去過(guò)內(nèi)蒙古的朋友們都知道內(nèi)蒙古的民族飲食特點(diǎn)

，如牛奶、羊奶、涮羊肉、牛肉干、烤全羊、奶豆腐等極具民族特色的飲食。這樣的飲食數(shù)百年前支持者一直軍隊(duì)長(zhǎng)達(dá)數(shù)年上萬(wàn)里路得遠(yuǎn)征！而這只軍隊(duì)也是歷史上罕見的沒有后勤部隊(duì)的能進(jìn)行遠(yuǎn)征的軍隊(duì)——鐵木真的蒙古騎兵。

我們知道經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)決定戰(zhàn)爭(zhēng)的時(shí)間、戰(zhàn)線的長(zhǎng)短

。但是還是奴隸制的蒙古社會(huì)，一只由普通牧民、奴隸組成的蒙古騎兵竟能維持這樣的遠(yuǎn)征，不得不說(shuō)是歷史的奇跡。

一、飲食結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)

炒米

、奶豆腐、牛肉干都是經(jīng)過(guò)脫水后易于保存的食物、最長(zhǎng)可以保存達(dá)數(shù)月之久。經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的處理可以食用，如炒米是由糜子米炒熟后碾去外殼而得的米粒，可干食亦可熱水泡過(guò)就可以食用。奶豆腐用牛奶、羊奶、馬奶等經(jīng)凝固、發(fā)酵而成的食物