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      古代貴族和百姓都會吃些什么,電視劇演的都是真的嗎

      眾妙之門 2023-07-06 04:29:23

      古代貴族和百姓都會吃些什么,電視劇演的都是真的嗎

      還不了解:古代吃食的讀者

      ,下面對百科小編就為大家?guī)碓敿毥榻B
      ,接著往下看吧~古代的老百姓吃什么?

      人是文化的創(chuàng)造者,也是文化的宗旨

      。——高爾基

      一直以來

      ,身為現(xiàn)代人的我們對于古代人的飲食習(xí)慣十分好奇
      。眾多前人留下的詩詞中也為我們展現(xiàn)出了很多古人所食的美味佳肴,這令我們對于古代人的吃食不禁浮想聯(lián)翩
      。今天就來說一下從古代貴族到百姓他們都是吃些什么?

      古代的食物分配制度森嚴(yán)

      孫夫子有一句話說得好“食不厭精

      ,膾不厭細?div id="jfovm50" class="index-wrap">!比绱撕喍痰陌藗€字
      ,直接道出來了,我們中華幾千年的飲食習(xí)慣
      ,也表達出了古代人民對于精致食物的不懈追求

      但是孔夫子在當(dāng)時擁有三千弟子,算得上是一位小貴族

      。所以他所吃的東西與老百姓是不一樣的
      。而且古代不光人有三六九等,就連食物的食用也是有著很高的等級制度
      ?div id="m50uktp" class="box-center"> !秶Z楚語》中對于貴族到庶人吃的東西就有很明確的記載,天子最為最高的國家統(tǒng)領(lǐng)者可以食太牢
      ,而且牛羊豬都可以吃
      ,接下來就是諸侯食牛,大臣食羊
      ,逐層遞減到了庶人只能食菜

      從《國語楚語》對古人吃食的記載中,就可以看出雖然只是簡單地吃飯

      ,卻有著明確的等級制度
      ,而且那時候古代百姓并不能像現(xiàn)在一樣可以隨意地吃牛羊豬肉。

      古代吃飯禮儀

      眾多周知

      ,古代的禮儀是極其繁瑣的
      ,無論是從服裝、喪禮、祭祀以及吃飯都會涉及到禮儀的
      。經(jīng)過幾千年的演變
      ,一些古代的禮儀已經(jīng)流傳到了現(xiàn)在。根據(jù)相關(guān)資料記載
      ,周朝是第一個將吃飯形成體系的國家
      。除此之外還有更早的朝代,但是他們并沒有針對吃飯這方面形成一個完整的體系
      。之所以只有周朝可以將吃飯形成一個固有的體系
      ,這要歸功于周朝的一位傳奇人物——周公。

      根據(jù)相關(guān)記載

      ,周公在幫助周朝制定完善的禮樂制度的同時
      ,也為周朝制定了吃飯的禮儀制度。在周公所制定的吃飯禮儀制度中
      ,完全按照等級制度來分配食物以及器皿
      ,通俗來講,就是身份越高
      ,吃的越好
      。當(dāng)然該食物制定不包括天子,天子作為最有權(quán)力的人
      ,什么食物都可以享用。

      古代吃肉并不容易

      現(xiàn)如今生活越來越好

      ,每家每戶餐桌上也都頓頓有肉
      。但是在古代吃肉并不像現(xiàn)在一樣容易。牛作為古代最重要的勞動力
      ,無緣無故是不可以輕易宰殺的
      。就連諸侯以及卿大夫想大口吃上牛肉,也是一件不簡單的事情
      ,更別說沒有地位的百姓了
      。牛的地位在古代特別高,各朝各代都專門設(shè)置了法律來保護他,從這里就可以能看出,古代人想要吃上一口牛肉著實是難上加難

      說完了牛肉

      ,再來說一下羊肉,羊肉跟牛肉比起來
      ,地位就不那么高了,朝廷也沒有設(shè)置專門的律法去保護羊肉。但是我國古代一直以來都是以農(nóng)耕作為最主要的生活來源
      ,羊肉這種食物大多數(shù)是出現(xiàn)在農(nóng)牧民族和大草原上。我國北方中原以及南方江南地區(qū),羊肉這種食物倒是非常少見
      。直到唐宋之后
      ,羊肉才逐漸的走入中原以及南方地區(qū),人們才可以一嘗羊肉的滋味

      不過值得一提的是

      ,即便到了現(xiàn)在,由于羊肉昂貴的價錢
      ,也讓很多人都消費不起
      。再來說一下豬肉,在古代豬肉作為百姓們基本的肉食來源
      ,非常受到百姓們的喜愛
      。說到豬肉的做法,不得不提的是“東坡肉”
      ,東坡肉是以蘇東坡的名字來命名的
      ,當(dāng)時詩人蘇軾被貶黃州,到了黃州的蘇東波就開始研究起了豬肉怎么做才好吃
      ,想來想去蘇東坡便決定用文火慢燉的方式來烹飪豬肉
      ,因為這樣可以讓豬肉的香味進一步的擴散出來。

      除此之外蘇東坡還將東坡肉的做法寫進了詩中

      。最終給后人留下了這一道經(jīng)典的菜品“東坡肉”
      。之后,隨著古人養(yǎng)殖技術(shù)的不斷提高
      ,大大增加了豬的出欄率
      ,之后豬肉便成為了他們的主要肉食來源.

      宋代之前百姓們主要的肉食來源

      豬肉是宋代之后,才可以讓民間百姓一同食用的

      ,那么宋代之前百姓們的主要肉食來源是什么呢?牛肉吃了會犯法
      ,羊肉豬肉高官才可以吃,除了這些之外就只剩雞鴨魚了
      ,百姓們平常想要解饞只能購買雞鴨魚肉來吃

      如果碰巧遇到荒年,家里收入微薄

      ,那么百姓只能吃一些五谷雜糧
      ,或者去地里挖點能吃的野菜來填飽肚子了。大家要了解的是
      ,秦漢時期由于耕種作物技術(shù)有限
      ,種植出來的農(nóng)作物十分難吃,大部分百姓們的生活來源都還靠野菜為生

      那時候百姓們的生活還是十分艱苦的

      ?div id="m50uktp" class="box-center"> !对娊?jīng)之中》就提到了二十多種可以吃的野菜,這些野菜大多數(shù)屬于蕨類植物
      ,這也足以證明
      ,之前的百姓將大部分野菜都嘗了一個遍,才總結(jié)出了這二十種好吃的野菜

      戰(zhàn)國到秦漢時期

      ,由于連年戰(zhàn)亂,社會爆發(fā)了大饑荒
      ,這時候漢恒帝下詔
      ,讓大家種植蘿卜以充饑。于是百姓的主要解決溫飽的食物除了蘿卜就是野菜
      。要了解
      ,在當(dāng)時榨油技術(shù)不成熟的情況下,油對百姓們來說是不可得的東西
      ,所以他們每天只能吃水煮野菜以及蘿卜
      。這種情況一直延續(xù)到唐宋時期,普通百姓們的生活才逐漸得到了改善
      ,百姓們可食用的東西也逐漸多了起來
      ,生活也正在慢慢的變好。

      如果穿越到秦漢時期

      ,不光肉類沒得吃
      ,連大米都吃不上。只能每天和其他百姓們一樣
      ,去地里挖野菜來填飽肚子
      ,不了解習(xí)慣吃肉的你們,能不能習(xí)慣古代這種生活
      。大家也別被《水滸傳》中的劇情所騙,雖然明清時候
      ,百姓確實吃的東西比較豐富
      ,但是其中不免有些情節(jié)是施耐庵夸大寫的,主要是為了烘托故事的氛圍
      。如果真的在宋代吃牛肉
      ,按照宋代的律法,好漢們還沒有去投靠宋江
      ,半路上就被官服的人抓去了

      結(jié)語

      不了解那些想要穿越到古代的朋友們,能否習(xí)慣吃野菜的日子

      。奉勸大家
      ,不要盲目的相信電視劇情節(jié)
      。也不要白日做夢穿越回哪個朝代,珍惜現(xiàn)在國家?guī)Ыo我們的衣食無憂
      ,吃喝不愁的生活吧

      參考文獻

      《世界名人語錄》

      真實的歷史中,窮人和電視劇中演的一樣
      ,還是有飯吃的嗎

      別看現(xiàn)代很多人,尤其是一些年輕的小姑娘被鋪天蓋地的商家宣傳洗腦

      ,認為只有瘦成麻桿才算好看
      ,為了減肥甚至采取不吃飯的方法,但實際上這種做法不僅很容易引起反彈
      ,更重要的是會嚴(yán)重影響自己的身體健康
      ,真正的減肥應(yīng)當(dāng)是適當(dāng)?shù)目刂骑嬍骋约皥猿诌\動相結(jié)合。

      人是鐵飯是鋼一頓不吃餓得慌

      ,隨著社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展
      ,人民的生活水平也在不斷的提高,再也不會出現(xiàn)餓到啃樹皮吃草根的情況
      但俗話說的好
      ,''民以食為天'',在古代
      ,甚至可以說在新中國成立之前
      ,如何能夠不餓肚子,成為了百姓們生活的頭等大事
      ,至于吃飽
      、吃好,那真是普通人想都不敢想的日子

      很多人被現(xiàn)在的一些胡編亂造的影視劇給誤導(dǎo)了

      ,以為古代生活很有趣,山野叢林找尋一片屬于自己的凈土
      ,種植作物
      ,養(yǎng)雞養(yǎng)鴨,兩杯兩盞淡酒
      ,生活好不愜意
      但是事實卻并非如此,在古代有錢還不夠
      ,如果你沒有相應(yīng)的社會地位
      ,只是個普通人
      ,換成適應(yīng)了現(xiàn)代便捷生活的你可能一天都過不下去。

      古代生產(chǎn)力水平是十分低下的

      ,低下到什么程度呢
      一年到頭不見油葷可不是開玩笑的,基本上只有過年時才能吃上一碗肉
      說到這里可能很多人會疑惑
      ,古代中國社會不是農(nóng)耕社會嗎?家里面養(yǎng)的雞鴨和豬呢
      ?為什么不拿出來吃呢
      ?還有老牛,牛肉的營養(yǎng)價值不是更高嗎

      首先你肯定不清楚古代的稅收

      光是征稅就已經(jīng)夠貧民勞作一年了,什么雞鴨魚肉到了征稅的時間都要全部上交給當(dāng)?shù)卣?/strong>
      ;更別說在古代很多土地都是屬于大地主的
      百姓們還得給地主交租金自己都吃不飽還有多余的資產(chǎn)飼養(yǎng)家禽家畜
      ,簡直是在做夢
      至于牛,在古代牛不屬于食物
      ,而是屬于農(nóng)耕工具
      ,百姓膽敢私自殺牛吃肉,是要坐牢的


      如果當(dāng)時朝代清明

      ,賦稅輕,貧民的日子還相對好過一點
      ,但是要是戰(zhàn)亂頻發(fā)
      ,征收重稅,這個時候黎民百姓就真的處于水深火熱之中無法動彈了
      。不然為什么古代會有那么多農(nóng)民起義
      ,因為實在過不下去了,但凡有一點活路人們也不至于冒著生命危險去起義

      而且那個時候農(nóng)村的生產(chǎn)力水平低下,沒有像現(xiàn)在這樣一片稻田全部豐收機械化收割的技術(shù)

      遇到蟲災(zāi)和旱災(zāi)
      ,農(nóng)民不僅沒有飯吃,還要把自己家里的東西拿出來變賣以應(yīng)付政府的稅收

      所以當(dāng)時很少有貧民可以吃得起飯的

      ,他們通常都去山里面挖野菜和紅薯
      。說起來紅薯真是個好東西,抗旱且產(chǎn)量高
      ,可以說不知挽救了多少吃不起飯的百姓生命
      但紅薯是17世紀(jì)才傳入我國的,包括我們?nèi)缃袼熘母弋a(chǎn)作物土豆
      、玉米等
      ,都是隨著地理大發(fā)現(xiàn)才慢慢傳入我國,更別說雜交水稻這種改良農(nóng)作物

      那么在此之前古代人民吃什么

      古代的''五谷''中還真不包括我們?nèi)缃袼f的水稻,《黃帝內(nèi)經(jīng)》中記載的五谷乃是''粳米
      、小豆
      、麥、大豆
      、黃黍''
      ,李時珍在《本草綱目》中記載了33種谷物,其中14種都是豆類
      ,說白了古代飽腹大部分人就是吃豆子

      宋朝已經(jīng)是中國古代最為富庶的一個朝代,有富宋之稱

      ,因此宋代百姓可以說是古代歷朝歷代中吃的最好的一個年代
      ,但這個所謂的吃的最好,也不過是吃麥飯罷了
      。何為麥飯
      ''麥飯,磨麥合皮而炊之也''
      ,說白了就是小麥跟麥麩一同打碎混著吃

      我們無論是從《清明上河圖》中看到汴京的繁盛也好,還是從詩文中看到那些飲酒作樂的場合也好

      ,希望大家明白
      這些代表的只是古代都城,以及古代文人階層的生活
      ,我們從中無法看到生活在底層的老百姓

      民以食為天,這句話深深的刻在古代人心中

      ,并且隨著血緣關(guān)系的傳遞一步步傳承到了今天
      ,在抱怨生活的時候,不妨想想那些在土里刨食的老祖宗們
      不浪費糧食
      ,學(xué)會感恩
      ,珍惜這來之不易的美好生活,是我們應(yīng)當(dāng)學(xué)會的事情

      不過話說回來

      ,正是因為古代食材很珍貴,百姓們才會更加想方設(shè)法鉆研美食
      ,一方面根據(jù)不同的環(huán)境靠山吃山靠水吃水
      ,想辦法多增加點能吃的東西,另一方面則會想辦法通過不同的烹飪方式做出更加好吃的食物

      也因此華夏美食乃是全世界種類最多

      、口感最為多樣、食材用料最為廣泛的國家之一
      ,幾千年的時光不僅沉淀了厚重的文化底蘊
      ,也積累了豐富的美食。

      無肉不歡的飲食情結(jié),古代人最愛吃哪些“肉食”

      和現(xiàn)在基本上差不多

      ,也都是以豬肉和牛羊肉,有些人還喜歡吃狗肉
      ,當(dāng)然狗肉在古代也是上不了臺面的
      ,豬肉在古代也是最普遍的肉食品,和現(xiàn)在一樣
      ,古代大多數(shù)老百姓都是以豬肉為主
      ,而牛肉因為古代禁止隨便宰殺耕牛,因此市場上流通的牛肉也不算多
      ,當(dāng)然有錢還是可以吃的到
      往往武將,英雄好漢最喜歡吃牛肉
      ,羊肉因為是古代貴族和有錢人喜歡吃的肉食品
      ,價格相對也比較貴。


      相信大家都知道

      ,現(xiàn)在絕大多數(shù)人吃飯的時候肯定要配上肉菜
      ,不然如果吃不到肉,或者是只有蔬菜的話是根本無法吃下去的
      ,當(dāng)然這個現(xiàn)象在古代同樣也是很常見的
      ,畢竟誰都喜歡吃肉,古代的肉和現(xiàn)在基本上一致,也都是以牛羊肉為主
      但是古代牛肉和羊肉相對現(xiàn)在來說更為罕見,因為價格原因
      ,大部分人都是吃不起的
      ,而豬肉和現(xiàn)在一樣,都是屬于最便宜的肉食品
      ,所以說受到了大多數(shù)人的喜愛

      而牛肉,雖然味道好吃

      ,古代的人也是很青睞的
      ,但是古代和現(xiàn)在不一樣,古代牛是耕作的工具
      ,所以說當(dāng)時如果宰殺耕牛那是犯法的事情
      ,所以說一般的人是不會殺牛的,市場上的牛肉也比較少見
      ,因此牛肉價格自然也就很高了
      ,一般很少有人買得起,也不愿意去吃
      當(dāng)然《水滸傳》里面的好漢
      ,他們是不在乎價格的,只要自己開心
      ,哪怕貴一點也愿意去吃
      ,牛肉也是強身健體的食品,比起豬肉要有營養(yǎng)的多

      羊肉和現(xiàn)在一樣

      ,價格同樣也是高于牛肉和豬肉,而且羊肉在古代是貴族有錢人最喜歡吃的肉
      ,所以說羊肉的價格也是比較高的
      ,面向的群眾也不是平民百姓,狗肉在古代也是很常見的
      ,因為古代狗很少作為寵物
      ,所以說吃狗肉也沒什么心理負擔(dān),但是狗是看家的動物
      ,一般的人也不會隨便殺狗吃肉
      ,并且狗肉是上不了臺面的。

      古代平民的衣食住行,都會是什么樣子的呢?

      中國具有五千年的歷史文化沉淀

      ,很多人了解古人生活面貌
      ,一般從古裝影視劇當(dāng)中了解。但是
      ,影視劇為了藝術(shù)效果
      ,并不能把古代的歷史面貌完全展現(xiàn)出來。尤其是
      ,古人最底層人民的生活面貌
      ,往往被電視劇誤導(dǎo)。很多人估計還認為古人都穿綾羅綢緞
      ,住高大上的房子
      ,隨時來一場說走就走的旅行,外出隨時可以大魚大肉
      。我們就來談一談古代老百姓的衣
      、食、住
      、行
      ,看哪些情節(jié)和我們想象的不一樣。


      古人勞動場面











      衣:平民老百姓的服飾

      ?在我們的想象當(dāng)中
      ,古人穿的衣裳都像古裝劇當(dāng)中男主角穿的那樣,都是衣冠楚楚
      ,看上去很華麗
      。即便是路人甲衣服也是大袍襦裙,放在現(xiàn)在感覺也不賴?div id="m50uktp" class="box-center"> ?div id="m50uktp" class="box-center"> !其實,在古代平民老百姓所穿的服飾
      ,并沒有貴族所穿的衣服那么華麗
      。且不同時期、不同地域
      ,不同種族
      ,不同季節(jié),有不同的服飾和款式


      勞動人民











      根據(jù)《中國全史》當(dāng)中的說法:“農(nóng)民的服飾以束髻

      、穿草鞋和短袖長襦為特征。市民的常服以包發(fā)巾
      ,加抹額
      、穿襜褕和束大帶為特征,廚役的服飾以扎帶、著褠
      、穿襦褲和戴小帽為特征
      ,勞役人的服飾以束發(fā)、穿衫褲和加臂褠為特征
      ?div id="4qifd00" class="flower right">
      !?/strong>

      無論貧賤富貴,古人的服飾款式都是差不多了

      。華夏民族固有服飾的特征是“交領(lǐng)右衽,頭戴冠冕”
      。古人服飾
      ,分為“衣”和“裳(襦裙)”,衣和裳連在一起的叫作深衣
      ,目前流行的改良漢服都屬于“深衣”
      。古代服飾最大的區(qū)別在于布料、顏色和頭上戴的冠不同

      先說布料

      ,平民老百姓所穿的是布衣,也就是粗布衣服
      。布料屬于麻葛制品
      ,老百姓家里都可以種麻,自己可以紡織
      。而貴族和有錢人的家庭身上穿的是綾羅綢緞
      ,屬于絲織品。絲織品來源于蠶桑
      ,民間雖然也養(yǎng)蠶繅(sāo)絲
      ,但是織出來的絲帛主要是補貼家用,也是普通農(nóng)民的經(jīng)濟來源之一
      。所以
      ,有錢人和窮人的穿著在布料上已經(jīng)體現(xiàn)出來了。

      其次是顏色

      ,古代平民老百姓服飾用什么顏色呢
      ?根據(jù)《禮記·玉藻》的記載:" 衣正色,裳間色
      ,非列采(朝服)不入公門
      。"
      什么意思呢?所謂的正色
      ,就是“青
      、赤、黃、白
      、黑”五種富貴之色
      。“間色”是 “綠
      、紅
      、碧、紫
      、騮黃” 這五種顏色
      ,被稱之為平民階級的顏色。比如
      ,明朝的普通老百姓禮服只能用紫色
      ,不能用金繡。穿袍衫時
      ,只能用紫綠
      、桃紅及淺淡的顏色,不能用大紅
      、鴉青或黃色

      再說頭上戴的冠,《禮記·曲禮》上說:“男子二十冠

      ,女子十五笄
      。”古代男子到了二十歲需要參加冠禮
      ,戴禮帽
      。而女子到了十五歲,需要用簪子束發(fā)
      。普通老百姓
      ,沒有加冠不戴禮帽,只戴頭巾
      ,一般稱之為“幘(zé)”


      短褐











      最后說一說,古代平民老百姓的勞動裝

      。古人一年四季不可能穿一件衣服
      ,他們在夏天勞動可以不穿衣服,也可以挽袖袒胸
      ,畢竟寬袍大袖在勞動的時候很不方便
      ,但是在秋冬季節(jié)一般穿“短褐”。在唐沈既濟《枕中記》有一個小故事:“衣短褐
      ,乘青駒
      ,將適于田
      ,亦止于邸中,與翁共席而坐
      ,言笑殊暢
      。”開元七年(719年)
      ,一個叫呂翁的道士
      ,獲得了神仙術(shù)。到邯鄲一客棧休息
      ,見一少年盧生
      ,穿著短褐,騎著小驢
      ,將要下田勞動
      。盧生經(jīng)過客棧停下腳步進入客棧小憩,與呂翁共席而坐
      ,席間談笑風(fēng)生。只是盧生覺得自己衣裝敝褻
      ,長吁短嘆
      ,抱怨自己窮沒能出將入相,不過他說完以后就做了一個夢
      ,也就是“黃粱一夢”這個成語的由來


      犢鼻裈











      總之,“黃粱一夢”當(dāng)中描寫了一個下地勞動的少年形象

      ,“衣短褐
      ,乘青駒,將適于田
      。古人下地勞動所穿的正是短褐(shù hè)
      ,用粗布做上衣,下面是褲子(貧窮人家穿還穿犢鼻裈
      ,司馬相如曾在邛崍賣酒的時候就穿過)
      ,上衣的長度一般在臀部和膝蓋上下,頭上往往要裹頭巾
      。明朝楊士奇在 《漢江夜泛》中說:“短褐不掩脛
      ,歲暮多苦寒?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">!?/strong>短褐遮不住膝蓋
      ,一年到頭都寒冷,這就是古代最底層勞動人民的特點

      食:古代老百姓吃什么

      ?我相信很多人聽說過五谷雜糧
      ,所謂的“五谷”就是“稷(小米)、黍(黃米)
      、麥(小麥)
      、菽(豆)、麻(麻種子)”
      。此外
      ,還有“六谷”之說,六谷多了稻(大米)
      ,主要是當(dāng)時北方不產(chǎn)稻谷
      ,稻主要生長在長江流域,是后來才傳到北方的


      韓熙載夜宴圖











      古代的肉食有“六牲(馬

      、牛、羊
      、豕
      、犬、雞)”根據(jù)《國語·楚語下》的說法:“天子食太牢
      ,牛羊豕三牲俱全
      ,諸侯食牛,卿食羊
      ,大夫食豕
      ,士食魚炙,庶人食菜
      ?div id="m50uktp" class="box-center"> !?/strong>在先秦時期,庶人(平民)不吃肉
      。在《禮記·王制》中載:“諸侯無故不殺牛
      ,大夫無故不殺羊,士無故不殺犬豕
      ,庶人無故不食珍
      。”古人平時殺牛
      、宰羊
      、屠狗,庶人平時不吃肉
      ,一般在祭祀的時候才能吃肉
      。當(dāng)然,這些規(guī)定在先秦時期很嚴(yán)格
      ,到了秦漢以后
      ,平民老百姓都能吃到肉
      。但是,牛還是在禁止宰殺的行列

      西漢淮南王劉安《淮南子》說:“王法禁殺牛

      ,犯禁殺之者誅!”從漢朝開始
      ,民間禁止殺牛
      ,殺牛者死罪。到了唐朝雖然取消了殺牛死刑
      ,但是殺牛要判一年徒刑
      。在《宋刑統(tǒng)》當(dāng)中也規(guī)定:“諸故殺官私馬、牛
      ,徒三年
      。”
      有人統(tǒng)計在《水滸傳》當(dāng)中一共有48處描寫了吃牛肉的情節(jié)
      ,很顯然不靠譜
      。不過還有人分析說,《水滸傳》當(dāng)中都是一群亡命之徒
      ,藐視朝廷
      ,他們吃牛肉,只能說他們不怕死
      。是的,在古代如果不怕死
      ,還是可以去嘗試一下牛肉的味道
      。如果,不想死
      ,還是老老實實的吃素吧

      既然不能吃牛肉,那么什么肉可以吃呢

      ?在古代
      ,貴族一般吃羊肉,羊肉被視為“美味珍饈”
      ,所以“美”和“饈”字從“羊”
      。平民老百姓,肯定也吃不起羊肉
      。但是
      ,吃得起狗肉和豬肉。比如樊噲就是屠狗的
      ,張飛就是殺豬的
      ,從他們的身份等級來看
      ,平民老百姓能吃到狗肉和豬肉,不過到了唐朝吃狗肉不再流行
      。從《儒林外史》“范進中舉”當(dāng)中就有描寫
      ,范進的岳父就是一個賣豬肉的?div id="d48novz" class="flower left">
      ?梢?div id="d48novz" class="flower left">
      ,明朝已經(jīng)流行吃豬肉了。


      古人宴會











      在古代吃不起肉

      ,還是可以吃蔬菜
      ,古代的蔬菜還是蠻多的。根據(jù)《中國文化史》的說法:“古代蔬菜見于記載的有葵
      、苴
      、荼、 芑
      、薺
      、菲、薇
      、韭菜
      、芹菜等,多是野生
      ,有些已人工培植
      。”
      在張騫沒有出使西域之前
      ,我國的果蔬不是很豐富
      。不過也能吃到桃、梅
      、杏
      、棗、梨
      、海棠
      、香瓜、桑葚等本地水果
      。張騫出使西域以后
      ,從西域帶回了豌豆、胡麻
      、無花果
      、甜瓜、西瓜
      、胡豆
      、綠豆
      、黃瓜、大蔥
      、胡蘿卜
      、胡蒜、胡桃等果蔬
      。漢武帝在元鼎六年(公元前111年)破南越之后
      ,能吃到南方的山姜、甘蔗
      、龍眼
      、荔枝、檳榔
      、橄欖
      、柑橘等水果,據(jù)說有百余種
      。到了明代
      ,引進了原產(chǎn)于美洲的玉米、甘薯(紅薯)
      、西紅柿
      、馬鈴薯(土豆)、花生和辣椒
      ,大大豐富了我們的餐桌

      關(guān)于佐料,我們要特別說一下

      ,唐朝時期從西域引進了胡椒
      。到了明朝,從海外又引進了辣椒
      。據(jù)說辣椒最早是用于觀賞的,真正走上餐桌大概是清朝后期
      。云貴川地區(qū)的人將辣椒稱之為“海椒”
      ,可能是由于鄭和下西洋從海上帶回來他老家云南昆明的,所以云貴川盛行吃辣
      ,可能有這個原因

      除了胡椒和辣椒,古代的醬料其實蠻豐富的

      ,據(jù)說周天子在用膳的時候饈有一百二十品
      ,珍用八物,醬則一百二十甕(缸)
      。先秦時期的“醬”并非醬油
      ,而是一種發(fā)酵佐料
      ,比如豆瓣醬。平民老百姓家庭就鹽和油
      ,古人吃的油
      ,非植物油而是動物脂肪熬制的,稱之為“膏”
      。在《史記·貨殖傳》當(dāng)中
      ,雍伯就是靠賣油脂(油膏)掙到了千金。


      陽燧











      說了肉類

      、蔬菜和佐料
      ,我們再說古代煮飯時的用具。先秦時期
      ,一般家庭用三足“鍋”
      ,其中一種叫鬲(lì),是用來煮飯
      ,很多人也用“鼎”
      。“鼎”的用處很多
      ,不僅僅可以用來裝食物
      ,還可以用來煮肉、燒菜
      。在鐵鍋沒有出現(xiàn)之前
      ,古人吃的食物,是煮
      、燉和烤(火炙)的
      。到了北宋時期,冶煉技術(shù)發(fā)達
      ,到那時才有了現(xiàn)在煮飯和燒菜用的鐵鍋

      古人燒火做飯時沒有打火機和火柴,但是古代有兩種取火用具

      ,一種是“陽燧”
      ,一種是“火石”。根據(jù)《禮記·內(nèi)則》的記載:“左佩金燧
      ,右佩木燧
      。”其中
      ,“金燧”因為從太陽取火
      ,故又稱“陽燧”。陽燧是銅制的,形狀如凹凸鏡
      ,向日照物取火
      。古人隨身攜帶著“木燧”,是一種木制的鉆火工具
      。而“石火”是一種礦石
      ,一般是敲石取火,魏晉時始使用
      ,唐時盛行
      。在李賀的《南園十三首》詩中就有:“沙頭敲石火,燒竹照漁船
      ?div id="jfovm50" class="index-wrap">!?/strong>這種古老的取火辦法,直到清朝還在使用
      ,所以清代趙翼在《衰態(tài)》一詩中說:“燈前敲石火
      ,飯后問朝餐?div id="jfovm50" class="index-wrap">!?/strong>

      估計很多人很好奇

      ,古人一天吃多少次飯?從古籍的記載來看
      ,最早的古人吃飯次數(shù)是一日兩餐
      ,上午餐稱“饔”(yōnɡ),下午餐稱“飧”(sūn)
      。早在商代一日兩餐已約為成定俗
      ,那時的記時法,稱上午7-9點為“大食”
      ,下午15-17點為“小食”
      。到了唐朝,在上午和下午兩餐的中間
      ,多了一頓“點心”
      。據(jù)說,韓國將午飯還稱之為“點心”
      ,很可能受中國文化的影響
      。當(dāng)然,在唐朝并沒有普及一日三餐
      ,“點心”也只存在于貴族階級
      。我們都知道宋朝是一個繁榮的朝代
      ,所以唐朝以前的一日兩餐
      ,在宋朝已經(jīng)變成了一日三餐,甚至一日四餐的情況都有。到了明清兩朝
      ,一日三餐已經(jīng)成為定制
      ,直到現(xiàn)在也沒有改變。

      在古代吃飯

      ,還是有一些細節(jié)性的東西
      。比如,古人吃飯用的是 “箸(zhù)”
      。我們現(xiàn)在所使用的“筷子”叫法
      ,源于明代。據(jù)說
      ,現(xiàn)在日本的“筷子”還稱之為“箸”
      ,可見受到了中國文化的影響。此外
      ,先秦時期
      ,每個月吃多少飯食,還有規(guī)定
      ?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">!豆茏印睢分姓f:“男月食四石(按照秦漢度量衡,一石大約120斤
      ,四石就是480斤)
      ,大女月食三石,吾子(小男小女)月食二石
      ?div id="jfovm50" class="index-wrap">!?/strong>按理說一個成年人,一個月吃不了480斤
      。應(yīng)該是說
      ,一般家庭的成年男子一個月不會超出這種食用量。


      古人織布











      除了飯食有定量

      ,《管子·海王》中還提到食鹽的使用數(shù)量:“終月(一個月)
      ,大男食鹽五升少半,大女食鹽三升少半
      ,吾子食鹽二升少半
      。”從古籍的記載來看
      ,古人對食用鹽的使用也有規(guī)定
      。雖然說一個月吃不了幾升鹽,朝廷限制食鹽的用量
      ,主要是為了防止走私
      。在唐太宗初年一斗米值3-4錢,到玄宗時一斗米值13錢,糧食在那時比較穩(wěn)定
      。而鹽呢
      ,唐玄宗以前,鹽由戶部經(jīng)營
      ,每斗鹽10錢
      。安史之亂后,朝廷財政緊縮
      ,每斗出售價達到了111錢
      ,是原來的10倍。到唐德宗九年(788年)
      ,每斗鹽增加到了310錢
      ,30年間,鹽價上漲30倍
      ,可見鹽巴在古代是搶手貨
      。據(jù)說,黃巢就是鹽販子
      ,他能聚集這么多人反抗唐朝
      ,就是因為很多農(nóng)民需要鹽這種生活必需品。人民買不起鹽
      ,吃不起飯
      ,跟他造反是情理之中的事情。

      最后

      ,要說的是
      ,古人吃飯時,還要喝酒
      ,當(dāng)然指的是有錢人吃飯時喝酒
      。普通老百姓吃飯的時候往往是不喝酒的,在我國某些朝代還禁止私人買賣酒
      。比如
      ,唐德宗三年(782年),朝廷禁止私自買賣酒
      ,由政府自設(shè)店專賣
      ,“收利以助軍費”。唐朝時期開始有了飲茶的習(xí)慣
      ,但是唐德宗在公元793年又開始征收茶稅
      ,并分三等征稅。唐宣宗初年(847年)
      ,有三人私販茶葉滿了300斤
      ,皆處以死刑

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      、雍正年間之人
      ,進士出身,官升至四川總督
      、川陜總督