民以食為天，揭秘宋代的飲食文化是怎樣的

接下來小編帶你追尋歷史上真實(shí)的宋朝，探索發(fā)生在他們身上的歷史故事。

孔子曾經(jīng)講過，“食不厭精,膾不厭細(xì)”。中國作為一個飲食大國，歷來最講究飲食的精致。而數(shù)千年的文化傳承，從茹毛飲血到滿漢全席，我們不僅擁有了豐富精致的菜肴，更有了數(shù)之不盡的、與之相配的精美食器。

在東方的意境里，食物里涵蓋的美學(xué)，不僅在于食物之味，也在于食器之形，之飾。清代美食家袁枚就曾感嘆，古語有云：“美食不如美器”，斯語是也。器為食之所用，器亦為食物增彩。所以在《隨園食單》里，袁枚也曾將食器與食物的搭配羅列出來：“煎炒宜盤，湯羹宜碗，參錯其間，方覺生色”。

就好比在飲食文化異常發(fā)達(dá)的宋代：“凡百所賣飲食之人，裝鮮凈盤盒器皿，車檐動使奇巧，可愛食味和羹，不敢草略”。人們對于飲食極其講究，一份元人筆記說：“宋季大族設(shè)席，幾案間必用箸瓶、渣斗，或銀或漆木為之，以箸置瓶中。遇入座，則仆者移授客，人人有止箸，狀類筆架而小，高廣寸許，上刻二半月彎以置筯，恐墜于幾而有污也”。

這里提到宋人宴會必備的三樣餐具：

“箸瓶”，是裝筷子的盛具;

“止箸”，放筷子用的，相當(dāng)于今天的“筷枕”;

“渣斗”，是專用來盛放肉骨魚刺等食物渣滓的用具。

由此可見，宋朝飲食文化的精致。當(dāng)時，宋朝人的盤略大于如今的盤，造型豐富，除了常見的圓形之外，還有方形、八角形、花瓣形等。盤底還有人物、花木、龍鳳、池魚、亭臺樓閣等裝飾圖案。

一個翩然而立的瓷盤，一個敦實(shí)沉默的石鍋，它們在餐桌之上，都是優(yōu)雅而有文化的。在歷史的餐桌上，這些杯盤盞碟碗，見證一場場的歡歌宴飲，也見證一個個紛紜復(fù)雜的時代變更。

好的食器，是有氣質(zhì)，有內(nèi)涵，有寓意的。好的食器，如同美人的衣裳，與食物搭配的好，便是國色天香。就如同觀復(fù)貓屋事事如意三獅碗和門窗杯。將中國傳統(tǒng)文化中寓意事事如意的獅紋賦予在粉彩瓷碗上，借此顏色與紋飾雅俗共賞的藝術(shù)載體，寓幸得之人好事成雙。也將蘊(yùn)含所有美好的中國門窗紋飾，放在一個瓷杯上，體現(xiàn)出古人的建筑智慧。

傳統(tǒng)花窗藝術(shù)中所包含的微妙、豐富的象征意義，融進(jìn)了吉利祥和的祝福與祈盼。一個碗，一個杯，平凡中見匠心，細(xì)小處藏深意。將心中的文化，生活中的雅致細(xì)節(jié)，交付一日三餐中。這或許才是對食器作為器的基本尊重，也是對于精致生活的一種美好追求。用這樣極具傳統(tǒng)文化的食器，它們一端連接著具象的食物之美，一端連接著抽象的味覺意境之美。既是品食物，也是品食器。

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