宋朝羊肉到底有多貴一般老百姓吃不起

宋朝羊肉到底有多貴一般老百姓吃不起

接下來小編帶你追尋歷史上真實(shí)的宋朝，探索發(fā)生在他們身上的歷史故事。

羊肉在宋朝算是個(gè)稀罕物。

宋代的御廚，一般只用羊肉。宰相呂大防曾對哲宗趙煦說，咱大宋一百多年天下承平，因?yàn)樽孀诩曳⒌煤茫曳ɡ镆螅骸帮嬍巢毁F異味，御廚止用羊肉……”(宋周·《清波雜志》卷一)意思是：“皇帝吃羊，性格就會(huì)變得像羊，仁慈，溫和，會(huì)施仁政?！?/p>

假如呂氏理論成立，宋朝除了太祖和太宗，其他皇帝都得吃虎肉，起碼吃狼，打仗兇猛呀。

宋仁宗就好羊肉，該吃貨曾別出心裁地將羊肉充作官俸。某天早上，他對近臣嘆息，昨晚失眠，餓啊，想吃燒羊。宋時(shí)的燒羊就是烤羊。近臣問，您昨晚咋不說?仁宗說，俺怕吃了這次，以后御廚每晚都?xì)⒅谎颍任茵I了吃。看來羊吃多了，吃羊像羊，還真有這回事。

羊是戰(zhàn)略物資。黃仁宇說，遼、宋邊境貿(mào)易時(shí)，遼國規(guī)定羊不許出境。因?yàn)檠蚱た芍茽I帳、軍服。西夏人好茶，茶極貴，《西夏書事》里說宋人用幾斤茶換一只羊，可見羊比茶葉更貴?！兑膱?jiān)丁志》里，錄有官員高公泗的打油詩：“平江九百一斤羊，俸薄如何敢買嘗。”九百文一斤羊肉，太黑心了，算你狠。

南宋時(shí)，張俊請高宗吃飯，豪華宴席計(jì)有山珍海味、時(shí)令小吃二百多道。菜譜里的羊舌簽，就是羊舌羹，又韌又脆，只是費(fèi)材料，老百姓吃不起。

杭州有位女廚師，一頂一的烹羊術(shù)，架子特大。某知府請她，得用轎子接，難伺候。她做五份羊頭簽，要十個(gè)羊頭，刮下羊臉肉，就把羊頭扔了。仆人看不過眼，要撿她扔掉的羊，她擺大譜，嘲笑：“真狗子也?！焙贸允呛贸?，知府卻吃得心下惴惴——錢袋子受不了。

宋代官員吃羊肉，既有“武吃”，也有“文吃”。武吃就是像蠻子，胡吃海塞。比如大臣蒲宗孟，“每旦剮羊十”，一年要吃掉四千只羊。文吃，就是細(xì)嚼慢咽，還弄點(diǎn)詩詞佐酒。陸游夸蘇東坡文章好：“蘇文熟，吃羊肉。蘇文生，吃菜羹?！币馑际牵舭牙咸K的文章弄通了，就可以當(dāng)官吃羊肉;否則，您乖乖喝菜湯去。

《金瓶梅》里老百姓愛吃豬肉，《水滸傳》里好漢愛吃牛肉，宋朝皇族和官僚愛吃羊肉，各得其所。

在宋代，連八品官也未必吃得起羊肉，真的是這樣嗎？

首先要知道在宋朝，羊肉是皇家專享的物品，就是無論你是普通老百姓，還是官階很高的官員，在沒有得到皇帝的認(rèn)可，你私下里都是不可以吃羊肉的，并且宋朝的皇室還為此專門立了一個(gè)法律，而且一旦有人違規(guī)并且被發(fā)現(xiàn)，這個(gè)人是要受到一些懲罰的，嚴(yán)重的甚至?xí)压俾毥o剝奪掉，所以那些八品官吃不起羊肉也是很正常的事情。

其次在宋朝羊肉是供不應(yīng)求的，據(jù)歷史資料記載，單單是皇室一年要吃掉十幾萬只羊，可以說無論是大宴小宴，只要是值得慶祝的事情都會(huì)殺羊，但是以當(dāng)時(shí)的養(yǎng)殖條件和繁殖能力，根本就貢獻(xiàn)不了這么多羊，所以一度還造成了羊被吃滅絕的現(xiàn)象，并且這個(gè)在其他的朝代是不能夠想象的一件事情。

此外羊供應(yīng)量一少，它的價(jià)格自然而然就會(huì)很貴，就算皇帝下命令說普通人可以吃羊，但是以當(dāng)時(shí)人們的購買力來看的話，他們也是買不起的，所以在這種情況下只能望洋興嘆，根本就沒有什么好的辦法，就連一代大詩人蘇東坡想吃羊肉都吃不到，然后蘇東坡才為此發(fā)明了東坡肉，就是為了解自己的饞癮，所以更別說那種八品官了。

所以在我看來就是因?yàn)樗纬慕y(tǒng)治者吃了太多的羊，導(dǎo)致他們骨子里面的性格像羊一樣溫順，面對別國的入侵根本不敢做什么多余的反抗，唯一的辦法就是賠款割地，可以說懦弱至極。

宋代對羊肉有多喜愛？

在宋代，羊肉一直是人們口中的頂級佳肴，上至帝王將相，下至平民百姓，無一不受到大家的喜愛，在當(dāng)時(shí)甚至形成了貴羊賤豬的社會(huì)飲食風(fēng)尚。以北宋宮廷為例，在宋神宗時(shí)，御廚一年就得支出?羊肉四十三萬四千四百六十三斤四兩，常支羊羔兒一十九口，豬肉四千一百三十一斤?（《宋會(huì)要輯稿》），光宋室一年就得消耗這么多的羊肉了，那全國上下一年的消耗量得有多少，可見羊肉的受歡迎程度和消費(fèi)量之大。

那這么大的消耗量，宋廷政府怎么保證供應(yīng)的？那當(dāng)然是得養(yǎng)起來了，可養(yǎng)的速度趕不上吃的速度呢？那就跟北方游牧民族交易唄。

北宋政府在河南中牟和洛陽水草豐美之地，設(shè)立放牧基地，所養(yǎng)之羊由設(shè)在東京的?牛羊司?監(jiān)管。而牛羊司還得定期補(bǔ)充。?大中祥符三年（公元1010年）四月，詔牛羊司每年棧羊三萬三千只。?

羊肉之所以在宋朝如此受歡迎，有著多方面的因素。

首先，從歷史傳統(tǒng)角度看，自晉室南遷后，北方多為游牧民族的政權(quán)所統(tǒng)治，他們以食用羊肉為主的飲食習(xí)慣影響到了中原的漢民族。

其次，從當(dāng)時(shí)的現(xiàn)實(shí)角度出發(fā)，宋朝長期跟遼和西夏等游牧民族對峙為鄰，各民族在飲食上相互交流與影響，通過榷（qu?，專賣）場貿(mào)易，北宋用絲綢、茶等生活用品從遼、西夏手中換回了大量的羊只。

然后，當(dāng)時(shí)的中醫(yī)理論對食羊之風(fēng)起到了推波助瀾的作用。在唐代時(shí)，羊肉早就被用于食療當(dāng)中，到了宋代，食療之風(fēng)的進(jìn)一步發(fā)展及盛行，這個(gè)觀念早已被人們普遍接受，如北宋時(shí)唐慎微的《證類本草》就載：羊肉?補(bǔ)中益氣，安心止驚?。

最后就是北宋宮廷的肉食消費(fèi)習(xí)慣，幾乎都是以羊肉為主。宋代的歷任皇帝都很喜歡吃羊肉，怎么吃都不膩，而且都上升到了?祖宗家法?的高度?！独m(xù)資治通鑒》載：輔臣呂大防為宋哲宗講述祖宗家法時(shí)說：?飲食不貴異味，御廚止用羊肉，此皆祖宗家法，所以致太平者。?

而從古至今，人們在衣食住行等社會(huì)活動(dòng)中往往具有?趨上性?，就是模仿地位比自己高的人的生活習(xí)慣，而在古代地位最高的帝王的飲食習(xí)慣往往成了底下大臣乃至平民百姓的行動(dòng)綱領(lǐng)。

雖說宋朝的羊肉消耗量大，但這些供應(yīng)也大多僅限于貴族官僚或富商階層，在古代，羊肉一直不便宜，羊肉在古代封建社會(huì)里，一直是統(tǒng)治官僚階級享用的肉食，普通老百姓很少或幾乎吃不起。

蘇東坡的弟弟蘇轍在當(dāng)副相（尚書左丞）的時(shí)候，宋哲宗?日賜一羊?，蘇轍吃羊肉吃到發(fā)膩，而此時(shí)的蘇東坡被貶至惠州，整座城市每天只有一只羊出售，所有市民和大多數(shù)小官舍不得買，當(dāng)時(shí)的蘇東坡也是饞得只能啃羊骨頭打牙祭，就是去買羊脖子那一塊的骨頭回來，然后煮熟，用工具挑著里面的肉吃，不知后來的羊蝎子火鍋跟東坡先生有沒有關(guān)系，總之可以看出，羊肉在宋朝通常是有錢或有地位的人方能享用的美食。其實(shí)現(xiàn)在羊肉也不便宜，只是如今老百姓想吃的話還是吃得起......

因?yàn)橄∪?，所以倍加珍貴。羊在宋朝飲食的開發(fā)上，也是物盡其用，被安排得明明白白。

如在食療飲食當(dāng)中，羊的內(nèi)臟就一直被當(dāng)做主要食材，《太平圣惠方》載：?治小便多數(shù)，瘦損無力，宜食羊肺羹方。?還有陳直的《養(yǎng)老奉親書》上也有載：?羊肝羹方，羊肝，羊脊肉，曲末，枸杞根，右用枸杞汁煮前羊肝等，令爛，入豉一小盞，蔥白七莖，切，以五味調(diào)和作羹，空腹食之。?諸多還有《政和圣濟(jì)總錄》記載有蓯蓉羊腎粥、羊骨粥、羊背骨粥等等。

而其他的一些羊下水一般是宋朝市面能買到的以羊?yàn)槊氖焓?，如羊腸、羊肚、羊血、羊脬（膀胱）、羊奶房等等。

那在宋朝上層社會(huì)里，羊肉就被烹成了諸多花樣。比如宋朝食譜里有一道?酒煎羊?，就是將羊腿肉切大塊，焯去血水，煮到半熟，加大料燜煮，再用黃酒收汁。

還有一味?燒羊?，據(jù)說宋仁宗很愛吃，實(shí)際上就是今天的烤羊肉，邊烤邊刷油，邊撒作料香料，但其實(shí)這道菜在平民階層很難吃到，因?yàn)闊居玫拇蠖嘞懔献怨啪褪巧狭魃鐣?huì)的專屬品，這我在之前講香料的文章里有提到，所以平民就算有羊肉也烤不出那滋味。

還有宋朝著名改革家王安石愛吃的一道菜，名叫?羊頭簽?的美食，就是將羊肉煮熟，剔取羊臉上的肉，切成細(xì)絲，用網(wǎng)油卷裹，掛漿炸透，切成圓筒，狀如抽簽的簽筒，故得其名。

宋朝皇帝厚待大臣在歷史上也是有名的，所以要得臣心，就得厚待其胃。每當(dāng)宰相、副相值班時(shí)，朝廷照例要供應(yīng)一鍋名為?太官羊?的羊肉鍋：連骨帶肉切成大塊，加料燉得爛熟，聞著噴香，吃著可帶勁了。

所以說羊肉到了宋朝人手里，一點(diǎn)都不浪費(fèi)，跟當(dāng)時(shí)的金人相比，金人的烹飪水平只能說是停留在?茹毛飲血?的程度。

南宋學(xué)者周煇在去金國之前，興奮異常，因?yàn)榻饑蝗毖?，而且?dòng)輒百來斤，又大又肥，且便宜。滿以為原本可以大快朵頤的他，哪曉得?驛頓早晚供羊甚腆，既苦生硬，且雜以蕪荑醬，臭不可近?，雖然所住賓館天天有羊肉供應(yīng)，可是卻干硬難吃，味道重，臭不可聞。

還有南宋大臣洪皓也在金國待過，金人要以上賓禮厚待，請吃全羊宴。洪皓得知，樂了，終于可以大肆地吃羊肉，哪知到了席上，傻眼了，只有一大盆水煮羊肉和一整張剛剝下來的羊皮，至于味道，那就不用說了，只是水煮的羊肉能好吃到哪去。

這要是金人南下到南宋旅游去，品嘗了宋人用千百種方法料理的羊肉后，一定會(huì)捶胸頓足，感慨以前到底是浪費(fèi)了多少的羊肉，多么的暴殄天物。

皇宮一天要吃350只羊，宋朝究竟是一個(gè)多愛吃羊的朝代呢？

要說宋朝人的日常生活，看文字記載，恐怕很多人都不喜歡，文言文對于很多人來說還是有些生澀難懂了，所以，看古畫是一個(gè)非常好的辦法。那哪幅畫能夠很直觀地表現(xiàn)出宋朝時(shí)期的景象?答案自然就是國寶《清明上河圖》。由于畫中人物眾多，場景眾多，所以如果只是粗略瀏覽，是看不出什么的，但是如果仔細(xì)觀察就會(huì)發(fā)現(xiàn)很多有意思的情況。

比如說在《清明上河圖》當(dāng)中，就有一家名為“孫羊店”的店鋪，專門宰殺羊，出售羊肉的，而且這店的規(guī)模也不小，看上去得是一個(gè)上點(diǎn)檔次的店鋪，但即便如此卻也還是客滿為患，外面圍了不少看殺羊的人，基本上算是水泄不通了。宋朝時(shí)期還有很多羊肉的菜，例如乳炊羊、罨生軟羊面、排炊羊，數(shù)不勝數(shù)，光是聽名字都足夠讓人流口水了。

那宋朝人為什么這樣愛吃羊肉?很多時(shí)候人們吃什么，主要就是源于一種流行的思想，宋朝時(shí)期認(rèn)為羊肉高貴而豬肉低賤，所以很多貴族們吃肉都吃羊肉，不愛吃下等的豬肉，尤其是皇帝。皇帝一般都是一個(gè)時(shí)期最能夠引領(lǐng)時(shí)尚潮流的人，皇帝做什么，就會(huì)有人跟著模仿，比如頭上插花，比如吃羊肉。據(jù)說宋神宗時(shí)期，每年皇宮都會(huì)吃掉四十多萬斤的羊肉。

與之相對應(yīng)的，每年消耗的豬肉只有四千多斤，頂多也就占了羊肉消耗的一個(gè)零頭，這樣大的消耗量，還只是皇宮里面的?；实蹘ь^喜歡吃羊肉，那貴族們當(dāng)然也會(huì)爭相模仿，羊肉的消耗量就更大了。而羊肉店每次賣羊肉，基本上也都被貴族們搶購一空，頭等的自然還是在皇宮里，至于百姓，吃到的羊肉可能也就只是很小的一部分。

既然吃得多了，自然也就會(huì)吃出心得來。在《東京夢華錄》當(dāng)中就提到過很多羊肉的做法，諸如燉羊、羊肚、羊腰、羊雜碎等，不管是生羊肉還是熟羊肉，但凡是羊肉，都能引起很多人的興趣。平民盡管日常消費(fèi)中吃不到羊肉，但是在婚禮嫁娶這樣重要的日子里，羊肉還是必不可少的，羊一身都不會(huì)被放過，從頭到腳全部能做成美食。

北宋食羊，南宋食魚，為何北宋人這么癡迷于羊肉？

羊肉，自古以來收到了人們的喜愛，雖然現(xiàn)代人們吃豬肉更多，但絲毫不影響羊肉在人們心中的地位。羊肉在人們心中地位最高的時(shí)期，非宋朝莫屬。羊肉又是怎么一步步的確立其在宋人心中獨(dú)一無二的位置呢？

唐宋時(shí)期以前，什么肉比較受人們的歡迎？在先秦時(shí)代，《國語》記載："天子食太牢，牛羊豕三牲俱全，諸侯食牛，卿食羊，大夫食豕，士食魚炙，庶人食菜。"由此看出，在先秦時(shí)代，上層階級的人只吃牛羊肉，因?yàn)榕Ｑ蛉庠诋?dāng)時(shí)比較珍貴所以那個(gè)時(shí)候的人們認(rèn)為只有牛羊肉才是上等肉。故在這個(gè)時(shí)期，牛羊肉為人們?nèi)忸愶嬍车臍g迎對象。

到了漢魏之際，鐵犁牛耕的逐步推廣，使得牛在農(nóng)業(yè)社會(huì)的重要性驟升。統(tǒng)治者們?yōu)榱司S持生產(chǎn)力的發(fā)展，頒布了明確的詔令，不得無故殺牛?！抖Y記·王制》也說："諸侯無故不殺牛，大夫無故不殺羊，士無故不殺犬豕，庶人無故不食珍。"因此，人們在飲食方面就放棄了對牛肉的食用，改吃羊肉。羊肉逐漸地成為我國古代人民餐桌上的主要肉類食物。

宋朝百姓為什么如此的流行吃羊肉呢？一、宋朝時(shí)期可供食用的肉類種類不多

第一、唐宋時(shí)期，沿襲了漢魏之風(fēng)，牛被列為禁殺之列，只有當(dāng)牛自然死亡或者病死的時(shí)候，才可以將其拿去販賣或食用。同時(shí)，養(yǎng)牛需要占用大量土地來作為飼料的來源，一頭牛大概需要五十畝草地。這在耕地十分緊張的宋代是不可能的。

因此不會(huì)出現(xiàn)大規(guī)模的養(yǎng)殖牛的行為活動(dòng)出現(xiàn)。因此宋朝就不會(huì)出現(xiàn)食牛肉之風(fēng)。至于《水滸傳》中的英雄好漢動(dòng)不動(dòng)就要兩斤醬牛肉之類的說法，也只是為了凸顯出梁山好漢的反抗精神，但其實(shí)與歷史并不相符。

第二、宋代之前，人們并不擅長養(yǎng)豬、烹調(diào)豬肉。古代豬一般散養(yǎng)，導(dǎo)致豬的體型瘦小，產(chǎn)肉量少，而且豬肉有濃烈腥膻味。近現(xiàn)代，采用"圈養(yǎng)"、"閹割"兩種方式，使得豬能迅速催肥，產(chǎn)肉量劇增，豬肉腥膻味消除，豬肉才成為主要肉類來源。

藥王孫思邈說："豬肉久食，令人少精子，發(fā)宿病。豚肉久食，令人遍體筋肉碎痛乏氣"；藥圣李時(shí)珍也在《本草綱目》中寫道："凡豬肉，苦，微寒，有小毒"、"南豬味厚，煮之汁濃，毒尤甚"。這些錯(cuò)誤的中醫(yī)理論也對古代飲食方式有根本性的影響。所以在宋代，豬肉是一些窮人才會(huì)去吃的"賤"食。

還有一點(diǎn)，宋朝的開國皇帝宋太祖趙匡胤屬豬，他不吃豬肉，同時(shí)把豬視作寵物，并將此定為了祖宗家規(guī)。這一祖宗家規(guī)，從太宗起都嚴(yán)格遵守，宋朝之后的帝王都不吃豬肉，一直延續(xù)到熙寧年間餐桌山才變成羊肉為主，豬肉為輔的局面。綜上，豬肉在宋代也很難被搬上桌面。

第三、養(yǎng)雞養(yǎng)鴨都需要飼料。養(yǎng)雞所需要的飼料不少，一只大雞一天需要一兩飼料。一只雞從小養(yǎng)到大會(huì)用不少飼料，而且養(yǎng)雞一般都是養(yǎng)一群。養(yǎng)鴨同理。所以，宋朝百姓只能在豐收的年份才會(huì)去養(yǎng)雞養(yǎng)鴨。

因此，雞肉也難成主流。狗肉在唐宋之前特別是宋朝之前，一直都是人們餐桌上的?？?，但在宋朝之后，地位逐漸下降，但由于狗個(gè)子小，又不易長大，所以在宋朝才將主流的位置被迫讓給了體型更大的羊。

第四、魚肉很好，但受地理位置的限制，除了魚米之鄉(xiāng)以外，鮮魚不能長時(shí)間保存，如果做成魚干又需要在古代很寶貴的食鹽，所以人們吃的仍然不多。其他河鮮也是一樣。野味首推鹿肉，但鹿不能家養(yǎng)，且不太常見。所以鹿肉也并不能成為主流。

二、羊肉在宋朝有諸多優(yōu)勢

第一、古人認(rèn)為羊肉好吃，許慎在《說文解字》中解釋"美"字時(shí)，這樣寫道："美，甘也。從羊從大。"由此我們可以看出羊肉在古人心中的地位有多高。與此同時(shí)，羊肉不僅味美而且它的肉產(chǎn)量還比大多數(shù)動(dòng)物多，因此深受眾人喜愛。

第二、宋太祖趙匡胤早年時(shí)期就很喜歡吃羊肉。據(jù)說在趙匡胤早年時(shí)期，曾在長安流浪街頭，自身貧困潦倒，在饑餓難耐之時(shí)，向店家討了一碗羊肉湯和兩塊兒燒餅，也就是在此時(shí)，趙匡胤的心中就再也沒有忘過羊肉的鮮美，趙匡胤在還沒有建立宋朝時(shí)，經(jīng)常到趙普家"蹭飯",趙普也是用烤羊肉來招待他。在建立宋朝后，趙匡胤就定下祖宗家法，只吃羊肉，不吃其他肉食。

南宋李燾在《續(xù)資治通鑒長編》中談及宋朝的祖宗之法時(shí)，寫道："飲食不貴異品，御廚止用羊肉，此皆祖宗家法所以致太平者。"羊肉也就成了宋朝宮廷膳食的唯一指定肉類。宋朝的統(tǒng)治者們對羊肉產(chǎn)生了諸多其他影響，在賞賜官員都有羊的存在。

宋仁宗在位時(shí)，還別出心裁地將羊肉充作官俸發(fā)給各級官員。即使是平民階層也受皇室影響，在嫁娶、中榜等喜事中也少不了羊肉的身影，宋朝市場上的羊肉也是人們爭相購買的熱銷產(chǎn)品。

第三、與豬肉相比，古代中醫(yī)更認(rèn)可羊肉，在北宋重修的《經(jīng)史證類備急本草》中寫道："人參補(bǔ)氣，羊肉補(bǔ)形，補(bǔ)中益氣，安心止驚，開胃健力，壯陽益腎"，拿羊肉與人參并列，羊肉在古人心中的地位可見一斑。

第四、相較于其他牲畜，羊更加適合宋朝國情進(jìn)行養(yǎng)殖，因?yàn)檠蛏瞄L山地攀爬，可以利用荒地、山地等不適合耕種的區(qū)域進(jìn)行飼養(yǎng)，與此同時(shí)不用占用耕地。對于宋朝這樣一個(gè)地少人多的國家來說，羊肉與同樣美味的牛肉相比，其性價(jià)比就高了許多。

在《東京夢華錄》中提到了燉羊、軟羊、羊肚、羊腰、羊雜碎、生軟羊面等等，由此可見羊從頭到腳，從外到內(nèi)，皆已入菜。這種投入小，收入大的動(dòng)物，深得宋朝養(yǎng)殖業(yè)的喜愛。

羊肉雖受歡迎，但平民卻很難享用在宋朝民間，羊肉并非尋常之物，其價(jià)格之昂貴，只有權(quán)貴階層才能接受。不過宋朝羊肉貴，是因?yàn)?strong>宋朝羊肉產(chǎn)量不足以滿足人們的生活需求，倒不是因?yàn)槿藗儬幭噘徺I，哄抬物價(jià)。

雖然上文說到可以在貧瘠的土地或者山上牧羊，但這樣的牧羊方式養(yǎng)出來的羊顯然沒有用草場養(yǎng)出來的羊肥碩，數(shù)量也比在草場養(yǎng)殖出來的少。但無論是在北宋還是南宋，國家都缺少大面積的草場，因此各州縣的羊肉產(chǎn)量都非常有限。

相比之下，金國那些在草場上養(yǎng)殖的羊，無論是產(chǎn)量，還是質(zhì)量，都遠(yuǎn)遠(yuǎn)的超過了宋朝。在當(dāng)時(shí)金國的市集上，整羊出售，十分常見，而且羊身肥碩健康，價(jià)格也十分的便宜。但南宋市集上賣的確實(shí)一些比較便宜的羊內(nèi)臟之類的東西。就是偶爾市集上有人賣整只羊，那羊也是比較削瘦，遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上金國的肥碩。

同時(shí)，馬匹的養(yǎng)殖也需要使用草場，宋朝的軍事力量，本就薄弱，因而統(tǒng)治者為了更大的利益，尤其是國家安全，還要求將有限的草場和草料大部分都用在馬匹的飼養(yǎng)上。這進(jìn)一步地限制了羊肉產(chǎn)量的增長。

據(jù)《宋會(huì)要輯稿》記載，宋朝僅僅皇宮一年就要使用四十三萬多斤的羊，那宋朝那么大的羊肉需求量該怎么滿足呢？那就只剩一種辦法了，"進(jìn)口"。即使羊在金國買的很便宜，但是我們?nèi)绻?進(jìn)口"金國的肥羊，一方面金國賣給我們的價(jià)格會(huì)更加的高，另一方面將一頭頭活羊。

從遙遠(yuǎn)的北方草原運(yùn)到南方，歷時(shí)長暫且不說，在那個(gè)交通不發(fā)達(dá)的年代，運(yùn)輸過程中所付出的代價(jià)更多，因此當(dāng)羊運(yùn)到南方后，其還要再狠狠地漲一下，到最后也只剩富貴人家才會(huì)享用羊肉。在普通百姓眼里，羊肉就是一種愛而難得的玉饌珍饈。

《夷堅(jiān)丁志愿》有記載，在宋高宗紹興年間，"吳中羊價(jià)絕高，肉一斤，為錢九百"。因而像《水滸傳》中提到的，宋江在琵琶亭請李逵吃酒時(shí)，店家說"只賣羊肉，卻沒牛肉"，顯然是覺得宋江等人買不起羊肉，看不起宋江等人。因此，才會(huì)出現(xiàn)李逵暴打店小二的場景。

宋代詩人高公泗也寫了一首《吳中羊肉價(jià)高有感》來感概羊肉之貴："平江九百一斤羊，俸薄如何敢買嘗。只把魚暇充兩膳，肚皮今作小池塘。"如果將古代歷代官吏的俸祿多少列榜排行，宋朝必為榜首。即使如此，如果官位不高，俸祿不厚，對于眾多官吏來說，羊肉也是一種愛而不得的珍品。由此可見羊肉在那個(gè)時(shí)期的價(jià)格有多昂貴。

直到現(xiàn)代，羊肉也一直都是常見肉類中價(jià)格最高的肉類，由此可以看出羊肉在人們心中的地位一直不減，即使有人因?yàn)槠潆獠幌?，但這絲毫不影響其在國人心中的地位。

本文地址:http://www.mcys1996.com/lishitanjiu/24909.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 民間故事之-八步趕蟬

下一篇: 孟達(dá)曾經(jīng)兩次背叛主公，歸降曹魏之后他···