古代人們一般都喜歡什么樣的茶,古人對(duì)好茶的定義是怎么定的

古人怎么吃茶你知道嗎?不知道沒(méi)關(guān)系，小編告訴你。

古人喝茶與今天喝茶是不一樣的，根據(jù)個(gè)人的口味愛(ài)好往里面放點(diǎn)橘子、皮啊等。我也愛(ài)好這個(gè)，但我們加不了。在南北朝的時(shí)候，人也有類似于這種合法，這中間差了好幾百年了，我們說(shuō)的是主要流行的方式，與此同時(shí)我們也知道宋朝有很多的大文豪，他們寫(xiě)的文章非常的動(dòng)人，他也在寫(xiě)這個(gè)茶，也在描述當(dāng)時(shí)的那個(gè)茶的細(xì)沫沫的那個(gè)程度，蘇軾把這東西叫飛雪清，你就可以想象這個(gè)茶面的有多細(xì)，人魚(yú)這個(gè)沖泡的方式不一樣，源于人們的口味發(fā)生了改變，所以好茶的定義也變。

唐朝的時(shí)候喜歡喝什么茶的，就是所謂的陽(yáng)線茶，到了宋代的時(shí)候就變了，他們不在喝這個(gè)茶了，改喝北苑茶，所謂的北苑茶，是福建的建安鳳凰山產(chǎn)的茶，這茶很厲害，宋太宗的時(shí)候呢，拿這個(gè)北苑茶做成的這個(gè)茶托兒，被叫做龍團(tuán)和送團(tuán)，到宋仁宗的時(shí)候呢，這個(gè)小龍團(tuán)，一斤能值二兩黃金，在當(dāng)時(shí)有一個(gè)說(shuō)法，叫黃金可有而茶不可得，等到宋神宗的時(shí)候呢，出現(xiàn)了這個(gè)密云龍，那宋徽宗的時(shí)候呢，叫銀絲水芽，做出來(lái)的東西叫龍團(tuán)勝雪，一餅就能賣4萬(wàn)錢，那我們?cè)偃タ此@個(gè)名字，他叫勝雪，雪是下的白雪皚皚的那個(gè)雪，那他的這個(gè)意思是說(shuō)那個(gè)茶葉泡出來(lái)的水是白色的。

宋朝的時(shí)候的這種茶餅，弄出來(lái)這個(gè)茶葉的汁水，要以純白為上等茶。一點(diǎn)兒別的色兒都不行，皇上不干，喝茶的時(shí)候一定要白，但單用葉子怎么能弄出純白的東西。這個(gè)里面是填東西的，各種香料，還有米，最奇怪的是他們不管這種茶叫粥茶了，但是這個(gè)茶里面的還是有米，據(jù)說(shuō)這里面的淀粉含量到底有多少?這個(gè)米的量是多少?現(xiàn)在我們?nèi)匀皇钦f(shuō)不清楚，那么我們?nèi)ピO(shè)想一下你家的米的這個(gè)茶他那個(gè)東西弄出來(lái)，也一定是混的，再加上里面有香料，這個(gè)味道是人工調(diào)出來(lái)的，那么我們就能知道，這是展現(xiàn)技藝的一個(gè)方式，那就是綜合上面我們說(shuō)的粥茶法在說(shuō)，我們現(xiàn)在講的這個(gè)抹茶法后叫點(diǎn)茶法。

能夠得出一個(gè)結(jié)論，說(shuō)粥茶的時(shí)候那個(gè)湯是咸的，到了唐宋時(shí)期，這個(gè)茶湯是甜的，像奶一樣。我這么一講，他們可能非常難想象這個(gè)概念，我也沒(méi)見(jiàn)過(guò)，我只喝過(guò)抹茶綠的，沒(méi)喝過(guò)這個(gè)白的，我跟他基本上描述一下，這個(gè)古籍里邊學(xué)者們把它翻譯成現(xiàn)代語(yǔ)言，告訴你這個(gè)查的，弄，不管你是用茶瓶?jī)涸趺促N的膜，怎么給他呀?怎么給你臉，你給它弄成希望，然后燒水沖點(diǎn)，你不要以為是直接到底就行了，他這個(gè)講究多了，首先他很看重這個(gè)場(chǎng)中的溫度，因?yàn)檫@個(gè)茶盅，如果是涼的，你那個(gè)水進(jìn)來(lái)之后，水溫就不對(duì)了，所以還得熱這個(gè)茶盅呢，你把，標(biāo)準(zhǔn)重量的茶沫放在茶盅里面去。

注意，在這個(gè)時(shí)候我們一定要說(shuō)一下，現(xiàn)在我們?cè)谡f(shuō)這個(gè)中國(guó)的廚藝的時(shí)候，總是說(shuō)為了我們的廚藝沒(méi)有辦法發(fā)展，沒(méi)有辦法做世界連鎖品牌用人有一個(gè)觀點(diǎn)，就是我們中國(guó)的傳統(tǒng)廚藝，不講究度量衡，什么東西都是少許適量，我們得說(shuō)一下，這個(gè)不是這么回事，那是民間也好，或者是這么多年來(lái)，把老祖宗留下來(lái)的這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)給忘了，宋朝沖茶都這么講究，可想而知做菜會(huì)是什么樣?所以這么多年遺失的這些東西，還得靠我們新一代的這個(gè)國(guó)人一點(diǎn)兒一點(diǎn)兒的把它找回來(lái)，這個(gè)觀念這個(gè)技術(shù)，這個(gè)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度，都需要我們來(lái)努力。

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