唐朝時期的四大美食介紹,當(dāng)時的人們喜歡刺身你知道嗎

唐朝時期的四大美食介紹,當(dāng)時的人們喜歡刺身你知道嗎

最近有很多古代和如今的對比，說古代的小官員的物質(zhì)條件享受其實(shí)還不如現(xiàn)在的一個小市民。比如說古代不能隨便吃牛肉，殺牛更是犯法。而且沒有辣椒，食物里不放辣椒，還怎么吃?甚至覺得連一些烹飪手法都不齊全，炒菜更是被當(dāng)做一種秘技，能吃到的人非常少。但真的是這樣嗎?小編也不好說。不過我們可以幻想一件事，如果有一天我們來到了唐朝的長，我們能吃些什么美食呢?或者說有什么食物必須要吃一下。今天我們就帶著幻想，打卡唐朝長安。

唐朝軍隊?wèi)?zhàn)無不勝

第一樣，胡餅。其實(shí)聽名字就能知道這個食物的來歷。在古代“胡”的意思大概和現(xiàn)在“洋”的意思差不多，不過不同的是地位問題。古代胡人在中國是十分自卑的，尤其是在唐朝，天可汗李世民用刀劍告訴這個世界他們需要萬國來朝。所以胡人來中國，尤其是首都長安，地位都十分低。不過胡餅作為一種胡人的美食，確實(shí)是在長安生根發(fā)芽了。胡餅在長安流行度相當(dāng)于今天的什么呢，大概是和現(xiàn)在的奶茶差不多，到處都是。而胡餅的外貌就和現(xiàn)在的燒餅差不多，里面是肉餡，外面撒著芝麻，新鮮出爐，散發(fā)著香味……吃一口，脆香十足，實(shí)在是必須要嘗試的長安美食。

胡餅

第二樣，西域美酒。葡萄酒哪家強(qiáng)?法國莊園不咋樣。在唐朝的時候，歐洲人還在亞歐大陸上因?yàn)橐划€三分地廝殺。而這個時候最好的美酒都是來自于西域。而這些西域美酒和現(xiàn)在的葡萄酒相比，可以說是絲毫不落下風(fēng)。首先是原料的采集，在西域地區(qū)那里的溫差十分大，使用的葡萄自然就十分好。而釀酒手法同樣也不比現(xiàn)代差，在那個時候，素來都有一桶美酒一桶黃金的說法。所以想和長安的西域美酒，那就得多帶一些銀子，不然估計是很難喝到的。順便說一下，胡人的美女們一向比較熱情，尤其是在賣酒的時候，最喜歡在冬天穿個胸圍子，可以飽一下眼福。不過如果你想帶回家的，這就得另當(dāng)別論了，不過也并非不可以?？傊饔蛎谰疲仨氁蚩?，原生態(tài)更健康。

如今的葡萄美酒

第三樣，刺身。唐朝人也喜歡吃刺身，不過不是海鮮刺身，而是河鮮刺身。那個時候河水還沒有被污染，一直居于內(nèi)地的長安百姓們也不怎么喜歡吃海鮮，反而是河鮮更加的受歡迎。吃法很多種，有一種就是小編說的刺身。把魚切成片，和現(xiàn)在的生魚片差不多，或者是切成絲，然后在里面灑一點(diǎn)橘子絲或者橙子絲，再撒上一點(diǎn)蔥絲。此時再配上唐朝特有的酒，比如說“濁酒”，其實(shí)也就是咱們說的米酒。不喜歡不要緊，唐朝就是酒多，畢竟出了太多的愛酒的文人墨客。你還可以喝黃酒、綠酒、白酒……基本是咱們能想到的酒的顏色，這里都有，更重要的是價格親民，十分值得嘗試。

美味的刺身

第四樣，重口味。這其實(shí)是個泛指的食物，因?yàn)橹乜谖渡婕案鞣N佳肴，你可以選擇你喜歡的食物進(jìn)行一下嘗試。為什么要嘗試這個呢?咱們?nèi)绻f到重口味，肯定會想起辣椒。但是在唐朝，卻是沒有辣椒這種蔬菜。但是這不影響唐朝人對于“辣”的喜歡，比如說終極替代品，茱萸……可以把你辣的流鼻涕，辣的流眼淚，辣得淚流滿面。但是可以說是十分過癮。順便說一句，不僅僅是食物，在茶水里面同樣也是可以放辣椒的。雖然聽起來難接受，但是可以嘗試一下，既然來到了長安，總是要嘗試一下特色美食。

茱萸

其實(shí)除此之外，長安還有著很多好吃的，比如說糕點(diǎn)就十分出名，百花糕有很多鮮花的味道，水晶糕則是玲瓏剔透，可以說完全吊打現(xiàn)在的大多數(shù)糕點(diǎn)。其實(shí)不光是本土美食，光是西域來的特色食品就足夠咱們吃很長時間了，所以如果去了長安那么一定要好好地品嘗一下。不過說到這里，那就不禁嘆一口氣了。因?yàn)殚L安始終只能成為我們的一個夢，而現(xiàn)在有的只是西安，出名的只有回民街。而當(dāng)年的長安美食如今剩下的更是稀少。而這些我們老祖宗留下來的美食美味我們怎么能忘記呢?也許在某一天，我們在某個街角就能夠重新邂逅這些美食，那么別忘了想起和懷念那個讓我們驕傲的時代。如果你在唐朝，有哪些美食不能錯過，四大美食不可不嘗。

長安十二時辰美食刷屏，唐代飲食究竟是怎樣的？

我們都知道現(xiàn)在著名的電視劇長安十二指山是非?；鸬?，但是大多數(shù)人有的被里面的美食所吸引，那么唐代的美食，唐代的飲食究竟是怎么樣的呢？唐代人其實(shí)是非常喜歡吃羊肉的，他們會把羊肉做成很多的吃的，羊肉的烹制方法是比較多的，烤羊肉在唐代深受人們的喜愛。除了羊肉之外，唐代人還比較喜歡吃魚肉，他們會把魚做的很好吃，用清蒸或燒烤的方式做魚，再配上一碗米飯，其實(shí)還是很美味的，唐代人非常喜歡。

其實(shí)在唐代的時候就已經(jīng)開始吃生魚片這種東西了，我們都知道生魚片其實(shí)還是比較好吃的，吃起來口感比較不錯，他們會加一些芥末醬，一條味兒再配一些水果，其實(shí)唐代人吃的東西還是比較愜意的，比我們現(xiàn)代人吃東西要精致。而且唐代的人吃的主食和我們現(xiàn)在也不一樣，我們知道我們現(xiàn)在最主要的主食是米飯或者面條，但是唐代人就不一樣了，他們吃的主食其實(shí)最常見的是餅類，他們很喜歡吃蒸餅肉餅。

他們吃的粥也會比我們現(xiàn)在人的精致，他們吃粥的時候會加一些牛奶，這樣口感會比較好。他們吃個面條也比我們現(xiàn)在人精致，他們會吃湯面，天氣涼快的時候就會吃熱湯面，到了夏天就會吃冷面，其實(shí)也是符合中國人的飲食習(xí)慣的。

因?yàn)槲覀兌贾捞悄虿∪顺缘乃彩潜容^精致的，我們都知道楊貴妃比較喜歡吃荔枝，其實(shí)荔枝在現(xiàn)在來說也是比較高貴的水果，他們吃荔枝這種東西其實(shí)也是比較名貴的，飲食文化其實(shí)是比較豐富的水果，他們也會很講究的吃，不像我們現(xiàn)在這樣直接吃，他們也會選擇在水果里面放一些牛奶糖漿，吃起來非常不錯。?

喝茶要放花椒，喜歡吃生魚片，唐朝的飲食文化有何特點(diǎn)？

其實(shí)唐朝在飲食文化這一方面有著非常厚重的宗教色彩。而這一層宗教色彩來源于道教，因?yàn)樵谔瞥瘎倓偨y(tǒng)治的時候，為了能夠鞏固自己的統(tǒng)治地位，唐朝就把自己跟宗教信仰聯(lián)系到了一起。因?yàn)樘瞥慕y(tǒng)治者姓李，而老子傳說當(dāng)中他的姓氏也姓李，因此唐朝統(tǒng)治者就把自己跟老子聯(lián)系起來，并且對于道教倍加推崇，以此來達(dá)到從思想上統(tǒng)治人民的目的。
首先在食物的名稱上，從唐朝開始，食物的名稱中會經(jīng)常出現(xiàn)與道教文化有關(guān)的詞匯，例如說長生，長命，八仙，仙人這樣的詞匯。比如說我們比較熟知的長生粥，長命面也就是我們通常所說的長壽面。這些食品的名稱在唐朝以前是沒有出現(xiàn)的，而是在唐朝的時候創(chuàng)造出來的。所以說唐朝的時候在飲食方面，尤其是菜肴的名稱上，可以說是從道教這一方面做足了文章。
而在魚以及肉類這一方面的管理方案上，唐朝也是設(shè)置了很多的限制。而這些限制跟道教文化之間多多少少都存在著一定的關(guān)聯(lián)。例如說在唐朝時曾作出規(guī)定，每年的正月，七月，十月，是禁止宰殺魚類以及捕獵的。同時在道教文化當(dāng)中，對于鯉魚是倍加推崇的，因?yàn)樵诘澜涛幕?dāng)中，認(rèn)為龍是有鯉魚轉(zhuǎn)化而來的神圣而不可侵犯，因此在唐朝的時候就曾規(guī)定是禁止捕殺鯉魚的。所以說在唐代的時候，魚類食品可以說成了唐朝人餐桌上的珍品。
并且道教對于食品的追求也在唐朝得到了非常普遍的推廣。例如說道教人在修煉的時候都認(rèn)為人可以通過修煉，從而達(dá)到羽化而升仙長生不死的效果。因此在道教人士的日常生活當(dāng)中，丹藥是一個重要的組成部分。而在唐朝的時候，這一思想就融入到了人們?nèi)粘ｏ嬍钞?dāng)中，在唐朝無論是煮茶還是煮飯甚至釀酒，人們都喜歡在里面放入一些草藥。

食不厭精，膾不厭細(xì)，唐朝各樣飲食文化是怎樣形成的？

是隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和國家政策而逐漸開始多樣化的。要說到美食，我國的飲食文化那可謂一個源遠(yuǎn)流長。從有了人開始，其實(shí)就已經(jīng)開始琢磨怎么能吃得好了。不過，怎么吃得好這一條，必須建立在吃得飽的基礎(chǔ)上。古時候常年打仗，戰(zhàn)亂之中的人們吃都吃不飽，何談吃得好呢，但是在統(tǒng)一又強(qiáng)盛的例如周朝、漢朝時期，百姓就開始琢磨起飲食了，到了我國最為強(qiáng)盛的唐朝，飲食文化更是得到了跳躍式發(fā)展，也使得下一個朝代宋朝時期，冒出那么多的美食。

當(dāng)時的唐朝威服四海，于是萬國來朝。不管從哪個方面來看，唐朝都屬于一個盛世王朝。因?yàn)樯鐣銐蚍睒s富強(qiáng)，大家的手里也有了余糧，有了閑錢，于是飲食也得到了發(fā)展。再加上那個時候，外國前來貿(mào)易的人很多，酒肆飯店也相應(yīng)而生。為了招攬顧客，這些飯店也是想盡辦法制作各種珍饈佳肴。

唐朝皇室血脈當(dāng)中有著胡人的血統(tǒng)，所以行為相當(dāng)豪放不拘小節(jié)，大碗喝酒不說，還大塊吃肉。皇室尚且如此，民間自然也是這樣。但是因?yàn)樨i肉有一股子騷豬味，而牛肉禁食，至于羊肉，不僅貴，那股羊膻味也不是人人都吃得起的。于是香料就開始進(jìn)入千家萬戶，比如說胡椒，胡椒的地位也因此水漲船高。不過呢，雖然牛肉不能吃，但是牛奶制成的各種食物還是可以吃的。比如說奶酪，在唐朝的時候就已經(jīng)出現(xiàn)了奶酪了。

至于雞鴨魚等，也是唐朝人餐桌上的美食，甚至連老虎、熊、鹿、野兔等等，都是唐朝人眼中的珍饈佳肴。不僅僅是肉，那個時候蔬菜的種類也是蠻豐富的，比如說莧菜和秋葵，以及從西域進(jìn)入中原的菠菜等等。而且，為了研究怎么樣吃才能把食材本身的味道發(fā)揮到極致，唐朝人也是費(fèi)盡腦汁。蒸、煮、烤是他們的三大烹飪手段，除了這三個，他們還會膾。膾就是生切，也就是刺身，日本也就是這個時候把這項(xiàng)技術(shù)引入，而后發(fā)揚(yáng)光大的。

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