。一般兩周以后，等柚子中的水分逐漸蒸發(fā)，味道就會(huì)變得越來(lái)越甜。注：蜜柚的時(shí)間超過(guò)一月會(huì)越來(lái)越酸。而沙田柚的時(shí)間只要保存的好，味道會(huì)越來(lái)越好吃。

蜂蜜柚子茶

●材料：柚子：500克(連皮帶瓤)

，白糖：100克(最好是蔗糖)，蜂蜜：250克(最好是選擇槐花蜜等香味較淡的蜜類，不推薦用桂花蜜)，玻璃瓶：可容納1000cc的最好。

●制作：把瓶子用水煮沸5分鐘消毒待用。將柚子用65攝氏度的溫水洗凈

，如果沒(méi)有溫度計(jì)，可以用手來(lái)試溫，大概摸到比較熱，但是可以觸摸的程度就可以。

把柚子在溫水中浸泡5分鐘，這樣一方面是可以把柚子皮洗干凈

，同時(shí)也是利用水溫，讓柚子皮的毛孔張開(kāi)。

5分鐘后

，把柚子用干凈的毛巾吸去水分，然后剝開(kāi)，注意要分三部分。首先是柚子皮，然后是柚子皮與柚子果肉之間的白瓤，最后是柚子肉。將皮切成大約四五厘米長(zhǎng)，寬度約0.1-0.2厘米，就像平時(shí)我們切的土豆絲一樣，白瓤也如法炮制，切好后放在旁邊待用。再將柚子肉剝出來(lái)，不要皮和核，將肉放進(jìn)一個(gè)大的容器內(nèi)，用勺或者其他器具進(jìn)行“壓榨”