古代人炒菜放油嗎,古人用的油又是什么油

你真的了解古人炒菜用油嗎?小編給大家提供詳細(xì)的相關(guān)內(nèi)容。

不管是古人還是現(xiàn)代人，大家生活的時(shí)代不同，享受到的生活不同，但是總歸都是血肉之軀，一日三餐總是少不了的。只不過在古代人們沒有那么多的調(diào)味品，就連提煉細(xì)鹽都是一門技術(shù)活，還掌握在官家手里，而對(duì)于油類的提煉就更粗糙了。炒什么菜用什么油都有一定的講究，那古代人炒菜用什么油呢?如果現(xiàn)在穿越回去，你們敢不敢吃呢?

在古代人們對(duì)于烹飪手法的領(lǐng)悟都是循序漸進(jìn)的，最開始大家利用火來制作食物，在野外的話就是直接支個(gè)火架子去烤，不管是烤什么樣的肉，肉在熟的過程中就會(huì)把油脂給分泌出來，人們嘗過之后會(huì)覺得口感不錯(cuò)，于是就學(xué)會(huì)了利用動(dòng)物的油脂來提煉。

只不過古代的手法十分粗糙，就是用曬、烘烤的方式提煉出來。古時(shí)候最常見的動(dòng)物油脂就是豬油，用豬身上的肥肉熬，熬出來的油脂經(jīng)過冷卻之后就會(huì)形成白色的膏體，也就是我們現(xiàn)在見到的豬油。而古人剛開始并不是管豬油叫“油”，在這個(gè)字都還沒有發(fā)明出來的時(shí)候，都是管它叫“脂”或者是“膏”。

豬油在我們的日常生活中也很常見，只不過用來炒菜的時(shí)候并不多，頂多是在過程中加入一點(diǎn)調(diào)味而已，豬油放多了菜吃起來會(huì)非常的膩。這要是現(xiàn)在穿越回古代，頓頓都是拿豬油來炒菜，總會(huì)覺得十分膩口。只是時(shí)代都是往前看的，以前人們只有動(dòng)物油脂，現(xiàn)在我們可以從植物、動(dòng)物提煉多種油品，讓食物變得更加的美味。想必吃過現(xiàn)在口感豐富的美食，要是穿越回古代，吃上幾頓或許就會(huì)是一張苦哈哈的臉。

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