海苔的功效與作用

紫菜烤熟之后質(zhì)地脆嫩，入口即化，特別是經(jīng)過(guò)調(diào)味處理之后，添加了油脂、鹽和其他調(diào)料，就搖身變成了特別美味的“海苔”了。以下是我為大家整理的海苔的相關(guān)資料，希望能幫到你。.

海苔本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被人們稱為“維生素的寶庫(kù)”。海苔的脂肪含量比較低，只占全部營(yíng)養(yǎng)成分的1%～2%，但其中有利于神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的不飽和脂肪酸EPA的含量就占到了其中的52%，再加上大量人體必需的礦物質(zhì)和維生素，長(zhǎng)期食用海苔能改善微循環(huán)、增強(qiáng)免疫力、延緩衰老、減少癌癥和心血管病的發(fā)病率。

海苔確實(shí)在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的角度上講比較好，因?yàn)槠渲星嗌倌耆菀兹狈Φ牡?、鐵、鋅的含量都比較不錯(cuò)，但是我們從配料表上可以直觀的看到鹽、醬油這些附加調(diào)味品，而這些配料使得海苔的味道很咸，而孩子吃多了這樣的食物會(huì)讓孩子養(yǎng)成不良的飲食習(xí)慣;孩子的飲食習(xí)慣是從小培養(yǎng)的，如果過(guò)早的開(kāi)始吃這樣味道比較重的食物，會(huì)伴隨孩子一生，而我們都知道鹽的攝入過(guò)多會(huì)造成高血壓及相關(guān)疾病。而且海產(chǎn)品中的碘含量也非常豐富。發(fā)病率日漸升高的甲狀腺癌就和碘的攝入量有一定關(guān)系。而海苔中含有的碘和雌激素正是甲狀腺癌的兩大誘因。

海苔雖好，但也要提醒您海苔的鹽分和味精含量很高，不宜長(zhǎng)期連續(xù)食用，一次最好不要超過(guò)1兩。尤其是幼兒和患有高血壓的人群，不要常吃，吃完后要及時(shí)喝水。

什么樣的人不能吃海苔

1、小兒不宜多食。

2、消化功能不好、素體脾虛者少食，可致腹瀉。

3、腹痛便溏者，脾胃虛寒者忌食。

4、需要控鹽的人也要適當(dāng)克制調(diào)味海苔的食用量

海苔肉松餅干

原料：

低筋面粉150克、黃油80克、雞蛋一個(gè)、細(xì)砂糖10克、鹽1克、泡打粉3克、肉松40克、海苔4克

做法：

1、低筋面粉過(guò)篩。

2、加入泡打粉。

3、加入肉松

4、加入海苔。

5、攪拌均勻待用。

6、軟化的黃油加入糖和鹽，攪打均勻。

7、分幾次加入全蛋液，每次攪打混合均勻再加入下一次

8、打至黃油蓬松，體積變大。

9、加入步驟5攪拌好的海苔肉松面粉。

10、和成面團(tuán)。

11、整成自己喜歡的形狀。

12、放入預(yù)熱175度的烤箱，15分鐘左右，餅干上色即可

海苔培根脆脆薯

原料：

海苔適量、培根適量、土豆適量、黑胡椒粉適量、鹽適量

做法：

1、主料

2、培根、海苔切成自己喜歡的大小和形狀

3、土豆切粗一點(diǎn)的條，用清水沖洗掉表面的淀粉

4、平底鍋放少量油，煎培根

5、煎至培根表面有些焦黃后放土豆條

6、不時(shí)的翻動(dòng)土豆條，煎至表面焦黃呈半透明狀后放海苔

7、最后放適量黑胡椒粉、鹽調(diào)味就可以啦

8、成品圖。

小竅門：

土豆不用煎很久哦，煎至有點(diǎn)半透明就可以了，煎太久就不會(huì)脆了。放涼了也很好吃

海苔粢飯卷

原料：

糯米150g、大米50g、海苔2張、油條2根、肉松適量

做法：

1、糯米和大米淘洗干凈后浸泡一晚，然后將泡好的米放入電飯煲內(nèi)，注入少量清水(沒(méi)過(guò)米粒一點(diǎn)即可)把飯煮熟

2、備好熟米飯、肉松、油條、壽司竹簾、海苔、白開(kāi)水和飯勺

3、取一張海苔放在竹簾上，再用飯勺過(guò)下白開(kāi)水(防粘)，將米飯舀到海苔上，并將其均勻鋪平，再撒上肉松

4、放入半根油條

5、由下往上卷起，卷好后再用力捏幾下定型

6、最后用快刀切小塊即可(切之前先把刀面抹點(diǎn)白開(kāi)水，否則會(huì)粘刀)

7、海苔內(nèi)卷：竹簾上面鋪上保鮮膜

8、把米飯舀到保鮮膜上均勻鋪平

9、再撒上一層肉松

10、再將海苔蓋在肉松上面，并放上半根油條

11、最后卷起，卷好后再用力捏幾下定型

12、切好裝盤，美美的享用吧!

小竅門：

1、由于米浸泡過(guò)，吸足了水分，所以煮的時(shí)候水量不宜過(guò)多，否則會(huì)太軟影響口感

2、糯米飯非常粘，所以勺子和刀子都要過(guò)水后再進(jìn)行

3、如果嫌味比較淡，可以在煮熟的米飯里加點(diǎn)鹽和壽司醋什么的

海苔花生

原料：

花生適量、海苔適量、鹽適量

做法：

1、準(zhǔn)備材料

2、鍋中放橄欖油，燒至七成熱，放入花生，轉(zhuǎn)小火，用鍋鏟不斷翻動(dòng)炒制

3、至有花生香味，有的表皮開(kāi)裂，噼啪作響時(shí)關(guān)火，瀝油盛出

4、放入盤中晾涼

5、撒入適量鹽，攪拌均勻

6、海苔切小片

7、將海苔和花生混合即可

8、成品圖。

小竅門：

1、炸花生米，一定晾涼再放鹽，否則，鹽容易融化，花生就不脆了!吃不了的花生，保鮮盒存放，以免受潮。

2、花生盡量挑選均勻大小的，才能統(tǒng)一火候，海苔適量即可。

海苔的功效和作用

1、利尿消腫。海苔里面含有的元素甘露醇，它相當(dāng)于一種利尿劑，經(jīng)常食用海苔會(huì)加快身體里的水分流動(dòng)，從而起到利尿消腫的作用;

2、促進(jìn)排便。海苔里面含有一定量的纖維成分，可以促進(jìn)人體腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)消化吸收，從而達(dá)到促進(jìn)排便的效果，可以緩解便秘;

3、預(yù)防貧血。貧血一般跟身體里面缺少鐵元素有關(guān)，而海苔里面含有豐富的鐵元素，比一般食物里含有的鐵元素還要多，所以很適合缺鐵性貧血的人群食用，平時(shí)食用還可以預(yù)防貧血;

4、保護(hù)心血管。海苔中含有一種對(duì)人體心血管保護(hù)很有作用的氨基酸，它存在于人體的各個(gè)部位，對(duì)心臟、血管等上面的疾病有很好的預(yù)防緩解作用;

5、提高免疫力。多食用海苔可以增加人體細(xì)胞的免疫功能，從而提高人體機(jī)制免疫力;

6、防癌抗癌。海苔中含有的多糖，不僅抗衰老、降脂肪的作用，還具有抗腫瘤、抗癌癥的作用。

海苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

海苔里面含有各種營(yíng)養(yǎng)元素，包括有利于利尿消腫的甘醇露、促進(jìn)消化的食物纖維、保護(hù)心血管的?；撬?、維持人體機(jī)制酸堿平衡的礦物質(zhì)、抗氧化抗衰老的維生素、美顏清毒的藻朊酸、抗腫瘤降血壓的藻膽蛋白、增加免疫力的多糖、促進(jìn)大腦發(fā)育的膽堿和鈣以及治療甲狀腺的碘元素，這些都對(duì)人體有很大的好處，所以海苔具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

海苔的宜忌人群

1、嬰幼兒不要常吃，因?yàn)楹Ｌ锩婧械臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值過(guò)高，嬰幼兒的各個(gè)系統(tǒng)還沒(méi)發(fā)育完全，無(wú)法吸收和消化這種高營(yíng)養(yǎng)的食物，容易造成身體負(fù)擔(dān);

2、患有高血壓的人群不要常吃，因?yàn)楹Ｌ锩婧械庠睾臀毒?，所以多食用?huì)增加病情的上升;

3、尿多者最好少食用，因?yàn)楹ＬΦ睦蛐院軓?qiáng)，會(huì)增強(qiáng)人體內(nèi)部的水分循環(huán)，增加上廁所的次數(shù)，有一定的不方便。

海苔是一種常見(jiàn)的零食，薄得好像一張紙一樣，是綠色的，帶著海水獨(dú)特的味道，可以補(bǔ)充很多海洋元素，那么，吃海苔有什么好處呢？
海苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
其實(shí)海苔就是紫菜烤熟之后質(zhì)地脆嫩，入口即化，再加上經(jīng)過(guò)調(diào)味處理之后，添加了油脂、鹽和其他調(diào)料，這就搖身變成了非常美味的海苔了。海苔濃縮了紫菜當(dāng)中的各種B族維生素，特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富，還有不少維生素A和維生素E，以及少量的維生素C。海苔中含有15%左右的礦物質(zhì)，其中有維持正常生理功能所必需的鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳等，其中含硒和碘尤其豐富，這些礦物質(zhì)可以幫助人體維持機(jī)體的酸堿平衡，有利于兒童的生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)老年人延緩衰老也有幫助。
海苔的功效1、海藻含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。其中海苔尤為出眾，它含有12種維生素，特別是豐富維生素B12。維生素B12有活躍腦神經(jīng)，預(yù)防衰老和記憶力衰退，改善憂郁怔之功效。含有維生素B12的食品為數(shù)不多，海苔沒(méi)有熱量，每天只要食用3片海苔，便可補(bǔ)充人體一天所需的2.4毫克維生素B12。2、海苔富含維生素B1和B2。值得一提的是，維生素B2在將食物轉(zhuǎn)變成能量上是不可缺少的。因此，吃早餐時(shí)在米飯上放片海苔，飯團(tuán)裹一片海苔，吃海苔盒飯，都是絕妙的海苔食用方法。3、海苔還富含抗氧化功效的維生素A，維生素C和維生素E。海苔的維生素含量不大，但還是要比同等重量的桔子高出一倍以上。4、海苔富含鈣，鉀，碘，鐵和鋅等礦物質(zhì)。1片海苔的鐵含量與一塊豬肝差不多，2片海苔相當(dāng)于3瓶牛奶和1個(gè)雞蛋。因此，女性食用海苔可以預(yù)防缺鐵性貧血。5、人體衰老始于血液變稠，魚(yú)肉中的EPA和DHA可以預(yù)防人體衰老，這是常識(shí)。海苔也富含EPA和DHA，并含有大量可以降低有害膽固醇的?；撬帷Ｅ；撬嵊欣诒Ｗo(hù)肝臟，讓人精力充沛。一片紫菜的?；撬岷?0-35毫克，相當(dāng)于三，四只牡蠣的?；撬岷?。6、現(xiàn)已查明，海苔中含有的微量多糖類（黏液成分）有抑制癌癥效果。7、海苔具有瓦解腫瘤的能力，經(jīng)科學(xué)家驗(yàn)證是β胡蘿卜和納藻酸鹽這兩種成分。8、每30克的海苔就有1500國(guó)際單位的維生素A，是一天需求量的30%。足夠的維生素A不僅能建夠免疫力，還能對(duì)抗夜盲癥或眼睛老化，是保護(hù)視力的好幫手。9、海苔有助于消化便秘和緩解便秘

海苔的做法一、海苔蛋羹
原料：雞蛋、海苔。

做法：

1、雞蛋在容器內(nèi)打散，加入與蛋液同等份量的水，灑上剪碎的海苔，蓋上蓋子(或蓋上保鮮膜扎幾個(gè)小孔);

2、蒸鍋上氣，將盛有蛋液的碗放在屜上，大火，蒸8分鐘，起鍋。

營(yíng)養(yǎng)提示：

據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
二、海苔飯團(tuán)
原料：米飯、雞蛋、胡蘿卜、雞肉。

做法：

1、坐鍋點(diǎn)火倒油，雞蛋打散，放入雞肉泥;

2、胡蘿卜丁炒散，加入調(diào)料調(diào)味，再倒入雞蛋炒散取出備用;

3、案板上鋪上保鮮膜，手上沾水把飯團(tuán)放在保鮮膜里壓成餅;

4、餅里放入炒好的餡料，包成團(tuán);

5、把包好的團(tuán)放到保鮮膜里，輕壓成熊貓頭的形狀;

6、用兩個(gè)小飯團(tuán)包做成熊貓耳朵，貼上海苔;

7、用海苔剪出眼睛、嘴，貼在飯團(tuán)上，沙拉醬點(diǎn)上眼睛即可