春分養(yǎng)生豆芽、豆苗、蒜苗吃起來(lái)

關(guān)注

春天

是人們心目中最美好的季節(jié)

但我們的身心

卻常常在春天出現(xiàn)種種不適

失眠、疲倦、健忘、頭暈頭痛、情緒低落、壓抑、躁狂、沖動(dòng)……

為什么在春季

身心疾病容易被誘發(fā)或加重？

春天易情緒失調(diào)

健康失衡

中醫(yī)認(rèn)為， 春五行歸于肝木，「思則氣結(jié)」，過(guò)度的思慮會(huì)影響肝氣疏泄，誘發(fā)肝病或?qū)е略懈尾〉膹?fù)發(fā)和加重；「怒則傷肝」，憤怒、煩躁不安也會(huì)傷害嬌嫩的肝臟。若肝的疏泄功能異常，容易引起人體的氣機(jī)不暢，從而出現(xiàn)氣機(jī)郁結(jié)、情志不暢。要想疏肝理氣少生病，讓身體盡快回復(fù)平衡的狀態(tài)，必須重視精神調(diào)養(yǎng)，保持心情舒暢、心態(tài)平和。

因此， 春季保持心胸開(kāi)闊，情緒樂(lè)觀，以使肝氣順達(dá)，氣血調(diào)暢，方可達(dá)到防病保健康之目的。

身心同調(diào)

重在陰陽(yáng)互補(bǔ)

調(diào)心固然重要，但也莫忘「調(diào)身」，以食養(yǎng)人，未病先防。 二十四節(jié)氣養(yǎng)生的精髓是順應(yīng)四季的變化，強(qiáng)調(diào)養(yǎng)生保健要順應(yīng)自然界的氣候變化，與天地陰陽(yáng)保持協(xié)調(diào)平衡，使人體內(nèi)外環(huán)境和諧統(tǒng)一。

春分是天地陰陽(yáng)之氣的交界、人體調(diào)節(jié)陰陽(yáng)平衡的關(guān)鍵點(diǎn) ，養(yǎng)生之人更應(yīng)注意飲食忌偏熱、偏寒、偏升、偏降。比如，體內(nèi)肝火旺的朋友，應(yīng)少吃熱性食物，不然容易在春季出現(xiàn)肝火上亢，誘發(fā)暴躁、易怒的情緒。

因此， 在食用一些熱性食物的時(shí)候，要加一些養(yǎng)陰、補(bǔ)陰的一些食物搭配；在烹調(diào)一些寒性食物時(shí)，應(yīng)該要加一些溫?zé)嵝缘恼{(diào)料。達(dá)到陰陽(yáng)互補(bǔ)的目的。

飲食多吃時(shí)令菜

推薦兩款食療方

春季飲食還有另一個(gè)重點(diǎn)就是： 多吃時(shí)令菜。因?yàn)?，時(shí)令菜也是「運(yùn)氣菜」：食物一要講究「氣」，一要講究「味」。

春令時(shí)菜包括有養(yǎng)陽(yáng)之用的韭菜；助長(zhǎng)生機(jī)的豆芽、萵苣、蔥、豆苗、蒜苗；滋養(yǎng)肝肺的晚春水果，如草莓、青梅、杏、李、桑葚、櫻桃等。同時(shí)，春季的野菜也是不可多得的養(yǎng)生佳肴。

接下來(lái)推薦兩款養(yǎng)生食療方，供大家選用。

胡蘿卜山藥粥

1. 胡蘿卜1根、鐵棍山藥半條，粳米少量，洗凈后切成小塊；

2. 粳米加水煮至半熟時(shí)加入胡蘿卜、山藥；

3. 所有材料煮至軟爛，加少許鹽即可使用。

胡蘿卜味甘、性平，無(wú)毒，入肺、脾經(jīng)。具有健脾消食，補(bǔ)肝明目，保護(hù)呼吸道的作用。

山藥不寒不燥、味甘質(zhì)潤(rùn)、補(bǔ)益脾胃、益肺滋腎，用山藥煮粥后服用，對(duì)脾胃虛弱的人群很有好處。

羅漢果陳皮瘦肉湯

1. 羅漢果半個(gè)，陳皮6克，瘦豬肉100克；

2. 陳皮洗凈后泡水，羅漢果洗凈備用，瘦肉洗凈后焯水備用；

3. 所有材料放入砂鍋中，加適量清水煮至肉爛；

4. 加少許鹽，去羅漢果、陳皮后，喝湯、食肉。

羅漢果味甘，性涼，能清肺止咳，潤(rùn)腸通便，其所含羅漢果甜甙比蔗糖甜300倍，是蔗糖的最佳替代品。這種物質(zhì)對(duì)不宜吃食糖的糖尿病人來(lái)說(shuō)，是理想的食用甜味劑。

中醫(yī)認(rèn)為，陳皮味辛、苦，性溫，有理氣健脾、燥濕化痰等的功效。陳皮的苦味物質(zhì)是以檸檬苷和苦味素為代表的「類(lèi)檸檬苦素」，這種類(lèi)檸檬苦素味平和，易溶解于水，有助于食物的消化。陳皮用于烹制菜肴時(shí)。其苦味與其他味道相互調(diào)和，可形成獨(dú)具一格的風(fēng)味。

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