兒童健腦黃金食譜

兒童健腦黃金食譜

醬爆桃仁雞丁

1小匙=5克，1大匙=15克，1杯=240克

材料

雞胸肉200克，核桃仁30克，藕50克，姜1片，甜面醬1大匙，料酒3大匙，白糖2小匙，醬油1小匙，淀粉1小匙，椬物油30克，雞蛋清1個。

做法

1、將藕削皮切成丁；雞胸肉切丁加精鹽和料酒腌一下，然后加少許蛋清、淀粉拌勻。

2、把核桃仁用油炸酥，藕丁焯水備用；鍋留底油，將雞丁、藕丁過油倒出。

3、鍋里放少許油將姜末、甜面醬、料酒、白糖、醬油調(diào)味炒香，將雞丁、藕丁、核桃仁放入炒勻即可。

雙耳炒菠菜根

1小匙=5克，1大匙=15克，1杯=240克

材料

菠菜根200克，水發(fā)白木耳、木耳各100克，精鹽1/2小匙，雞精1/2小匙，姜絲5克，植物油2大匙。

做法

1、將洗凈的菠菜根用沸水焯一下，去掉草酸；雙耳摘洗干凈切成朵狀。

2、坐鍋點火入油，至三成熱時下姜絲略炒，下菠菜根和雙耳擁炒勻，加精鹽、雞精炒熟即可。

豆角香芋煮海兔

1小匙=5克，1大匙=15克，1杯=240克

材料

豆角200克，香芋150克，海兔150克，蔥絲、姜絲各少許，精鹽適量，醬油1大匙，料酒1大匙，香油1小匙，雞精1/2小匙，植物油2大匙。

做法

1、將豆角擇洗干凈去老筋斜刀切段，香芋洗凈去皮切滾刀塊，海兔洗凈，用沸水焯一下?lián)瞥龃谩?/p>

2、從鍋點火倒入植物油，待油熱后放入蔥、姜煸出香味，放入香芋、豆角、料酒、醬油翻炒片刻，倒入牛骨高湯、精鹽、雞精煮至熟軟時，下入海兔轉(zhuǎn)小火煨10分鐘，滴入香油即可。

蓮藕香蝦餅

1小匙=5克，1大匙=15克，1杯=240克

材料

蓮藕150克，法香5克，蝦肉200克，肉末50克，精鹽1/2小匙，雞精1/2小匙，生抽1/2小匙，香醋1/2小匙，番油1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，淀粉1大匙，蔥5克，姜5克，植物油2大匙。

做法

1、將藕放在水中煮熟煮透，香菜切末，蔥姜切末，蝦肉加肉末、精鹽、胡椒粉等調(diào)成餡。

2、藕切成厚片，抹淀粉將蝦餡放上再加上一片藕。

3、坐鍋點火放入油，將藕是餅放入煎上色，撒胡椒粉、烹少許水煎1分鐘出鍋即可裝盤，醬油、醋、蔥姜制成汁即可。

孩子吃什么補(bǔ)腦 這些食物讓你的孩子越來越聰明

1 魚類魚肉不但鮮美可口，而且鈣、蛋白質(zhì)和維生素B2尼克酸含量高，海魚還含有豐富的碘，而魚肉含的脂肪是不飽和脂肪酸，它容易被人體所吸收，又能刺激大腦細(xì)胞的活躍性。

同時魚肉還有豐富的DHA。DHA被譽為“黃金腦”，是兒童大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)元素。

魚油、鮭魚、帶魚、黃花魚、鲅魚、鯧魚與鱸魚、鱖魚、武昌魚、鯉魚和草魚等魚的肌肉和內(nèi)臟脂肪中DHA、EPA（二十碳五烯酸，另一種人體必需的脂肪酸，常與DHA結(jié)伴出現(xiàn)）的含量進(jìn)行分析比較，結(jié)果顯示，除鯉魚和草魚外，無論是海水魚還是淡水魚，其脂肪中均含有一定數(shù)量的EPA、DHA。

2 雞蛋雞蛋營養(yǎng)很豐富，蛋中所含的組氨酸、卵磷脂和腦磷脂，對大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育非常重要。

蛋類可提供優(yōu)質(zhì)蛋白，而蛋黃中富含膽堿，可提高記憶力。

3 豆類豆類因富含蛋白、纖維、礦物質(zhì)和維生素而確立了其在健腦方面的江湖地位。

蔬菜中的菠菜、芹菜和苦瓜不但有豐富的維生素，也有健腦作用。此外腰豆、松仁、花生等堅果也有健腦功能。

豆中之王的黃豆，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要來源，黃豆也含有較多的卵磷脂，是促進(jìn)大腦神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育及增強(qiáng)記憶里的重要物質(zhì)。但是黃豆吃多了容易脹氣，所以應(yīng)讓幼兒多吃豆腐、豆干、腐竹、豆芽等豆類食品。

4 燕麥燕麥對于孩子來說是很熟悉的食品了，特別是在早餐的食譜中。燕麥中富含豐富的維他命，纖維素，鉀，鋅等，為孩子一天提供足夠的能量，同時也是很好的健腦食品。

注意在食用燕麥時，最好再同時吃一些葡萄干、蘋果以及蜂蜜等食品，這樣既能夠增添一些風(fēng)味，又能添加一些營養(yǎng)素，更增強(qiáng)了心臟的功能。

吃什么能補(bǔ)腦 兒童益智食譜

小孩子正在發(fā)育的階段，要注意很多的問題哦，比如說孩子想要補(bǔ)腦，如何才能健腦益智的這個問題，是很多家長在考慮的問題哦，你知道如何益智的嗎，一些食譜是不能錯過的哦，來看看這些適合兒童益智的食譜吧。

番茄蝦皮蛋湯

材料：番茄150g，蝦皮20g，雞蛋2個，油、鹽、味精各適量。

做法：蕃茄切片，雞蛋打勻。鍋內(nèi)倒入少許油，倒入切好的蕃茄，用油焙一下。加入水，倒入蝦皮，燒開煮5分鐘。倒入蛋液，加入鹽，味精，即可出鍋了。

功效：蝦皮中含鈣量極為豐富，每100克含鈣約2000毫克。攝取充足的鈣可保證大腦處于最佳工作狀態(tài)，還可防止其他缺鈣引起的疾病。兒童適量吃些蝦皮，對加強(qiáng)記憶力和防止軟骨病都有好處。蝦皮可以有補(bǔ)鈣的作用，對于補(bǔ)腦益智有好處，而且還有提高記憶力的作用，對于預(yù)防疾病有好處。

煎小魚餅

材料：魚肉50克、雞蛋1個、牛奶50克、洋蔥少許及油、鹽、淀粉等。

做法：先把魚肉去骨刺剁成泥，洋蔥切末，再把魚泥加洋蔥末、淀粉、奶、蛋、鹽攪成糊狀有粘性的魚餡;然后，平底鍋置火上燒熱、加油，將魚餡制成小圓餅放入鍋里煎熟即可食用。

功效：煎小魚餅含有足夠的蛋白質(zhì)和豐富的脂肪及鐵、鈣、磷、鋅及維生素a，都是益智健腦的上好營養(yǎng)。這些食物中含有的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)豐富，對于兒童益智有很好的作用和效果。

關(guān)于吃什么補(bǔ)腦，兒童益智的一些食譜，介紹了兩款食譜，大家都學(xué)會了吧，其中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，補(bǔ)充蛋白質(zhì)的同時而且還有開胃助消化的作用，可以有補(bǔ)腦益智的作用，還能健脾養(yǎng)胃的功效，大家不妨試試

兒童養(yǎng)生：補(bǔ)腦的食物有哪些

兒童青少年吃哪些食物有助于增強(qiáng)孩子的記憶力和注意力，讓孩子們在學(xué)習(xí)生活中表現(xiàn)得更出色！

方法/步驟

一、鮭魚：是兒童健腦的最佳選擇之一

鮭魚肉含有高蛋白質(zhì)及對神經(jīng)系統(tǒng)具備保護(hù)作用的歐米伽—3脂肪酸，但脂肪含量卻較低，含有EPA和DHA，有助于提高腦細(xì)胞的活性和增強(qiáng)記憶力和理解能力，是兒童健腦的最佳選擇之一。

二、蛋類：多吃蛋類，會讓孩子更聰明

眾所周知，蛋類含有豐富的蛋白質(zhì)，是天然食物中最優(yōu)良的蛋白質(zhì)之一。其實它還含有有助于提升記憶力的膽堿。多吃蛋類，會讓孩子更聰明。

三、花生醬：有助于大腦發(fā)育和身體健康

花生醬中含有豐富的維生素A、維生素E、葉酸、鈣、鎂、鋅、鐵、纖維和蛋白質(zhì)等，對孩子的大腦發(fā)育和身體健康有很大幫助。研究人員建議，花生醬應(yīng)該與一些含熱量較低的食品，如全麥面包、蔬菜、水果等搭配。

四、全麥制品和糙米：保持認(rèn)知能力至關(guān)重要

全麥制品和糙米含有豐富維生素B，纖維素等，對于保持認(rèn)知能力至關(guān)重要，所以在為孩子選擇面包的時候最好選擇全麥面包。

五、燕麥：很好的健腦食品

燕麥對于孩子來說是很熟悉的食品了，特別是在早餐的食譜中。燕麥中富含豐富的維他命，纖維素，鉀，鋅等，為孩子一天提供足夠的能量，同時也是很好的健腦食品。

六、草莓：草莓汁有助于提升記憶力

紅莓、黑莓、越橘等富含豐富的維生素C。研究發(fā)現(xiàn)，越橘和草莓汁是很好的提升記憶力的飲品。

七、豆類：有益于大腦的發(fā)育

豆類含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和維生素A、B等。特別是蛋白質(zhì)和必需氨基酸的含量高，以谷氨酸的含量最為豐富，大腦賴以活動的物質(zhì)基礎(chǔ)。所以孩子常吃豆類有益于大腦的發(fā)育。

八、蔬菜：保持大腦的健康活力

西紅柿、紅薯、南瓜、胡蘿卜、菠菜等顏色深而鮮艷的蔬菜富含豐富的抗氧化劑，保持大腦的健康活力。

九、牛奶等乳制品：維持生理功能和促進(jìn)生長發(fā)育

牛奶含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其中含有人體所需要的全部必需氨基酸，除含有鈣質(zhì)外，還含有多種我們身體需要的維生素和礦物質(zhì)，如：維生素A，B1，B2，C，以及鐵、鋅、硒等，對于維持孩子正常生理功能和促進(jìn)生長發(fā)育都有好處。

十、牛肉：幫助提高記憶力

鐵是一種重要的礦物質(zhì)，可以幫助孩子們保持活力和集中注意力。瘦牛肉中富含豐富的鐵，同時還有幫助提高記憶力的鋅等兒童所需的礦物質(zhì)，是一種很好的健腦食品。

5款初冬健腦食譜讓寶寶更聰明

隨著天氣的變冷，媽媽們要開始給孩子們儲備冬天的能量了，要讓寶寶在這個時期健康的度過，那么有好的寶寶食譜就顯得很重要啦~下面小馨就來給大家分享幾個簡單易做又營養(yǎng)健腦的小食譜，一起來看看吧!1.肉末番茄豆腐

原料準(zhǔn)備：南豆腐100克、瘦肉末10克、番茄醬10克及蒜泥、蔥、鹽、淀粉、油適量。

制法方法：豆腐切小丁，焯一下;炒鍋加油炒肉末;炒鍋加底油炒蔥、蒜和番茄醬;而后下入肉末和豆腐、調(diào)味，略燉一燉，勾芡。

健腦小秘訣：豆腐含有豐富蛋白質(zhì)，其中谷氨酸含量豐富，它是大腦賴以活動的重要物質(zhì)，寶寶常吃有益于大腦發(fā)育。2.蘋果沙拉

原料準(zhǔn)備：蘋果50克、葡萄干5克、橙子1瓣、酸奶酪15克、蜂蜜5克。

制法方法：蘋果去皮籽、葡萄干泡軟、橙子去皮籽;然后切小碎丁，用酸奶酪和蜂蜜將各種水果原料拌勻即成。

健腦小秘訣：蘋果不但含有多種維生素、無機(jī)鹽和糖類等組成大腦所必需的營養(yǎng)成分，而且含有豐富的鋅，鋅可增強(qiáng)寶寶的記憶力。因此，常吃這些水果可促進(jìn)智力發(fā)育。3.蛋皮壽司

原料準(zhǔn)備：雞蛋、米飯、西紅柿、胡蘿卜、洋蔥、油、鹽等，1歲以內(nèi)寶寶盡量少放或不放鹽

制法方法：先調(diào)蛋皮一張，并把蔬菜切碎末;在炒鍋中加油炒胡蘿卜和洋蔥末，而后加入米飯和西紅柿，用精鹽調(diào)味;平鋪蛋皮，將炒好的米飯攤在上面，仔細(xì)卷好，切小段。

健腦小秘訣：蛋皮壽司中突出的益智營養(yǎng)成分是維生素C和胡蘿卜素，它們配合雞蛋中的磷脂和固醇類物質(zhì)，是促進(jìn)大腦細(xì)胞發(fā)育的絕好搭檔。4.什錦蛋絲

原料準(zhǔn)備：雞蛋2個、青椒50克、干香菇5克、胡蘿卜50克及油、鹽、味素、水淀粉、麻油適量。

制法方法：先將雞蛋蛋清、蛋黃分別打入2個盛器內(nèi)，打散后加入少許水淀粉打勻(不可打起泡);再分別放入涂油的方盤中，入鍋隔水蒸熟(用中小火，大火會起孔變老);冷卻后取出，分別改刀成蛋白絲和蛋黃絲;香菇用溫水浸泡變軟，青椒洗凈挖去籽，胡蘿卜洗凈，分別改刀成絲;炒鍋中加油，放入胡蘿卜絲、香菇絲、青椒絲，煸炒至熟，放入蛋白絲和蛋黃絲，加入鹽、味素，翻炒均勻，淋入麻油即成。

健腦小秘訣：雞蛋富含維生素A、D、B2及鐵，還含有人體必需組氨酸、卵磷脂、腦磷脂，它們都是對大腦和神經(jīng)發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)素;加之胡蘿卜、香菇中的維生素和微量元素豐富，青椒中維生素C豐富，并利于鐵和鋅吸收。這一款美食營養(yǎng)陣容強(qiáng)大，真可謂絕好大組合。

5.鮮橙蒸蛋

健腦食譜原料：橙、雞蛋。

原料準(zhǔn)備：準(zhǔn)備新鮮橙子，雞蛋，白糖

制作方法：1、將鮮橙洗凈，擦干水分，切成兩半，用勺子挖出橙肉;2、橙皮做蠱，將雞蛋打散橙蛋液，加入一勺白糖，攪拌均勻;3、將橙肉放入榨汁機(jī)里打成橙汁，濾出果肉渣，與雞蛋液匯合均勻;

4、將蛋液過細(xì)篩倒入橙蠱里，裝至七八分滿，蓋上一層保鮮膜;5、鍋內(nèi)入水燒開后，放入橙汁蛋液，加蓋以小火隔火蒸10分鐘即可。

健康提示：據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。 小馨寄語：秋冬季是兒童體重迅速增加的季節(jié)，但同時，它也是各種傳染病多發(fā)季節(jié)。為了增強(qiáng)兒童的免疫力，孩子的食物以優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為主，以增強(qiáng)兒童的抵抗力。當(dāng)然啦，新鮮水果和蔬菜是寶寶一年任何時間都不能被忽略的。

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