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一位阿姨總結(jié)的37條廚房竅門每一條都很實(shí)用

話歷史 2023-12-28 21:03:11

一位經(jīng)驗(yàn)豐富的阿姨

告訴的37條廚房小竅門

每一條都超實(shí)用

趕快學(xué)起來~

0 1

切牛羊肉

逆著紋理來切

,刀和肉呈90度切出來的肉片
,會(huì)更容易咬,比較容易嚼爛

0 2

切豬肉

切豬肉要順著紋理來切

,這樣炒出來的肉不會(huì)散~

0 3

怎么煮溏心蛋

把水燒開,然后放入雞蛋,開始計(jì)時(shí)~下面是煮不同時(shí)間的雞蛋的不同狀態(tài)

,看看你想吃哪種
,就煮哪種雞蛋~特別準(zhǔn)!

0 4

怎么煮荷包蛋

把帶殼的生雞蛋在碗里用開水泡一分鐘左右

,然后等鍋里的水開后打入雞蛋,隨便怎么打
,雞蛋都不會(huì)散
,煮出完美的荷包蛋~

0 5

豆腐口感好的秘訣

把豆腐用開水燙10分鐘后再下鍋,就可以除去豆腐的鹵水味

,怎么做都特別好吃~

0 6

煮豆腐完整的秘訣

把豆腐放在鹽水中浸泡30分鐘

,然后再下鍋煮,豆腐就不容易破了~

0 7

炸饅頭片

炸饅頭片的時(shí)候要在冷水里浸一下

,再下鍋油炸
,這樣炸好的饅頭片焦黃酥脆,好吃還特別省油~

0 8

炸魚炸肉

炸魚炸肉的時(shí)候

,用鍋蓋略蓋一下
,就會(huì)大大加快食物的加熱時(shí)間,還會(huì)減少油的氧化~

0 9

炒青菜味道好

炒青菜的時(shí)候不要加冷水

,會(huì)讓菜變老變硬
,應(yīng)該加開水,這樣才又脆又嫩~

10

炒茄子不變黑

炒茄子的時(shí)候在鍋里加點(diǎn)醋

,炒出來的茄子就不會(huì)變黑了
,特別管用~

11

10分鐘解凍肉類

將肉類用兩個(gè)鋁盆夾住,或者將肉類放入水中

,都能很快解凍豬肉
,立即就能炒~

12

炒肉好吃小竅門

炒肉想要肉鮮嫩可口,可以用淀粉和醬油拌一下再下鍋來炒

,炒出的肉鮮美無比
,超級(jí)好吃~

13

糖醋菜好吃小竅門

做糖醋菜應(yīng)該先放糖后放鹽,這樣用鹽少就能調(diào)到合適的咸味度

,也更加健康~

14

炒完菜的鍋不要立即洗

炒完菜的鍋

,要在里面倒點(diǎn)溫水,放著冷一會(huì)兒再洗
,不然鐵鍋驟然遇冷
,會(huì)容易壞。

15

燉湯咸了怎么辦

燉湯咸了

,可以拿一個(gè)洗凈的土豆放入湯里煮幾分鐘
,湯就會(huì)立即變淡了,特別管用~

16

燉羊肉不太膻

燉羊肉的時(shí)候加點(diǎn)蘿卜,半小時(shí)后取出蘿卜塊

,羊肉的膻味就沒有了~

17

燉魚好吃的竅門

清燉魚要用冷水

,這樣燉出的魚沒有腥味,燉魚放水一次要放足
,中途加水湯就不鮮了

18

燉肉小竅門

煮肉湯時(shí),應(yīng)該先將水燒開后再放肉

,熱水煮肉肉味道好
,冷水煮肉湯味道好。

19

燉湯加青菜的竅門

青菜應(yīng)該水燒開快起鍋的時(shí)候加

,更容易保持青菜的維生素和脆嫩~

20

燉牛肉容易爛小竅門

燉牛肉的時(shí)候

,在里面加上一個(gè)茶葉包,能讓牛肉很快就煮爛了
,味道更佳的鮮美
,特別好吃~

21

燉雞更鮮美小竅門

燉雞湯的時(shí)候,應(yīng)該用冷水下鍋

、小火慢燉
,中途水太少,可以加開水
,不可中途加冷水
,不然湯就不鮮了~

22

煮豬肚小竅門

煮豬肚千萬別放鹽,不然會(huì)硬的像石頭

。應(yīng)該在最后才放鹽
,味道會(huì)比較好~

23

快速燉綠豆

綠豆煮不爛,可以用鐵鍋不加任何東西干炒幾分鐘綠豆

,然后下鍋來煮
,就能很快煮爛了~

24

煮面好吃小竅門

煮干面條,水熱的時(shí)候就可以下鍋了

,煮到水開后滾幾分鐘就可出鍋
,這樣煮出的面條湯清味美。濕面條則要水大開后才可下鍋
,煮的時(shí)候要點(diǎn)兩次涼水

25

煮白粥好喝的竅門

煮白粥,應(yīng)該將米凍一晚上

,然后直接將冷凍的大米放入開水中煮粥
,煮出來的粥又綿又滑,容易開花~

26

煮玉米更鮮美

玉米帶皮煮

,會(huì)更加鮮美無比
,煮的時(shí)間也會(huì)加快~

27

蒸蛋特別香的小竅門

把雞蛋打入碗中

,用z字型攪拌,直到雞蛋打散后
,放入少許牛奶和白糖
,接著攪拌,攪拌60下之后
,把氣泡撈出來
,放入蒸鍋中蒸,就還是完美無瑕的蒸蛋啦~

28

蒸魚蒸肉小竅門

蒸魚蒸肉的時(shí)候

,應(yīng)該水開了后再上食物
,能夠鎖住鮮味,內(nèi)部鮮汁不外流
,味道鮮美無比。

29

蒸饅頭包子更松軟好吃

入鍋蒸的時(shí)候用冷水

,可以讓饅頭
、包子更佳松軟可口~

30

一分鐘剁肉餡

把豬肉放在案板上,刀斜著45度切

,然后原地翻面再斜著切
,然后直著90度下刀,肉就能輕松變?nèi)怵W
,直接成肉末~

31

煮餃子不破皮

新包的餃子用熱水下鍋

,速凍餃子用冷水下鍋,煮餃子才能不破皮

32

煮水餃不黏連

煮水餃的時(shí)候

,在水里放一顆大蔥或者水開后加點(diǎn)鹽,都能讓餃子不黏連
,還可以在包餃子的餃子皮里一個(gè)雞蛋
,也能讓餃子不黏。

33

剝橙子

、橘子
、柚子不臟手

剝橙子的時(shí)候先滾一滾再剝橙子,就能剝出完整的橙子和柚子了

,完全不臟手~

或者可以切掉兩端后

,輕輕切一刀,只需3刀
,橙子就能變成一片片的~

34

切西瓜小竅門

切西瓜的時(shí)候湯汁總是撒到外面

?教你一招切西瓜妙招,切出的西瓜超好吃
,而且不臟手

西瓜平行切面切兩刀。

圍著西瓜的四周切一圈,然后把中間的果肉切成格子型

往一個(gè)大碗里一倒

,西瓜都變成四四方方很方便的西瓜塊!

35

蓮藕清洗有妙招

將蓮藕切掉兩端的藕節(jié)

,然后在中間來一刀
,用牙刷刷洗藕孔,再放入清水中
,加一大勺白醋浸泡
,陳年的污泥都能洗下來~

36

輕松去除山藥皮

山藥切斷后,放入鍋中煮2分鐘再去皮

,山藥的粘液就都不見了
,特別管用~

37

快速泡發(fā)香菇木耳

在泡發(fā)香菇的盒子里加點(diǎn)溫水和白糖,然后蓋上蓋子搖一搖

,就能快速泡發(fā)香菇和木耳
,只要1分鐘,特別管用~

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