慈禧的一頓飯花了多少錢慈禧的一頓飯有多少菜

慈禧的一頓飯花了多少錢慈禧的一頓飯有多少菜

今天小編給大家?guī)泶褥活D飯要花多少錢，感興趣的讀者可以跟著小編一起看一看。

其實在清朝末期，大清王朝已經是負債累累，很多百姓吃不飽穿不暖。但是對于清朝實力掌權人慈禧來說，卻絲毫沒有造成影響。身為一國的太后，她吃一頓飯的排場那可是非常的大，她的一頓飯可以養(yǎng)活清朝一個貧困家庭一個月。其中點心就有400多種，菜品有4000多種，可見慈禧光一個吃就已經是奢侈到了極點。

她的晚飯品種多樣，但實際上她只吃三四個菜，在太監(jiān)先用銀筷子嘗過無毒之后，她才開始吃菜。吃剩下的就是賞賜給他人。正餐過后還有甜點和水果，即使古時候交通不便利，慈禧想吃南方水果，那各省官員就必須快馬加鞭地送到京城。泡茶用的水是玉泉山的泉水，茶杯是白玉茶杯，筷子是象牙的，餐盤大多也是由黃金、銀、琉璃、寶石等等制作而成的。

大家可以想象慈禧太后吃一頓飯得需要花費多少錢，并且是在清政府財政十分緊張的情況下，依舊將自己的壽辰大辦。而錢的來源是從海軍費中出的，當時正還好清朝和日本正在爭奪英國公司產的強大軍艦，但是英國出價150萬兩白銀，誰先出錢就給誰。

雖然在那個時候大清王朝已經衰落了，但是150萬兩白銀湊湊也是很容易的，畢竟慈禧太后一頓飯都那么勞民傷財。但是慈禧卻一個子都沒出，而是將錢都用于辦壽辰和修建頤和園了。日本則因為按照當時的國力，很難購買，國會也不同意，于是為了攢夠錢，日本天皇和皇后省吃儉用，聚集全國上下的力量終于將錢湊夠了，最后將那艘軍艦買下，也就是后來的“吉野號”。

最終使得清朝在甲午戰(zhàn)爭中全軍覆沒，之后簽訂了《馬關條約》，而中國也開始了長達半個世紀的悲慘歷史。雖然說慈禧身為太后吃一點無所謂，但是像她這樣將一個國家弄垮的人還是少見，就像溥儀所說：她吃掉了一個國。

慈禧一頓飯吃多少道菜

慈禧一頓飯吃100多道菜。
清代帝后用膳，排場相當講究，清朝早年間風光的時候，皇帝每頓飯按規(guī)定都有120道菜，后來國庫虧空，降為64道，32道，24道，但是后來慈禧太后又將其改回100多道菜。
慈禧（1835年11月29日—1908年11月15日），即孝欽顯皇后，葉赫那拉氏，咸豐帝的妃嬪，同治帝的生母。晚清重要政治人物，清朝晚期的實際統(tǒng)治者。1908年，光緒帝駕崩，慈禧選擇三歲的溥儀做為新帝，即日尊為太皇太后，十月二十二日（陽歷11月15日）未時（下午2時左右），在儀鸞殿去世，葬于菩陀峪定東陵。

揭秘慈禧太后的用膳排場 這一頓飯得吃掉多少人民幣

慈禧太后，葉赫那拉氏，滿洲正黃旗人，安徽寧池廣太道惠征之女。咸豐元年，即公元1851年入宮，封懿貴人，六年生子載淳，即后來的同治皇帝，進懿貴妃。同治、光緒兩代皇帝在位期間，身為太后的慈禧一直垂簾聽政?？梢哉f，慈禧太后手執(zhí)晚清政權五十年，其間發(fā)生的許多大事可謂路人皆知。慈禧作為手握朝廷大權的女人，享受著豪華無比、窮奢極欲的生活。
慈禧每次吃飯，要上整整一百盤的菜。一百盤菜擺開是什么排場？一般人估計要配備一個“飯用”望遠鏡才能看過來。慈禧太后有次坐火車去奉天，火車上光爐灶就排了五十個，每個爐灶上配一個大廚，每個大廚每次就做兩樣菜。因為有時候一個菜都需要兩至三天才能做成。慈禧太后喜歡鴨子，大廚燉一只鴨子就需要兩至三天才能做成。每個爐灶還要配一個小廚，這小廚是專管生火的。所以太后一說自己餓了，五十個小廚拿著芭蕉扇就開始扇風點火。當然，每個爐灶還要配雜廚若干。比如太后要吃豆芽，就需要專人，一根兒一根兒地摘豆芽，把豆芽根兒上的須全部摘掉，同時，還不能弄斷豆芽的本身……
慈禧是有名的“奢侈太后”。但正如曾給慈禧畫像的美國畫家卡爾女士在《慈禧寫照記》中所說：中國皇帝之尊嚴，僅次于天。臣下以犬馬聲色奉者，自然窮奢極侈，惟恐不得主上之歡心。而皇帝則自以為貴為天子，富有天下，區(qū)區(qū)數千百萬金之供奉，自亦無所用其顧惜也。所以皇宮奢靡之習歷來如此，并不僅僅是慈禧太后。有關慈禧衣食住行、生活起居的具體情況，史料中就有不少披露。

清代管理皇帝膳食的機構有內務府下屬的御膳房、御茶房、內餑餑房、酒醋房、菜庫等。其中僅御膳房就有正副尚膳、正副庖長以下三百七十余人及太監(jiān)數十人。宮中膳食有份例規(guī)定?；实勖咳辗堇秊椋罕P肉二十二斤，菜肉十五斤，豬油一斤，羊兩只，雞五只，鴨三只，時令蔬菜十九斤，各種蘿卜六十個，苤藍、干閉甕菜各五個，蔥六斤。調料玉泉酒四兩、醬及清醬各三斤、醋二斤。還有八盤二百四十個各種餑餑，用白面三十二斤、香油八斤、白糖核桃仁及黑棗各六斤，芝麻、沙橙若干?；屎蠹盎寿F妃以下妃嬪、皇子等依等次遞減。如無特殊情況，嚴格按份例供應，不得擅自增減。宮中正餐為早膳，即早6時至7時)和晚膳，即午12時至下午2時，晚上6時另有一次晚點。其他時間可隨意加餐。御膳膳單需由御膳房在皇帝用膳數日前開出，交由內務府主管大臣審批，而后照單準備?；实郦氉杂蒙?。用膳時由御前侍衛(wèi)向御膳房傳膳，御膳房將膳食放在膳盒里或膳桌上，由侍衛(wèi)抬送至用膳地點。太監(jiān)按規(guī)定布好菜點，經過驗膳(插銀板)、嘗膳等程序后，皇帝始用。用膳時，皇帝坐北朝南，面前為一長方形上下兩層大膳桌，桌上布滿精美食具和菜肴，太監(jiān)報菜名，皇帝有中意者，太監(jiān)便盛入皇帝碗碟中。

慈禧太后用膳與皇帝類同。御膳房本集中了全國最好的廚工，又從各地采辦“禽八珍”、“海八珍”、“草八珍”等，做成全國最好的名菜名點，供帝后享用。到慈禧當政的時候，御膳房更為她準備了各種各樣的菜肴、點心。每日兩頓正餐，照規(guī)定需上一百碗不同的菜肴。另有兩次“小吃”，至少也有二十碗菜，平?？傇谒氖廖迨胱笥?。慈禧曾乘火車去奉天，臨時御膳房即占了四節(jié)車廂，其中一節(jié)車廂裝著五十座爐灶，每灶負責做兩種菜，共用廚師一百名，雜差不等。每餐備正菜一百種、糕點水果糖食干果一百種。用餐時，慈禧一個人坐著獨享，有時命身邊女官裕德齡等陪她同吃，裕德齡等也只能站著吃。這么多的菜，除了靠近的幾種，其他的菜慈禧很少動。慈禧若愛上了較遠的某一種，就吩咐侍膳的太監(jiān)端近前來。慈禧每餐嘗過的菜至多不過三四品，剩下的待她用餐完畢，便一齊撤下。這些菜或當即扔掉，或由女官、宮女、高級太監(jiān)等依次取食，其中十之八九還是完完整整的，像供祖先撤下來的祭菜一樣。
清朝宮中御前女官裕德齡在《清宮二年記》中寫道：“慈禧對于飲食的知識極為淵博，大概可以使當代許多專家吃驚?！贝褥麗鄢郧鍩醴束?。即將鴨洗凈，加調味品裝入瓷罐，隔水用文火蒸三天，肉酥骨軟，慈禧則只食幾筷最為精美可口的鴨皮。慈禧對鴨子似乎情有獨鐘，據《中國文物報》載：新發(fā)現一份慈禧咸豐十一年十月初十晚膳的食單，二十多道菜式中，鴨肴就有“燕窩如字八寶鴨子”等七種。熏炙菜肴如烤鴨、燒乳豬、熏雞、煨羊腿等也合慈禧口味。據慈禧自己說，她年輕時最愛吃酥脆如“響鈴”的燒豬肉皮。晚年“櫻桃肉”取代“響鈴”，成為她特別中意的一道菜。

若是逢年過節(jié)，御膳房還額外為慈禧做菊花、棗泥、八寶等各種花糕上供，還有各式餑餑。據說，這天慈禧要到頤合園的排云殿吃一種她最愛吃的專用木炭和松枝烤出來的“燒餅夾烤肉”。慈禧小食愛吃小窩頭、臭豆腐。小窩頭，據說是八國聯軍打到北京，慈禧狼狽西逃時沒的吃，見一群逃難的人正在啃窩窩頭，一個足有四五兩重，討來一吃，十分可口?；貙m后命御膳房做窩窩頭，卻再也沒有挨餓時吃的那種美味。御膳房絞盡腦汁，用栗子面加白糖做出一兩一個的小窩窩頭，慈禧雖覺還是沒逃難時吃的窩頭那么香那么甜，也總算將就了，御膳中也就多了一品佳點。臭豆腐，必是王致和的臭豆腐，慈禧每頓飯都離不了，而且必須當天從“王致和南醬園”買來。
現流傳有一份慈禧過生日的菜單：火鍋二品：豬肉絲炒菠菜、野味酸菜；大碗菜四品：燕窩“萬”字紅白鴨絲、燕窩“年”字三鮮肥雞、燕窩“如”字八仙鴨子、燕窩“意”字什錦雞絲；中碗菜四品：燕窩鴨條、鮮蝦丸子、燴鴨腰、溜海參；碟菜六品：燕窩炒燒鴨絲、雞泥蘿卜醬、肉絲炒翅子、醬鴨子、咸菜炒茭白、肉絲炒雞蛋。菜名也無甚出奇，除燕窩外，以尋常雞鴨肉為主，有如今日普通小菜館都能吃到的家常菜。
慈禧喜好飲花茶。她嗜茶成癖，特別講究。泡茶用的水是當天從玉泉山運來的泉水；所飲的花茶不是經過火焙的茉莉、玫瑰，而是剛采摘的鮮花，攙入干茶里再泡入茶盅，飲起來既有茶香又有花香。慈禧飲茶用白玉茶杯。金茶托上放三盞白玉杯，中間是茶，兩邊是花。兩名太監(jiān)雙手將茶托共捧至慈禧面前，口呼：“老佛爺品茗了！”慈禧方才飲用。

慈禧到底有多奢侈？一年的飯量足以打造一支無敵艦隊

慈禧太后是晚清中國的實際統(tǒng)治者。她在衣食方面極其奢侈，一生都在尋找世界上最好的東西。不說別的，深海魚蛋怎么玩？就在這一次“吃”上，慈禧太后的奢靡令人驚嘆。我們知道，慈禧太后一生最尷尬的時候，是1900年八國聯軍進京，慈禧太后被迫西逃的時候。這期間，慈禧太后曾經整整兩天，滴水不漏，一粒米也沒有。一碗小米綠豆粥，五個煮雞蛋，足以讓她本已饑腸轆轆，感動得熱淚盈眶.然而，當慈禧太后暫時在西安安安穩(wěn)穩(wěn)的時候，她很快又恢復了她的奢華生活。


據史書記載：“專事欽差的安分署，不到一個月就花了29萬兩銀子。宮內按照故宮的規(guī)格，還設有廚房，分為肉局、素局、菜局、正餐局、茶局、涼局、點心局等近十個局。每個局有十幾個廚師，總共100多人。每頓飯都有太監(jiān)呈上100多種菜單，都是慈禧挑選的。這兩座宮殿每天需要花費200多兩銀子."


年，劉姥姥看到賈府下一頓螃蟹要24兩銀子，感嘆小家庭能活一年。也就是說，慈禧太后在逃亡途中，一天吃的白銀足夠一個小家庭吃八年。


它還在逃跑的路上。慈禧太后平時的生活有多奢侈，一定是大家想象不到的。這里，舉個例子。


清代皇宮內的日常使用都有登記，通過這些登記清單可以一窺當年皇宮內的日常生活。據一份清單顯示，1897年慈禧太后共食用蘋果158320個、秋梨111750個、李唐梨77300個、蕭宏梨53295個、柿子2275個、官果2400個、石榴310個、甜桃4344.5筐、酸桃302.5筐、櫻桃429筐、李子920筐、杏694筐、沙


僅蘋果就消耗了15萬之多。平均每天要吃掉400多個蘋果。即使慈禧太后晚上不睡覺，白天不休息，一天24小時不停地吃，每小時也要吃差不多20個蘋果。這可能嗎？


當然不可能。慈禧太后喜歡蘋果是真的。然而，她喜歡蘋果的原因不是為了吃，而是為了聞。慈禧太后下令在起居處擺放一些水果，聞到這些水果的香氣。這些水果的香氣慢慢消散后，換上新鮮的水果。


當時御廚有近400人，負責慈禧的日?；锸?。慈禧每天有兩頓主餐，每頓有150道主菜，100種點心和水果。這些菜她真正吃的只有四五種。如果她吃不到它們，她會扔掉它們，偶爾會給仆人。這只是普通的工作餐。算上其他日常開銷，每天要花費42000多銀子，而當時的鎮(zhèn)遠級超級戰(zhàn)船只有110萬艘。在這種情況下，慈禧個人一年的開銷就足以打造一支無敵艦隊。


后來老太太坐火車去奉天，火車上有50個煮飯的爐子。每個爐子都配有一個廚師，每個廚師每次做兩個菜。因為有時候一道菜需要兩到三天的時間來做。老太太喜歡鴨子，廚師做一只鴨子要兩到三天。每個爐子都要配一個小廚房，負責生火。所以王太后一說餓了，50個廚師就開始用芭蕉扇煽風點火。當然，每個爐子都要配備若干個雜廚房。比如王母娘娘要吃豆芽，就需要專人把豆芽一顆一顆的摘下來。把豆芽上的須全部去掉。同時，她也不能把豆芽自己弄斷


甲午戰(zhàn)爭前六年，北洋水師一直想添置新軍艦，但政府就是不肯批，理由是“世道艱難，銀根緊”。當然，老太太還活著


1894年11月7日是這位老太太的60歲生日。老太太生日準備的首飾，黃金12000，白銀382000；買衣服要23.2萬金；頤和園到故宮路上景點的設置和裝飾花了240萬兩銀子.太后生日花了1000萬兩銀子左右，相當于整個北洋艦隊。況且為了修頤和園供太后退休后休息，花了三千萬兩銀子。老太太裝修完頤和園，可以組建三支北洋艦隊了！

慈禧太后吃一餐花多少銀子？

在清代宮廷飲食中，最有代表性的莫過于慈禧太后的飲食。根據記載，慈禧太后的一餐通常有一百多道菜品，用來盛放食物的食器和餐具也非常考究。飯前，先進食瓜果、茶。在菜品中，豬肉類約有10種，雞肉、鴨肉、羊肉各有數種，烤、蒸、炒等烹調方法俱全，御廚們還要絞盡腦汁，將菜品擺放成龍、鳳、蝴蝶、花卉等各種吉祥的圖案，或拼成“?！薄ⅰ皦邸?、“萬年”、“如意”等字樣。慈禧的御廚中不乏“名廚、大腕”，比如王玉山，擅長“抓炒”，被稱為“四大抓”——抓炒里脊、抓炒魚片、抓炒腰花、抓炒蝦。
在中國，清代帝、后的飲食可稱得上“中國宮廷之最”。清代宮廷的膳食在食物的色、香、味及數量上都達到了歷史的巔峰。

清代內務府的檔案里，保存了很多皇帝的膳食清單，這些清單的內容非常詳細，皇帝今天在哪里用膳，吃了哪些菜品，每道菜品用什么器皿盛放，做了多少量，都記載得非常清楚。

通常，皇帝每餐要有20多道菜肴，4種主食，兩種粥(或湯)。菜肴以雞、鴨、魚、鵝、豬肉和時令蔬菜為主，以山珍海鮮、奇瓜異果等為輔?；实鄢缘拿资菍ｉT培育的黃、白、紫三色米，以及各地進貢的上等“貢米”。同時，各地方的行政首腦每年還要按規(guī)定的數量上交鹿、狍、鹿尾、鹿舌、鹿筋、熊、野豬、野鴨、虎骨、鵝、臘豬、咸魚、鱘鰉魚、鱸魚、欒色魚、乳酒、乳油、燕窩、魚翅、海參等，蒙古王公還要進獻黃羊。山珍海味應有盡有

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