媽媽必須知道的孩子補(bǔ)腦的營(yíng)養(yǎng)食譜
小孩子吃什么具有補(bǔ)腦的作用?小孩子經(jīng)常出現(xiàn)用腦疲勞的問(wèn)題
，媽媽們應(yīng)該知道讓孩子平時(shí)吃一些具有補(bǔ)腦作用的食物
，這樣的話(huà)可以有很好的保健的作用
，孩子吃什么食物可以有提高大腦活力的作用?一起來(lái)看看這些營(yíng)養(yǎng)食譜。
番茄蝦皮蛋湯
腦的營(yíng)養(yǎng)食譜.png)
材料：番茄150g
，蝦皮20g
，雞蛋2個(gè)，油
、鹽、味精各適量
。
做法：蕃茄切片
，雞蛋打勻
。鍋內(nèi)倒入少許油
，倒入切好的蕃茄
，用油焙一下
。加入水
，倒入蝦皮
，燒開(kāi)以后煮五分鐘
，然后放入雞蛋液
，放入食鹽和味精調(diào)味即可
。
功效：蝦皮中含鈣量極為豐富
，每100克含鈣約2000毫克
。攝取充足的鈣可保證大腦處于最佳工作狀態(tài)，還可防止其他缺鈣引起的疾病
。兒童適合吃蝦皮
，對(duì)于提高記憶力和預(yù)防軟骨疾病來(lái)說(shuō)是不錯(cuò)的選擇
，而且也可以有很好的補(bǔ)腦的作用。
煎小魚(yú)餅
材料：魚(yú)肉50克
、雞蛋1個(gè)
、牛奶50克、洋蔥少許及油
、鹽、淀粉等
。
做法：先把魚(yú)肉去骨刺剁成泥
，洋蔥切末，再把魚(yú)泥加洋蔥末
、淀粉
、奶
、蛋
、鹽攪成糊狀有粘性的魚(yú)餡;平底鍋里放入適量的油燒開(kāi)，然后把魚(yú)肉餡制作成小圓形的餅子放入鍋里煎熟即可
。
功效：煎小魚(yú)餅含有足夠的蛋白質(zhì)和豐富的脂肪及鐵、鈣
、磷
、鋅及維生素a，這些應(yīng)用物質(zhì)都是不錯(cuò)的補(bǔ)腦益智的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
，對(duì)于提高體質(zhì)
，補(bǔ)腦有好處
。
媽媽們必須知道的孩子補(bǔ)腦的食譜，上面介紹了兩種
，好吃有營(yíng)養(yǎng)，可以有補(bǔ)充豐富鈣質(zhì)和微量元素的作用
，對(duì)于提高人體免疫力有一定的好處
，日常生活中這些食譜可以經(jīng)常讓孩子吃
，讓孩子更加的健康
。
哪些食物不僅清爽營(yíng)養(yǎng)，孩子吃補(bǔ)腦又亮眼，媽媽必備呢？
魚(yú)籽炒雞蛋
材料準(zhǔn)備：魚(yú)籽50g
，生雞蛋1枚
，辣椒大半個(gè)，小蔥3g
，姜2g
，鹽1g
，油適當(dāng)逐漸制做：1.魚(yú)籽用移動(dòng)沖洗凈表層殘?jiān)?.雞蛋打散成雞蛋液，辣椒洗干凈后去籽切成薄片狀
，大蔥和姜均切碎。3.炒菜鍋中倒入少量油
，待溫度五六成熱時(shí)，倒進(jìn)雞蛋液
。4.拿筷子將雞蛋液劃散
，待凝結(jié)成塊后
，盛出來(lái)預(yù)留。5.鍋里留底油
，放進(jìn)姜末煸出香味
。6.放進(jìn)魚(yú)籽，不斷煸炒將魚(yú)籽炒散
。7.再放入辣椒塊和炒好的生雞蛋
，炒勻。8.最終放進(jìn)鹽
，炒勻熄火就可以
。
麻辣干鍋奶牛
<原材料>奶牛骨骼
、香菇
、食用油、大蒜瓣
、紅小米辣
、香菜梗、鹽
、雞精
、辣鮮露、青花椒粉<作法>1
、除掉帶皮奶牛的骨骼
，斬成塊狀再倒入白鹵湯鍋
，鹵至剛熟便撈起來(lái)
，用吊物鋪平并晾冷之后
，切割成薄片備用
；2、另把香菇切割成薄片
，放進(jìn)熱油鍋，炸干水備用
；3、鍋中放沙拉油熱
，資金投入大蒜瓣和紅小米辣節(jié)爆香后，再倒入奶牛片
、香菇片和香菜梗
，煸炒的前提下添加鹽
、雞精
、辣鮮露和青花椒粉，淋入芝麻油便裝進(jìn)麻辣干鍋
，上桌旁裝點(diǎn)香菜葉便好
。
麻辣紅燒鲅魚(yú)
需要食物：鲅魚(yú)制作過(guò)程1：鲅魚(yú)清洗切割成段
，倒入生姜和黃酒腌漬20min，撈起來(lái)瀝干水分預(yù)留備用2：鍋里倒進(jìn)適量油
，放進(jìn)把魚(yú)段先后放進(jìn)鍋里
，煎至兩面金黃定形預(yù)留3：鍋里留出油放進(jìn)麻椒+八角+蔥蒜+辣椒干文火爆香
，添加1勺麻辣醬炒成辣椒油和醬味+1勺生抽醬油+1勺耗油+1勺米醋+2勺米酒+1湯匙白砂糖+適量冷水，燒沸放進(jìn)鲅魚(yú)段
，中小火慢燉制十多分鐘
，待料汁略微粘稠熄火燜5min，盛出來(lái)擺盤(pán)就可以
。
孩子補(bǔ)腦食譜推薦：鯽魚(yú)豆腐湯和核桃仁炒雞蛋芹菜 ，你知道嗎
？
1.鯽魚(yú)豆腐湯
提前準(zhǔn)備食物：草魚(yú)
、水豆腐。草魚(yú)買(mǎi)回來(lái)后用溫水清洗掉表層的黏液和殘余的血
，剪去背鰭并且在魚(yú)腹劃出兩刀，腹部的黑色粘膜清理干凈
，用潔凈的毛巾將魚(yú)上水分弄干凈。用姜擦洗鍋底端后加入適量油
，加溫放進(jìn)草魚(yú)小火煎一面定形，翻過(guò)來(lái)煎另一面
。煎好的草魚(yú)放進(jìn)石鍋中倒進(jìn)開(kāi)水，走紅煮到茶湯顏色乳白
。添加切成小塊的軍用被子，再次煮5分鐘添加枸杞子和鹽等調(diào)料就可以
。
2.核桃仁
【核桃肉炒蛋萵筍】提前準(zhǔn)備食物：核桃肉
、生雞蛋
、萵筍
。萵筍除掉芹菜葉清洗切條
，生雞蛋打進(jìn)碗里放鹽打撒
，枸杞子放進(jìn)清清水中。鍋里添加冷水和少量鹽
、少量油，煮開(kāi)后添加核桃肉綽水1分鐘撈起來(lái)，添加萵筍綽水1分鐘瀝干水分
，生雞蛋在鍋中燒熟。炒菜鍋中再度添加油
，油燒后放入大蒜進(jìn)行爆香
，添加萵筍炒勻。添加雞蛋和核桃肉
，再次炒勻后
，添加枸杞子
、適量鹽、味精調(diào)制后
，炒勻后就可以出鍋了。
3.牛乳
強(qiáng)烈推薦食譜：【桃膠牛奶羹】提前準(zhǔn)備食物：桃漿
、牛乳、大棗
、枸杞子、干桂圓
、老冰糖。桃漿提早泡浸4小時(shí)以上
，使其吸收養(yǎng)分并沒(méi)有硬芯
，清理出里邊的殘?jiān)胚M(jìn)鍋里再倒入1碗水
，煮10min。枸杞子用溫水泡浸
，大棗清理干凈后削皮切成片
，干桂圓剝?nèi)C(jī)殼放進(jìn)清水中。待桃漿湯也變得較為濃稠時(shí)
，添加泡浸后干桂圓煮10min。倒進(jìn)牛乳
，添加枸杞子
、大棗和適量老冰糖
，走紅燒開(kāi)后就可以熄火
。
4.生雞蛋
強(qiáng)烈推薦食譜：【牛奶雞蛋羹】提前準(zhǔn)備食物：牛乳
、生雞蛋
、干果
。牛乳這兒用的都是原生態(tài)的新鮮牛奶，必須要先放入鍋中燒開(kāi)
。生雞蛋打進(jìn)碗中并且用木筷打撒
，倒進(jìn)早已放涼的牛乳
，再拿筷子拌勻，讓牛奶和雞蛋液徹底混合在一起
。拿勺子撇掉表層的白沫子
，碗上扣個(gè)菜盤(pán)避免水蒸汽進(jìn)到
，放進(jìn)鍋中蒸20分鐘熄火。上灑一些干果豐富多彩口味
，倒進(jìn)2勺生抽調(diào)味就可以
。
學(xué)生補(bǔ)腦吃啥好？寶媽收藏學(xué)生補(bǔ)腦食譜100樣
在孩子大腦記憶力上的問(wèn)題
，家長(zhǎng)們就會(huì)考慮學(xué)生補(bǔ)腦吃啥好
？我們中國(guó)人常常講究食補(bǔ)，
人類(lèi)大腦需要超過(guò)45種營(yíng)養(yǎng)素（稱(chēng)為大腦必需營(yíng)養(yǎng)素）
，分別來(lái)自我們食物中的五種基本成分：蛋白質(zhì)、碳水化合物
、脂肪、維生素和礦物質(zhì)
。另外
，僅靠單一的食物來(lái)“補(bǔ)腦”也是不現(xiàn)實(shí)的
。如果想要更好地“補(bǔ)腦”
，更關(guān)鍵的還是要做到合理膳食，保證營(yíng)養(yǎng)全面均衡
。
什么樣的飲食才是適合學(xué)生
，學(xué)生補(bǔ)腦吃啥好？
學(xué)生補(bǔ)腦吃啥好？為了確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)
，人類(lèi)大腦需要超過(guò)45種營(yíng)養(yǎng)素（稱(chēng)為大腦必需營(yíng)養(yǎng)素）
，分別來(lái)自我們食物中的五種基本成分：蛋白質(zhì)、碳水化合物
、脂肪
、維生素和礦物質(zhì)
。
學(xué)生補(bǔ)腦吃啥好？飲食規(guī)律：現(xiàn)在學(xué)生學(xué)習(xí)壓力很大
，尤其是中高考的青少年
，熬夜復(fù)習(xí)是常態(tài)，在宵夜的準(zhǔn)備上要以好消化
、清淡為主
。
學(xué)生補(bǔ)腦吃啥好
？營(yíng)養(yǎng)均衡：日常飲食要營(yíng)養(yǎng)均衡，餐食種類(lèi)豐富
，注意葷素搭配
，盡量避免油膩
。
學(xué)生補(bǔ)腦吃啥好？注重蛋白質(zhì)的補(bǔ)充：在日常營(yíng)養(yǎng)素中
，要注意蛋白質(zhì)的補(bǔ)充
，尤其是深海魚(yú)，深海魚(yú)含有豐富的DHA和EPA
，可以保護(hù)視力
、提高記憶力。
學(xué)生補(bǔ)腦吃啥好
？注意蔬菜和水果：在日常飲食中要注意增加蔬菜和水果
，蔬菜和水果含有豐富的維生素C和膳食纖維，不僅對(duì)身體好
，而且還可以幫助消化，增加食欲
。
大腦容易疲勞
，但恢復(fù)非常緩慢
；嚴(yán)重影響大腦的正常功能
，會(huì)導(dǎo)致大腦局部供血不暢
，會(huì)使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)難以運(yùn)輸。
在學(xué)生的成長(zhǎng)期補(bǔ)腦和成人補(bǔ)腦有區(qū)別嗎
？
學(xué)生補(bǔ)腦吃啥好
？在兒童生長(zhǎng)發(fā)育階段
，服用腦營(yíng)養(yǎng)要滿(mǎn)足以下三個(gè)階段和要求。
1.不含激素
，
2.你不能用單一的營(yíng)養(yǎng)來(lái)滋養(yǎng)大腦
，因?yàn)閱我坏臓I(yíng)養(yǎng)會(huì)導(dǎo)致腦細(xì)胞生長(zhǎng)不平衡
，影響腦細(xì)胞的正常發(fā)育，有時(shí)還會(huì)適得其反
，損傷神經(jīng)
。
3.普通腦營(yíng)養(yǎng)是針對(duì)成人腦細(xì)胞老化的腦營(yíng)養(yǎng)，不適合學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育
。
大多數(shù)學(xué)生的孩子缺乏體育鍛煉
，所以大腦的供氧和供血能力普遍較低
。尤其是生活在城市的孩子學(xué)習(xí)壓力大，缺乏鍛煉
，血液供應(yīng)和氧氣供應(yīng)跟不上學(xué)生的記憶力
、睡眠質(zhì)量和腦力。
RSHWHO腦細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)【渡氧】增符合生長(zhǎng)發(fā)育兒童腦細(xì)胞的發(fā)育特點(diǎn)
，是世界上首個(gè)神經(jīng)病學(xué)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)跨界組織的研究成果。均衡補(bǔ)充腦細(xì)胞總營(yíng)養(yǎng)
，提高腦細(xì)胞供氧和供血能力
。
學(xué)生補(bǔ)腦吃啥好？RSHWHO腦細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)【渡氧】增營(yíng)養(yǎng)成分是世界衛(wèi)生組織(who)為符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的成長(zhǎng)型學(xué)生推薦的特殊補(bǔ)腦營(yíng)養(yǎng)
。擁有10多項(xiàng)國(guó)際專(zhuān)利和國(guó)家食品安全認(rèn)證。
學(xué)生補(bǔ)腦吃啥好
？學(xué)生專(zhuān)用補(bǔ)腦營(yíng)養(yǎng)RSHWHO腦細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)【渡氧】是世界上第一個(gè)神經(jīng)病學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)跨界組織的研究成果。營(yíng)養(yǎng)是世界衛(wèi)生組織很少推薦的
，符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的，專(zhuān)門(mén)針對(duì)正在成長(zhǎng)的學(xué)生的補(bǔ)腦營(yíng)養(yǎng)
。
1、RSHWHO腦細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)【渡氧】增加腦細(xì)胞的氧氣供應(yīng)和血液供應(yīng)
。
2、緩解壓力
，增強(qiáng)大腦的記憶力，防止甜食引起的皮質(zhì)醇增厚
。
3、RSHWHO腦細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)【渡氧】是一種安全的食品級(jí)腦細(xì)胞全營(yíng)養(yǎng)
，針對(duì)腦神經(jīng)元(神經(jīng)元)、胞體
、樹(shù)突(dendrites)和軸突(axons)、突觸(synapses)
、髓鞘(髓鞘)
、膠質(zhì)細(xì)胞和血腦屏障(血腦屏障)
。
4
、RSHWHO腦細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)【渡氧】富含多巴胺對(duì)緩解壓力和舒緩神經(jīng)
，起到學(xué)習(xí)記憶的作用
。目前，神經(jīng)科學(xué)家同意學(xué)習(xí)和記憶的細(xì)胞模型
。通過(guò)研究培養(yǎng)的皮層紋狀體細(xì)胞的細(xì)胞內(nèi)記錄，發(fā)現(xiàn)內(nèi)源性多巴胺或外源性多巴胺可以提高注意力
，改善學(xué)習(xí)能力和記憶力，減輕抑郁和壓力
。
5
、RSHWHO腦細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)【渡氧】中牛奶提取物的膠原蛋白水解物可以有效增加深度睡眠的持續(xù)時(shí)間
，改善睡眠質(zhì)量，讓孩子在睡眠中快速恢復(fù)體力和腦力
。
6、RSHWHO腦細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)【渡氧】茶氨酸在智力
、大腦和記憶力方面的改善
。
7
、服用茶氨酸3-4個(gè)月后，小鼠學(xué)會(huì)能夠能力提高
，能在短時(shí)間內(nèi)掌握要點(diǎn)
，對(duì)危險(xiǎn)環(huán)境的記憶比對(duì)照組強(qiáng)。茶氨酸可以顯著影響多巴胺和血清素等神經(jīng)遞質(zhì)的釋放或減少
。當(dāng)體內(nèi)多巴胺不足時(shí)，學(xué)習(xí)能力和記憶力下降
；血清素是大腦中與學(xué)習(xí)和記憶相關(guān)的中樞神經(jīng)遞質(zhì)。
8
、洋甘菊在RSHWHO腦細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)中的作用原理
，世界衛(wèi)生組織(WHO)發(fā)布的洋甘菊化學(xué)成分的功能及應(yīng)用：臨床數(shù)據(jù)支持(WHO特刊及已發(fā)表文獻(xiàn))
，洋甘菊緩解焦慮失眠
、調(diào)節(jié)腦內(nèi)神經(jīng)遞質(zhì)傳遞的作用機(jī)制；影響神經(jīng)激素的活性
，提高深度睡眠質(zhì)量
，緩解抑郁
。
RSHWHO腦細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)【氧交叉】中的營(yíng)養(yǎng)
，平衡不同水平和維度的腦蛋白含量
。
學(xué)生補(bǔ)腦吃啥好
？是孩子真的需要
現(xiàn)在的學(xué)生需要特殊的腦營(yíng)養(yǎng)嗎
？
與他們的父母相比，今天的學(xué)生面臨著幾個(gè)挑戰(zhàn)
。
1.戶(hù)外運(yùn)動(dòng)越來(lái)越少
，不只會(huì)下降體力和身體素質(zhì)
，還會(huì)下降腦細(xì)胞的供氧和供血功用。英國(guó)運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)雜志》刊發(fā)的一項(xiàng)新研討發(fā)現(xiàn)
，每周兩次有氧運(yùn)動(dòng)使大腦記憶中心精力更充沛
。研討人員挑選了一組70~80人進(jìn)行對(duì)比研討
，別離進(jìn)行有氧運(yùn)動(dòng)、抗阻力運(yùn)動(dòng)和平衡訓(xùn)練
，每周2次為期6個(gè)月
。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，進(jìn)行有氧運(yùn)動(dòng)的參與者大腦中海馬體體積添加最大
，這是支持學(xué)習(xí)和記憶的主要大腦區(qū)域
。
2.現(xiàn)在學(xué)生的飲食太甜
，以面粉和米飯為主，不利于學(xué)生生補(bǔ)腦養(yǎng)分
。學(xué)生補(bǔ)腦吃啥好
？這些尤其是甜食會(huì)添加大腦皮層的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致學(xué)生反應(yīng)遲鈍
。油炸、糕點(diǎn)
、糖塊
、冷飲和加工乳制品都含有很多的反式脂肪酸，不只影響全身血管的彈性
，還會(huì)給心腦血管疾病帶來(lái)不可逆的損害。
3.學(xué)學(xué)習(xí)科目的添加
，知識(shí)量的增大
，學(xué)習(xí)難度的加深，學(xué)習(xí)壓力的增強(qiáng)
；習(xí)慣中學(xué)各科老師講課的辦法
、辦法和要求
，完結(jié)由小學(xué)到中學(xué)在學(xué)習(xí)辦法方面的轉(zhuǎn)變，使孩子在短時(shí)刻內(nèi)趕快完結(jié)這幾乎全方位的調(diào)整
，趕快地習(xí)慣中學(xué)學(xué)習(xí)日子
，進(jìn)入學(xué)習(xí)狀態(tài)，滿(mǎn)懷信心地迎接中學(xué)學(xué)習(xí)日子的新挑戰(zhàn)
，為孩子順利完結(jié)學(xué)業(yè)和健康發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的根底。 現(xiàn)在學(xué)生的學(xué)習(xí)科目和學(xué)習(xí)競(jìng)爭(zhēng)的壓力越來(lái)越大
，比早些年的學(xué)生至少長(zhǎng)了1/2
。給長(zhǎng)假補(bǔ)課的孩子
，每天的學(xué)習(xí)時(shí)刻甚至比曾經(jīng)的學(xué)生多2~3倍
。學(xué)生補(bǔ)腦吃啥好
？就需要重視了
。
4.當(dāng)今社會(huì)已步入網(wǎng)絡(luò)時(shí)代
，中學(xué)生因?yàn)榕c網(wǎng)絡(luò)之間存在很多的契合點(diǎn)，使他們對(duì)互聯(lián)網(wǎng)“一網(wǎng)情深”
。每天
，大腦的容量都在產(chǎn)生裂變
。曩昔
，咱們承受新事物的空間很小，現(xiàn)在學(xué)生承受新事物和新信息的才能至少是他們的父母和父親曩昔的10到100倍
。
這些都是大腦疲勞的原因
。大腦不只需要學(xué)習(xí)
，還需要承受新事物，拓寬無(wú)限思想
。國(guó)家衛(wèi)生組織專(zhuān)家查詢(xún)分析
，我國(guó)至少有50%的學(xué)生存在不同程度的腦疲勞，這不只引起了家長(zhǎng)的重視
，也引起了教育界的重視
。目前
，學(xué)生作業(yè)的減少、課時(shí)的縮短
、課外輔導(dǎo)的操控都是緩解學(xué)生大腦疲勞的措施
。
寶媽收藏學(xué)生補(bǔ)腦食譜100樣
學(xué)生補(bǔ)腦食譜100樣粥類(lèi)：
1
、銀耳白果粥
香糯米150克,銀耳20克,白果50克,枸杞
、精鹽少許
。將銀耳洗凈,用冷水浸泡去根,撕成小朵,白果用熱水燙過(guò)切成兩半,文火熬煮成粥后,再放入銀耳和白果,煮開(kāi)即成
。此粥色澤素雅,能補(bǔ)氣潤(rùn)肺,保健美容。
2
、五仁粥
糯米100克,花生
、核桃、芝麻
、松仁、瓜子仁各50克,白糖適量
。一起放入鍋內(nèi)文火共同煮制
。此粥色香味全,具有補(bǔ)元?dú)狻⒔∑⑽傅墓δ?能補(bǔ)充人體所需要的蛋白質(zhì)
。
3
、南瓜小米粥
小米100克,大黃米100克,南瓜500克,白糖適量。將南瓜去皮洗凈切成丁,兩種米洗干凈,一起放入鍋內(nèi),文火熬煮20分鐘成粥狀
。此粥滑潤(rùn)可口,有助于睡眠,適合晚餐來(lái)一碗
。
4、山藥枸杞粥
粳米150克,山藥200克,枸杞50克,白糖適量
。將粳米洗凈,山藥去皮洗凈切小塊,文火熬煮30分鐘成粥狀
。此粥綿軟爽口,能消除疲勞
、補(bǔ)血明目
。
學(xué)生補(bǔ)腦食譜100樣菜品
青椒富含維生素和微量元素，與豬肉同食
，可有效緩解過(guò)度用腦的壓力
。
洋蔥炒豬肝
材料：鮮豬肝300克、洋蔥200克
。
調(diào)料：姜絲
、蔥絲
、植物油、淀粉
、醬油
、胡椒粉、鹽
、白糖
、料酒
、味精、香油
。
做法
1洋蔥去外皮洗凈
，切成絲；豬肝洗凈
，切片
，用淀粉、醬油
、胡椒粉
、白糖、料酒漬10分鐘
。
2豬肝片放入沸水鍋中快速焯燙撈起
，過(guò)涼瀝水
。
3鍋置火上
，倒植物油燒熱，炒香洋蔥絲
、蔥絲
、姜絲
，再放入豬肝片、鹽
，改大火翻炒至熟
。
4出鍋前加味精調(diào)味，淋香油翻炒均勻即可
。
金針菇燒肥牛
材料：肥牛250克
、金針菇50克
、紅椒10克。
調(diào)料：植物油
、味精、鹽
、姜末、清湯
、白糖
、水淀粉、醬油
、香油、蔥花
。
做法
1肥牛洗凈
，切片
，焯水后撈出
，瀝水，用鹽
、味精腌漬10分鐘
。
2金針菇去蒂，洗凈
，浸泡后，切段
；紅椒洗凈，去蒂
、籽
，切成段。
3炒鍋中加油燒熱
，放入全部材料、姜末
、清湯、鹽
、白糖
，大火燒沸
，加醬油燒入味
，水淀粉勾芡，撒蔥花
、淋香油即可。
蔥爆羊肉
材料：羊肉150克
。
調(diào)料：植物油
、香油
、醬油、蒜末
、蔥白段
、料酒、醋
、姜汁
。
做法
1將羊肉洗凈
，去筋
，切成薄片。
2炒鍋中放植物油燒熱
，下入肉片煸炒至變色
，加入料酒、姜汁
、醬油炒至入味
。
3最后放入蔥白段
、蒜末、醋
，淋入香油即可
。
芹菜炒雞絲
材料：雞脯肉200克、芹菜段120克
、胡蘿卜絲20克。
調(diào)料：蒜末
、料酒、醬油
、白胡椒粉
、香油、鹽
、白糖、味精
、淀粉
、植物油。
做法
1雞脯肉洗凈
，切成細(xì)絲，放入碗中
，用料酒
、醬油、白胡椒粉
、香油
、淀粉腌漬片刻。
2鍋置火上
，倒少許植物油燒至七成熱
，放入蒜末爆香
，再放入雞脯肉絲炒至變色。
3放入芹菜段
、胡蘿卜絲翻炒至熟
，加入料酒、鹽
、白糖、味精調(diào)味即可
。
本品含有豐富的健腦物質(zhì)
，包括β-胡蘿卜素和維生素E等
。
學(xué)生補(bǔ)腦食譜100樣一周食譜：
星期一
早餐：紅薯粥、餡餅
午餐：海帶紅燒肉
、素什錦
晚餐：蘿卜丸子、白菜豆腐
星期二
早餐：玉米粥
、鮮肉燒賣(mài)、香椿豆腐
午餐：糖醋帶魚(yú)
、炒素絲
晚餐：菠蘿炒鴨片
、什錦炒蛋
星期三
早餐：火腿蓮藕粥
、豌豆包
午餐：豬肝肉片、西芹蝦仁
晚餐：肉末豆腐
、麻醬拌菜心
星期四
早餐：大豆粥、花生蛋糕
、黃瓜丁午餐：土豆牛肉片
、菜花香菇晚餐：燴豆腐、炒菜心
星期五
早餐：百合粥
、炒面
、煮雞蛋午餐：豆腐干肉丁、豌豆苗晚餐：炒魚(yú)片
、土豆絲
星期六
早餐：牛奶、蔥麻餅干
、火腿煎蛋午餐：麻婆豆腐
、香菇油菜晚餐：獅子頭
、豌豆苗
星期日
早餐：銀耳羹
、蛋炒飯
午餐：胡蘿卜排骨
、清炒荷蘭豆晚餐：干燒帶魚(yú)、醋熘白菜
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