學齡兒童營養(yǎng)早餐食譜推薦
早餐熱量和蛋白質攝入不足是我國學齡兒童存在的重要營養(yǎng)問題
。
由于我國傳統(tǒng)的飲食習慣和現(xiàn)代生活方式的影響
，對小學生的早餐往往容易忽視
。無論是學生還是家長，對早餐都不夠重視
。在我國很多城市，不少家庭往往不做早餐
，經常是買一些油條、油餅
、面包
、方便面或泡飯作為早點
。再由于晚上看電視
，睡得較晚的緣故
，早晨時間就很緊張，很多小學生常常馬馬虎虎吃一些早點
，有的甚至不吃就急急忙忙趕著去上學。
早餐食譜推薦.png)
這種習慣的養(yǎng)成
，是因缺乏營養(yǎng)知識，不了解早餐對兒童的重要性
。小學生上午的學習和活動是一天中最繁重
、最主要的
，需要供給他們足夠的熱量和蛋白質才能保證大腦的活動和旺盛精力
。早餐吃得不好，在課間就會感到饑餓
、疲乏、頭昏
、心慌等
，嚴重時還可能虛脫
，因而降低學習效率，影響學習成績
。
在農村
，情況就更嚴重了。有的學生家離學校比較遠
，孩子必須起得很早，要走很遠的路才能到學校
，離家前往往不吃早飯
。由于學校不供應午餐，學生只能自己帶干糧作為午餐
，直到下午放學后
，才能吃到一頓飯。因此對處于身體生長發(fā)育期
，學習和活動都較多的小學生來說
，很容易發(fā)生營養(yǎng)不良，這也是農村兒童營養(yǎng)不良發(fā)病率較高的原因之一
。
那么什么樣的早餐符合學齡兒童的需要呢
？
當代營養(yǎng)學研究表明：早餐給予高蛋白食物
，對充分發(fā)揮兒童的智力是有益的。美國的科學家曾做過一項調查
，將80余名小學生(8?13歲）分為3組
，第1組不吃早餐
，第2組吃2片奶油甜面包(高熱量)
，第三組除吃奶油甜面包外，還吃2個煮雞蛋(高熱量
、高蛋白）
。在早餐后30分鐘
、2小時
、4小時分別對3組兒童進行智力測驗
，發(fā)現(xiàn)第3組兒童得分最高
，第1組得分最低
。這個實驗表明：小學生早餐不僅要吃，而且要吃得好
，要有蛋白質食物
。
早餐只吃牛奶、雞蛋等高蛋白食物
，不吃糧食或谷類食物吃得很少
，表面看來營養(yǎng)很高
，但熱量不夠。半斤牛奶只能產熱585?669千焦耳
，一個雞蛋產熱334.7千焦耳，達不到全天熱量的13
，因此還應多吃主食
。
較標準的學生早餐應該有糧食、有富含蛋白質的食物
。有條件的家庭
，再加半斤牛奶或豆?jié){更好
。家長每天早晨應留一點時間認真為孩子準備早餐，干稀搭配
，經常變換花樣
。
應培養(yǎng)兒童自幼養(yǎng)成吃早飯的習慣
。在這方面
，家長應以身作則。如果家長早晨忙得無暇吃早餐
，那么孩子也不會重視早餐
。
早餐食物舉例：
主食類：
饅頭
、包子、肉卷
、麻醬花卷
、金銀卷
、雞蛋蔥花餅、果醬包
、油條
、油餅、肉包子、蛋炒飯
、肉絲炒面、雞蛋炒面
、肉絲炒餅
、發(fā)面蒸餅
、糖包、雞蛋軟餅
、芝麻火燒
、豆餡燒餅、米粉
、糯米涼糕
、黃松糕
、面包
、蛋糕等
。
粥湯類：
大米粥
、大豆綠豆粥、紅豆粥
、玉米面粥
、牛奶麥片粥、水米粥
、八寶粥、肉粥
、魚粥
、菜粥
、赤豆高粱粥
、雞蛋面條湯
、面片湯、餛蝕
、藕粉、芝麻糊
、油茶、菜湯
、紅薯粥、牛奶
、豆?jié){等
。
小菜類：
煎雞蛋、火腿
、醬牛肉、午餐肉
、香腸
、茶雞蛋
、五香花生米、花生醬
、醬豆腐干、腐乳
、芹菜拌腐竹
、糖醋酥黃豆
、綠豆芽拌豆絲
、糖醋白菜絲
、涼拌海帶絲
、香椿拌豆腐、青椒拌千絲
、泡菜
、拌黃瓜
、拌三絲
、肉末醬瓜
、肉末榨菜、拌苦瓜絲
、鹽水黃豆
、鹽水腐竹等。
小孩子的營養(yǎng)早餐吃什么最好
小孩子的營養(yǎng)早餐吃什么最好
小孩子的營養(yǎng)早餐吃什么最好
，生活中家長對孩子的早餐也變得越來越重視
，孩子的早餐吃的有營養(yǎng)了
，才能健康快樂的成長。下面為大家介紹小孩子的營養(yǎng)早餐吃什么最好
。
小孩子的營養(yǎng)早餐吃什么最好1 食譜1：鮮奶軟餅 、滑溜肝絲
、蔬菜汁
原料：鮮牛奶50g，面粉200g
，生雞蛋1個
，生豬肝100g
，筍絲30g
，淀粉若干
制作方法（鮮奶蛋餅)：
將雞蛋磕入淀粉中
，和勻，再慢慢注入鮮牛奶調成稀糊狀
。
預熱的平底鍋中加適量植物油
，將一大湯匙倒入其中，攤成蛋餅
。
制作方法（滑溜肝絲)：
生豬肝切絲
，在開水中焯一下。
蔥花
、姜絲在油鍋中爆炒出香味，水淀粉中加精鹽調勻
，放入筍絲翻炒，再將控干水的肝絲放入
，出鍋前加少量蒜片即可。
食譜2：牛奶、雞蛋、玉米片
主要原料：
牛奶一杯
、白煮雞蛋一個、玉米片一小袋
。
做 法：
牛奶加熱
，倒入玉米片即可食用。
小貼士：
1
、雞蛋可以用切蛋器加工成片狀
，蘸番茄沙司或醬油等調料
，提高孩子的興趣。超市里有賣切蛋器
，有縱向切成塊的
，也有橫向切片的。
2
、玉米片超市也有
，品種很多
，例如雀巢的脆谷樂
、蛋奶星星，還有很多進口的
，各種各樣的口味
。
食譜3：小米粥、花卷、咸鴨蛋
主要原料：
小米
、大米、咸鴨蛋
、花卷（冷凍)
做法：
小米1份、大米6份煮成稀飯
，咸鴨蛋煮熟切開，花卷蒸熟
。
說明：
這是一份普普通通的家常早餐
，適合于夏天食用
，粗細糧搭配，使營養(yǎng)更為全面。
食譜4：降血糖牛奶麥片
把麥片先用開水沖好
，再加入牛奶
。這一搭配比較適合血糖高或有糖尿病家族遺傳的人
。
食譜5：赤豆山芋粥、叉燒包
主要原料：
大米
、赤豆少許
、新鮮山芋適量
、叉燒包（買現(xiàn)成的，肉包也可)
做法：
山芋洗凈削皮切成小丁，大米和赤豆煮粥
，快熟時加入山芋丁略煮；包子蒸熱即可食用
。
小貼士：
如果嫌新鮮山芋加工起來太麻煩
，可以買山芋干
，切成小丁
，與大米、赤豆同煮
。
食譜6：蝦仁蛋餃、菠菜豆腐湯
原料：蝦仁20g
，雞蛋1個，菠菜25g
，豆腐50g，豬瘦肉餡5g
，蒜苗、淀粉
、姜
、蔥適量
制作方法（蝦仁蛋餃)： 健康之路
前夜將蝦仁焯熟
，控干后剁碎
，加豬瘦肉餡
、適量蒜苗、蔥姜末
、精鹽等攪拌均勻，煨好
。
清晨，1個雞蛋打入適量干淀粉中
，加清水調成糊狀。3平底鍋中加植物油
，將雞蛋糊一大匙倒入鍋中
，文火攤成小蛋餅
。4前夜煨好的蝦仁餡加少量植物油，分別包入攤好的蛋餅中
，入蒸鍋蒸8分鐘即可
。
制作方法（菠菜豆腐湯)：
豆腐洗凈切丁
，放入沸水中。
1分鐘后
，洗凈的菠菜也投入鍋中
，同時關火
，點少量精鹽
、芝麻油即可
。注：豆腐在我國已經有兩千多年的歷史了，每100克豆腐中含蛋白質15
、1克、鈣286毫克
、磷156毫克
、鐵7、2毫克
、維生素B1
、維生素B2等人體必需的營養(yǎng)元素。而且寶寶容易消化
，是寶寶佐餐的佳選
。
食譜7：牛奶、蛋糕、水果
主要原料：
牛奶一杯
、蛋糕、水果
。
做 法：
牛奶加熱
，水果洗干凈后食用，蛋糕可買現(xiàn)成的
，如果家里有烤箱
，放入烤箱烤一下味道更香
。
小貼士：
如果覺得天天喝牛奶太單調
，可以改變一下口味
，加點樂口?div id="m50uktp" class="box-center"> ；蛘咔煽肆︶u。
食譜8：雞肉青菜粥 、煮鵪鶉蛋
原料：雞胸脯碎肉50g
，粳米15g，綠葉青菜15g
，鵪鶉蛋2個
制作方法（雞肉青菜粥)：
粳米煮粥備用
。
雞胸脯碎肉剁成肉泥
，鍋中加少量植物油，油開后
，放入雞肉泥煸炒，熟后放入粳米粥中煮開
。3出鍋前加
食譜9：牛奶蛋花、溜魚肉泥丸、豆沙包
原料：鮮牛奶250g
，生雞蛋1個
，鯉魚肉150g
，白砂糖8g
，淀粉若干
制作方法（牛奶蛋花)：
鮮牛奶倒入鍋中煮沸
。
滾開后，將雞蛋打入其中
，加白砂糖，出鍋即可
。
生活小常識
制作方法（溜魚肉泥丸)：
前夜將鯉魚肉剔骨去皮，剁成肉泥
，點少許醋去腥味
，加精鹽、味精煨好
。
清晨燒好一鍋水
，在煨好的魚肉餡中加適量淀粉和水調勻，用湯匙舀成丸子
，放入溫開水中（水溫太高魚丸會被煮散)
。
油鍋中
，蔥姜絲爆鍋，水淀粉溶化少量精鹽
，放入鍋中爆汁，最后將控過水的魚丸倒進鍋中
，掛漿即可
。
食譜10：西紅柿牛肉羹、鹵蛋半個、菜肉卷
原料：西紅柿50g
，牛肉餡50g
，淀粉適量，香菜葉若干
；面粉100g，白菜25g
，胡蘿卜15g，精選豬瘦肉餡15g
，蔥姜適量
制作方法（西紅柿牛肉羹)： 健康知識
在預熱的炒鍋中放入植物油
，油熱后放入蔥花
、姜末等熗鍋
，最后加入適量水。
牛肉餡焯一下
，去除生肉的肉腥味
，再放入鍋中
，點幾滴醋
，文火燉
。
牛肉餡爛后，西紅柿切成薄片放入
，水淀粉勾芡
，加少量精鹽調味，出鍋時撒上香菜葉
。
制作方法（菜肉卷)：
提前將面粉和水加酵母粉發(fā)酵
。
前夜將豬瘦肉餡加蔥姜末精鹽
、味精煨好。
白菜在開水中焯一下
，切末
，胡蘿卜切末放入肉餡中拌勻。
發(fā)酵好的面團
，搟成面餅
，抹上菜肉餡卷好上鍋蒸熟，即可
。
食譜11：奶+菜包/肉包+蔬菜
酸奶含豐富的乳酸菌
，對人體的貢獻甚至大于牛奶
。但是酸奶不能早上空腹喝，最好和包子
、饅頭等搭配吃
。如果是素包如香菇菜包等
，營養(yǎng)就比較齊全了。如果喜歡吃肉包
，必須再補充些蔬菜、水果
，或者用蔬菜汁
、水果汁代替
，最好是鮮榨的。
小孩子的營養(yǎng)早餐吃什么最好2 九層塔炒蛋
食材：九層搭10克
、雞蛋3個
、鹽少許、白胡椒粉少許
、香油1小匙
。
做法：
1
、將九層塔挑除梗，洗凈后切成碎狀備用
。
2、取一個容器打入全蛋、作法1的九層塔碎和所有調味料攪拌均勻
。
3
、熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法2的所有材料
，以中火將蛋煎成二面呈金黃色。
4
、上桌前再切成小片狀即可
。
中式蒸蛋
食材：雞蛋3個、蛤蜊4粒、去殼基圍蝦一個
、鹽1勺、水400cc
、料理米酒1大勺
。
做法：
1
、首先將雞蛋打散成蛋液，加入所有調味料后
，倒入過濾網過濾
，再倒入容器中，蓋上保鮮膜
，放入蒸籠里蒸約14分鐘
。
2
、蛤蜊及去基圍蝦放水中煮熟后撈起備用。
3
、取出蒸籠里的蒸蛋
，放上作法2的.蛤蜊及基圍蝦即可。
歐姆蛋
食材：雞蛋3個
、鮮奶30cc
、少許鹽、無鹽奶油3勺
、番茄醬適量
。
做法：
1
、將雞蛋打入大碗中
，加入鹽和鮮奶攪拌均勻備用
。
2、平底鍋加熱
，加入奶油至完全融化，倒入蛋液
，注意火候，中火即可
。
3
、一面加熱好后，令一面快速將雞蛋攪拌均勻
，讓所有的蛋液平均呈半凝固狀態(tài)
。
4
、用筷子將蛋液撥至平底鍋前緣加熱定型。
5
、再將雞蛋輕輕翻面，讓各面均勻受熱并整成橄欖型
，盛入盤中。
6
、食用前再擠上適量蕃茄醬搭配，美味的歐姆蛋完成
。小孩百吃不厭
。
小孩子的營養(yǎng)早餐吃什么最好3 寶寶早餐怎樣搭配最營養(yǎng)
1
、干稀搭配。光吃稀食如稀飯
、米湯
、豆?jié){
，能量不夠，光吃干食如饅頭
、面包
、蛋糕等，水分不足
，消化不良
。所以應干稀搭配。
2
、葷素搭配。早餐應該包括奶
、奶制品
、蛋
、魚
、肉或大豆及豆制品
。還應安排一定數(shù)量的蔬菜
，這不僅能夠維持血液酸堿度的平衡，減輕胃腸道的壓力
，還能為機體及時提供一定量的維生素。
有的父母很想把早餐準備得比較合乎營養(yǎng)
，但又往往忽略膳食平衡問題，如常給孩子吃牛奶加雞蛋
。固然
，這二種食品在供給蛋白質方面是優(yōu)良的，但碳水化合物含量較少，一個上午所需熱能只有依賴蛋白質供給
，既量不足
，又浪費了蛋白質。根據(jù)比例
，在吃牛奶
、雞蛋的同時
，必須加饅頭、面包
，小月齡的孩子可加餅干等食品
。那么
，這頓早餐營養(yǎng)素就平衡了。
寶寶早餐吃什么最有營養(yǎng)?
兒童正是生長發(fā)育的旺盛時期
，注重補充豐富的蛋白質和鈣相當重要。首先要少量少吃含糖量較高的食物
，以防引起齲齒和肥胖。在條件許可的情況下
，兒童的早餐通常以一杯牛奶
、一個雞蛋和一兩片面包為最佳
。牛奶可與果汁等飲料交替飲用
。面包有時也可用餅干或饅頭代替
。
健康早餐小貼士
1、起床即吃早餐容易消化不良
，一般在起床20至30分鐘后再吃為佳。
2
、有早起習慣的人
，早餐可安排在7點以后吃較好。
3
、不要因為趕時間就吃得太快
，以免損傷消化系統(tǒng)。
4
、早餐也要定時定點，否則會影響消化
、吸收
。
5、早餐以后吃的食物并不能代替早餐
，所以不吃早餐全靠加餐不科學
。
6
、家長的榜樣很重要，只有家長帶頭吃營養(yǎng)健康的早餐
，孩子才會養(yǎng)成良好的早餐習慣。
適合兒童的早餐食譜
早餐一：黑米麥仁小米粥
、小米糯米餅
、煮紅薯、果仁菠菜
；
黑米麥仁小米粥：把黑米
、麥仁、小米洗凈后放到鍋里，加上清水熬煮成粥即可
，如果時間來不及，可以用電飯鍋預約制作
，簡單省事營養(yǎng)好
，天氣漸涼了，早上喝點熱粥也比較舒服
。
果仁菠菜：菠菜放到開水里焯熟
，切成小段，放香油
、香醋、生抽醬油
、鹽調味
，再放上混合果仁即可裝盤食用
。
再搭配水煮雞蛋、煮紅薯
，買來的小米糯米餅熱一熱
，切點水果
，加一小碟榨菜，一頓豐盛的早餐就做好了
。
早餐二：燕麥南瓜糊
、菠菜蛋糕卷
、脆桃、涼拌西葫蘆絲
、煎雞蛋；
孩子們喜歡喝南瓜糊
，我就把一大塊老南瓜去皮切成小塊
，再加上兩勺燕麥片
，加上適量的清水，放到破壁機里
，打成香濃營養(yǎng)的燕麥南瓜糊給孩子們當早餐，都特別喜歡
。甜甜的
，又比較濃
，南瓜里所含有的營養(yǎng)素也很豐富
，平時吃得不多，打成糊就可以喝掉很多了
。
蛋糕卷也是孩子們喜歡的早餐之一，把菠菜焯水后榨出100g菠菜汁
，搭配4個雞蛋、100g低筋面粉
、40g白糖做成平整的蛋糕片，中間抹上藍莓醬
，卷起來以后冷藏定型
，再切成小段就可以了。
用平底鍋煎4個雞蛋
，再把西葫蘆切成細絲
，用調味料拌均勻，早餐所需要的蔬菜和蛋白質就都有了
。
早餐三：牛奶燕麥粥
、蛋包飯
、蠔油生菜
、芒果
；
鍋里燒一碗開水
，加入半碗快熟燕麥片煮熟，再倒入純牛奶攪拌均勻
，燜煮2-3分鐘，一碗好喝的牛奶燕麥粥就做好了
，也可以再加點混合果仁
，就更好吃了
。
孩子們喜歡的蛋包飯
，這次用的是土豆胡蘿卜燜飯
，把燜飯稍微加熱了一下備用
；兩個雞蛋加一點鹽攪拌均勻
，平底鍋里刷油
，倒入蛋液攤成蛋皮，盛一碗燜飯放進去鋪在一側
，蛋皮對折
，周邊壓一下就好
。盛出后在蛋皮上擠上番茄醬就可以了。
蠔油生菜也是一道快手家常菜
