古代吃茶是怎么樣的吃法,是真的吃茶葉嗎

古代吃茶是怎么樣的吃法,是真的吃茶葉嗎

今天小編給大家準(zhǔn)備了：古人喝茶的文章，感興趣的小伙伴們快來看看吧!

中國人飲茶飲了幾千年，開始是將茶作為藥物，然后作為食物，后來成為飲料，大體上經(jīng)過了吃、喝、飲、品四個階段。

一、何為“吃茶”

茶之為用，最早是從咀嚼茶樹鮮葉開始的，而第一個吃螃蟹者是神話人物，神農(nóng)“日中七十二毒”，就是吃了茶樹鮮葉才化解的。正是神農(nóng)的示范效應(yīng)，引得了人世間的吃茶之舉漸成風(fēng)氣。

西漢時，從王褒《僮約》“烹茶盡具”之句，可知當(dāng)時飲用茶葉是采用烹煮方法。同樣的西晉文人杜育的《莽賦》詩中描寫了茶樹的生長環(huán)境、采摘情況，描寫茶湯泡沫“煥如積雪，曄如春敷。意思是像冬天的白雪，像春天的鮮花?！睹зx》還描寫了飲茶的功效“調(diào)神和內(nèi)，倦解慵除”至此，可以說明西晉時期已出現(xiàn)了品茶藝術(shù)。

一直以來，在南方都習(xí)慣于將喝茶叫吃茶。最初人們吃茶只是根據(jù)“吃茶能解毒”這一生活經(jīng)驗，當(dāng)初神農(nóng)嘗百草這一故事就是這么過來。后來隨著時代的發(fā)展，吃茶的好處才最終被科學(xué)所證實。所以，人們吃茶也經(jīng)歷了從試著吃、小心吃到放心吃、自覺吃的過程。悠悠歲月，寒來暑往，相沿成俗，并不斷豐富內(nèi)容，吃茶隊伍也不斷壯大。

二、茶之藝術(shù)

中國人對茶葉的品飲藝術(shù)在唐代是成熟時期。當(dāng)時有許多文人撰寫了眾多的詠茶詩歌，提升了飲茶的文化品位，使品茶完全成為種藝術(shù)享受。唐代詩人品茶已經(jīng)超越解渴、提神、解乏、保健等生理上的滿足，強(qiáng)調(diào)心靈感受，追山水一壺茶求達(dá)到天人合一、物我兩忘的最高境界。這樣的品茶已經(jīng)不再單純把茶湯當(dāng)作是一種飲料，而是成為藝術(shù)欣賞的對象和詩人們精神追求的一種載體。

宋代《謝氏詩源》記載:“昔有客過茅君。時當(dāng)大暑，茅君于手巾解茶葉，人與一葉，客食之，五內(nèi)清涼?！笔⑻菩陂_元、天寶年間就有將新鮮“茗嫩葉”搗成餅茶來吃的習(xí)俗。

茶煮飯，古已有之。明代《保生集要》說，“茗粥，化痰消食”。元代有一種叫玉蘑茶的，是用紫筍茶和炒米混合磨成粉調(diào)拌食用的。清末安徽的廚師就已用雀舌、鷹爪等茶葉來炒河蝦仁了。

在云南的民間流傳著“好吃不過茶煮飯”這一說法。而今天的云南傣族等少數(shù)民族則將剛采來的新鮮茶葉生拌食用油吃，由于茶葉性寒就加些辣椒醬予以中和;在青島嶗山，茶農(nóng)會在每年茶樹吐出新芽時，就會采摘鮮嫩的茶尖來炒菜。近年來，龍井蝦仁、碧螺鮮魷、紅茶土豆泥等知名茶葉菜肴也相繼冋世，還有茶葉醬、茶酒等用于烹飪或直接食用。

此外，古今中外都不乏有創(chuàng)意的特色茶食品。如宋代就流行吃團(tuán)茶，即將茶葉加工成茶末，加入一些膏劑壓成餅來吃。元代有枸杞荼，即用枸杞和雀舌茶碾成細(xì)末后，拌以酥油，用溫酒調(diào)食;還流行吃毛荼，即在茶中加入胡桃、松子、杏、栗等，連飲帶嚼?！八幨臣婕?，味中有味”的客家擂茶，除了要用好茶、芝麻、甘草等為主料外，所需配料還要隨時令變換來選用。如今，伴隨著迭起的養(yǎng)生潮，特色茶食品不僅走俏，而且趨勢極為看好。

三、“夷風(fēng)晚甘”吃茶去。

從武夷茶制成品從研膏—蠟面—龍團(tuán)鳳餅—炒青散茶—烏龍茶—紅茶的不斷發(fā)展，相應(yīng)的飲茶方式也從煮茶法—點(diǎn)茶法—撮泡法—壺泡法—功夫茶藝的方向變化。宋代以前的研膏、蠟面、龍團(tuán)鳳餅是茶餅、蒸青團(tuán)茶，適用煮茶法和點(diǎn)茶法。明代以后的炒青散茶和烏龍茶則適用撮泡法、壺泡法、功夫茶藝。

然而，說起武夷巖茶的巖韻和回甘，這倒是武夷山土生土長的老饕茶客都會引起共鳴。武夷山茶在南北朝時，就以“晚甘侯”(茶名)著稱全國，唐代則風(fēng)靡于饋贈佳禮;到了宋元兩代，更被欽點(diǎn)人貢朝廷，可謂家喻戶曉。蘿卜青菜，各有所愛。愛茶人對茶口感的偏好，可是莫衷一是。

所謂“喝茶”與“吃茶”之說。吃的是過程，喝的是感悟，都是從茶文化中精神不斷升華的一種體現(xiàn)。雖說有兩種比喻，但本質(zhì)是差別不大。它主要在于當(dāng)時的意境以及茶葉的本身。那么你對“吃茶”又有怎樣的感悟呢?

吃茶之說是從何而來的，茶葉真的是用來吃的嗎？

1000多年以前，有兩位僧人從遠(yuǎn)方來到趙州，向趙州禪師請教如何是禪。趙州禪師問其中的一個，“你以前來過嗎？”那個人回答：“沒有來過?！壁w州禪師說：“吃茶去！”?趙州禪師轉(zhuǎn)向另一個僧人，問：“你來過嗎？”

這個僧人說：“我曾經(jīng)來過?！壁w州禪師說：“吃茶去！”這時，引領(lǐng)那兩個僧人到趙州禪師身邊來的監(jiān)院就好奇地問：“禪師，怎么來過的你讓他吃茶去，未曾來過的你也讓他吃茶去呢？”?趙州禪師稱呼了監(jiān)院的名字，監(jiān)院答應(yīng)了一聲，趙州禪師說：“吃茶去！”?對“吃茶去”這三個字歷來也是見仁見智的，這三字禪有著直指人心的力量，也從而奠定了趙州柏林禪寺是“禪茶一味”的故鄉(xiāng)的基礎(chǔ)。

現(xiàn)在都說喝茶，古人將喝茶稱為吃茶?！俺浴本褪恰昂取钡囊馑?，現(xiàn)在的一些方言中仍有這樣的用法，例如吃酒，就是喝酒的意思。

吃茶去來源于一個典故，講述的張箐居士的”吃茶去”是去接觸去體驗，在日常生活中又用以比喻一種淡薄淡定的心態(tài)。

　　?作為一種禪理貫穿于生活中。

　　?茶禪二者是緊密結(jié)合的，茶中有禪，禪中有茶，焚上一支檀香，泡上一杯茶，在那香煙裊裊的山中，身處繁華繚亂的紅塵中的你，興許也能品位出另一番”吃茶去”。所以，吃茶去，表達(dá)的是一種心境，一種超然。

一直以來，在南方都習(xí)慣于將喝茶叫吃茶。最初人們吃茶只是根據(jù)“吃茶能解毒”這一生活經(jīng)驗，當(dāng)初神農(nóng)嘗百草這一故事就是這么過來。后來隨著時代的發(fā)展，吃茶的好處才最終被科學(xué)所證實。所以，人們吃茶也經(jīng)歷了從試著吃、小心吃到放心吃、自覺吃的過程。悠悠歲月，寒來暑往，相沿成俗，并不斷豐富內(nèi)容，吃茶隊伍也不斷壯大。

為什么有的地方把喝茶叫“吃茶葉茶”？

個人認(rèn)為這里面有兩個原因，一是方言中對于喝類詞用法以及演變，長江以南地區(qū)對于“喝”是用“吃”來代替的，所以即便是喝普通的水，也會說成“吃茶”，而茶葉泡的水，自然就是“吃茶葉茶”；還有一個原因是，在早期的飲茶方法中，有連湯帶葉一起吃掉的飲茶習(xí)慣，雖然時光變遷，這種吃法已不是主流，但是語言還是流傳了下來。

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先來看看方言上的原因，“喝”這個概念不是古早就有的，是在明朝之后才有的，最早的時候是說“食茶”，然后變成“吃茶”，最后才是現(xiàn)在的“喝茶”。我們知道漢語有十大方言，他們的演變的速度就大有不同，先選個代表粵語，是保留著上古的詞匯的，他們直到現(xiàn)在說“喝茶”還是說的“飲茶”，也有繼續(xù)說“食茶”的；吳語和湘語贛語（也就是古代長江以南之地），保留著中古的詞匯，說的就是“吃茶”；只有方言演變比較快的長江以北地區(qū)，才說“喝茶”。

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第二，茶葉最早就是作為可食用的菜出現(xiàn)的，古人比較節(jié)約，物質(zhì)有限，所以不會浪費(fèi)。比如《詩經(jīng)》有云：“誰謂荼苦，其甘如薺”，意思就是，誰說茶葉苦，明明和薺菜一樣甜，說明當(dāng)時的人們覺得茶葉和薺菜都是菜。那他們怎么吃呢？就是放入鹽、姜、橘皮等調(diào)料一起煮，然后連湯帶葉全部吃掉，這在陸羽的《茶經(jīng)》中有詳細(xì)的記載，我們在古代小說中也可以看到古人的這種日常。

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我們小時候都聽說過毛主席喜歡喝茶，喝完了會把茶渣也放進(jìn)嘴里咀嚼，吃得津津有味的故事，這也是因為湖南人飲茶習(xí)俗就是如此，這就是他青少年時代在家鄉(xiāng)養(yǎng)成的習(xí)慣吧！

茶是液體的，為什么古人會說“吃茶”而不是“喝茶”呢？

在古代，品茶是文人雅士的流行消遣。 和還在為解決溫飽問題苦苦掙扎的普通人一樣，喝熱水大概是一種奢侈，更別說喝茶了。 在茶的悠久歷史中，它更受上流社會的歡迎。 喝茶的同時，還會配上點(diǎn)心和時令小吃作為配菜，有點(diǎn)類似于今天的下午茶。 到了發(fā)展的后期，飲茶活動稱為吃茶，并流傳開來。 只是歷史在發(fā)展，社會在進(jìn)步。 吃茶的觀念在延續(xù)，精致的吃茶文化逐漸被取代。

最初發(fā)現(xiàn)茶時，很看重它的藥用價值，并將其作為一種中藥。 于是先咀嚼了茶樹的新鮮葉子，然后在茶里加了姜和鹽，似乎中和了茶的苦味。 指導(dǎo)。 此后，制茶工藝演變，整葉不再折斷，不再用于煮飲。 改為浸泡。 那個時候，從“吃”到“喝”的過程其實已經(jīng)完成了。 中國茶的活力。 茶最初是藥用的，后來人們開始食用，最后演變成飲料。 因此，古時人們常稱其為飲茶，現(xiàn)代人常講飲茶，但從吃茶到飲茶的轉(zhuǎn)變，可以說是中國飲茶方式的一種演變。

眾所周知，神農(nóng)嘗過各種各樣的藥材，其中就有我們現(xiàn)在熟悉的茶。 茶其實最早作為藥物和食物存在于人類生活中，將茶作為菜肴也很有趣。 在后來的發(fā)展中，茶被用作茶菜、湯、粥、飲用。 唐代陸羽在《茶經(jīng)》中談及兩種制茶，即將茶葉磨成粉末，入茶壺煮沸。 然后分茶碗給每個人吃，也可以說和喝湯一樣。 宋代雖然改泡茶的方法，改為點(diǎn)茶，但茶餅仍被碾成粉末，放在茶碗中。 連茶粉都吃了。 過去泡茶，泡茶湯，泡茶，泡茶水。 我們現(xiàn)在喝的茶，基本都是泡茶，所以大家都說喝茶，不吃茶。

宋代晚期，散茶開始釀制。 明代朱元璋廢除餅茶，泡茶方法與現(xiàn)在幾乎相同。 直到現(xiàn)在，日本的煎茶道和抹茶道仍然是宋唐傳下來的方法，可以說茶道還在吃。

中國茶文化最先起源于中原嗎？為什么古代是吃茶不是喝茶？

就想一個士兵在身體里查了個崗一樣，于是見人就讓別人喝這東西“來來來，查一下，身體好?！辈檠讲榈?，就傳下來了吧……當(dāng)他嘗茶時，發(fā)現(xiàn)茶在肚內(nèi)到處流動，查來查去，把腸胃洗滌得干干凈凈，因此神農(nóng)稱這種植物為“查”，再轉(zhuǎn)成“茶”字，而成為茶的起源。按照上面的說法，中國茶葉的發(fā)展史至少在神農(nóng)時代也就是5000年以前，利用生葉煮著喝，把茶葉當(dāng)成藥物來用。其已經(jīng)經(jīng)歷一段不斷的被發(fā)現(xiàn)和被使用和被重視的時期。而這個時期我們也可以認(rèn)為是西周。這塊的史料不那么多，我們可以將其作為茶起源的童年時期。

巴蜀常被稱為中國茶業(yè)和茶文化的搖籃。六朝以前的茶史資料表明，中國的茶業(yè)最初興起于巴蜀。茶葉文化的形成，與巴蜀地區(qū)早期的政治、風(fēng)俗及茶葉飲用有著密切的關(guān)系。十七世紀(jì)中后期，中國茶葉連同其它許多珍寶、殖民地，作為葡萄牙公主凱薩琳的嫁妝一同帶給了英國國王查理二世，這是英國人最早接觸到的茶。如果你生活在二三線城市，這些人會在俄羅斯越南印度或網(wǎng)紅愛去的地方發(fā)呆。那些活躍又沒有走游慢活發(fā)呆的，多半是事業(yè)太忙暫時脫不開身。

為飲料并且衍生出茶文化的國家。飲茶的習(xí)慣很早就從中國傳播到了日本、越南等周邊國家，并形成了與中國類似的茶文化。茶作為飲料成為上層人士的生活必需品。中國的茶葉其實一直以來都是中國歷史上的貿(mào)易出口的主要國度，中國的茶葉，和瓷器影響了世界歷史非常悠久的一段時間。眼紅巨額的利潤，擔(dān)心白銀的大量流失，最后英國人想盡多種辦法，費(fèi)盡周折，把茶種從中國偷走，在英國的殖民地印度試種成功，最后發(fā)展到紅茶出口量最大的國家。

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