煮酒論英雄的酒到底是什么樣的酒,為何要煮過才能喝呢

還不知道：煮酒論英雄的酒是什么酒的讀者，下面小編就為大家?guī)碓敿?xì)介紹，接著往下看吧~

當(dāng)年劉備有點(diǎn)小起色就被曹操招入麾下，有一天曹操晚上想喝酒就把劉備一起叫來，當(dāng)時劉備心里多多少少還是十分顧忌曹操的，沒想到曹操當(dāng)晚卻說劉備具有天下英雄之相，這下子徹底把劉備嚇壞了。當(dāng)然曹操可能也只是想試探諸葛亮一下，這里我們研究一個比較冷門的問題，當(dāng)時兩人喝的酒到底是什么酒呢?一起來看看吧。

中國歷史上有獨(dú)特的酒文化，其中漢代的酒文化尤其興盛。翻開史書可以發(fā)現(xiàn)，漢代的人是極為能喝的，喝酒的量驚人。雖然《三國演義》中的曹操與劉備煮酒論英雄的橋段是文學(xué)加工的，但是當(dāng)時的人喝酒談事還是很正常的文化現(xiàn)象。

曹操與劉備煮酒論英雄的故事發(fā)生在東漢末年，曹操當(dāng)時喝的酒是多少度?回答這個問題前，不妨看看整個漢代喝酒的情況。在《漢書》中記載了很多喝酒的案例，也有很多能喝的人。如，韓延壽可以飲酒石余，于定國可以食酒至數(shù)石不亂等。

沈括在《夢溪筆談》中寫道：“漢人有飲酒一石不亂，余以志酒法較之，每粗米二斛，釀成酒六斛六斗，今酒之至酸者，每秫一斛，不過成酒一斛五斗。若如漢法，則粗有酒氣而已。能飲者飲多不亂，宜無足怪。”

從沈括的筆下我們可以看出，漢代的酒由于技術(shù)水平不夠發(fā)達(dá)，所以酒精的度數(shù)比較低，略有酒氣罷了。與當(dāng)代的啤酒相比，漢代酒的酒精含量還要低很多。喝一石酒，相當(dāng)于喝了這么多水，不算什么。

東漢時代，造酒的工藝進(jìn)步了很多，酒的濃度與純度也提高了很多。不過，當(dāng)時的酒也不會有太高的度數(shù)。東吳孫皓逼人喝酒時，大致情況是“每饗宴，無不竟日，坐席無能否率以七升為限?！币云呱秊橄?，說明魏晉時期，酒的度數(shù)明顯升高了。

從當(dāng)時一頓飯能喝七升酒可以看出，魏晉時好酒的度數(shù)應(yīng)該與現(xiàn)在的啤酒差不多。曹操一生喜歡喝酒，所喝的酒多數(shù)是低度的飲料。當(dāng)時的酒，度數(shù)低，很容易腐敗發(fā)酸。酒一旦放時間長了，就會感染細(xì)菌，然后腐敗掉。

從兩漢到魏晉，最好的酒都是新鮮的酒，甚至不能過夜。酒一旦過夜基本上就會腐敗發(fā)酸。酒一旦腐敗發(fā)酸，就等于壞掉了。當(dāng)時之所以喜歡煮酒，與酒的這個特點(diǎn)也有關(guān)系。酒不容易放，很容易感染細(xì)菌，所以煮酒有利于殺菌。

同時，生酒不利于脾胃，溫了酒之后，酒的味道更醇厚，同時也更健康。直到高度酒的技術(shù)普及之后的明清時代，中國人才真正大規(guī)模喝高度酒。那個時候，酒已經(jīng)不需要溫了。曹操與劉備青梅煮酒的時候，喝的酒與啤酒差不多。

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