吃到荔枝對(duì)古人來說有多奢侈

吃到荔枝對(duì)古人來說有多奢侈

吃到荔枝對(duì)古人來說有多奢侈?下面對(duì)百科小編為大家詳細(xì)介紹一下相關(guān)內(nèi)容。

說到夏天的果子，怎能不提荔枝呢?荔枝號(hào)稱“南國四大果品”之一，外表鮮紅可人，剝開皮后更是晶瑩剔透，水嫩嫩的果肉簡直絕了，入口甜汁爆破，質(zhì)地嫩脆有彈性，酸甜可口的絕佳風(fēng)味可是連古代四大美女之一的楊貴妃都為之流下了吃貨的口水。

古人是這么贊美荔枝的：“玉潤冰清不受塵，仙衣哉剪絳紗新”，像是在說一個(gè)仙女一樣。而說到荔枝，誰都會(huì)張口文化地來一句：日啖荔枝三百顆，或者一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。

荔枝這喜聞樂見的水果大佬終究還是和歷史名IP楊貴妃脫離不了關(guān)系了。不過又有誰在乎，其實(shí)日啖荔枝三百顆的作者也是個(gè)愛吃成性的大詩人——蘇軾呢。

蘇軾眼中的一絕

羅浮山下四時(shí)春，盧橘楊梅次第新。

日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。

這首《惠州一絕》是蘇軾被貶嶺南的時(shí)候作的詩，惠州是廣東一市，自古以來，中國的荔枝就屬廣東和福建最為繁盛。

當(dāng)初蘇軾被貶，第一次在惠州吃到荔枝后，簡直要淚流滿面了，對(duì)他這種大吃貨來說，荔枝的鮮嫩風(fēng)味瞬間將他折服，以至于他多次在詩文中提到荔枝，絲毫不掩對(duì)荔枝的喜愛。

自從食得荔枝的美味后，蘇軾就念念不忘，時(shí)不時(shí)地望著荔枝樹一臉惆悵地想著什么時(shí)候才能吃到荔枝，在《贈(zèng)曇秀》中，蘇軾寫到“留師筍蕨不足道，悵望荔枝何時(shí)丹?！彼f竹筍和蕨菜根本不足以稱道，最讓人惆悵的是荔枝到底什么時(shí)候才能熟啊!我真的好想吃荔枝!

在《新年五首》中，蘇軾也表示“荔子幾時(shí)熟，花頭今已繁?！鄙踔猎诤妥约合矚g的偶像——陶淵明的詩時(shí)，他還寫到“愿同荔枝社，長作雞黍局。”人家陶淵明是在田園里和菊花美酒作伴，他這是想和荔枝過一輩子了。

同樣被荔枝所折服的，還有白居易，同樣是在被貶的時(shí)候，白居易在四川巴縣第一次吃到新鮮荔枝，大為驚艷，連忙寫了首詩給友人：“早歲曾聞?wù)f，今朝始摘嘗。嚼疑天上味，嗅異世間香。”

古人吃荔枝的辛酸史

說荔枝好吃，可不是吹的，古代大愛荔枝的多了去了，我們熟悉的楊貴妃，因杜牧的那句“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”，導(dǎo)致每年夏天荔枝成熟時(shí)都要被提出來溜一圈。

不過當(dāng)初杜牧可不是單純地寫楊貴妃喜歡荔枝這件事，其背后，實(shí)際上是在批判皇室貴族等為滿足一己口腹之欲，不惜興師動(dòng)眾，勞民傷財(cái)?shù)纳莩夼e動(dòng)。

而從中我們還可以知道一個(gè)信息，那就是在古代，荔枝的地位和來之不易。在古代，荔枝是貢品，也是奢侈品，這主要是交通條件和荔枝本身的各種條件所決定的。

古代交通主要靠車馬、船，速度慢，要從遙遠(yuǎn)的廣東、福建等地運(yùn)送荔枝到長安等偏北方的首都，相當(dāng)不容易。

荔枝本身的保質(zhì)期并不長，西漢司馬相如在《上林賦》就提到過“離支”，這是荔枝的別稱，意為割去枝丫，也就是說，古人很早就意識(shí)到，荔枝不能離開枝葉了，即“若離本枝，一日色變，三日味變?！?/p>

因此為了吃到新鮮美味的荔枝，運(yùn)送時(shí)間肯定要縮短，唐時(shí)玄宗為了滿足楊貴妃的喜好，下令在四川涪州取荔枝，飛騎運(yùn)送幾千里，相當(dāng)勞民傷財(cái)，也因此，杜牧才寫出了上面的批判之作。

送難送，養(yǎng)也是不成的，荔枝樹喜高溫高濕，無法適應(yīng)北方的氣候，古時(shí)那么多人喜歡吃荔枝，也曾有人試過栽培，像漢武帝就曾在上林苑蓋了一所大型溫室，取名為“扶荔宮”。

但這些荔枝樹因?yàn)樗敛环?，紛紛枯死，好不容易終于有一棵活了下來，漢武帝對(duì)它百般呵護(hù)珍愛，但荔枝樹可沒那么容易哄，長得不錯(cuò)，就是不見開花結(jié)果，后來也沒逃過萎謝的命運(yùn)，漢武帝沒辦法，只好放棄種植荔枝。看來，天子也不是什么都能得到的啊!

你一顆我一顆

清代的時(shí)候，乾隆也是荔枝愛好者，并且這個(gè)時(shí)候荔枝還是一如既往的珍貴。在《哈密瓜、蜜荔枝底簿》中記載了這樣一件關(guān)于荔枝的事：乾隆二十五年六月十八日，福建巡撫吳士功走水路進(jìn)貢給乾隆的58棵荔枝樹終于可以采摘了!

太監(jiān)們還非常仔細(xì)地一顆顆數(shù)了，這些樹共結(jié)了二百二十顆荔枝，六月十八日這天，有四十顆荔枝率先成熟，太監(jiān)們按照規(guī)矩，上報(bào)了乾隆，并在第二天摘下了這四十顆。

就這四十顆，當(dāng)真是珍貴得不行，乾隆自己還不能獨(dú)食，這些荔枝，他要分給皇太后、溫惠皇貴太妃、裕貴妃、皇后、令貴妃，各種妃和各種貴人，基本上是每人只有一個(gè)。想一想真是太心酸了，一顆荔枝可能我都來不及嘗出味來。

你看即便到了清朝，想吃到新鮮的荔枝依舊還是一件難事，權(quán)勢(shì)顯貴者都未必得享。這也從側(cè)面說明了一個(gè)真理：想嘗鮮，先修路。

今時(shí)不同往日，現(xiàn)在到處四通八達(dá)，想吃荔枝隨時(shí)都可以吃到，這個(gè)夏天，該吃的就放開了吃，畢竟荔枝的果期還是很短的，炎炎夏日，就讓我們剝開荔枝薄殼，對(duì)著晶瑩剔透的白嫩果肉一口咬下，將靈魂都甜透吧!

騎著馬奔萬里上京，楊貴妃所吃的荔枝累壞了多少馬？

“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來?！边@句詩是杜牧所寫，但是其實(shí)如今我們猜測(cè)的楊貴妃吃荔枝的過程，只是我們的臆想，雖然唐朝時(shí)期，在中原吃上南方新鮮荔枝并不是什么容易的事情，但是也絕對(duì)沒有我們所猜想的那么難，古人也絕對(duì)不可能用馬匹來運(yùn)送荔枝，古人遠(yuǎn)比我們想象中更聰明。

宋朝時(shí)期的大學(xué)者蘇軾就非常喜歡吃荔枝，蘇軾甚至寫下了“日啖荔枝三百顆”這樣的詞句來表達(dá)自己對(duì)荔枝的喜愛。而唐朝時(shí)期的楊貴妃也非常愛吃荔枝，但是和蘇軾不同，蘇軾當(dāng)時(shí)是被貶到南方，而楊貴妃只能呆在洛陽，所以吃荔枝，對(duì)于蘇軾是享受。但是對(duì)于楊貴妃來說卻是煎熬。荔枝摘下以后，一兩天的時(shí)間就已經(jīng)不新鮮了，而一兩天的時(shí)間之內(nèi)，就算是最名貴的千里馬，也不能從荔枝產(chǎn)地跑到長安。

雖然有人說唐玄宗為楊貴妃開辟了“荔枝道”，但是歸根結(jié)底也不太靠譜。因?yàn)槔笾Φ廊L3084里，就算是以“800里加急”運(yùn)送到長安，也超過了三天，就不用說古代的“800里加急”水分到底有多大，而且運(yùn)送攜帶的是荔枝，并不是一封輕便的戰(zhàn)書，所以也絕對(duì)不可能跑到如此快的速度，所以歸根結(jié)底，楊貴妃為了吃上一口荔枝而類似幾批千里馬的說法只是為了彰顯楊貴妃的鋪張浪費(fèi)而已，真實(shí)度并不高，畢竟就算將荔枝送到楊貴妃嘴里，荔枝早已經(jīng)不新鮮了。

那么古人到底是如何吃上新鮮荔枝的？其實(shí)古人遠(yuǎn)比我們想象中的要聰明。當(dāng)時(shí)除了笨到極致的快馬運(yùn)送方法以外，古人早就發(fā)現(xiàn)了一個(gè)非常聰明的方法，可以保證荔枝的新鮮。那就是將荔枝樹種到缸里，等到荔枝快要成熟的時(shí)候，就連帶著這個(gè)大缸運(yùn)往京城，一路上走個(gè)十幾天，到了京城以后剛好可以吃上新鮮的荔枝。荔枝樹大家也都見過，而運(yùn)送荔枝樹走陸路肯定是不可能的事情，所以只能走水路。而這么一個(gè)大缸肯定不可能直接運(yùn)到皇帝和楊貴妃的面前，所以只能在長安周圍的大運(yùn)河停靠，而由人將荔枝采下，快馬加鞭送進(jìn)宮中，這樣也符合了“一騎紅塵”，而且也比較符合歷史。

荔枝從唐朝一直走紅到現(xiàn)在 對(duì)吃荔枝的學(xué)問你又知道多少

眼下正是荔枝上市的季節(jié)，徘徊于荔枝林，猶如骨鯁在喉，當(dāng)一吐為快。荔枝是一種普通的南國水果，一入盛夏，大街小巷隨處可見。

古有“日啖荔枝三百顆”，

今有“吃了一顆又一顆”。

的說法。

由此可見，荔枝該有多么地美味，以至于它能從唐朝一直走紅到現(xiàn)在。

可想小小的荔枝反映了一家人濃濃的親情和刻畫了長輩對(duì)小輩的慈愛。

那么，這種甜美的荔枝，但對(duì)于吃貨們來說，就覺得自己才疏學(xué)淺，別看荔枝的外殼就像披著一身刀槍不入的鎧甲，事實(shí)上，那才是不折不扣的外強(qiáng)中干，那鎧甲不僅很薄，其內(nèi)部組織間還有很多空隙，很多寶貴的水分都借這些空隙逃逸而去；再加上其果皮內(nèi)部的成分因素，很容易就會(huì)變黑，從而大大影響荔枝的口感與營養(yǎng)價(jià)值。

吃荔枝也要有學(xué)問，讓我們看看荔枝的營養(yǎng)價(jià)值有哪些？

一、補(bǔ)腦、補(bǔ)充能量：荔枝果肉中含有豐富的葡萄糖和蔗糖，總糖含量在70%以上，在多種水果中居第一位，具有補(bǔ)充能量和增加營養(yǎng)的作用。荔枝對(duì)腦組織有營養(yǎng)作用，能明顯改善失眠、健忘、疲勞等癥狀。

二、增強(qiáng)免疫功能：荔枝肉含有豐富的維生素C和蛋白質(zhì)，有助于于增強(qiáng)身體的免疫功能，提高抗病能力。因此，荔枝自古以來就被視為一種珍貴的滋補(bǔ)品。

三、滋補(bǔ)作用：荔枝釀酒在維持和調(diào)節(jié)身體功能方面起著補(bǔ)品的作用。此外，它還可以起到抗衰老，美容，減肥，口渴和利尿的作用。

四、排毒養(yǎng)顏：荔枝味道甜，性質(zhì)溫暖。具有加精養(yǎng)胃、益氣養(yǎng)血、豐富肌膚等功能，能改善肝臟功能，加速排毒，促進(jìn)細(xì)胞形成，使肌膚柔嫩。它是一種理想的解毒和營養(yǎng)水果。

以上四點(diǎn)就是日常中吃荔枝的好處了，在日常生活中產(chǎn)婦、老人、虛弱等人群比較適合吃，它可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)價(jià)值，有助于身體的恢復(fù)。

那么，我們接著往下看！古人曾記載“荔枝采摘后一日而色變，二日則香變，三日而味變，四日而色香味盡失”。

下面就購買荔枝的學(xué)問說說:

1.看顏色

我們?cè)谫徺I荔枝時(shí)，我們可以先看一下荔枝外表的顏色，新鮮的荔枝從外表上看顏色不是很鮮艷，而是呈暗紅色的。如果荔枝表皮的顏色比較青，那么就說明荔枝還沒有完全熟透。所以，不建議大家購買外表比較青的荔枝。

2.要看荔枝的頭和表面上的疙瘩

如果荔枝的頭比較尖，表面上的疙瘩非常的密集，并且的疙瘩表面是凸起來的，說明荔枝不夠成熟。如果荔枝的頭比較圓，表面的疙瘩均勻，摸起來比較平滑，則就是成熟的荔枝。荔枝一般是個(gè)頭越大、外形越圓、越勻稱，品質(zhì)越佳。

3.看表皮有無黑斑和蟲眼

在挑選荔枝時(shí)，要觀察一下荔枝的表皮有沒有蟲眼和損傷。有蟲眼的荔枝就不要購買了。我們?cè)谔暨x時(shí)還會(huì)發(fā)現(xiàn)，有的荔枝的表皮上有許多的黑斑。這樣的黑斑是荔枝在運(yùn)輸途中保存的方式不當(dāng)，放置的時(shí)間比較長，才形成的。如果荔枝上出現(xiàn)黑斑，證明荔枝已經(jīng)不新鮮了，不建議購買。

4.看果柄

從荔枝的果柄上也能看出荔枝的新鮮程度，如果荔枝的果柄比較堅(jiān)硬，這樣的荔枝就比較新鮮。如果果柄比較軟，證明荔枝的存放時(shí)間比較長，已經(jīng)不新鮮了。

5.聞氣味

在購買荔枝的時(shí)候，我們可以拿起荔枝來，聞一下荔枝的味道，如果聞著有一股清新的果香，就是比較新鮮的荔枝。如果聞起來有股酸爽的味道，或者是其他異味，則代表荔枝已經(jīng)不新鮮了，不要購買。

6.捏一捏

好的荔枝質(zhì)地軟硬適中，捏起來有彈性，果肉緊實(shí)、肥厚，果核比較小。如果捏起來很軟，彈性較差，果核較大，果肉與果核間隙大，則屬于次品，不要購買。

其實(shí)蟲子也喜歡荔枝，還喜歡吃完留下點(diǎn)“記號(hào)”請(qǐng)您接著看荔枝被蟲子禍害過，是什么樣子的？

將荔枝剝開后，荔枝蒂黑色的就是蟲子屎，白色的就是干凈的！帶蟲的荔枝，當(dāng)然也有人做了詳細(xì)的說明，并不是所有的黑色荔枝蒂都是有蟲子的。

對(duì)此， 健康 專家表示，準(zhǔn)確地說不是荔枝長蟲子了，而是蟲子鉆進(jìn)荔枝果里面了。這種蟲叫荔枝蒂蛀蟲，是荔枝的一種主要害蟲，蒂蛀蟲的危害是影響荔枝的食用價(jià)值，但蟲子本身是無毒害的，

不必?fù)?dān)心誤食之后會(huì)有什么不良反應(yīng)。

不過，因荔枝上的蟲子及其糞便等未經(jīng)消毒處理，不衛(wèi)生，食用需要謹(jǐn)慎。

想多吃，又怕上火，在教大家一招，荔枝怎么吃不上火呢？看看吃貨們這方面的知識(shí)點(diǎn)是否和下面說的一樣？

1、鹽水浸泡

將剝掉外殼的荔枝，但是不要將白色的那層薄膜也剝掉，沖洗干凈之后，浸泡進(jìn)30%的鹽水中，浸泡一個(gè)小時(shí)就能夠取出，剝開白色薄膜就能吃了，經(jīng)過鹽水的浸泡之后很大程度的將荔枝的火氣降低了。如果一次性浸泡很多的荔枝，希望可以保存更長時(shí)間的話，可以直接將白色薄膜也一起剝掉，然后果肉浸泡在淡鹽水中，同樣浸泡一個(gè)小時(shí)即可，然后取出放入保鮮盒中，放進(jìn)冰箱冷凍層即可。

2、連果膜一起吃

我們?cè)趧兝笾さ臅r(shí)候，果肉上有一層薄薄的白膜，有點(diǎn)澀澀的口感，一般我們都是將它剝掉的，但是如果要防止上火的話建議將薄膜也一起吃掉，然后吃完荔枝之后將荔枝蒂部凹進(jìn)去的果肉白色的蒂狀部分也一起的吃掉，同樣可以防止上火。

3、搭配降火食物

在吃荔枝之前可以適量的喝掉鹽水或者夏枯草涼茶、冬瓜湯、綠豆湯等降火的食物，可以有效的預(yù)防上火?；蛘哂?0~30克的生地煲瘦肉或豬骨湯喝，可以有效地預(yù)防荔枝病。

4、冰凍后再吃

荔枝怎么吃不上火?最簡單的辦法就是將荔枝冷凍后再吃，將荔枝放在冰水中或者是沉于水井或放于冷泉(水)中，隔夜再吃，可減少上火，而且能化燥氣而能補(bǔ)陰。

最后，祝您度過一個(gè)甜蜜的夏日。

楊貴妃吃的荔枝新鮮嗎，古代人是怎么保鮮食物的？

當(dāng)時(shí)給楊貴妃吃的荔枝當(dāng)然是新鮮的了，畢竟楊貴妃是唐玄宗最寵愛的妃子。他們將食物保鮮的方法有很多種，但是對(duì)于這種水果新鮮保持新鮮的話，就是跟現(xiàn)在一樣用的是冰塊。早在先秦時(shí)期就有采集冰塊兒的記載，所以說古人是非常聰明的，也是很早就開始用冰來保持食物的新鮮的。但是他們也沒有冰箱，所以不能制造出來冰塊，所以他們的冰塊都來源于冬天的時(shí)候收集，然后儲(chǔ)存起來等到該用的時(shí)候就拿出來保鮮。

有一句古話?一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來?這句話一直傳承到今天，可見楊貴妃是多么的喜愛吃荔枝。而對(duì)于同學(xué)中最愛的妃子，當(dāng)然吃的東西是新鮮的了，所以當(dāng)時(shí)給楊貴妃送來的荔枝都是快馬加鞭護(hù)送過來的。這樣的運(yùn)作方式可以大大減少，在路途上的時(shí)間再加上有冰塊的保鮮，所以給楊貴妃運(yùn)來的荔枝還是非常新鮮的。

但是在古代冰塊是一種非常奢侈的產(chǎn)品，并非所有的人都是用得起的，在當(dāng)時(shí)也只有一些王公貴族，才能用得上這樣子的東西。而其他一些老百姓如果想要保存食品的話，就只有通過腌制或者是曬干的方式來使食物獲得更長的保質(zhì)期，也是因?yàn)椴贿@樣，所以現(xiàn)在才有了一些咸菜或者是臘肉的做法傳承下來?，F(xiàn)在可能是作為一個(gè)菜的品種，而當(dāng)時(shí)是因?yàn)闆]有冰箱，所以通過這種方法來使菜品和肉質(zhì)保持新鮮。

但是換句話來說，當(dāng)時(shí)荔枝的品種還真的不少，很多地方都有產(chǎn)荔枝。所以可以就地取材，離長安最近的嶺南，巴蜀等地都有許多優(yōu)質(zhì)的荔枝品種。但是由于當(dāng)時(shí)的交通工具只有馬匹，而馬又不能沒日沒夜的跑，所以馬需要休息，而且在每個(gè)驛站都需要換冰塊，不然冰塊也會(huì)全部化掉。所以當(dāng)時(shí)楊貴妃吃荔枝還是一件比較奢侈的事情。

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