)在于晨，早餐吃什么很關(guān)鍵。為什么呢？因?yàn)椋梭w經(jīng)過一夜的消化吸收，早起后，會(huì)有饑腸轆轆之感。因此，大腦及機(jī)體個(gè)個(gè)器官，都急需補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)，這樣，才能維持正常細(xì)胞的構(gòu)成，以保持機(jī)體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，來延續(xù)生命。

建議您早餐這樣吃

（1）谷薯類食物要吃，比如，一碗雜糧飯或面食，饅頭，花卷，餅等等，但要注意量，成人每人每天應(yīng)該攝入谷，薯，雜豆類250—400克，其中，全谷物50—150克（包括雜豆類），新鮮薯類50—100克。

（2）蔬菜水果適量。在1600～2400kcal能量需要水平下，推薦每人每天蔬菜攝入量應(yīng)在300～500克，水果200～350克。因?yàn)?，蔬菜水果是膳食纖維，微量營養(yǎng)素和植物化合物的良好來源。建議，深綠色蔬菜占總體蔬菜的一半以上。新鮮水果，可提供多種微量營養(yǎng)素和膳食纖維。

（3）魚，禽，肉，蛋，奶適量。建議每天禽畜肉攝入量為40—75克。水產(chǎn)品如：魚，蝦，蟹和貝類，它們富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，脂類，維生素和礦物質(zhì)。對(duì)提高免疫力非常有益。

（4）適量攝入大豆，堅(jiān)果及乳類！

建議乳類，豆類鼓勵(lì)多攝入。因?yàn)?，它們是蛋白質(zhì)和鈣的良好來源。營養(yǎng)素密度高。推薦每人每天攝入鮮奶類300克。

大豆包括：黃豆，黑豆，青豆，我們經(jīng)常見到的，豆腐，豆腐干，豆?jié){，干豆腐（即千張）等。推薦大豆，堅(jiān)果制品攝入量為25～35克。堅(jiān)果包括：花生，葵花籽，核桃，榛子等等。即“一手掌心”的量。

溫馨提示：

（1）以上所說的是一天的推薦量，如果您要計(jì)算早餐的量，有個(gè)比例，即：3：4：3，也就是說早餐3：午餐：4晚餐：3。您也可以自行調(diào)節(jié)一下，早餐吃了的食物，比如說，雞蛋一枚，您早餐吃了，那午餐和晚餐就不吃了?？傊?，掌握好一天的量就可以了。

（2）千萬不要因?yàn)樵绮烷e麻煩，時(shí)間緊，而不去做，趕時(shí)間不愛吃。那是給身體埋下了顆“定時(shí)炸彈”，不吃早餐，或吃錯(cuò)早餐，對(duì)身體都是有害的。

（3）建議在烹調(diào)過程中 ，少鹽，少油，控糖，油每天不超過25～30克，食鹽攝入量每天不超過6克。

食用油類輪換著吃，適量多攝入亞麻籽油為宜，因?yàn)?，亞麻籽油富含奧米加3系列脂肪酸，a~亞麻酸（ALA），被人體吸收轉(zhuǎn)化為DHA和EPA，有清血，排毒，益智：增加人體免疫力的作用。尤其，對(duì)心腦血管疾病有益。

一日之計(jì)在于晨，一年之計(jì)在于春。美好的生活，從一頓營養(yǎng)早餐開始，健康的身體從陽春三月伊始。祝您！身體倍棒！健康體重！

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