秋季寶寶食譜

蒸肉豆腐

豆腐含有豐富的植物蛋白質(zhì)，與動物蛋白質(zhì)相互補(bǔ)充，能對嬰兒生長發(fā)育起很好的作用。蔥頭能健胃殺菌，提高嬰兒對疾病的抵抗防御能力。

原料：

雞脯肉15克、豆腐20克、蔥頭10克、淀粉5克、雞蛋8克、香油1克、醬油4克。

制作：

1、將豆腐洗凈，放入鍋內(nèi)煮一下，瀝去水分，研成泥，攤?cè)肽ㄟ^香油的小盤內(nèi)。

2、將雞肉洗凈，剁成細(xì)泥，放入碗內(nèi)，加入切碎的蔥頭、雞蛋、醬油及淀粉，調(diào)至均勻有粘性，攤在豆腐上面，用中火蒸12分鐘即成。

特點：

豆腐松軟、稍咸、味美!

豬血豆腐青菜湯

原料：

豬血、豆腐、青菜、蝦皮、鹽，調(diào)料。

制作：

1、豬血、豆腐切成小塊，青菜洗凈切碎。

2、水開后，先加入少量的蝦皮、鹽，再加入豆腐、青菜、豬血。

3、煮3分鐘，加調(diào)料即可。

食物功效：

豬血是補(bǔ)鐵的優(yōu)秀食品。它具有含鐵豐富、易吸收，價廉物美等優(yōu)點。蝦皮含有大量的鈣、磷，是兒童的補(bǔ)鈣食品。

蝦仁蛋餃

原料：

蝦仁、鹽、姜、蔥、料酒、雞蛋、青葉蔬菜、作料。

制作：

1、新鮮的蝦仁洗凈加入鹽、姜、蔥、料酒等作料，放蒸鍋內(nèi)蒸15分鐘后待用。

2、生雞蛋打開盛在小碗中調(diào)勻。

3、將雞蛋液攤在炒鍋中，待上面雞蛋尚未凝固時加入蝦仁，然后把雞蛋對折成半月形，翻面煎一下即可取出待用。

4、水開后，加入青葉蔬菜和蛋餃，稍加煮沸即可食用。

食物功效：

蝦仁和雞蛋都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物，蝦仁同時含有大量的礦物質(zhì)，容易消化吸收，是兒童最佳補(bǔ)充蛋白質(zhì)的食品。綠葉蔬菜可補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)。

燉排骨

原料：

排骨、姜、蔥、醋、粥或面條、鹽等作料。

制作：

1、新鮮的排骨洗凈切成小塊，

2、加冷水、姜、蔥、作料、少量的醋，用高壓鍋煮30-40分鐘。

3、取燉好的排骨加在孩子的粥或面條中烹調(diào)食用，或直接吃肉，或加菜食用。

食物功效：

肉、骨頭和湯一起吃，既可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時也能補(bǔ)充鈣、磷等礦物質(zhì)。一些年輕的媽媽擔(dān)心排骨的營養(yǎng)，經(jīng)過長時間的燉煮已完全融人到湯中，其實是片面的認(rèn)識。

排骨皮蛋粥

排骨與皮蛋熬粥，可以有滋陰養(yǎng)血、生津潤燥的功效。幼兒食用，可以祛病健身。

原料：

大米100克，小排骨200克，松花蛋半個，花生米30克，蔥花少許，醬油、精鹽、花生油、味精各適量。

制作：

1、把小排骨洗凈，切成2厘米長的小段，用醬油、鹽腌漬1小時，放入沸水中煮熟。

2、將松花蛋去殼，洗凈，切成小方塊。

3、把大米、花生米洗凈，放入沸水鍋中煮，當(dāng)米粥將熬好時，放入松花蛋丁、醬油、味精;另用炒鍋，放入花生油，炸蔥花成金黃色，出蔥香味時，倒入米粥中，至粥熬好以后，將排骨配到粥中，即可食用。

特點：

咸鮮適口。

魚泥豆腐羹

原料：

魚肉、鹽、姜、嫩豆腐、淀粉、香油、蔥花。

制作：

1、將魚肉洗凈加鹽、姜，上蒸鍋蒸熟后去骨刺、搗爛成魚泥。

2、將水燒開加入少量的鹽，放入切成小塊的嫩豆腐+煮沸后加入魚泥，再加入少量的淀粉、香油、蔥花成糊狀即可。

食物功效：

魚肉含水分高、肌纖維短，容易被消化吸收。魚肉和豆腐都是高蛋白食品，有助于增強(qiáng)兒童的抵抗力，促進(jìn)兒童的生長發(fā)育。

秋季寶寶飲食注意事項

1、清熱解暑要繼續(xù)。清熱解暑類食品，既能消暑，又能增進(jìn)食欲，因此還是可以繼續(xù)給寶寶食用的。這類食物有綠豆湯、蓮子粥、百合粥等等。此外，家長還應(yīng)給寶寶多吃一點應(yīng)季的新鮮蔬菜水果，這樣既可滿足寶寶身體所需的營養(yǎng)，又可補(bǔ)充經(jīng)排汗而丟失的鉀。

2、寒涼食物適當(dāng)少。中秋過后，西瓜、香瓜、冷飲等寒涼食物不能放肆吃了，因為經(jīng)過一個夏天寶寶消耗大，寒涼食物吃多了容易使脾胃受寒，從而引發(fā)疾病。

3、少辛多酸益肝肺。在炎熱的夏天，適當(dāng)給寶寶吃一些辛味食物可促進(jìn)其食欲，但中秋之后就要收斂了，因為秋季要收肺氣，如果吃過多辛味食物，容易傷肺。在這個季節(jié)，可以給還多吃一些酸味食物，如橘子、檸檬、獼猴桃、番茄等，能起到增強(qiáng)肝臟功能的效果。

4、滋陰潤肺以防燥。中秋過后，氣溫變化大，除了要注意讓寶寶多喝水之外，還可讓他多進(jìn)食淡茶、菜湯、果汁、豆?jié){、牛奶等食物。另外，蓮藕、百合、紅棗、銀耳、山藥、荸薺等食物也可以給寶寶多吃，能起到防秋燥的作用。

【秋季兒童早餐食譜】秋季兒童早餐食譜大全

秋季兒童早餐食譜：牛奶+雞蛋+玉米片 材料： 牛奶一杯、白煮雞蛋一個、玉米片一小袋。

做法： 牛奶加熱，倒入玉米片即可食用。

小貼士：

1、雞蛋可以用切蛋器加工成片狀，蘸番茄沙司或醬油等調(diào)料，提高孩子的興趣。超市里有賣切蛋器，有縱向切成塊的，也有橫向切片的。

2、玉米片超市也有，品種很多，例如雀巢的脆谷樂、蛋奶星星，還有很多進(jìn)口的，各種各樣的口味。

秋季兒童早餐食譜：鮮奶軟餅+滑溜肝絲+蔬菜汁 材料： 鮮牛奶50g、面粉200g、生雞蛋1個、生豬肝100g、筍絲30g、淀粉若干、番茄、蘋果。

做法：

1、將雞蛋磕入淀粉中，和勻，再慢慢注入鮮牛奶調(diào)成稀糊狀。

2、預(yù)熱的平底鍋中加適量植物油，將一大湯匙倒入其中，攤成蛋餅。

3、生豬肝切絲，在開水中焯一下。

4、蔥花、姜絲在油鍋中爆炒出香味，水淀粉中加精鹽調(diào)勻，放入筍絲翻炒，再將控干水的肝絲放入，出鍋前加少量蒜片即可。

5、番茄洗干凈后，用開水燙一燙，然后剝皮，然后放入榨汁機(jī)中榨汁。

6、蘋果削皮蒸熟后榨汁。

7、將蘋果汁和番茄汁混合搖勻即可。

秋季兒童早餐食譜：牛奶+蛋糕+水果 材料： 牛奶一杯、蛋糕、水果。

做法： 牛奶加熱，水果洗干凈后食用，蛋糕可買現(xiàn)成的，如果家里有烤箱，放入烤箱烤一下味道更香。

小貼士： 如果覺得天天喝牛奶太單調(diào)，可以改變一下口味，加點樂口福或者巧克力醬。

秋季兒童早餐食譜：赤豆山芋粥+叉燒包 材料： 大米、赤豆少許、新鮮山芋適量、叉燒包(買現(xiàn)成的，肉包也可)。

做法： 山芋洗凈削皮切成小丁，大米和赤豆煮粥，快熟時加入山芋丁略煮;包子蒸熱即可食用。

小貼士： 如果嫌新鮮山芋加工起來太麻煩，可以買山芋干，切成小丁，與大米、赤豆同煮。

秋季兒童早餐食譜：蝦仁蛋餃+菠菜豆腐湯 材料： 蝦仁20g、雞蛋1個、菠菜25g、豆腐50g、豬瘦肉餡5g、蒜苗、淀粉、姜、蔥適量。

做法：

1、前夜將蝦仁焯熟，控干后剁碎，加豬瘦肉餡、適量蒜苗、蔥姜末、精鹽等攪拌均勻，煨好。

2、清晨，1個雞蛋打入適量干淀粉中，加清水調(diào)成糊狀。3平底鍋中加植物油，將雞蛋糊一大匙倒入鍋中，文火攤成小蛋餅。4前夜煨好的蝦仁餡加少量植物油，分別包入攤好的蛋餅中，入蒸鍋蒸8分鐘即可。

3、豆腐洗凈切丁，放入沸水中。1分鐘后，洗凈的菠菜也投入鍋中，同時關(guān)火，點少量精鹽、芝麻油即可。

小貼士： 豆腐在我國已經(jīng)有兩千多年的歷史了，每100克豆腐中含蛋白質(zhì)15.1克、鈣286毫克、磷156毫克、鐵7.2毫克、維生素B1、維生素B2等人體必需的營養(yǎng)元素，而且孩子容易消化，是孩子佐餐的佳選。

秋季兒童早餐食譜：雞肉青菜粥+煮鵪鶉蛋 材料： 雞胸脯碎肉50g、粳米15g、綠葉青菜15g、鵪鶉蛋2個。

做法：

1、粳米煮粥備用。

2、雞胸脯碎肉剁成肉泥，鍋中加少量植物油，油開后，放入雞肉泥煸炒，熟后放入粳米粥中煮開。

3、出鍋前加青菜與鵪鶉蛋。

秋季兒童早餐食譜：酸奶糯米華夫餅 材料： 全蛋液120g、細(xì)砂糖30g、融化黃油30g、酸奶100g、糯米粉100g、泡打粉2g。

做法：

1、提前準(zhǔn)備好食材。

2、黃油隔水融化。

3、蘸取少量，在華夫機(jī)兩面薄薄刷層黃油。

4、全蛋液和細(xì)砂糖混合。

5、倒入剩余的黃油，攪拌均勻。

6、倒入酸奶。

7、繼續(xù)攪拌均勻。

8、混合糯米粉和泡打粉，一次性篩入面糊中，拌勻(最好的狀態(tài)應(yīng)該是基本能連續(xù)滴落)。

9、兩側(cè)方格內(nèi)分別倒入一半面糊，面糊較稠不易流動，要用刮刀輕輕抹均勻(也不要過多面糊，容易溢出來)。

10、用最小火烘烤約10分鐘。途中每隔一分鐘翻次面，聞到香味后要勤翻面，并可打開查看上色情況。

秋季寶寶去火食譜有哪些

秋季也是寶寶容易上火的季節(jié)，對于這些寶寶們，選擇什么去火食譜是最好的呢?下面懂視小編整理了秋季寶寶去火食譜，一起來看看吧。
秋季寶寶去火食譜一，枇杷糖水
材料：枇杷300g;配料：水適量，冰糖適量。
做法：
1、枇杷洗凈。
2、剝?nèi)テ?、對切開枇杷去核、撕去里面的膜。
3、鍋內(nèi)入適量的水，煮開。
4、倒入枇杷，煮約十分鐘，至枇杷變軟，加入冰糖，煮至冰糖化即可。
二，冰糖枇杷雪梨
材料：雪梨3只枇杷3只;配料：冰糖若干，枸杞5顆。
做法：
1、雪梨去皮切成滾刀塊，建議皮不要扔掉，也可以一起燉水。
2、枇杷去皮去核，將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。
3、將材料放進(jìn)鍋中，放入冰糖、洗凈的枸杞，加入水(沒過材料)。
4、大火煮開，然后小火熬煮半個小時。
鮮玉米南瓜粥
材料：玉米1根南瓜200g;配料：水適量。
做法：
1、鮮玉米去皮去須。
2、用控子擦成碎末放入鍋中。
3、南瓜去皮切成小丁。
4、將南瓜也放入鍋中，加入適量水，大火燒開，撇去浮末。
5、煮到玉米熟，南瓜軟，湯汁濃時關(guān)火。
6、依個人口味，可在燉時加冰糖，或出鍋前撒白糖。
寶寶降火水果1、梨：中醫(yī)認(rèn)為，梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養(yǎng)血生肌、潤肺去燥等功能，尤其對肺熱咳嗽、小兒風(fēng)熱、咽干喉疼，大便燥結(jié)癥較為適宜。
2、荸薺：其性微寒，果汁豐富，凡熱病后余熱未凈的心煩口渴、口舌生瘡、便干尿黃等寶寶都非常適宜食用。
3、楊桃：性寒，味酸甜，清熱生津，內(nèi)火熾盛、口腔潰瘍破爛的寶寶最適宜。
4、草莓：草莓是春季應(yīng)季水果，去火、解暑、清熱的作用，春季人的肝火往往比較旺盛，吃點草莓可以起到抑制作用。另外，草莓最好在飯后吃，因為其含有大量果膠及纖維素，可促進(jìn)胃腸蠕動、幫助消化、改善便秘，預(yù)防痔瘡、腸癌的發(fā)生。
5、柚子：柚子清香、酸甜、涼潤，營養(yǎng)豐富，藥用價值很高，富含胡蘿卜素，B族維生素、維生素C以及各種礦物質(zhì)。柚子性偏寒，食用柚子有一定的去火功效。
寶寶秋季去燥食譜一、白玉鱸魚片
特點：魚肉鮮美少刺，細(xì)嫩滑口，適合1.5歲以上嬰幼兒食用。
營養(yǎng)功效：鱸魚的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪充足，維生素和礦物質(zhì)豐富，具有健脾開胃，滋補(bǔ)肝腎，止咳化痰的特效。山藥健脾、潤肺;生梨滋陰益肺，生津解渴;荷蘭豆為鮮豆食品，營養(yǎng)充分。此款菜肴營養(yǎng)全面，既潤肺又潤喉，是理想的預(yù)防?秋燥?的特效菜。
原料：鱸魚1條(約500克)，雞蛋1只，山藥50克，荷蘭豆25克，梨1只(約150克)。
調(diào)料：精制油250克(實耗20克)、黃酒、鹽、雞精、淀粉、蔥、姜適量。
制作：
1、鱸魚洗凈，去內(nèi)臟、骨、刺和皮，切薄片，用少許鹽、雞精、蛋清、淀粉上漿;山藥削皮，切小片，荷蘭豆切段，梨削皮去核切小片;蔥姜洗凈，溫水泡15分鐘成蔥姜汁。
2、炒鍋燒熱，倒入油，燒至三成熱，放入魚片，輕輕撥散，至熟撈起;放入山藥、荷蘭豆、生梨，一起炒熟取出。
3、炒鍋中留少許油放入蔥姜汁，加少許鹽、黃酒、雞精，燒開投入全部原料翻炒均勻，用水淀粉勾芡即成。
特別關(guān)照：
1、魚刺一定要剔除干凈。
2、選用活殺的鱸魚，保證肉質(zhì)鮮嫩。
3、嬰幼兒食用的凈魚肉不能超過總量的一半。
4、炒魚片的油溫必須小心掌握，以油不冒熱煙為好。
5、炒魚片最好筷子輕輕撥動，用鍋鏟急火快炒，魚片會成碎粒。
建議：
根據(jù)嬰幼兒不同年齡選擇膳食加工方法，以利于培養(yǎng)寶寶的咀嚼能力。
1、6個月～1歲的嬰兒適宜食用魚茸、魚泥。
2、1歲～3歲的嬰幼兒適宜食用魚粒、魚片、魚絲等。
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