宋朝的夜市小吃介紹

關(guān)于飲食，宋朝人對飲食的精致程度，也促使了宋朝社會誕生多種花樣的美食，烹飪技術(shù)也變著多樣化。夜宵，從宋朝開始有人曾說：中國歷史過了唐朝，便開始走下坡路。但我覺得，恰恰中國歷史最鼎峰的朝代，就是元朝，文人藝術(shù)達(dá)到最頂尖。中國人真正的夜宵生活，是從宋朝開始。

作為中國歷史朝代唯一一個沒有“宵禁”的朝代，宋朝的夜市并沒有等級與身份的差別，大大促進(jìn)也是文化的發(fā)展。根據(jù)《東京夢華錄》中記載，關(guān)是東京（宋朝的首都汴梁）有七十二家著名的正店（大酒店），還有林林總總各種名字，數(shù)不勝數(shù)的腳店（小飯店）。

宋朝夜宵吃什么？

這些酒樓24小時營業(yè)，菜品也多達(dá)上百余種，街邊的各種大小茶館、路邊小吃店也層出不窮。

一般路邊攤往往出售多為填飽肚子的食物，比如水飯、熬肉、干脯，也有些出售野味的攤主，獾兒、狐貍、野雞這些如今被保護(hù)的野生動物，也都成為宋朝人過過嘴癮的新鮮食材。

我們現(xiàn)代人宵夜愛吃擼串燒烤，宋朝人也不例外，盤兔，旋炙豬皮肉成為他們最受歡迎的食材。

當(dāng)然，講究的人就會去酒樓吃飯，像東京像這般高檔的酒家就高達(dá)有72家，其中最為集中是九橋門街，酒樓還會有腰間系著青花布手巾，頭上綰著高高的發(fā)髻，專門為賓客換湯倒酒的中年婦女。

若想要來點(diǎn)氣氛，還能叫酒家一些“札客”，也就是身抱琵琶，唱著小曲的歌女。

若實在不想出門，在宋朝也能叫上外賣。

你可以呼喚仆人去酒店點(diǎn)菜，酒店會根據(jù)你想要的菜肴，自會派人送來，外賣的餐具也是銀質(zhì)高端的餐具，可不是我們現(xiàn)在的一次性餐盒，等你用餐后自然有人會前來去取。

宋朝，也能吃上雪糕

我們可以在《東京夢華錄》就能看到：六月時節(jié)，汴梁的“巷陌路口、橋門市進(jìn)”都有人叫賣“冰雪涼水、荔枝膏”。

《夢粱錄》記載到：杭城茶肆“四時賣奇茶異湯，冬月添賣七寶擂茶、馓子、蔥茶，或賣鹽豉湯，暑天添賣雪泡梅花酒，或縮脾飲、暑藥之類”。

而北宋時，常見的冷飲就有沙糖綠豆、漉梨漿、木瓜汁、鹵梅水、紅茶水、椰子酒、姜蜜水、苦水茶、香蕈飲、紫蘇飲、荔枝膏水、白醪涼水、梅花酒、金橘雪泡、縮脾觀、冰雪、沉香水等等。

這也就是說，在酷暑難耐的季節(jié)里，喝上這么一碗冰糖綠豆甘草冰雪涼水，這些冷飲可不比如今的可樂遜色。

在《清明上河圖》我們可以發(fā)現(xiàn)，汴河兩岸總有這些路邊攤掛著“飲子”或“香飲子”的牌子，這些賣飲料的攤位應(yīng)該就是在夏天就會供應(yīng)冷飲。

南宋的周密在《武林舊事》“都人避暑”中記載有“冰雪爽口之物?！边@個從字面理解可能就是冰淇淋。

宋朝人也知道不可過多吃冷飲

南宋著名醫(yī)家陳直寫了一部《壽親養(yǎng)老新書》，該書勸誡人們少吃冷飲：“承暑冒熱，腹內(nèi)火燒，遍身汗流，心中焦渴，忽遇冰雪冷漿，盡力而飲，承涼而睡，久而停滯，秋來不瘧則痢?！?/p>

這也就是說，夏天炎熱可以適當(dāng)吃點(diǎn)涼食，但如果使勁吃，吃完又趁著涼快就睡覺，自然時間一長，就留下了病根，到了秋天就會犯病，就得就得鬧痢疾。

正所謂：民以食為天，從古至今，炎炎夏日，總會各種辦法來緩解苦夏?；蛟S今天，我們能嘗到各種口味的雪糕，喝到各種各樣冷飲，也許離不開這些前人所積累的經(jīng)驗。

宋朝人夜里都干啥？大排檔里喝酒嘮嗑，小夜市里聽曲看戲

現(xiàn)今 社會 熬夜已經(jīng)變成一種“潮流”，人們在白天工作、上課，到了晚上就選擇熬夜來獲得更多 娛樂 時間。你是不是以為現(xiàn)代的小年輕開啟了熬夜的先河？其實不然，真正引領(lǐng)熬夜潮流的不是現(xiàn)代的年輕人們，熬夜“運(yùn)動”的發(fā)起人早在古代就已出現(xiàn)。

宋代人掀起過熬夜狂潮時，你能想出他們有什么消遣活動嗎？會不會疑惑古人們沒有手機(jī)電腦，沒有現(xiàn)代各種各樣的 娛樂 活動，他們熬夜做什么呢？難不成都如莘莘學(xué)子們在熬夜苦學(xué)？還是像唐代的李白一樣“ 舉杯邀明月，對影成三人 ”？其實，宋代夜貓子們的生活可比我們想象中的豐富多了！

1.入夜即“禁閉”的宵禁

經(jīng)常在天黑后外出覓食的年輕人，可能難以想象在唐朝時，入夜了還在外走動是犯法的。 如果哪天在半夜溜出去玩，被巡夜的士兵抓到可是要被打屁股的！但事急從權(quán)，如果誰家有人生病，還是會允許外出尋醫(yī)問診的。

除此之外， 普通的百姓們在入夜敲響“閉門鼓”后只能乖乖的在家待著，直到第二天“開門鼓”敲響才能外出。

唐朝時期的宦官位高權(quán)重，官員們輕易不敢得罪，有一個宦官在醉酒之后違反宵禁外出，仍然被活活打死?？上攵?strong> “宵禁”在古代的嚴(yán)苛程度。 那據(jù)說是“熬夜小達(dá)人”的宋人是怎么能外出不受限制的呢？

2.被“解封”的宋朝人

其實是到了宋朝經(jīng)歷一段時間的戰(zhàn)亂，宋朝的經(jīng)濟(jì)出現(xiàn)了問題。這時的宋朝BOSS對“宵禁”的要求就不再那么嚴(yán)格，商業(yè)買賣受限也減弱。部分解決了基本的溫飽問題的人們， 便不再遵循“日落而息”的傳統(tǒng)生活方式，開始在夜晚走出家門訪問友人，在集市進(jìn)行買賣交易。

白天忙完了農(nóng)活的百姓，到了晚上開始在街上叫賣，賣花、賣畫、賣吃食， 宋朝的經(jīng)濟(jì)發(fā)展也跟著人們的夜生活而發(fā)展迅猛 。

這時候古代的 科技 落后就暴露出了一些缺陷—— 人們的夜間生活非常無趣。 貴族們?yōu)榱素S富生活，盡情歡樂，或是崇尚風(fēng)雅，學(xué)習(xí)文人雅士吟詩作對，或是大擺宴席，廣邀親朋。恰逢佳節(jié)，名門貴族會設(shè)宴邀請交好的人家，在宴會上互相贈送禮品，欣賞歌舞；月光甚好，約上知己兩三人，一起飲酒賦詩或結(jié)伴夜游。

蘇軾所作的“ 夜飲東坡醒復(fù)醉，歸來仿佛三更。家童鼻息已雷鳴。敲門都不應(yīng)，倚杖聽江聲 。”

便是在宴會飲酒后直至夜半才回家，到家的時候家里的小童睡得正香 ，連敲門的聲音都聽不到，蘇軾只能倚著籬杖傾聽江水奔涌的聲音。

1. 燈火照天的大宋

在宋朝出現(xiàn)了時間計算， 當(dāng)時的機(jī)械師蘇頌發(fā)明了被認(rèn)為是世界上第一架真正的機(jī)械鐘——“水運(yùn)儀象臺” ，人們可以精確地進(jìn)行日夜活動，也逐漸出現(xiàn)了夜間開放的“鬼市”。

可古代用得起油燈的只有富貴人家，貧窮人家連“加班”的機(jī)會都沒有。宋代的夜貓子們怎么能摸黑 娛樂 呢! 于是早就出現(xiàn)的照明工具——蠟燭在經(jīng)過改良后深受宋朝夜貓子們的喜愛。 暖暖的燭光下，微風(fēng)吹過，落在地上、窗上的影子便微微搖晃，為文人騷客們提供創(chuàng)作靈感，也照亮了熱鬧的夜市。

我國是農(nóng)業(yè)大國，務(wù)農(nóng)是古代大部分百姓維持生活的人生大事，白天農(nóng)民們都在辛勤勞作，只有在吃完晚飯后才能休閑的散散步，休閑 娛樂。一些人就抓住了商機(jī)， 在這個時間段進(jìn)行才藝表演或者販賣小玩意來賺些“外快”。

街頭表演也在這時迅速發(fā)展，集市街巷里充滿了各樣才藝表演，街道的熱鬧也吸引了更多的人在夜間外出。

逢年過節(jié)時夜市更是熱鬧， 觀燈、斗酒、相撲、摔跤 等 娛樂 活動也迅速席卷了各地的夜市。在這樣潛移默化的影響下， 夜生活漸漸變成一種文化 ，人們也養(yǎng)成了另一種與過去相反的生活習(xí)慣。

宋太宗時期， 陳象輿、胡旦、董儼、梁灝、趙昌言 經(jīng)常相約交談，直到半夜都不愿意離去，長久下來就被人戲稱“陳三更”、“董半夜”，三更半夜這個詞也是從這里演變而來的。

2. 徹夜?fàn)I業(yè)的宋朝夜“食”

這么熱鬧的宋朝夜市，是不是已經(jīng)讓你想要穿過漫長時光去一探究竟？別著急，宋朝的夜市還有更吸引人的地方！你是不是不止一次地感嘆：“怎么會有外賣這么和我心意的東西，是哪個人才發(fā)掘的業(yè)務(wù)！” 其實啊，早在宋朝就出現(xiàn)“外賣小哥”忙碌的身影了。

民以食為天，宋朝夜市繁榮發(fā)展的時期，酒樓、茶坊、小吃飯館也遍布各地，也使得熱愛 美食 的宋人早早的開始享受 五星級酒店——“樊樓” ，服務(wù)到位，設(shè)施高檔，吃食美味。

據(jù)相關(guān)記載，宋朝是單單是民間樊樓就有 72家聞名各地 ，小吃的種類更是數(shù)不勝數(shù)，還有許多人喜歡的大排檔。 “外賣小哥”更是在各戶權(quán)貴人家之間奔波忙碌，把美味的吃食送到吃貨們的手中。

繁華的夜市經(jīng)營的時間很長，沒有了宵禁人們可以在夜市吃喝玩樂到夜半。 有的夜市還會經(jīng)營到凌晨，天空泛起魚肚白，那時候又可以趕上早市。 哎！到了吃早飯的時候了。逛完晚市逛早市，吃完宵夜吃早點(diǎn)……

3. 貧富差距是硬傷

宋朝的夜生活豐富多彩，但這并不代表每一個人都可以在熱鬧的夜市中休閑 娛樂 ，不同階層的“夜貓子”熬夜的目的可不一樣。

上層 社會 的富家子弟們在熱鬧的夜市里約酒會友， 流連在各大坊市之間，只為 娛樂 游玩，陶冶情操。

而下層 社會 的窮苦百姓就沒有那么幸福了， 別人在飲酒作樂時他們在辛勤勞作 。過去到了夜晚，街道各處一片漆黑，他們也沒有能力加班加點(diǎn)的勞作，點(diǎn)油燈是點(diǎn)不起的，說不定熬夜做工的錢還抵不過點(diǎn)油燈消耗的錢。

宋朝盛行夜文化后，照明也沒有以前那么不便，貧 苦人家的人可能會借著夜市的燭光刺繡織布 。清貧家庭的學(xué)子在這個時間段也有所受益，在夜間的時候可以借著別人家散發(fā)出的光線學(xué)習(xí)。

上層 社會 的貴族子弟的 娛樂 是大擺宴席，歌舞鮮花； 下層 社會 的百姓在夜間大多是洗衣服或采摘果子，有時也會舉行祭祀祈福，祈禱來年的風(fēng)調(diào)雨順。 貧富差距是硬傷， 但總的來說宋朝繁榮的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，也為貧困人家?guī)砹烁玫纳顥l件。

宋朝風(fēng)氣開放，對唐朝設(shè)置的宵禁也逐漸放松，直至最后完全解除宵禁制度。本來過著“ 日出而作，日落而息 ”生活的人們也因為宵禁的解除向夜生活邁進(jìn)。

古代雖然沒有現(xiàn)在便捷的交通，沒有電腦手機(jī)，宋人就在小范圍的街市，郊外間游玩，觀花燈、聽說書、看雜技表演 ， 或者吟詩作對，飲酒作樂；或是在自己家里擺設(shè)筵席，邀請同窗、師長、親戚、友人以及有名的文人們一起開party……那么，如果能夠穿梭時空，你會不會選擇去看一下繁華的宋朝夜市？

參考文獻(xiàn)

1.《宋史》

2. 《宮衛(wèi)令》

3. 《東京夢華錄》

古時候有宵禁政策，到了宋代宵禁政策逐漸寬松，那么宋朝人晚上都會做些什么？?

現(xiàn)代社會，夜生活非常豐富，各種娛樂場所都能給予你一個充實美好的夜晚， 而相比之下，古代人就沒有這么幸運(yùn)了。

那時候為了維護(hù)治安，實行宵禁，就是在，晚上八點(diǎn)到凌晨四點(diǎn)這一段時間，大街上不允許有人隨意走動，如果被發(fā)現(xiàn)，是要被杖刑的，因此，那時候是沒有娛樂條件的。

不能出門，而且還沒電、沒網(wǎng)，文人尚且能夠飲酒、彈琴、看書，農(nóng)民則只能日出而作，日入而息了。

宵禁被廢除，是在宋朝，那時候的人開始有了短暫的夜生活，而人們夜生活娛樂的方式就是瓦舍勾欄。

瓦舍也叫瓦市，里面有酒肆、茶坊、飯店，還有大大小小的勾欄，每個勾欄里都會上演各種表演，比如雜技、相聲、歌舞等等。

宋朝時期，瓦舍勾欄的分布極廣，幾乎每座城市都有很多，其中最大的可容數(shù)千人。這些勾欄天天都有演出，而且里面的表演廢除有趣，其中馴獸表演就是如此，它訓(xùn)的不只是常見的走獸，還有是烏龜、鯉魚、青魚、泥鰍、螃蟹。

另外，歌舞伎也極其受歡迎。史書記載過一位南宋歌妓，她父母雙亡，自幼學(xué)習(xí)音樂和舞蹈，學(xué)成之后自己改編了《拓枝舞》，極受觀眾歡迎，每天能演出七八場。

可以說，宋朝的瓦舍勾欄極大地豐富了當(dāng)時百姓的夜生活，但這繁華僅僅持續(xù)了300年，由于改朝換代，大部分瓦舍勾欄被毀，宵禁恢復(fù)。

到朱元璋時期，也是限制了市民娛樂，之后瓦舍勾欄也再沒有出現(xiàn)過。

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