適合幼兒期食用的營(yíng)養(yǎng)食物細(xì)搜羅

適合幼兒期食用的營(yíng)養(yǎng)食物細(xì)搜羅

幼兒期是非常特殊的時(shí)期，在這個(gè)時(shí)期，飲食上面是需要尤為注重的，這需要家長(zhǎng)朋友們做好相應(yīng)的工作，多吃一些營(yíng)養(yǎng)的食物，對(duì)于幼兒期的兒童非常關(guān)鍵，下面小編將為大家講解適合幼兒期食用的一些營(yíng)養(yǎng)食物，希望能給家長(zhǎng)朋友們提供參考。

豆類：豆類中所富含的植物蛋白非常多，這對(duì)于大腦的發(fā)育有著非常大的作用，平時(shí)可以多吃一些黃豆，花生米，豌豆等都是非常有益大腦健康的，還可以給自己的孩子多吃一些這類食物。

糙米雜糧：糙米的營(yíng)養(yǎng)成分比精白米還要更加的豐富，黑面粉比白面粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，這是因?yàn)樵诩?xì)加工的過(guò)程中，很大一部分營(yíng)養(yǎng)成分損失掉了，要給孩子多吃雜糧，包括糯米，玉米，小米，紅小豆，這些雜糧的營(yíng)養(yǎng)成分適合身體的發(fā)育的需要，搭配食用能使孩子得到全面的營(yíng)養(yǎng)，有利于大腦的發(fā)育。所以平時(shí)家長(zhǎng)朋友們可以多給自己的孩子吃一些糙米雜糧。

動(dòng)物內(nèi)臟：動(dòng)物的肝，腎，腦，肚等，既補(bǔ)血又健腦，是幼兒很好的營(yíng)養(yǎng)品。

其它：

魚，蝦，蛋黃等食品中含有一種膽堿物質(zhì)，這種物質(zhì)進(jìn)入人體后，能被大腦從血液中直接吸收，在腦中轉(zhuǎn)化成已酚膽堿，可提高腦細(xì)胞的功能。尤其是蛋黃，含卵磷脂較多，被分解后能釋放出較多的膽堿，所以小兒最好每日吃點(diǎn)蛋黃和魚肉等食品。

以上所介紹的這些食物都是非常適合幼兒期的兒童進(jìn)行食用的，家長(zhǎng)們可以經(jīng)常給自己的孩子吃這些食物，當(dāng)然如果自己的孩子不喜歡吃的話，那么可以把這些食物做成特色的佳肴來(lái)給他們吃，不僅能夠補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，而且可以享受一番美味，但要注意這些食物的食用量也不能太多！

幼兒一周的營(yíng)養(yǎng)食譜

豆胡蘿卜牛肉泥+牛油果 +面包
紅薯豬牛肉丸（蒸）+胡蘿卜
胡蘿卜雞肉米飯+牛油果 +紅薯豬牛肉雞蛋餅（先煎后蒸）
豬牛肉末燉土豆（壓碎）+面包+胡蘿卜雞肉米飯
姥姥做的餅+香蕉+雞肉胡蘿卜西蘭花西葫蘆意大利面
雞肉胡蘿卜土豆米飯＋炒雞蛋＋半塊土司配菠蘿味奶酪
熊蔥炒雞蛋＋土司面包＋三文魚胡蘿卜土豆番茄泥
食物性狀
1歲之前的寶寶基本可以吃碎狀、丁狀食物，進(jìn)入1歲后，可以進(jìn)一步訓(xùn)練寶寶的咀嚼能力，食物的形狀可以是粒狀、塊狀，然后慢慢過(guò)渡到普通食物形狀。
2 、餐次
13-15個(gè)月的寶寶可以是3餐+1次點(diǎn)心；16個(gè)月后的寶寶可以是每天3餐+2次點(diǎn)心的模式。每次進(jìn)餐時(shí)間應(yīng)在20～25 min/次，按時(shí)規(guī)律就餐。幼兒食量可波動(dòng)，不強(qiáng)求定量。
必要的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充
1歲后幼兒每天需要攝入400IU維生素D3，包括食物、紫外線合成，因?yàn)闀裉?yáng)很少，所以還是需要額外補(bǔ)充維生素D3補(bǔ)充劑的。
由于1～2歲幼兒每天鈣需求量為600 mg，一般如果能夠攝入500ml的奶，再加上食物攝入的鈣，一天的量是足夠的；如果每天奶只能保證300ml左右，那就需要額外補(bǔ)充鈣劑。
4、行為培養(yǎng)很關(guān)鍵
這個(gè)階段要培養(yǎng)寶寶良好的進(jìn)餐習(xí)慣，避免挑食、偏食；可以訓(xùn)練寶寶開始用勺子、筷子等，逐步培養(yǎng)寶寶自己進(jìn)食；如果寶寶有不喜歡吃的東西，不要強(qiáng)迫，只要保證每一大類食物都能吃，可允許少許幾樣不喜歡吃的食物。
進(jìn)餐時(shí)建議與家人同桌，這樣便于交流，增進(jìn)感情，但進(jìn)餐時(shí)不要看電視、玩手機(jī)、玩具等，不要追著喂食。1歲后開始訓(xùn)練使用水杯飲奶或飲水，在1-2歲內(nèi)戒除奶瓶。
5、不適合吃的食物
易嗆入氣管的食物：整?；ㄉ?、腰果等堅(jiān)果，嬰幼兒無(wú)法咬碎且容易嗆入氣管，禁止食用。果凍等膠狀食物不慎吸入氣管后，不易取出，也不適合2歲以下嬰幼兒。如果要吃花生等堅(jiān)果，一定是打碎的。
重口味食物：進(jìn)過(guò)腌、熏、鹵制，重油、甜膩，以及辛辣刺激的高鹽、高糖、刺激性的重口味食物不適合幼兒。
常見問(wèn)題
1、一歲以后可以喝疏果汁了嗎？每天攝入多少合適？
1歲以后的幼兒可以喝蔬果汁，以含膳食纖維豐富的蔬果汁為主，且是100%果汁或適當(dāng)水稀釋的純蔬果汁，不要喝蔬果汁飲料，不能把果汁等同于水果。另外要控制蔬果汁的量：每天不超過(guò)120~180毫升。
2、1歲后可以喝鮮牛奶、蜂蜜嗎？進(jìn)食鮮牛奶、蜂蜜等食物的年齡：
1歲以后幼兒可攝入新鮮牛奶、奶酪、蜂蜜。奶還是以母乳或配方奶為主，不過(guò)1-2歲之內(nèi)的寶寶不建議喝低脂或脫脂牛奶，因脂肪仍是幼兒能量的重要來(lái)源。
3、幼兒食物可以放糖、鹽了嗎？每天吃多少？
1歲后可以嘗試在輔食里加糖、鹽，但如果寶寶習(xí)慣吃原味食物，這個(gè)階段還是可以不添加，如果要添加，最多每天不超過(guò)2g。

幼兒園營(yíng)養(yǎng)餐一周食譜表

幼兒園營(yíng)養(yǎng)餐一周食譜表

幼兒園營(yíng)養(yǎng)餐一周食譜表，幼兒園是孩子幼兒時(shí)期的主要活動(dòng)場(chǎng)所，幼兒的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充和科學(xué)的飲食都是其中一部分，我為大家整理好了幼兒園營(yíng)養(yǎng)餐一周食譜表的相關(guān)資料，一起來(lái)看看吧

幼兒園營(yíng)養(yǎng)餐一周食譜表1 星期一

早餐

放心豆汁200g鈣奶餅干35g

午餐

胡蘿卜蛋炒飯氽肉丸子茭瓜炒雞蛋

大米60g雞蛋20g茭瓜100g豬肉25g花生油10g

午點(diǎn)

香蕉120g

晚餐

金銀小饅頭炒三絲黃瓜溜肝尖

面粉40g奶粉20g黃瓜80g豬肝30g胡蘿卜30g豆腐皮30g花生油10g

星期二

早餐

胡蘿卜素餅干35g純鮮牛奶200g

午餐金銀米飯西紅柿炒蛋油菜炒肉沫海蠣湯

小米20g大米40g西紅柿100g豬肉30g油菜80g木耳20g海蠣5g雞蛋20g

午點(diǎn)

蘋果100g

晚餐三鮮餛飩雞絲蛋花湯

白菜10g豬肉25g海米20g大蔥10g花生油10g蝦皮20g

星期三

早餐

鵪鶉蛋30g放心熱豆汁200g

午餐

烤餡餅綠豆大米粥八寶小菜

面粉60g白菜100g豬肉25g大蔥22g花生油10g玉米20g八寶菜10g

午點(diǎn)

冬棗50g

晚餐

花生米飯木須肉茭瓜木耳炒雞蛋

大米40g花生20g胡蘿卜30g茭瓜80g頭菜100g豬肉25g雞蛋25g花生油10g

星期四

早餐鈣奶餅干35g伊利純鮮牛奶200g

午餐

豆沙包菜花炒肉沫冬瓜木耳溜蛋糕海帶蛋湯

面粉60g大棗15g豬肉25g菜花瓜60g木耳20g雞蛋30g海帶30g花生油10g

午點(diǎn)

橘子80g

晚餐

大棗米飯王香魚白菜粉條燉豆腐

大米40g大棗20g黃瓜20g豬肉50g海米20g雞蛋30g

星期五

早餐

嬰兒樂(lè)餅干35g酸奶150g

午餐發(fā)糕菠菜炒雞蛋頭菜炒肉沫骨頭蛋湯

豬肉30g菜花100g面粉60g頭菜60g蝦皮15g花生油10g雞蛋30g

午點(diǎn)桃子60g

晚餐紅小豆米飯炸肉丸子西紅柿炒雞蛋大米60g西紅柿100g豬肉25g雞蛋30g木耳20g花生油10g

幼兒園營(yíng)養(yǎng)餐一周食譜表2 幼兒園一日三餐吃什么

早餐：

幼兒園的早餐并不是強(qiáng)制性的，爸媽可以自由選擇。對(duì)早上爭(zhēng)分奪秒的爸媽來(lái)說(shuō)，寶寶可以在幼兒園里吃早飯是一件大大的幸事。幼兒園提供日日不同的早餐，的確讓爸媽不用再為寶寶的營(yíng)養(yǎng)發(fā)愁。雖然，并不是所有的幼兒園都提供早餐，但是也看到越來(lái)越多的幼兒園為了順應(yīng)爸媽的需要，推出早餐服務(wù)。

非寄宿制的幼兒園，通常都把早餐設(shè)在餐廳里，而不是寶寶所在的教室里。每天吃早餐的寶寶基本固定，由1～2位老師照管著。爸媽可以自己照顧寶寶吃完，也可以交給老師代管。早餐費(fèi)是算在正?；锸迟M(fèi)之外，各園的價(jià)格、結(jié)算方式也不一樣。

幼兒園的早餐一般分為干點(diǎn)和濕點(diǎn)兩大類，干點(diǎn)有刀切饅頭、豆沙包、奶黃包、肉包子、醬蛋、燒賣、花卷等等，濕點(diǎn)通常是爛面、小餛飩、粥之類。

上午點(diǎn)心

上午的點(diǎn)心比較簡(jiǎn)單，多半是一些現(xiàn)成的餅干、曲奇、莎琪瑪、蛋糕、小面包等等，搭配牛奶或豆?jié){。吃點(diǎn)心作為上午零散入園后的自由活動(dòng)和正常授課間的過(guò)渡，是寶寶們很開心的時(shí)刻。

午餐

幼兒園里伙食辦得好不好，主要就是看午餐。每個(gè)幼兒園都會(huì)把一周的食譜貼在醒目處，早點(diǎn)、午餐、午點(diǎn)和晚餐都會(huì)一一列出。爸媽可以了解寶寶在幼兒園里吃的食物，以免與家里的伙食重復(fù)而讓寶寶厭惡。如果發(fā)現(xiàn)當(dāng)天菜譜中有會(huì)讓寶寶過(guò)敏的食物，應(yīng)該先對(duì)老師提出。幼兒園一般都是肉片、肉丸、雞肉、牛腩、蝦仁，較少吃魚，蔬菜品種比較廣，一般跟著時(shí)令季節(jié)挑選，每周要吃一到兩次肝類和面食。雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，入菜方便，烹飪變化較多，幾乎是幼兒園里天天能看到的菜哦。幼兒園也專為生病的寶寶準(zhǔn)備了病號(hào)飯，有白粥、肉松、軟飯、小餛飩、爛面等，可以依據(jù)寶寶的病況作出選擇。

下午點(diǎn)心

下午的點(diǎn)心絕大多數(shù)是由幼兒園的食堂阿姨們親手制作的，品種比較豐富。有時(shí)候是各種饅頭、包子、糕餅、春卷，配上蜜糖水、菊花茶、果珍、酸奶;有時(shí)候是或甜或咸的粥。也有些幼兒園在下午也安排喝牛奶、豆?jié){的。

晚餐

能提供晚餐的幼兒園比較少，只有部分寄宿制的幼兒園才有資格提供晚餐。一些既收全托生也收日托生的幼兒園，會(huì)在下午日托放學(xué)后，把那些晚上爸媽很晚來(lái)接的日托生，和全托生安排在一起吃晚飯。

二、幼兒園食譜四季制定原則

1、幼兒園春季食譜：春光明媚，萬(wàn)物復(fù)蘇，太陽(yáng)日照好。幼兒從室內(nèi)轉(zhuǎn)到室外活動(dòng)，維生素D一部分來(lái)自于食物，另一部分則通過(guò)太陽(yáng)照射由皮膚轉(zhuǎn)化而來(lái)，有利于鈣磷吸收，促進(jìn)幼兒骨骼生長(zhǎng)。這時(shí)幼兒需要的鈣量也較多，食譜安排就需要含鈣量豐富的食物，如肉骨頭黃豆湯、紫菜蝦皮湯、海帶、牛奶等。而且春天幼兒易患口腔炎、口角炎、舌炎、皮膚病等，這些都是因新鮮蔬菜吃得少，造成營(yíng)養(yǎng)失調(diào)所致。因此，春天一定要多吃新鮮蔬菜，如青菜、菠菜、萵筍、薺菜、豌豆、刀豆、油菜、山藥、蔥等。此外，春天來(lái)臨之際，吃些大棗有益強(qiáng)健脾胃。

2、幼兒園夏季食譜：夏季是人體新陳代謝最活躍的時(shí)期。由于天氣炎熱，出汗多，晝長(zhǎng)夜短，睡眠時(shí)間較少，活動(dòng)量相對(duì)增大，使體內(nèi)的能量消耗多，血液循環(huán)加快，必須及時(shí)補(bǔ)充水分、無(wú)機(jī)鹽、蛋白質(zhì)、維生素。這段時(shí)期幼兒食欲欠佳，膳食必須注意色彩鮮艷、形式多樣、品種豐富，以清談為主，避免太油膩，利用色、香、味、形來(lái)刺激幼兒的食欲，另外，注意多吃些清熱、解毒、消暑、利濕的食物，如西瓜、苦瓜、黃瓜、冬瓜、西紅柿、百合、絲瓜、綠豆、米仁、生菜、豆芽菜等。

3、幼兒園秋季食譜：天氣干燥，幼兒易口干，喉干、唇角開裂，鼻腔干燥，易出鼻血，大便干結(jié)，皮膚干燥等，影響幼兒的健康成長(zhǎng)，要通過(guò)合理的飲食調(diào)理加以預(yù)防。應(yīng)注意多吃些滋陰潤(rùn)肺的食物，如荸薺、藕、芋頭、蘆筍、毛豆、山藥、鴨蛋、雞蛋、蘋果、生梨、葡萄、芒果、山楂、芝麻等。早飯安排食粥更有益于生津液、防燥熱，對(duì)幼兒極其有利。

4、幼兒園冬季食譜：寒冬天氣，幼兒活動(dòng)量相對(duì)減少，人體生理活動(dòng)需要的熱量增加，幼兒容易產(chǎn)生饑餓感，需要從食物中得到熱量來(lái)補(bǔ)充。因此，幼兒膳食中可適當(dāng)加些高熱量、高蛋白的食物，注意進(jìn)食米面搭配、葷素搭配、粗細(xì)雜糧搭配的食品，要攝入維生素C豐富的深綠色蔬菜和水果，菜肴的味道可燒得味濃一點(diǎn)，使幼兒愛吃。另外，安排幼兒吃些羊肉、鵝肉、鴨肉、紅薯、紅棗、赤豆、栗子、核桃、蘿卜等，提高幼兒的免疫力，增強(qiáng)幼兒抵抗感冒的體能。

1、一餐、一日和一周食譜的調(diào)整與確定方法

1、一餐食譜的確定

一般選擇一至兩種動(dòng)物性原料，一種豆制品，三至四種蔬菜，一至兩種谷薯類食物，根據(jù)選擇的食物即可計(jì)算并寫出帶量食譜。

2、日食譜的確定

一般選擇兩種以上的動(dòng)物性原料，一至兩種豆制品及多種蔬菜，兩種以上的糧谷類食物原量。

3、一周食譜的確定

應(yīng)選擇營(yíng)養(yǎng)素含量豐富的食物，精心搭配，以達(dá)到膳食平衡。

2、根據(jù)食譜的制訂原則，食譜評(píng)價(jià)重點(diǎn)關(guān)注

1、食譜中所含五大類食物是否齊全，是否做到了食物種類多樣化?(食物種類：膳食寶塔5層)

2、各類食物的量是否充足?(食物數(shù)量)

3、全天能量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入是否適宜?

4、三餐能量攝入分配是否合理，早餐是否保證了能量和蛋白質(zhì)的供應(yīng)?

5、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)的比例是否恰當(dāng)?

6、三種產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素(蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物)的比例是否適宜?

3、營(yíng)養(yǎng)配餐的理論依據(jù)

1、中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量(dris)：確定每日營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量。合理范圍：與rni相差不超過(guò)10%。

2、中國(guó)居民膳食指南和平衡膳食寶塔：膳食指南的原則就是食譜設(shè)計(jì)的原則。

3、食物成分表：通過(guò)食物成分表，將營(yíng)養(yǎng)素的需要量轉(zhuǎn)換為食物需要量

4、營(yíng)養(yǎng)平衡理論

膳食中三種宏量營(yíng)養(yǎng)素需要保持一定的比例平衡：10%-15%，20-30%，55-65%

膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)與一般蛋白質(zhì)保持一定的'比例：不低于30%

sfa：pufa：mufa之間的平衡：7%,10%,13%

礦物質(zhì)間平衡：鈣、磷平衡，鉀、鈉平衡，鐵、鋅平衡

幼兒園營(yíng)養(yǎng)餐一周食譜表3 一、幼兒園營(yíng)養(yǎng)午餐食譜

幼兒午餐一定要營(yíng)養(yǎng)豐富，干凈衛(wèi)生。

1、五彩繡球、荷蘭三絲、海鮮羹

主要食材

五彩繡球——瘦豬肉、胡蘿卜、黑木耳、草雞蛋

荷蘭三絲——荷蘭豆、胡蘿卜和厚百葉三絲

海鮮羹——海參、蝦仁、雞蛋

營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)

荷蘭豆清脆爽口，胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，厚百葉有充足的植物蛋白，海參、蝦仁、雞蛋都含有豐富的動(dòng)物蛋白和膠原蛋白，再加上海鮮本身的鮮味，五顏六色的菜肴搭配讓孩子們既營(yíng)養(yǎng)又美味，愛不釋手。

2、花兒朵朵、七彩童年、翡翠白玉湯

主要食材

花兒朵朵——牛肉、黑木耳、芹菜、胡蘿卜、餃子皮、黃瓜

七彩童年——粟米、青豆、胡蘿卜、雞胸肉、洋蔥、大米

翡翠白玉湯——青菜、白菜、豆腐

營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)

牛肉、黑木耳、芹菜均含豐富的鐵元素，玉米、胡蘿卜含有豐富的維生素A，是幼兒視力、上皮生長(zhǎng)發(fā)育所不可或缺的元素。青菜、白菜含有豐富的維生素、微量元素，配上含有優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì)的豆腐，有利于促進(jìn)幼兒骨骼發(fā)育，制成一款的可愛小衣，能激發(fā)幼兒食欲。

3、沙嗲牛肉粒、金銀萵筍絲、菌菇白玉湯

主要食材

沙嗲牛肉?！Ｈ狻ⅫS瓜、彩椒

金銀萵筍絲—— 萵筍、胡蘿卜、香菇

菌菇白玉湯——茶樹菇、豆腐

營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)

牛肉蛋白質(zhì)較高，能使兒童強(qiáng)身健胃。如此烹飪更適合幼兒食用，嫩、滑、鮮。金銀萵筍絲，色澤淡雅味清爽口，含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A。豆腐是一種高營(yíng)養(yǎng)、高礦物質(zhì)、低脂肪的食品。茶樹菇是植物食品中蛋白質(zhì)比較高的，含有8種氨基酸，具有益氣補(bǔ)虛的功效。

4、魚泥小兔、翠綠萵筍、西蘭花奶油濃湯

主要食材

魚泥小兔——自制青魚糜、胡蘿卜、鵪鶉蛋、小番茄

翠綠萵筍——萵筍、西蘭花

西蘭花奶油濃湯——西蘭花、黃油少許、鮮牛奶

營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)

青魚肉細(xì)嫩鮮美，蛋白質(zhì)含量高，補(bǔ)胃醒脾。鵪鶉蛋對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良有調(diào)補(bǔ)作用。小番茄含有一種抗氧化物質(zhì)。萵筍含鉀量較高，有利于促進(jìn)排尿。西蘭花的營(yíng)養(yǎng)成分全面，含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等，糊狀幼兒更能接受。

5、松仁五彩丁、野菌釀肉丸、菠菜汁海鮮湯

主要食材

松仁五彩丁——松仁、甜玉米、青豆、胡蘿卜

野菌釀肉丸——香菇、豬肉、甜玉米、青豆、胡蘿卜

菠菜汁海鮮湯——菠菜、蝦

營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)

含有大量的維生素E、豐富的鐵、鋅等微量元素，甜玉米含有維生素B1、胡蘿卜素、維生素C和維生素E。香菇素有“植物皇后”美譽(yù)，是高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)食品。鮮蝦含蛋白質(zhì)，以及鈣、磷等礦物質(zhì)，把其組合色香味俱佳，適合幼兒食用。

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