古人為什么不使用刀叉而是筷子,用過(guò),不過(guò)被淘汰了三千年

古人為什么不使用刀叉而是筷子,用過(guò),不過(guò)被淘汰了三千年

還不知道：古人用刀叉嗎的讀者，下面小編就為大家?guī)?lái)詳細(xì)介紹，接著往下看吧~

俗話說(shuō)得好：民以食為天。這句話在世界上不管哪個(gè)地方都是適用的，吃飯對(duì)于人們來(lái)說(shuō)一直都是頭等重要的事情。由于地域的不同，人們吃的東西也會(huì)有所變化，因此也隨之產(chǎn)生了各種各樣的飲食文化以及飲食方式。就拿吃飯的工具來(lái)說(shuō)，有些地方和國(guó)家習(xí)慣用手直接去吃飯，比如說(shuō)我們的鄰國(guó)印度。還有些地方吃飯習(xí)慣用刀叉，比如說(shuō)西方國(guó)家。但是只有以中國(guó)為中心的東南亞文化圈在進(jìn)食的時(shí)候使用筷子。這就讓一些人十分的好奇，為什么我們不使用刀叉吃飯或者使用手抓飯呢?

其實(shí)在我國(guó)的歷史上，這些吃飯的方式都曾經(jīng)有過(guò)，只不過(guò)是被淘汰了。其實(shí)我們國(guó)家筷子出現(xiàn)的歷史應(yīng)該至少3000年左右，最早的記載就是商紂王使用象牙筷子吃飯了。而更早些的時(shí)候，也就是4000年前的時(shí)候，就開始出現(xiàn)了餐叉了，并且餐叉的被人們使用了很長(zhǎng)的時(shí)間，一直到戰(zhàn)國(guó)時(shí)期。在我國(guó)河南洛陽(yáng)的戰(zhàn)國(guó)墓葬里面就曾出土過(guò)成捆的51枚餐叉。

再更早的時(shí)候是勺子的出現(xiàn)，大概可以追溯到8000年以前，因?yàn)槲覈?guó)在很早之前就有了稻谷的種植歷史，因此在那個(gè)時(shí)候人們就開始用勺子吃米飯了。在筷子出現(xiàn)以后，筷子與勺子這兩者就同時(shí)出現(xiàn)在了古人們的餐桌上面。那個(gè)時(shí)候的筷子與勺子都有著比較明確的分工。我們知道，宋朝之前幾乎是沒有炒菜的，人們所吃的菜基本上都是煮熟的。并且盛放在一個(gè)大鍋里面，我們現(xiàn)在管那個(gè)叫做“釜”。

所以人們使用勺子還是延續(xù)著前面吃飯的傳統(tǒng)，就是這么直接用來(lái)吃飯。對(duì)于鍋里面的菜，人們則是使用筷子。兩者就好像今天的刀叉，是成套成套的出現(xiàn)的。到了后面人們開始習(xí)慣只使用筷子了，于是勺子在吃飯的時(shí)候用得很少了，但是卻沒有像餐叉一樣被淘汰，而是一直沿用到現(xiàn)在。所以我們3000多年錢的祖先還是使用過(guò)餐叉的，只是后面覺得不好用，所以淘汰掉了。對(duì)此，你們?cè)趺纯茨?

中國(guó)古代為何要放棄刀叉，選擇用筷子呢

飲食的變化和發(fā)展，直接導(dǎo)致中國(guó)古代的人們作出放棄刀叉、用筷子吃飯的決定。

看過(guò)紀(jì)錄片或者歷史書的我們都知道，遠(yuǎn)古時(shí)期的人類祖先的食物來(lái)源是打獵，而打獵得到的全是動(dòng)物。也就是說(shuō)，遠(yuǎn)古時(shí)期的食物主要是肉類，這時(shí)候刀叉切割肉類就比較方便。到了奴隸社會(huì)時(shí)期，人與人之間開始出現(xiàn)等級(jí)和社會(huì)性的差異。只有奴隸主和貴族階級(jí)才能吃肉，普通老百姓是吃不到的，所以這時(shí)候用刀叉的人大幅度下降。

而到了封建社會(huì)，古代人民的主要食物是小麥和大米，試想，用刀叉怎么方便吃這兩樣食物呢？這個(gè)時(shí)候筷子就得到了廣泛的普及。隨著封建社會(huì)的發(fā)展，大米和小麥被勤勞的古代勞動(dòng)人民玩出了?花樣?。什么油條、面條之類的衍生食物，用刀叉吃起來(lái)更不方便，所以筷子就顯得更有?市場(chǎng)?了。而且各大菜系，比如魯菜、川菜、粵菜等的興起，也進(jìn)一步促進(jìn)筷子的應(yīng)用，畢竟你不可能拿著刀叉夾菜吃吧！

至于中國(guó)古代是從什么時(shí)候開始使用筷子的？據(jù)說(shuō)是大禹治水時(shí)期開始的。當(dāng)時(shí)大禹帶領(lǐng)部落人民東奔西跑，總是忙著治水，吃飯時(shí)間很不規(guī)律，而且經(jīng)常是就地取材。因?yàn)樵O(shè)備簡(jiǎn)陋，常常是在沒有碗的情況下吃飯，而燒東西的鍋又很深，用刀叉根本取不出食物吃。

這時(shí)候大禹就從身邊的樹上折了兩根小樹枝，用它夾食物吃。邊上的人看到這樣能吃到食物，便紛紛效仿。

綜上所述，因?yàn)橹袊?guó)古代飲食的變化和發(fā)展，導(dǎo)致人們必須放棄不實(shí)用的刀叉，選擇更加方便實(shí)用的筷子。其實(shí)對(duì)于現(xiàn)代社會(huì)來(lái)說(shuō)，用刀叉還是筷子吃飯并不重要，重要的是和誰(shuí)一起吃飯。

為什么中國(guó)人用筷子，而西方人用刀叉吃飯呢？

中國(guó)人一開始其實(shí)是使用刀叉的，而且刀叉是中國(guó)人發(fā)明的，這一點(diǎn)可不是空穴來(lái)風(fēng)哦，全世界發(fā)現(xiàn)最早的骨質(zhì)餐具就是刀，而且是在我國(guó)浙江的河姆渡遺址中發(fā)現(xiàn)的。

至今已經(jīng)有7000年的歷史，而古之叉子也是在我國(guó)西北齊家文化遺址中發(fā)現(xiàn)的，距今有4000年歷史，所以說(shuō)西方人使用的刀和叉是中國(guó)老祖宗玩剩下的。

據(jù)說(shuō)是在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，人們吃飯的時(shí)候，首先由廚房你的廚師用刀叉將食物分割，然后再端出來(lái)，供王公貴族使用，因?yàn)橛玫恫娣殖尚K之后，用筷子夾著就比較方便，但是那時(shí)候只有貴族才可能使用筷子，廚子和百姓一般使用的還是刀叉。

只是后來(lái)人們發(fā)現(xiàn)，使用筷子比刀叉更加方便，所以中國(guó)人才慢慢的開始使用筷子，距今也已經(jīng)有3000年的歷史了。

直到現(xiàn)在筷子已經(jīng)成為一種文明的象征，吃飯的時(shí)候舉動(dòng)變得特別優(yōu)雅，而且中國(guó)人是非常注重文化的，筷子又被賦予了很多美好的象征，據(jù)說(shuō)還象征天圓地方，而且一雙筷子寓意可就大了去了。

相比中國(guó)的西方人的歷史并沒有那么悠久，他們吃的食物也都是大塊的烤肉和面包，如果讓他們使用筷子，反而沒那么方便，刀叉的配合使用，反而更適用于他們的生活，而且在他們國(guó)家很難見到特別小的食物。

在中國(guó)拿著筷子可以?shī)A到的花生米，這令他們特別頭疼，雖然知道花生米特別美味，但是讓他們制作，肯定做不出油炸花生米，因?yàn)樗麄兡玫恫婢蜔o(wú)法吃到。

現(xiàn)在有很多外國(guó)人喜歡上了中國(guó)的飲食文化，也已經(jīng)慢慢的開始學(xué)用筷子，特別是在吃火鍋的時(shí)候，刀叉根本就用不上，其實(shí)說(shuō)到底是因?yàn)橹形鞣降奈幕町?，特別是飲食文化的差異。

在東方是以農(nóng)業(yè)為主，所以會(huì)產(chǎn)生面條和米飯等食物，如果拿著刀叉的話，反而吃不到嘴里，而在西方，他們是以畜牧業(yè)為主，怎么樣用筷子吃肉，他們覺得很麻煩，還不如使用刀叉呢。

擴(kuò)展資料：
筷子的來(lái)歷：

國(guó)很早就已經(jīng)使用餐具，用勺子的歷史大概有8000年，用叉子的歷史約4000年，用筷子的時(shí)間上限還不確定，但至少已有3000年歷史，餐叉直到戰(zhàn)國(guó)時(shí)仍在用，河南洛陽(yáng)的戰(zhàn)國(guó)墓葬曾出土捆成一捆的51枚餐叉。

戰(zhàn)國(guó)以后，餐叉可能被淘汰了，記載和實(shí)物較少出現(xiàn)。勺子和筷子在先秦時(shí)的分工很明確，勺子用來(lái)吃飯，筷子用來(lái)吃羹里頭的菜。

筷子在先秦時(shí)代稱為“_”，漢代時(shí)已稱“箸”，明代開始稱“筷”?！抖Y記·曲禮上》提及“羹之有菜者用_”，《急救篇》說(shuō)：“箸，一名_，所以?shī)A食也”，《禮記》鄭玄注“_，猶箸也”。《云仙雜記》載：“向范待侍，有漆花盤，科斗箸，魚尾匙?！?/p>

《儒林外史》第二十二回“走堂的拿了一雙筷子兩個(gè)小菜碟又是一碟臘豬頭肉?！鄙驈奈摹稄奈淖詡鳌の易x一本小書同時(shí)又讀一本大書》“邊街又有小飯鋪門前有個(gè)大竹筒插滿了用竹子削成的筷子?！?/p>

民間關(guān)于筷子的傳說(shuō)也不少，一說(shuō)姜子牙受神鳥啟示發(fā)明絲竹筷，一說(shuō)妲己為討紂王歡心而發(fā)明用玉簪作筷，還有大禹治水時(shí)為節(jié)約時(shí)間以樹枝撈取熱食而發(fā)明筷子的傳說(shuō)。

普通筷子的長(zhǎng)度約為22-24厘米左右?？曜佑泻芏喙に嚻?，在設(shè)計(jì)方面融入了更多的傳統(tǒng)工藝，從而也成為人們收藏的選擇，并且也深受外籍人士的喜愛。

明陸容《菽園雜記》云：吳俗舟人諱說(shuō)，“住”與“箸”諧音，故改“箸為快兒”。因?yàn)閰侵写窈蜐O民特別忌諱“箸”，他們最怕船“住”，船停住了，行船者也就沒生意，他們更怕船“蛀”，木船“蛀”了漏水如何捕魚。

在這種迷信諧音的思想指導(dǎo)下，故見了“箸”反其道叫“快子”，以圖吉利。明人李豫亨在《推蓬寤語(yǔ)》中說(shuō)得更明白：“世有諱惡字而呼為美字者，如立箸諱滯，呼為快子。今因流傳已久，至有士大夫間亦呼箸為快子者，忘其始也?！?/p>

雖然明代已有人稱“箸”為“快”，但清康熙并不承認(rèn)民間將快加了竹字頭的“筷”字。這可以從《康熙字典》中僅收錄“箸”而不收“筷”得到證明。

但皇帝也難以抵擋民間怕犯忌，喜口彩的潮流。在《紅樓夢(mèng)》四十回，在賈母宴請(qǐng)劉姥姥一段中曹雪芹三處稱“箸”，兩次呼“_”，而四次直接寫明“筷子”。

當(dāng)今社會(huì)，筷子的稱呼已習(xí)以為常，但專家學(xué)者在書法、詩(shī)詞作品和文章中依然稱筷子為箸或_，并沒有如《推蓬寤語(yǔ)》所言“忘其始也”。

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