寶寶食譜薯仔魚羹

1、蛋黃泥

原料：雞蛋1個，水/奶一勺

制作方法：將雞蛋放入涼水中煮沸，中火再煮5—10分鐘; 剝殼，取出蛋黃; 加入水/奶，用勺調(diào)成泥狀。

注：先用小勺喂1/8個蛋黃泥，連續(xù)3天;如無大的異常，增加到1/4個，再連續(xù)喂3天;仍正?？杉又?/2，再連續(xù)喂3—4天;如果寶寶喜歡，最后可以喂1個完整的蛋黃。

3%的寶寶會對蛋黃過敏，起皮疹，腹瀉，氣喘等，就暫停喂蛋黃，等到7—8個月時再添加，不要因此就放棄。

2、魚泥

制作方法：

1、將魚段(如青魚、帶魚)洗凈后放在碗內(nèi)加料酒、姜，清蒸10-15分鐘，冷卻后去魚皮、去骨，將留下的魚肉用匙壓成泥狀即成為魚泥。

2、將魚除去內(nèi)臟，洗凈放在鍋里蒸熟。將蒸熟的魚去骨去皮，在文火上炒。炒前放少許素油，炒時可加蒸魚時的湯，炒至糊狀加入適量精鹽、糖、料酒等調(diào)料即可。

3、肉末或肉泥

制作方法：

1、將瘦肉洗凈，去筋，切成小塊后用刀剁碎或放在絞肉機中絞碎，加些淀粉、酒及調(diào)味品拌勻，放在鍋內(nèi)蒸熟。

2、肉泥制法。將瘦肉用刀剁成很細的末，鍋內(nèi)放適量的油，把肉末放入翻炒，加蔥花、姜末、味精等調(diào)料即可。

4、豬肝泥

制作方法：

1、將豬肝洗凈，用刀剝開，用刀剝面上慢慢刮，最后將刮下的泥狀物加酒及調(diào)味品，放在鍋內(nèi)蒸熟，然后研開即成肝泥;可放入粥中或面條中加鹽少許，燒熟后食用。

2、若用雞肝或鴨肝，則先洗凈，加料酒、姜，放在鍋內(nèi)整只煮熟，冷卻后取出用匙壓成泥狀。

5、蝦泥

制作方法：

1、蝦去殼剝出蝦仁，將蝦仁洗凈;

2、用刀把蝦仁剁散然后加料酒、淀粉及調(diào)味品，拌勻后蒸熟即可。

寶寶食譜薯仔魚羹

馬鈴薯1個，海鮮魚肉110克(如石斑魚肉、青衣魚肉、元細骨的魚肉均可)，火腿1片切粒，洋蔥切粒2湯匙，牛奶1杯。

芡：

粟粉2茶匙，水2湯匙。

做法：

1.魚肉洗凈，抹干水切小粒。

2.馬鈴薯去皮，洗凈切小粒。

3.燒熱鍋，下油半湯匙，下洋蔥炒軟，加入3/4杯水煲滾。下薯仔煲粘，約煲10分鐘，煲時用慢火。馬鈴薯軟透后，放下魚肉煮熟，加入火腿及牛奶煮至微滾，埋芡，待溫度適合時，才可盛于湯碟內(nèi)進食。

說明：

小朋友除了可與大人一起飲老人湯之外，在適當?shù)臅r候，也不妨專為小朋友做些他們喜歡的湯羹。

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