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古代女兒紅到底是什么酒,這個酒的背后有什么名字

眾妙之門 2023-06-17 06:00:53

古代女兒紅到底是什么酒,這個酒的背后有什么名字

對古代女兒紅很感興趣的小伙伴們,小編帶來詳細(xì)的文章供大家參考

“越女作酒酒如雨

,不重生男重生女。

女兒家住東湖東

,春糟夜滴珍珠紅?div id="4qifd00" class="flower right">
!?/p>

詩中的“越”是古代的諸侯國

,越王勾踐臥薪嘗膽便是在這里。越國主要以紹興為中心
,這首詩寫的便是紹興名酒“女兒紅”。需要注意的是“女兒紅”并不是酒的品牌
,而是一類酒的統(tǒng)稱

“女兒紅”的來歷

“女兒紅”作為陪嫁

上面是一幅古代結(jié)婚的繪畫作品,畫面中一對新人喜結(jié)連理

,正在給老人敬酒行禮
,而這杯子里裝的正是美酒佳釀——"女兒紅"
。那么
,“女兒紅”真的是女兒所釀嗎?這里面還有一個小故事:

從前紹興有一位裁縫,那年妻子有喜

,裁縫十分開心
,于是釀了幾壇好酒
,準(zhǔn)備等兒子出生那天大宴賓客
。不多久,妻子生了一個女孩
,裁縫十分失望,也斷了請客的念頭
,就這樣那幾壇好酒也被他遺忘。女兒一天天長大
,不僅聰明伶俐
,而且剪裁手藝勝過父親
,并有一手繡花絕活,讓裁縫店的生意越來越好
。裁縫對自己以前重男輕女的觀念感到慚愧,所以對這個女兒特別地好
,舍不得遠(yuǎn)嫁
,便把她許給了自己身邊最能干的徒弟。在結(jié)婚那天
,裁縫突然想起埋在后院樹下的酒釀,便讓人立刻挖出來
。當(dāng)揭開壇蓋的時候
,頓時酒味四溢,香氣撲鼻
,聞之欲醉。

在那以后

,這便成了紹興一帶的風(fēng)俗
。人們在孩子出生的時候釀好的酒,如果是女孩
,就等她出嫁的時候打開招待賓客
,這就叫“女兒紅”
。如果是男孩
,就等他中秀才或者中狀元的時候拿出來,這就叫“狀元紅”

孩子出生時候埋酒

“女兒紅”到底是什么酒

紹興以黃酒著稱

,中國古代釀酒經(jīng)歷了很長過程
,黃酒歷來出名
,是世界三大古酒之一。而“女兒紅”是黃酒的一種
,用紅糖
、糯米等發(fā)酵而成
,釀好的黃酒呈琥珀色
,也就是淡紅色。因為保存時間長
,所以味道醇厚
,口感醇柔
,回味悠長

“女兒紅”的傳承

清代梁章鉅《浪跡續(xù)談》中記載:

“最佳者名‘女兒酒’,相傳富家養(yǎng)女初彌月

,開釀數(shù)壇。直至女出門
,即以此酒陪嫁……其壇常以彩繪
,名曰花雕
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!?/p>

到明清時代,“女兒紅”的酒壇也開始逐漸講究起來

,壇子的表面開始有了浮雕
,并且施以彩繪
,做工非常精美
,彩畫的內(nèi)容也是豐富多樣,從民間故事
、神話傳說到風(fēng)土人情
,無不體現(xiàn)著吉祥、幸福和美滿的生活
,而裝在這些精美壇子里的“女兒紅”就被稱為“花雕”,這也是武俠小說里面?zhèn)b客們最愛的酒

“花雕”壇體制作浮雕

為什么說中國人的文人氣質(zhì)總是那么強(qiáng)

,因為有了“花雕”的叫法還不夠,如果埋的“女兒紅”太多
,除了宴請賓客,剩余的會當(dāng)作女兒的嫁妝送到夫家
,如果繼續(xù)埋在地下
,等到丈夫的妹妹出嫁時取出,這就叫做“大花雕”
。而如果保存到女兒的女兒出嫁時
,那就叫“太雕”
,因為這種酒保存時間更長
,所以算得上是“女兒紅”中的極品了。

“花雕”壇體彩繪圖案

按照紹興老規(guī)矩,從壇中舀出的頭三碗酒

,要分別呈獻(xiàn)給女兒婆家的公公、親生父親以及自己的丈夫
,寓意祈盼人壽安康,家運(yùn)昌盛
,夫妻之間也和和美美
,恩愛一生。

“女兒紅”的寓意

“女兒紅”酒

“女兒紅”是在女兒出生之時埋下

,所以女兒有多大,它就有多大
,所以叫做“女兒酒”
,記得有一首歌就叫《九九女兒紅》,歌詞里有記載:“九九女兒紅
,釀一個十八年的夢”
,這正是對“女兒紅”的一種寫照
。喝“女兒紅”便是對女兒成長經(jīng)歷的一種回憶

“紅”不僅取自酒的顏色,也寓意喜慶和吉祥

,也是對出嫁的女兒找到好的歸宿的一種寄予
,里面注入了父母對子女的愛

總之

,這種風(fēng)俗的傳承,是美好里透著些許傷感
,美好的是女兒有了自己的家庭
,開始憧憬并經(jīng)營自己新的生活。傷感的是父母對出嫁的女兒走出他們生活的情感落差
。雖然是“紹興女兒紅”,但天下父母何嘗不是都為自己的子女準(zhǔn)備著埋在地下的“女兒紅”呢?

女兒紅是什么酒

生下女孩開始釀酒儲藏

,18年后女兒出嫁時取出黃酒作為陪嫁
,所以稱作

其實就是泛指陳年的黃酒,也稱作

精制陳年的黃酒
,為了體現(xiàn)高檔,會在酒壇表面繪畫甚至雕刻,所以稱作

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