最早的酒是什么發(fā)明的

在夏朝，農(nóng)業(yè)文明到了很高的程度，考古發(fā)現(xiàn)在夏朝已經(jīng)有谷、稻、麥、菽、瓜等多種農(nóng)產(chǎn)品。夏實行“五十而貢”的稅收制度，各部落都要按收入的一定比例向中央政府納稅。后世的井田制度在夏朝也已經(jīng)存在，只是還沒有大規(guī)模推廣而已。酒的發(fā)明者，后世共推儀狄、杜康。儀狄，大禹時代人；杜康，據(jù)說就是夏朝國王少康。

東漢許慎《說文解字》云：“古者少康初作箕帚、秫酒。少康，杜康也?！彼稳藦埍沓荚凇渡汉縻^詩話》中說：“中古之時，未知曲蘗，杜康肇造，爰作酒醴，可為酒后，秫酒名也?！倍趴?，作為中國的酒祖，歷代受人敬仰。杜康酒，作為歷史名酒，歷代文人騷客暢飲著它，寫下了汗牛充棟的錦繡文章、不朽詩篇。

酒與中國文化密切相關，它的發(fā)明者，共推儀狄、杜康。晉人江統(tǒng)說：“酒之所興，肇自上皇，或云儀狄，一曰杜康?！眱x狄，大禹時代人；杜康，據(jù)說就是夏朝國王少康。而杜康之名又盛于儀狄，故儀狄之名則彰而不顯。撥開塵封于酒史上的重重迷霧，最早的酒產(chǎn)生于洛陽為中心的河洛地區(qū)，則是不爭的事實。

根據(jù)古人的記載，酒的發(fā)明也相當偶然。有一次，杜康把剩飯放在空桑之中，日子久了，飯自然發(fā)酵，散發(fā)出一種芬芳的氣味，并流出一種液體，杜康取而飲之，感覺其味甘美。杜康受此啟發(fā)，發(fā)明了酒。

所謂空桑，即樹心被朽空的桑樹。據(jù)古代文獻記載，洛陽伊水流域有一個地名叫空桑澗，可能與空桑有關。杜康釀的酒稱秫酒，即釀酒的原料以黑秫為主。黑秫是高粱的一種，它野生于洛陽山區(qū)，上古先民把它培育成一種重要的農(nóng)作物。

杜康善于釀酒，其釀制工藝頗為講究。《杜康紀聞》記載的“五齊六法”據(jù)說就是杜康釀酒的秘方。它要求造酒用的黑秫要成熟，投曲要及時，浸煮要清潔，要取用山泉之水，釀酒器物要優(yōu)良，火候要適當。民間傳唱的一首酒歌據(jù)稱是杜康所傳，歌詞稱：“三更裝糟糟兒香，日出燒酒酒兒旺，午后投料味兒濃，日落拌糧酒味長?！边@就是說，在釀酒過程中，對何時投料，何時開火，都非常講究。

夏朝酒文化十分盛行，商人善飲酒，夏朝有一種叫爵的酒器，是我國已知最早的青銅器，在中華歷史上具有重要地位。古云：“杜康造秫酒”，杜康作為夏王朝的五世國王，親自造酒，可見當時人們對酒的重視程度。鄉(xiāng)人于十月在地方學堂行飲酒禮：“九月肅霜，十月滌場，朋友斯饗，日殺羔羊，躋彼公堂，稱彼兕觥，萬壽無疆”，由此詩充分展示了夏朝的酒文化。

酒是人類生活中的主要飲料之一。中國制酒歷史源遠流長，品種繁多，名酒薈萃，享譽中外。黃酒是世界上最古老的酒類之一，約在3000多年前，商周時代，中國人獨創(chuàng)酒曲復式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒。約1000年前的宋朝，中國人發(fā)明了蒸餾法，從此，白酒成為中國人飲用的主要酒類。酒文化滲透于整個中華五千年的文明史中，從文學藝術創(chuàng)作、文化娛樂到飲食烹飪、養(yǎng)生保健等各方面，酒在中國人生活中都占有重要的位置。

酒最早是由誰發(fā)明的？

最佳答案 - 由投票者2008-03-18 19:52:01選出 中國酒的發(fā)明，歷來都說是源于杜康。曹操詩賦中更有“何以解憂，唯有杜康”的名句。杜康是夏代人，傳說還當過國王，以目前現(xiàn)有資料考之，恐難如愿。問題在于，如果說夏代才開始有酒，考古學家一定會笑掉大牙。 、確切的釀酒時間，當然也不可考。但依考古發(fā)現(xiàn)，距今6000年前，太湖地區(qū)己開始釀酒。在崧澤文化中，專門釀酒的澄濾器屢屢被發(fā)現(xiàn)。1999年春天，在江陰周莊龍爪墩遺址中發(fā)現(xiàn)一件，此器直徑近30厘米，形如碗缽，唯口部有倒酒的流，酒器內(nèi)壁以底為中心刻了許多呈放射狀分布的凹槽。古人把米飯裝進澄濾器里發(fā)酵，酒生成后便順著凹槽向下滲，飲用時只須把流對準杯子傾倒就行了。這種釀酒器在蘇南多處發(fā)現(xiàn)，然后通過蘇北地區(qū)傳人黃河中游地區(qū)，亦即廟底溝二期文化，黃河流域因此開始釀酒。但由于黃河流域大多種植旱作物，水稻的種植并不普遍，而旱作物釀酒較大米的釀酒要困難得多，因此，在龍山文化時期前（距今4000年），中原的釀酒并未普及，直到龍山文化時期，黍的釀酒問題解決了，酒器才大量在中原出現(xiàn)。而此時，太湖地區(qū)的古代居民己喝了2000年的酒了。由此可見，把酒的發(fā)明歸于杜康，不過是后來北方執(zhí)政者篡改歷史，貶低四夷一貫做法中的又一例子罷了。糧食富足和酒的釀造是有一定的因果關系的。江陰人杰地靈，又是魚米之鄉(xiāng)，喝酒之風也就源遠流長，而且似乎比其它地方要更勝一籌。1998年12月在云亭花山遺址發(fā)掘時，考古隊在一個不大的灰溝里（垃圾溝）發(fā)現(xiàn)破碎的145個個體的釀酒器。從現(xiàn)場觀察，3800多年前花山村民大約家家都有幾個釀酒器、這種釀酒器比6000年前的要精制一點，凹槽更密，所以倒出來的酒更清，沒有多少酒渣。這么大的數(shù)量，在全國同時期的遺址中，從未見過，可見江陰人善飲。江陰黑酒的誕生，傳說是杜康因釀酒的時間過于匆忙，把糯米炒焦后偶然作成。事實果如此乎？我想未必。著名作家路遙在創(chuàng)作《平凡的世界》時積勞成疾，臥床不起，久治無功，后經(jīng)榆林一張姓老中醫(yī)治療，短時期便恢復精神，重新工作。他在《早晨從中午開始》一文中說到：老中醫(yī)的藥方共有兩味藥，其中一味便是炒焦的糯米。路遙說服藥后數(shù)月，肺腑中的臟毒都化為黑痰吐出。由此我想，江陰黑酒以炒焦的糯米作原料，絕對不是偶然，而應該是江陰這個古老的酒鄉(xiāng)吸收了傳統(tǒng)中醫(yī)的精華——“精心釀制而成”。無怪乎徐霞客云游四方時不但對黑酒念念不忘，而且常常以自豪的心情向遠方的朋友推薦家鄉(xiāng)的黑色佳釀。如今，倍受江陰人珍視的“霞客牌”黑酒已在日本。韓國和香港博得一片贊賞，我這個滴酒不沾的人有時也喝上一杯，果然清洌可口，醇香戀人。我在臺灣的一位朋友，曾多次托我?guī)退徺I黑酒，每次一買就是10箱?？吹脚笥讶绱讼矏巯伎秃诰?，我這個親手發(fā)掘過古代花山酒器的考古工作者，心中真是高興。

酒最早是由誰發(fā)明的

一釀酒起源的傳說在古代，往往將釀酒的起源歸于某某人的發(fā)明，把這些人說成是釀酒的祖宗，由于影響非常大，以致成了正統(tǒng)的觀點。對于這些觀點，宋代《酒譜》曾提出過質(zhì)疑，認為“皆不足以考據(jù)，而多其贅說也”。這雖然不足于考據(jù)，但作為一種文化認同現(xiàn)象，不妨羅列于下。主要有以下幾種傳說。 1儀狄釀酒 相傳夏禹時期的儀狄發(fā)明了釀酒。公元前二世紀史書《呂氏春秋》云：“儀狄作酒”。漢代劉向編輯的《戰(zhàn)國策》則進一步說明：“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之，日：‘后世必有飲酒而之國者。’遂疏儀狄而絕旨酒。”（禹乃夏朝帝王）2杜康釀酒另一則傳說認為釀酒始于杜康（亦為夏朝時代的人）。東漢《說文解字》中解釋：“酒字的條目中有，杜康作秫酒?！薄妒辣尽芬灿型瑯拥恼f法。3釀酒始于黃帝時期另一種傳說則表明在黃帝時代人們就已開始釀酒。漢代成書的《黃帝內(nèi)經(jīng)?6?1素問》中記載了黃帝與歧伯討論釀酒的情景，《黃帝內(nèi)經(jīng)》中還提到一種古老的酒——醴酪，即用動物的乳汁釀成的甜酒。黃帝是中華民族的共同祖先，很多發(fā)明創(chuàng)造都出現(xiàn)在黃帝時期。《黃帝內(nèi)經(jīng)》一書實乃后人托名黃帝之作，其可信度尚待考證。

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