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      周朝人吃什么?(一周配餐食譜營養(yǎng)分析表)
      
        
      
            歷史典故
            2023-07-18 23:27:26
        
      

        
      
           
      原文標題:屈原的“吃貨”生涯：創(chuàng)作楚辭不忘提及各種美食
      核心提示：用現代流行語來說
      ，屈原很可能是個吃貨。在沒有微博的年代
      ，即使在一部神神叨叨的《招魂》里
      ，他也不忘在描述完天堂地獄之后直奔吃的主題：在大米、小米
      、黃粱等主食之外，肥牛蹄筋又軟又香
      ，有酸苦風味調制的吳國羹湯
      ，燒甲魚、烤羊羔還加上甘蔗汁
      ，醋烹的天鵝
      、燜野雞
      、煎肥雁和鸧鶴
      ，還有鹵雞和燉龜肉湯。而在《大招》里
      ，他還提到了豬肉醬
      、狗肉干
      、烤烏鴉
      、蒸野雞、煎鯽魚……>
      本文摘自《看世界》2012年第12期
      ，作者：看世界編輯部
      ，原題：舌尖三千年周朝人吃什么用現代流行語來說，屈原很可能是個吃貨
      。在沒有微博的年代
      ，即使在一部神神叨叨的《招魂》里，他也不忘在描述完天堂地獄之后直奔吃的主題：在大米
      、小米、黃粱等主食之外
      ，肥牛蹄筋又軟又香
      ，有酸苦風味調制的吳國羹湯，燒甲魚
      、烤羊羔還加上甘蔗汁
      ，醋烹的天鵝
      、燜野雞
      、煎肥雁和鸧鶴，還有鹵雞和燉龜肉湯
      。而在《大招》里
      ，他還提到了豬肉醬、狗肉干、烤烏鴉
      、蒸野雞
      、煎鯽魚……但忍住口水：別忘了，那是公元前3世紀
      。齊桓公征討山戎帶回來的大蔥才剛剛以新事物的面孔在流行著
      ，而被稱為“南夷之姜”的生姜還是調味品中的非主流
      ，而蒜呢
      ，還要等張騫從西域帶回來，胡椒
      、香菜
      、茴香
      、芝麻
      、辣椒都沒有。用膳完畢的屈原想吃一盤水果：然而
      ，西瓜
      、葡萄、香蕉都沒有
      、就連最常見的蘋果也沒有
      ，吃貨屈原只好拿著兩顆酸酸的李子，蹲在一邊的墻角：因為那時還沒有凳子
      。如果要在3000年以前的周朝拍一部《舌尖上的中國》
      ，很可能單是《主食的故事》就沒什么好說的
      。那個時候
      ，小麥還是稀有品，相當于洋快餐
      。在《詩經》里
        ，對于這種外來物種
        ，人們如此寫道：“貽我來牟
        ，帝命率育。（偉大的上蒼賜給我們來（小麥）和牟（大麥）
        ，叫我們進行繁育
        。）”可見，小麥和大麥在周朝人眼中
        ，是外來的額外贈許。周朝人吃的主食是小米（稷）和黍
        ，黍到現在已經不再重要
        ，但在東漢的時候還是好東西，廬江太守范式曾經殺雞煮黍善待其好友張劭
        ，而唐朝大齡文藝青年孟浩然一句“故人具雞黍”，令吃它的人變得特別有復古范
        。所謂的“五谷豐登”里
        ，除了黍和稷起源于黃河流域，稻
        、麥（小麥）和菽（大豆）三種里，水稻是南方百越族先民的功績
      ，而小麥是西北少數民族的創(chuàng)造
      ，大豆則是山戎的手筆，因為古時大豆稱“戎菽”
      ，名字上面就已刻上民族的標記
      。山戎是匈奴的一支，春秋時期
      ，山戎活躍于河北的北部
      ，曾對燕、齊等國構成嚴重威脅
      。西周初年
      ，“戎菽”是山戎給予周王朝的貢品
      ，可見當時大豆還沒被普及
      。直到春秋初年，齊桓公北伐山戎
      ，“戎菽”和大蔥（當時稱為冬蔥）被作為戰(zhàn)利品帶回中原
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      ！叭州摹焙苋菀自耘?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ，迅速推廣，戰(zhàn)國前后與粟并列成為中原人民最重要的糧食作物
      ，但身在南方的屈原似乎對它忽略無視
      。大豆的油脂含量高，但人們似乎也對它熟視無睹
      ，古代的中國人似乎喜歡動物油。就連批評苛政的時候
        ，也要用到“搜刮民脂民膏”
        ，“膏”在漢字里最初單指豬油，而“脂”在古漢語中專指牛羊油
        。值得一提的是
        ，在魏晉南北朝之前
        ，國人不吃羊肉，對牛肉興趣也不算太大
        ，游牧民族進入中原
        ，對中原人的飲食習慣產生了巨大的沖擊，羊肉成了肉類第一原料
        ，涮羊肉這一北京名菜
        ，似乎歸根于多年后蒙古人的大力推廣，而那時狗肉才是王道
        ，樊噲即是狗屠
        ，東漢末年的外戚大將軍何進
        ，也是殺狗的好手
        。共3頁:123下一頁
      一周配餐食譜營養(yǎng)分析表
       一周配餐食譜營養(yǎng)分析表
      一周配餐食譜營養(yǎng)分析表
        ，我們正常的飲食要做到葷素搭配、營養(yǎng)均衡
      。很多人煩惱一周該吃什么
      ，下面就來具體說說一周配餐食譜營養(yǎng)分析表
      ，我為您精心整理的,希望對大家有幫助
      。
      一周配餐食譜營養(yǎng)分析表1 周一： 
      早餐：牛奶一杯，全麥吐司一片
      ，蘋果一個
      午餐：絲瓜蘑菇湯一碗
      ，西紅柿炒雞蛋一份
      ，蒜苔肉絲一份
      ，米飯一碗
      晚餐：蝦仁豆腐羹一碗，素炒茼蒿一份
      ，花菜炒肉臊一份
      ，米飯一碗
       周二： 
      早餐：豆?jié){一杯，蘿卜絲包子一個
      ，桔子一個
      午餐：青菜香菇肉絲面一碗
      晚餐：紫菜蝦皮湯一碗，熗炒西葫蘆一份
      ，清蒸鱸魚一份
      ，米飯一碗
       周三： 
      早餐：牛奶燕麥粥一碗，煮雞蛋一個
      ，香蕉一支
      午餐：西紅柿金針菇湯一碗
      ，素炒豌豆苗一份
      ，彩椒雞丁一份
      ，米飯一碗
      晚餐：山藥老鴨湯一碗，藕片荷蘭豆一份
      ，剁椒蒸豆腐一份
      ，米飯一碗
       周四： 
      早餐：豆奶一杯
      ，香菇肉丁包一個
      ，桃子一個
      午餐：冬瓜蝦皮湯一碗，素炒娃娃菜一份
      ，豆角肉絲一份
      ，米飯一碗
      晚餐：小米粥一碗
      ，韭菜雞蛋餃子10個
       周五： 
      早餐：酸奶一杯
      ，蒸玉米一支
      ，杏仁10粒
      午餐：三絲炸醬面一碗
      晚餐：海帶豆腐湯一碗，口蘑炒蘆筍一份
      ，紅燒黃花魚一份
      ，米飯一碗
       周六： 
      早餐：三鮮餛飩一份
      ，木耳拌萵筍一份
      午餐：白菜干貝湯一碗
      ，耗油西藍花一份，青椒豆干炒肝絲一份
      ，米飯一碗
      晚餐：粟米蛋花羹一碗
      ，黃豆芥菜一份，紅燒大蝦7只
       周日： 
      早餐：八寶粥一碗
      ，煮雞蛋一只
      ，葡萄10粒
      午餐：文蛤豆腐湯一碗，素炒圓白菜一份
      ，黃瓜雞丁一份
      ，米飯一碗
      晚餐：茄子肉丁打鹵面一碗
      一周配餐食譜營養(yǎng)分析表2 幼兒食譜的營養(yǎng)誤區(qū)有哪些？ 
       1
      、越貴的食物營養(yǎng)越高 
      很多家長在給幼兒的食譜上都是秉承著越貴越營養(yǎng)的原則，都認為越貴的就是越好的
      。這個觀點其實是錯誤的
      ，對于幼兒來說，最好是給孩子食用新鮮的果蔬或者魚肉
      ，對于罐頭類的食物
      ，盡量避免食用
      ，長期使用，容易導致缺乏維生素以及微量元素
      。而且在食用過程中
      ，含避免給孩子食用食品添加劑多的食物。
       2
      、水果替代蔬菜 
       對于部分 小孩不愛吃蔬菜的時候
      ，家長認為水果能夠替代蔬菜的價值。其實水果是不能替代蔬菜的
      ，水果中含有的營養(yǎng)是遠遠比不上蔬菜的
      。而且蔬菜中含有的纖維素等對于人體來說都有著重要的.作用。最好的是蔬菜和水果都食用
      ，它們二者之間是屬于不可相互替代的關系。
       3
      、零食當主食 
      小孩子都比較喜歡吃零食
      ，當如果零食不控制量的時候，就會影響孩子的食欲
      。而且經常吃零食也會導致幼兒的腸胃功能出現毛病
      ，導致消化吸收都出現障礙
      。零食不僅大多數時候都是沒有營養(yǎng)價值的
      ，高糖份的零食還會引起孩子肥胖癥等疾病。
       4
      、常吃快餐 
      對于快餐孩子也是完全沒有抵抗力的
      。很多家長也認為快餐看起來又衛(wèi)生，營養(yǎng)價值也高
      ，同時還有玩具可能滿足自己的孩子。其實快餐大多數都是油炸食品
      ，高脂肪高熱量這些對于孩子的健康來說都是沒有任何好處的
      。
      一周配餐食譜營養(yǎng)分析表3 營養(yǎng)瘦身食譜 
       1、意大利泡汁烤蔬菜 
       材料 
      茄子1根
      、云南小瓜半根
      、青黃甜椒各1/4個
      、蒜片1篇
      、油適量、水1勺
      、葡萄酒醋1茶匙
      、檸檬汁1茶匙、雞粉半茶匙
      、胡椒粉適量、意大利脫脂干酪適量。
       烹調方法 
      1
      、將準備好的材料全部清洗干凈
      ，切成條形狀，留著備用
      。
      2
      、用油熱鍋
      ，將切好的蔬菜放入鍋中炸
      ，同時用水、葡萄酒醋
      、檸檬汁
      、雞粉、鹽和胡椒粉制成醬汁
      ，待蔬菜炸熟上碟后，淋上醬汁
      ，鋪上薄薄的一層脫脂干酪即可
      。
       2、香炸吉列豬排 
       材料 
      豬腿肉100克
      、鹽和胡椒粉少許
      、面粉適量
      、蛋液適量
      、面包糠1勺、意大利脫脂干酪2勺
      、橄欖油適量
      。
       烹調方法 
      1、將豬腿肉放入保鮮袋中
      ，用木棒輕輕敲打，將肉質打軟打薄
        ，然后取出
        ，用鹽和胡椒粉調味腌制。
      2
        、接著再用腌制好的豬腿肉蘸滿面粉
        、蛋液
        ，然后再在上面撒上點脫脂干酪和包糠
      。
      3
      、在平底鍋中倒入橄欖油熱鍋，將豬腿肉放到油中炸至金黃即可
      。
       3、蒜香煎排骨 
       材料 
      豬排骨240克
      、醬油2勺、甜料酒2茶匙
      、蒜末半茶匙
      、生姜末半茶匙、黑胡椒粉半茶匙
      、油適量
      。
       烹調方法 
      1
      、將豬排骨放入保鮮袋中
      ，同時倒入醬油、甜料酒
      、蒜末
      、姜末和黑胡椒粉，密封腌制1小時
      。
      2、用油熱鍋
      ，然后將腌制好的排骨隔掉湯汁
      ，放入鍋中煎，慢慢將火收至中火
      ，再煎10-15分鐘
      。
      3、最后一步就是痛大火煎熬一分鐘左右
        ，等到其表面出現焦黃，然后撇掉多余的油分金科食用了
        。
       4
        、千層肉醬奶汁烤菜 
       材料 
      牛肉碎100克、洋蔥碎40克
        、芹菜葉碎2勺
        、蒜末1茶匙
        、水煮番茄100克
        、紅酒100毫升
        、雞粉半茶匙、草本香料半茶匙
        、鹽和胡椒粉適量
        、鱷梨半個
        、茄子1根
        、比薩用芝士50克、橄欖油1茶匙
        。
       烹調方法 
      1
        、在鍋中倒入橄欖油加熱
        ，放入牛肉碎、洋蔥碎
        、芹菜肉碎和蒜末爆炒
        ，然后加入水煮番茄
      、紅酒
      、雞粉、草本香料
      ，用大火爆炒
      ，令水分蒸發(fā)，然后放點鹽和胡椒粉調味
      。
      2、將鱷梨去核切薄片
      。
      3
      、在耐熱容器中倒入一層肉醬，鋪上鱷梨片
      ，然后再鋪上一層肉醬
      ，重復好幾次，令肉醬和鱷梨交替地一層一層重疊
      ，最后在表面鋪上比薩用的芝士，放入烤箱中
      ，用200攝氏度加熱10分鐘即可
      。
      古代窮人都吃什么
      ？
      古時對于皇帝而言
      ，最重要的就是江山社稷
      。而對于江山而言
      ，最基礎的構成就是百姓生活富足安定
      。那么對于老百姓而言呢？無疑就是?吃飽?
        。?民以食為天?
        ，兢兢業(yè)業(yè)勞作生產的最終目的，不就是為了填飽肚子嗎
        ？這個問題貫穿著整個歷史長河
        ，重要性可想而知
        。但是由于生產力發(fā)展不同，各個朝代百姓可以接觸到的糧食必然不一樣
        ，而各個朝代的百姓都吃什么呢
        ？
      

      
一日三餐的習慣早已被民眾接受，但是古時并不都是如此
        。在古時候一日兩餐比較普遍，夜宵對于日常人家?guī)缀醪豢汕?div   id="d48novz"   class="flower left">
      。生產力低下
      ，農業(yè)發(fā)展有限，雖然地廣
      ，但是糧食作物的產出也有一定的瓶頸
      。人們自然不會浪費糧食，更不會奢侈揮霍一日三餐
      。尤其是秦漢以前，兩頓飯為主甚至涉及到官宦人家
      。在糧食減產
      ，或某地告急須動用儲備的時候，也許會縮減成一日一餐
      。而宋代以后
      ，由于經濟發(fā)展
      ，夜市的出現后
      ，一日三餐才可以見到。
      

      
在周代以前
      ，小麥并未在全國普及
      ，所以主要糧食作物就是?粟米?
      ，也就是小米
      。當時的生產方式沒有精加工
      ，絕對算的是粗糧。這種糧食作物并不分人群
      ，即使貴族也是如此
      。當然，富庶人家對于一日兩餐
      ，顯然不會滿足于僅有小米為主食，必然會多些肉類菜品
      ，這也作為主要區(qū)別而存在
      。在周朝以后，小麥作為糧食作物開始慢慢普及
      ，糧食種類的選擇上由粟米轉為面食
      。由于面食耗費相對較大，所以班超從西域學來了燒餅的做法
      。普通人家往往以燒餅為主，而富庶人家可以選擇饅頭作為日常主食
      。
      

      
周朝結束后
      ，小麥開始在中國普及，情況才慢慢好轉了一點
      。這個時候
      ，饅頭就開始出現了，不過
      ，饅頭需要大量的面粉才能蒸出來，當時也只是富人的食物。而窮人吃什么呢？還是以燒餅為主
      。而這種吃法，是漢代班超從西域那邊學過來的
      ，并不是我國窮人的自創(chuàng)。與此同時
      ，?菽?也傳入了中原
      ，這就是當前的大豆
      。大豆的產量相對較大
      ，且生長條件限制較小
      ，所以很快成為普通百姓桌上的常見食材。
      

      
?無肉不歡?在古代絕對是奢侈的代名詞
      。?曾子殺豬?中的內容幾乎涵蓋了大部分群眾生活
      ，豬肉除了過年幾乎是很少見的菜品。而牛肉更是如此
      ，在農耕社會，勞動力主要來源于牲口牛
      。除非自然老齡
      ，否則牛肉絕不會成為盤中餐，所以
      ，牛羊肉中還是以羊肉為主
      。
      

      
從需求來講，普通糧食作物并不能滿足眾多人口的需求，直到明朝中葉?紅薯?的傳入才讓中國人口迎來井噴
      。而從口味來講
      ，鹽并不是百姓常得之物，而香料又是明朝后期才逐步傳入中國
      。在餐桌上的糧食及菜品
      ，幾乎只能維持飽腹，?色香味俱全?堪比登天
      。而我們生活在古代，真的一天都可能難堅持下來
      。
      

          
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      北魏道武帝拓跋珪：鮮卑族
      ，南北朝時北魏的開國皇帝，拓跋珪曾經看上了一個女人
      ，叫賀夫人
      ，這個賀夫人是拓跋珪母親的妹妹，也就是拓跋珪的姨母
      ，拓跋珪和這位姨母生下了一個兒子叫拓跋紹
      ，拓跋紹性情很殘暴，曾被父親拓跋珪懲罰過
                
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      蘇烈為什么會被人誤會唐高宗都替他平反
      
                        
      蘇烈為什么會被人誤會唐高宗都替他平反你真的了解蘇烈嗎?小編給大家提供詳細的相關內容。中華璀璨的文明中
        ，有無數鐵血將士保家衛(wèi)國
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      古代沒有手紙的時候
        ，古人上廁所如何解決
      
                        
      古代沒有手紙的時候
        ，古人上廁所如何解決中國是最早發(fā)明紙的國家，早在東漢末年造紙術被改進之后
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      唐朝大貪官元載死前說了什么一句話道盡了千百年來的人性
      ！
      
                        
      唐朝大貪官元載死前說了什么?一句話道盡了千百年來的人性!今天給大家?guī)砹讼嚓P內容
      ，和大家一起分享
      。有一句話叫：“唐之元載
      ，宋之蔡京，明之嚴嵩
      ，清之和珅”
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      年羹堯為什么被雍正下令自殺年羹堯犯了雍正哪些禁忌
      
                        
      年羹堯為什么被雍正下令自殺?下面小編為大家?guī)碓敿毜奈恼陆榻B
        。年羹堯(1679-1726)是清代康熙
        、雍正年間之人，進士出身
        ，官升至四川總督